Saiba mais sobre o Azeite Extra Virgem1

O azeite extra-virgem é o que apresenta acidez de até 0,5% de acordo com a legislação brasileira;

O nome azeite tem origem na língua árabe, az zait, que significa suco de azeitona;

É um alimento de 6 mil anos, que já foi muito utilizado em tratamentos estéticos, por ser rico em
antioxidantes (vitamina E), que retardam o envelhecimento celular;

O azeite é rico em gordura mono e poliinsaturada;

Os azeites mais consumidos são resultantes de um “blend”, ou seja, uma mistura de azeites
provenientes de azeitonas de diversas variedades, buscando-se uma característica para cada marca e
padronização do sabor;

O azeite é classificado pela avaliação da sua acidez e também da análise sensorial e demais
características físico-químicas;

A cor vai do amarelo claro ao verde, que pode variar de acordo com o tempo, variedade de azeitona
utilizada e ponto de amadurecimento;

O aroma é frutado e agradável;

O sabor varia de levemente picante/amargo (azeitonas menos maduras e ou variedade da azeitona)

até o mais suave e levemente adocicado (azeitonas mais maduras);

O azeite deve ser conservado sem exposição à luz e ao ar;

Segundo estudo da Universidade da Califórnia, o consumo de azeite de oliva estimula o cérebro e é

capaz de fortalecer o sistema imunológico.
A estrela de diversas receitas brasileiras

O coco é rico em potássio, ferro e sais minerais que participam da mineralização dos ossos;

Suas fibras ajudam a reduzir o colesterol e a controlar a taxa de açúcar no sangue;

Uma série de receitas típicas brasileiras têm o coco ralado como ingrediente. Na canjica, no bolo de
milho, na cocada. Todas essas delícias ficam ainda melhores com a qualidade La Preferida.

Alcachofa é um delicioso alimento funcional

Você sabia que a alcachofra é considerada um alimento funcional?

Ela melhora a microflora intestinal, a função imune, reduz o risco de diabetes, obesidade,
osteoporose, doenças cardiovasculares e câncer, de acordo com artigo do Especialista em
Angiologia e Cirurgia vascular pela SBACV/AMB e em Nutrologia pela ABRAN/AMB;

A alcachofra ainda auxilia na digestão, regimes de emagrecimento e no controle da hipertensão.

Ameixas Secas são apreciadas desde a antiguidade

A ameixa é rica em nutrientes, como açúcar, sais minerais e vitaminas;

1 Montado por Wilson (JH II)

 Os egípcios costumavam desidratar as ameixas, que eram parte das provisões enterradas junto com
os mortos para garantir-lhes sustento em sua viagem ao outro mundo.
Amêndoas aliviam efeitos nocivos da poluição

Amêndoas possuem grande quantidade de fibras, zinco e ômega-3. São as campeãs em vitamina E,
prevenindo o organismo contra toxinas e efeitos nocivos da poluição. Portanto, ótimas para períodos
de seca, em que a qualidade do ar que respiramos fica bastante prejudicada.
Amêndoas Confeitadas trazem boa sorte aos noivos

Amêndoas confeitadas são servidas aos convidados de casamentos em sinal de boa sorte aos noivos;

Essa é uma tradição, principalmente entre os árabes e italianos.

Apenas os benefícios do Alho sem o cheiro nas mãos

Segundo a professora de Farmacologia da Universidade Complutense de Madri, Teresa Ortega, a

virtude mais notável do alho é beneficiar as veias e o sangue. Seus compostos melhoram a saúde
cardiovascular e previnem as doenças coronárias;

O melhor do Puro Alho é ter todo o sabor do tempero sem ficar com cheiro de alho nas mãos.

