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Gâteau magique au chocolat

Ingredients :

4 oeufs
210 g de sucre glace
1 CS d'eau
113 g de beurre (margarine végétale pour moi)
115 g de farine tamisée
45 g de cacao amer tamisé
1 pincée de sel
600 ml de lait entier (lait de soja pour moi)
30 ml d'expresso
Quelques gouttes de jus de citron
Un moule à manqué de 20 ou 22 cm... (le mien est de 24 cm)

Préchauffez votre four à 160° C (th 3/4).


Beurrez votre moule.
Faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le tiédir.
Faites tiédir le lait.
Séparez les oeufs.
Mettez les jaunes dans un saladier et les blancs dans la cuve de votre robot.
Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Le mélange doit devenir mousseux et doubler de volume.
Ajoutez le beurre fondu, l'expresso et continuez à fouetter.
Ajoutez la farine, le cacao et le sel.
Mélangez-le tout rapidement et ajoutez le lait tiède.
Montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.
Incorporez délicatement les blancs d'oeuf à la pâte à l'aide d'une maryse.
Versez le mélange dans votre moule.
Enfournez pendant environ 50 minutes.
Laissez complètement refroidir votre gâteau magique avant de le démouler et 
réservez-le au réfrigérateur.

Avant de la servir, saupoudrez votre gâteau de sucre glace ou de cacao amer....