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08/01/2016

Les enjeux de la formation


SYLLABUS | AGENDA | FIN

 Assimiler les concepts fondamentaux de la chaîne logistique depuis


les fournisseurs jusqu’aux clients

LA GESTION DE LA  Améliorer la satisfaction des clients par une meilleure maîtrise des
CHAINE LOGISTIQUE processus logistique

*** Supply Chain Management ***


 Sensibilisation sur l’importance de l’amélioration continue dans le
développement et le progrès de l’entreprise
Animé par :
Dr Said KAMMAS
Enseignant - Chercheur
Logistique, Sécurité & Management

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PROGRAMME DU SEMINAIRE
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1. Généralités

2. Le concept de laa logistique


GÉNÉRALITÉS
3. les métiers de la logistique

4. La chaîne logistique

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Le but de l’entrerpise Le but de l’entreprise


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« Le but de l’entreprise est de gagner l’argent » Qu’est ce que la richesse ?


ELIYAHU GOLDRATT- LE BUT D’où vient-elle ?
Comment peut-on l’améliorer ?

Satisfaction du client
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La richesse créée par l'entreprise CONTEXTE ACTUEL


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Ouverture croissante de l’économie marocaine depuis les années 80


Accord d’association avec l’Union Européenne et différents accords de libre-
échange (Pays Arabes, Turquie, USA)
Opportunités d’accès privilégié à ces marchés pour les exportateurs
marocains;
Défis de concurrence lancés aux entreprises marocaines
Les entreprises marocaines doivent être compétitives dans cet environnement
hautement concurrentiel
Pour un pays dont l’avantage comparatif est lié à la géographie (proximité de
l’Europe), la logistique devient un facteur vital de compétitivité :
Réduction des coûts et des délais
Création de la valeur ajoutée

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LE MAROC AU MONDE ! POLITIQUE D’ENTREPRISE*


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Orientée en fonction de l’environnement externe et les marchés.


La compétitivité 70/144
Le World Economic Forum
Révisée systématiquement à chaque changement important (nouvelles
Technologies, Produits, Processus, Techniques..)
Commerce International 43/138
Le World Economic Forum Déployée d’une manière intégrée aux différentes fonctions de
l’entreprise (Finances, Marketing, Production, Ressources Humaines,
Indice de performance logistique 62/166 logstique…)
La Banque Mondiale

Mondialisation 62/207
le centre de recherches conjoncturelles KOF.

Doing Business 87/189


Le World Economic Forum
Performance industrielle 66/133

* Ensemble des orientations choisies par une entreprise pour conduire ses affaires.

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CONTEXTE ACTUEL LA MISSION


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MISSION / VISION

Définir :
OBJECTIFS  Ce qui est véritablement notre métier
 Ce que sont les services que nous offrons
 Notre approche spécifique pour répondre aux
OPPORTUNITES / MENACES besoins de nos clients

Donner une perspective permettant à chacun, au sein de l’entreprise,


FORCES / FAIBLESSES de savoir pourquoi nous sommes là et ce vers quoi nous nous
acheminons

PLAN STRATEGIQUE

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OBJECTIFS PLAN STRATEGIQUE


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Ce sont les finalités que l’entreprise vise à atteindre à travers ses activités; ils
sont orientés :
Doit être cohérent avec la mission et les objectifs établis
Marché :
- Position, Part du marché, Croissance
Tire avantage des opportunités offertes par l’environnement externe et
- Écoute du client
met en place les changements essentiels pour s’accommoder à ses
- Gamme produits
menaces
- Niveaux qualité, service, prix

Partenaires : Se base sur les forces internes actuelles de l’entreprise et met en place
- Les Actionnaires : Retour sur investissement, Profit les actions nécessaires sur le long terme pour remédier à ses faiblesses
- Les Employés :Environnement de travail, Participation, Motivation…
- Les Clients / Fournisseurs :Satisfaction totale, Partenariat, Amélioration continue
- L’État / La Société : Partenariat universités/écoles, Formation, Environnement,
Activités sociales

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L’ORIGINE DE LA LOGISTIQUE
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L’origine de la logistique est militaire et concernait essentiellement


« l’application pratique de l’art de mouvoir les armées ».

LA LOGISTIQUE
La science du raisonnement et du calcul appliquée à la technique
militaire : combinaison des plans pour mouvoir et ravitailler les armées, le
choix du terrain, des places fortes, etc…

« Art de combiner tous les moyens de transport, de ravitaillement et de


logement des troupes ».

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L’ORIGINE DE LA LOGISTIQUE Prolifération des concepts


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Chaîne
Logistique Logistique
intégrée
Transposé dans le domaine des entreprises – privées ou publiques – Gestion de la
le principe même de la démarche logistique est de répondre à la chaîne
demande du client : il s’agit de rendre auprès des clients les produits – d’approvision
voire les services – disponibles en quantités, qualité, et délais, dans les nement
meilleures conditions économiques.
Logistique
Fragmentée
Supply chain
Aujourd’hui, la logistique est présente dans la quasi-totalité des
management
entreprises, qu’elles soient industrielles, de commerce et de distribution,
ou de service.