Aspargos são ideais para dietas

O aspargo é uma flor da família dos lírios. A maioria dos aspargos utilizados em conservas são
cultivados no escuro, por isso apresentam a coloração branca;

Os aspargos fornecem grande quantidade de fibras e são ricos em vitamina A, B, C, cálcio, ferro,
potássio e muitos micronutrientes. Possuem baixas calorias, nenhuma gordura e colesterol.
Avelãs ricas em saúde

Avelãs são as frutas secas mais ricas em cálcio, nutriente essencial para manter os dentes fortes e
prevenir a osteoporose;

Possuem, ainda, vitaminas C e B-1, que ajudam as células a produzirem energia por meio de
carboidrato;2

São indicadas para pessoas com diabetes, desnutrição e anemia.3

Azeitonas podem incrementar suas receitas

A conservação da azeitona é feita na salmoura;

Depois de colhidas, elas passam por processos de fermentação na salmoura para que possam ser
consumidas e utilizadas na culinária;

Empadas e pizzas ganham outro sabor com azeitonas verdes em seu recheio. Experimente!
Cerejas no combate ao diabetes

Segundo Lona Sandon, professora do Centro Clínico de Nutrição da University Southwestern no

Texas e porta-voz para a Associação Americana de Diabetes, as cerejas podem ajudar a prevenir o
coração de acidentes cardiovasculares e ainda ajudar no combate à diabetes;

2 Montado por Wilson (JH II)

3 Montado por Wilson (JH II)

 As cerejas passaram a ser conservadas e consumidas em calda devido a sua delicadeza e safra
bastante curta, de apenas 45 dias. Com a conserva, é possível se deliciar com essas frutas por mais
tempo durante o ano e utilizá-las em diversas receitas.
Cogumelos são deliciosos e nutritivos

Cogumelos caíram no gosto do brasileiro por causa do strogonoff. Podem ser usados na preparação
de molhos para carnes, peixes e ovos, refogados e saladas;

Os cogumelos são bastante nutritivos, com grande quantidade de minerais, proteína, vitamina C. são
pouco calóricos e muito saborosos.
Coma mais nozes

As nozes possuem nutrientes como o ômega-3 – que protege contra doenças cardiovasculares – e
ainda vários minerais, além da arginina, um aminoácido fundamental para a circulação do sangue e o
bom funcionamento do sistema
Como fazer o verdadeiro molho ao sugo italiano

O verdadeiro molho ao sugo italiano é feito com tomates de verdade. O Pomodori Pelati Mastroiani
traz a praticidade de que você precisa para servir o melhor para a sua família! Basta dourar alho em
azeite, acrescentar os tomates, deixar apurar. Temperar com sal, pimenta e manjericão e pronto!

Além da praticidade, a sua acidez é menor que a do tomate comum.

Como preparar seus cogumelos

Hidrate os cogumelos secos Mastroiani mergulhando-os em água quente por 2 a 5 minutos. Em água
fria, vinhos ou caldos, por 30 minutos.

Os cogumelos secos são ideais para suas receitas prediletas de massas, carnes, risotos, pizzas ou
saladas;

Os cogumelos são altamente nutritivos, ricos em proteínas e fibras, com baixo teor de gordura.
Como servir seu Patê de Azeitonas

Surgidos na França, os patês transformam-se em sofisticadas entradas quando servidos sobre fatias
de pão ou torradas. É um jeito simples e prático de receber os seus convidados com elegância;

São também ótimas opções na hora da fome. Sobre biscoitos integrais podem ser um lanche saboroso
e prático!
Cuidados ao armazenar seu Azeite de Oliva

O Azeite de Oliva Extra Virgem deve ser armazenado em locais frescos, com pouca ou nenhuma
incidência de luz;

Os bicos dosadores utilizados amplamente podem causar oxidação. O melhor é que se consuma
rápido depois de aberto para aproveitar o melhor do seu azeite.
Dê um toque à sua salada com Acetos Saborizados
Os Acetos Saborizados dão um toque especial em simples saladas de folhas;

São produzidos a partir de vinhos italianos de excelente qualidade e estão

Economize tempo na cozinha!
 Se o seu problema é tempo, os temperos prontos podem ajudar! Utilizar tempero pronto facilita seu
trabalho na cozinha e realça o sabor dos seus pratos, deixando-os mais apetitosos;

As três variedades ficam ótimas no tempero de carne vermelha, aves, peixes, molhos e patês.
Enfeite seus pratos e enriqueça suas refeições com Minimilho
Mesmo sendo a espiga jovem do milho comum, é considerado uma hortaliça;

O minimilho acrescenta valor aos pratos pela beleza e pelo valor nutricional. É rico em proteínas,
carboidratos e fibras;

Pode ser usado como guarnição para carnes, refogado ou in natura, também em sopas e saladas.
Experimente o Aceto Balsâmico em diversas preparações4
Que o aceto é delicioso você já sabe, mas seu uso é bastante diversificado. O Aceto pode ser
utilizado em marinadas de carnes, morangos frescos ou sorvete de morango, molhos para
acompanhar peixes e carnes, em saladas ou sobre legumes cozidos;

O Aceto Balsâmico di Módena é produzido a partir de uvas brancas doces, mais precisamente do
mosto da fruta.
Experimente o verdadeiro Couscous Marroquino
O Couscous é um prato popular no Marrocos e no Norte da África e pode ser consumido de diversas
formas. O mais tradicional é acompanhado de vegetais cozidos, como cenouras, batatas e abobrinhas
e grão de bico.

Feijão branco para controlar o peso

Por conter uma proteína chamada faseolamina, esse tipo de feijão ajuda processo de digestão do
carboidrato e ajuda a emagrecer. Excelente notícia para quem está de olho na balança. O feijão
branco pode ser utilizado em saladas e cozidos.
Figo seco para os adeptos da musculação
Assim como acontece no morango, o figo é um falso fruto, pois o que vulgarmente chamamos de
sementes são na realidade centenas de seus frutos;

Figos secos são altamente energéticos, contêm sais minerais como o potássio, cálcio e fósforo e um
ótimo alimento para quem gasta energia em exercícios musculares.
Frutas Cristalizadas fazem bem para a saúde cardiovascular
Uma pesquisa realizada pelo professor Michel Aviram, da faculdade de medicina do Centro Médico
de Rambam, em Israel, comprovou a eficácia das frutas cristalizadas para a saúde cardiovascular.

Seu consumo ajuda a manter as artérias limpas, fortes e em bom estado. Ótima razão para não
esperar pelo Natal, não é mesmo?

Portanto, comece a variar as suas receitas. As frutas cristalizadas ficam ótimas em bolos, pães doces,
roscas, sorvetes, pavês, cassatas, entre outras delícias!
Grão de bico: uma delícia do oriente
Segundo a nutricionista Caroline Bergerot, autora do livro Cozinha Vegetariana (Ed. Cultrix), o grão
de bico é uma excelente fonte de nutrientes e aminoácidos essenciais para o organismo. Pode ser
utilizado para a produção de pastas, sopas e saladas;

Sua aplicação mais famosa na culinária é o faláfel, um bolinho de grão de bico frito originário do

4 Montado por Wilson (JH II)

 oriente médio, que pode ser consumido como sanduíche em pitas (pão sírio), com saladas variadas e
molho de gergelim.
Incrementando as suas frutas em calda
Não perca mais tempo na cozinha. As frutas em calda vêm prontas para o consumo e são opções de
sobremesa cheias de praticidade e sabor. Ficam deliciosas se consumidas com um toque de creme de
leite.
Leite de Coco em Pó é pura praticidade
Uma exclusividade La Violetera, o Leite de Coco em Pó apresenta rendimento igual ao da garrafinha
de 200 ml;

Pode ser adicionado a qualquer receita diluído em água ou não;

Por ser em pó e em pacote é muito mais fácil de armazenar em sua dispensa, não ocupa muito espaço
e tem validade de dois anos.
Lentilha, a semente da fortuna
A lentilha é considerada uma semente que traz fortuna porque a forma de seus grãos lembra moedas;

Por isso, no Brasil, Chile e Venezuela é tradição comer um prato de lentilhas na passagem de ano;