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Prolifération dans la presse Définitions de la logistique


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« La logistique concerne le mouvement et la manutention de


marchandises du point de production au point de consommation ou
d'utilisation. »
(American Marketing Association, 1948)
« Durant les années 1970, la logistique était considérée comme un
ensemble de méthodes, d’outils et de techniques ayant pour but de gérer
les flux physiques de l’entreprise
(Grégoire, 1993)

« la logistique est une fonction qui a pour objectif de mettre à


disposition, au moindre coût et avec la qualité requise, un produit, à
l’endroit et au moment où la demande existe. Elle concerne toutes les
opérations déterminant le mouvement des produits tel que la localisation
des usines, des entrepôts, l’approvisionnement, la gestion des stocks, la
manutention et la préparation de commandes, le transport et les tournées
de livraison »
(ASLOG 2005 )

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Définitions de la logistique Évolution de la logistique


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« C’est l’ensemble des activités ayant pour objet la mise


en place au moindre coût d’une quantité déterminée d’un 1ère phase: les débuts du marketing (1900 - 1950)
produit à l’endroit et au moment où la demande existe »
ASLOG 2ème phase: application des méthodes quantitatives pour la
l'ensemble des activités Vision globale, Cohérence, Coordination, résolution des problèmes de gestion (1945 - 1975)
ayant pour objet Communication

la mise à disposition Transfert, Gestion des flux 3ème phase: le mouvement productiviste (1970 - 1990) où l’accent est
au moindre coût Rentabilité, Compétitivité
mis sur le contrôle des coûts et sur la recherche de l’efficience

de la quantité Gestion des quantités


Gestion des stocks 4ème phase: avènement de la notion de logistique intégrée (1985 à
d'un produit Sauvegarder la qualité technique aujourd’hui) ou la reconnaissance de la logistique comme arme
concurrentielle à tous les niveaux (intégration de toutes les fonctions de
à l'endroit Contraintes d'accès, Droit international
l’entreprise) de la chaîne opérationnelle et informationnelle
au moment Planification. Juste a temps

où une demande existe Satisfaire le client

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EVOLUTION DE L’OFFRE / LA DEMANDE EVOLUTION DE L’OFFRE / LA DEMANDE


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EVOLUTION DE L’OFFRE / LA DEMANDE EVOLUTION DE L’OFFRE / LA DEMANDE


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Phase 1 : Offre inférieur à la demande Phase 2 : Période où l’offre et la demande s’équilibre
 Multiplication du nombre des entreprises industrielles
Offre inférieur à la demande : Appelée Age d’or des producteurs
L ’offre et la demande s’équilibre
tout ce qui est produit sera vendu, des marges confortables.
 le consommateur ayant le choix, il devient plus exigeant et affine sa demande
 L’entreprise doit alors être capable de proposer des produits diversifiés
 Fonctions essentiels de l’entreprise sont :Techniques et industrielles ; pour rencontrer les attentes des clients
 Pouvoir est entre les mains des producteurs ;  Les fonctions ‘commerciale’ et le ‘marketing’ entrent en force
 Le client n’est qu’un simple agent économique à qui on ne demande que
de payer ce que l’on a bien voulu lui fournir. •Catalogues des produits plus riche
•Multiplication des composants de base
•Complexité de la production
« produire pour vendre » sans se préoccupation •Non maîtrise des l’outil de production et défaillances répétitives
des attentes du consommateur » •Plutôt que de s’attaquer aux causes, on excelle dans la gestion des effets
•Les programmes de production sont bousculés et les files d’attentes s’allongent

 Caractéristiques de la production :
Il faut alors « produire ce qui sera vendue »
 Organisation scientifique du travail (Taylor), production de masse (Ford),
 délais fixés par le cycle de production, la fonction méthode est entre
 les mains des ingénieurs qui dictent les règle aux opérateurs,  Gérer les stocks et fixer les priorités de fabrication devient une nécessité
 spécialisation accentuée des opérateurs, …  Naissance du MRP (Matérials Requirements Planning)
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EVOLUTION DE L’OFFRE / LA DEMANDE LA MAÎTRISE DES FLUX


Phase 3 : L’offre excède la demande SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

• L’offre excède la demande et la concurrence sévère entre les entreprises ;


• Le marché et le client prennent le pouvoir ; La maîtrise des flux de matières et de produits était depuis
• Le triangle QCD (Qualité – Coût – Délai) devient le symbole de la performance
industrielle ; toujours une préoccupation majeure pour les dirigeants de
• C’est maintenant, le client et non le producteur qui juge la qualité ;
• Dans un premier temps, on ne fabrique pas la qualité, mais on trie
l'entreprise.
et on élimine les produits défectueux (l’inspection finale) ;
• Le prix de vente n’est plus un résultat mais une donnée ;
• La capacité à respecter les engagements devient un facteur concurrentiel majeur.
Pratiquement, la matérialisation de la dimension logistique
• La GPAO de plus en plus indispensable dans les entreprises ;
• Le passage progressif de modes correctifs à des dispositifs préventifs pour l’obtention de apparaît sous forme d'une succession d'opération physiques
la qualité que pour la maîtrise des délais ; élémentaires, aboutissant au bout du compte à la satisfaction de
• Ce passage va nécessiter de redonner un certain pouvoir sur le terrain ;
on parle alors de responsabilisation et de délégation ; la demande émise par le client