O nome em português deriva do espanhol lentilla – é o nome usado para designar as lentes de
contato e não o legume, sendo este chamado de lentejas.
Nutritivo e sem gordura, Dasmasco Seco é boa opção de lanche
Por ser uma rica fonte de beta-caroteno, ferro, potássio e fibras, o damasco seco é um lanche
nutritivo e sem gordura, ideal para as suas tardes;

Possui alto valor nutritivo por conter vitaminas e minerais que combatem a anemia, anomalias do
crescimento e doenças glandulares;

O damasco possui também alta concentração de vitaminas A e B, além de conter grandes

quantidades de ferro.
O fruto propriamente dito do Caju
A Castanha de Caju é rica em carboidratos e proteínas. Possui ferro, cálcio, fósforo, sódio e
inúmeros tipos de aminoácidos. É abundante em fibras e em gordura monoinsaturada, que ajuda no
aumento dos níveis de HDL, o bom colesterol.

A Castanha é o verdadeiro fruto do cajueiro e pode ser utilizada em diversas receitas doces e
salgadas.
Óleo de Oliva contra doenças inflamatórias
Uma dieta a base de óleo de oliva protege o corpo de doenças inflamatórias, segundo pesquisadores
do Hospital Rainha Sofia, na Espanha;

O óleo de oliva mantém a estabilidade, mesmo quando submetido à altas temperaturas e aquecido
por diversas vezes, mantém a estabilidade, as características e qualidade originais. Outros óleos têm
a gordura saturada após a primeira utilização.5

Os singulares Azeites Monovarietais

5 Montado por Wilson (JH II)

 Ao contrário dos demais azeites que são resultantes de um blend, os monovarietais são produzidos a
partir de uma única variedade de azeitonas;

Eles são processados 24 horas após a colheita dos frutos e extraídos da primeira prensa a frio;

São encontrados a partir de três variedades de azeitona:

Hojiblanca – feito da azeitona presente na região da Andalucia, possui aroma frutado, toque picante e
sabor amendoado;

Arbequina – produto da azeitona da região de Arbeca, na Catalunha, é um azeite frutado e fresco, de

aroma bastante suave;

Manzanilla – a azeitona de Sevilla produz um azeite que lembra muito o sabor das azeitonas à mesa.
Pepinos em conserva dos aperitivos às saladas
Além de ser um aperitivo delicioso, pepino em conserva pode acompanhar desde carnes de churrasco
até a comida do dia a dia. Sem contar que ainda pode ser usado como item decorativo de pratos
quentes e saladas;

A fermentação do pepino em conserva pode demorar até quatro semanas. É essa fermentação que
garante o sabor característico.
Pistache para o bom funcionamento cerebral
O Pistache possui como nutrientes cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, selênio e
vitaminas A, B-1 e B-6. Esta última, fundamental para a produção de hormônios e o bom
funcionamento cerebral;

O pistache é delicioso se consumido salgado como snack e seus grãos ainda podem ser usados em
sorvetes e outros doces.
Ricas em ômega 3 e um sucesso na cozinha
Como grande parte dos peixes, as anchoítas são ricas em ômega 3, que faz bem ao coração ao
diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, reduzindo os riscos de infarto do
miocárdio;

Podem ser utilizadas como ingredientes em pizzas, molhos e patês para apetitivo.

Risoto delicioso com Arroz Arborio

A variedade recebe esse nome em homenagem à cidade onde a cultura foi desenvolvida pela
primeira vez;

O arroz arborio é conhecido pelo seu grão curto, seu cozimento é mais rápido que outros grãos de
origem italiana;

O arroz arborio não precisa ser lavado antes do preparo. Justamente pelo seu diferencial, que é a
grande quantidade de amido, os grãos podem ser preparados diretamente, assim que retirados da
embalagem. Assim você garante um risoto muito mais cremoso e saboroso!
Saiba mais sobre as Alcaparras
As alcaparras, botões da flor do arbusto “caparis sinosa”, são geralmente colhidas manualmente;

A planta pode produzir seus botões por até 20 anos;

As alcaparras são classificadas pelo tamanho em milímetros – a saber: Nonpareilles, Capotes, Fines e
Gruesas, sendo as últimas as maiores e mais valiosas;
 Ficam muito bem na preparação de molhos para o acompanhamento de carnes, peixes e frutos do
mar.
Sais minerais para os ossos e fibras para o colesterol
O coco é rico em potássio, ferro e sais minerais que participam da mineralização dos ossos;

Suas fibras ajudam a reduzir o colesterol e a controlar a taxa de açúcar no sangue;

O Coco Ralado é ingrediente fundamental para deliciosas sobremesas como bolos, manjares, doces
festivos e ainda pode ser utilizado em receitas salgadas como o arroz com siri, por exemplo.
Sobremesas com Cerejas ao Marrasquino Mastroiani
Cerejas ao Marrasquino são ideais para preparar deliciosas sobremesas como o bolo Floresta Negra,
com chocolate, creme de chocolate e cerejas. Com certeza, uma ótima opção de doce para uma festa
familiar em sua casa.
Tâmaras Secas são fonte de energia
As Tâmaras Secas são ricas em ferro, potássio, cobre, magnésio e cálcio. Por possuírem açúcares
complexos, que demoram mais para serem absorvidos pelo organismo, são indicadas para quem
precisa de energia por um longo período de tempo. Vitaminas A, B e C também completam a
constituição da fruta;

As Tâmaras são originárias do oriente. Em árabe, seu nome significa “dedo de luz”, em alusão à
forma e transparência dos frutos;

De acordo com a FAO (Food and Agriculture Organization, das Nações Unidas), os países que mais
produzem a fruta no mundo são Egito, Irã, Arábia Saudita, Paquistão, Iraque e os países vizinhos.
Todo o potencial das Cebolinhas Cristal6
As cebolinhas cristal apresentam sabor forte e aroma único. Por isso, podem ser servidas como
petisco ou acompanhando carnes assadas, por exemplo, conferindo aos pratos um toque diferenciado.
Todo o sabor da berinjela
Porções do antipasto de berinjela com um fio de azeite de oliva sobre fatias generosas de pão italiano
são um ótimo aperitivo ou entrada de um almoço ou jantar mais informal;

Se a ideia é receber para uma festa mais requintada, o antipasto de berinjela pode ser o recheio de
canapés.
Tomate seco mantém propriedades do tomate fresco
O tomate seco Mastroiani pode ser utilizado em diversas receitas. Aperitivos, pizzas, ou molhos para
massas ficam muito mais gostosos;

Seu sabor garante mais qualidade aos seus pratos;

O tomate seco mantém o licopeno do tomate fresco, substância conhecida por prevenir o
aparecimento do câncer.
Trigo para kibe pode incrementar suas receitas
De origem árabe, o Trigo para Kibe contém carboidratos e fibras que estimulam o sistema
gastrointestinal;

Muito versátil, o Trigo para Kibe pode ser utilizado no preparo de saladas, kibes, refogados, sopas e
também assados.
Um molho verdadeiramente mediterrâneo

6 Montado por Wilson (JH II)

 O pignoli, ingrediente do Molho Pesto Mastroiani, é extraído do pinheiro-manso, uma árvore da
região do Mediterrâneo. Em diversas regiões, o cultivo e a colheita são manuais, garantindo a
qualidade superior do produto. É ingrediente obrigatório em muitos pratos da culinária italiana e
libanesa;

O óleo essencial do manjericão, principal ingrediente do molho, tem propriedades também

inseticidas e repelentes. Na região do Mediterrâneo, é comum ver manjericão plantado nos beirais
das janelas para essa função.
Uvas passas fazem bem aos ossos
Para a nutricionista Carolina Chuichmam, os benefícios da uva-passa para a saúde óssea estão
associados à alta concentração de boro, elemento-traço essencial ao desenvolvimento de ossos e
ligamentos;

Além disso, são ricas em carboidratos, vitaminas C e as do complexo B;

Elas podem ser consumidas como aperitivos, em pães, bolos, sorvetes, cobertas com chocolate ou
ainda no famoso panettone.
Fonte: http://www.lavioletera.com.br7
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