Il faut alors « produire ce qui est déjà vendue »

L’entreprise doit organiser sa production de manière à fabriquer des produits


de qualité, avec une grande diversité et au plus juste coût tout en respectant
ses engagements
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LA MAÎTRISE DES FLUX LE PROCESSUS LOGISTIQUE


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F Prévision de la demande
L le processus logistique peut être comme " Englobant l'ensemble
F
U des activités qui maîtrisent les flux de produits, la coordination
L
X des ressources et des débouchés en réalisant un niveau de
Ordonnancement des travaux U
service donné au moindre coût.
X
D’
I Afin de simplifier la logique du processus logistique, une
Gestion de stock des P.F. D nouvelle approche est conçu , elle distingue trois principales
N
F E dimensions du processus logistique:
O M
R Planification de la production A
M
T Planification;
A
I Administration;
T
E Aspect physique.
Gestion de stock des M.P. R
I
O E
S
N
S Programmation des approvisionnements
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LA MAÎTRISE DES FLUX Les processus de la chaîne logistique


OPÉRATION OPÉRATIONS OPÉRATION

Des flux financiers, informatifs et physiques


DE PLANIFICATION ADMINISTRATIVES PHYSIQUES
F F
L Prévision de la Traitement administratif Préparation physique des L
U demande de produits des commandes clients; commandes; U
X finis; X
Ordonnancement des Contrôle des tournées de commendes;
Réalisation de la livraison des
PLANIFICATION
D livraison; D
transports de livraison;
’ Rangement et entretien des E
I Gestion des flux de Tenue des stocks de PF et
articles en magasin; APPROVISIONNEMENT FABRICATION LIVRAISON
N produits finis; inventaire; Transfert et manutention M
F depuis la sortie de production A
Planification
O Commandes à la jusqu'aux magasins centraux; T
opérationnelles de la
Flux physiques
R production , I
M production; E
Transfert et manutention des
A Tenue des stocks de matières et composants; R
Gestion des flux de
T matières et composants; E
Flux d ’informations
matières premières;
I S
Livraison des matières depuis
O Programmation des Traitement administratifs leur origine jusqu'aux lieux de
N approvisionnements. des commandes transformation;
S fournisseurs; Flux financiers
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LA CHAÎNE LOGISTIQUE INTERNE


BESOIN
COMMANDE Distribution
Achat

Expédition
Approvisionnement
Emballage / Conditionnement
Réception M.P.

LA Chaîne
Manutention

Manutention
Préparation de commande

Stockage
Gestion de stock P.F. logistique
Gestion de stock MP Stockage P.F.

Manutention Manutention

Contrôle
Planification PRODUCTION

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Domaine d’application de la logistique Domaine d’application de la logistique


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

Définition de la supply chain


FLUX D’INFORMATION
« la chaîne d'approvisionnement (ou chaîne logistique) est un réseau
d'organisations qui d'amont en aval, sont engagée dans des activités LOGISTIQUE LOGISTIQUE DE LOGISTIQUE DE
D’APPROVISIONNEMENT PRODUCTION DISTRIBUTION
créatrices de valeur pour le consommateur final »

Objectifs de la supply chain


Fournisseurs Transport Manute Unité de Entrepôts Distributeurs Détaillants Consommateurs
Stock production
ntion
Elle a pour objectif d ’assurer le flux des produits traversant
l’entreprise. C ’est prévoir, posséder, gérer et mettre à disposition des
moyens pour amener un produit en un lieu précis, dans les temps
3
prévus, toutes ces opérations étant réalisées au coût optimal. © 2016 Saïd KAMMAS La gestion de la chaîne logistique v 2.00
FLUX DES MATIERES
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La chaîne logistique de l'extraction de la matière


Domaine d’application de la chaîne logistique
Première à la mise à disposition clientèle
SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

Extraction Transport matières 1ères


Matières Premières

Stockage de produits finis Stockage de Matières


Transport de produits finis Premières et fabrication
de produits finis

Préparation de commandes
clients – emballage
conditionnement Transport livraison clientèle Client
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EXEMPLE DE LA CHAINE LOGISTIQUE Domaine d’application de la chaîne logistique


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Stockage

Fabrication

Expédition route

CLIENTS

Expédition Fer

Fabrication Stockage

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Domaine d’application de la chaîne logistique Domaine d’application de la chaîne logistique


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

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Domaine d’application de la chaîne logistique Domaine d’application de la chaîne logistique


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

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Domaine d’application de la chaîne logistique LES PROCESSUS DE LA CHAÎNE LOGISTIQUE


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

Planification

Approvisionnement Fabrication Livraison

Flux physiques

Flux d’informations

Flux financiers

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INTEGRATION INTERNE SCM AU CŒUR DES DEFIS DE L'ENTREPRISE


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

Planification Planification Planification Planification

Approvisionnement Fabrication Livraison Approvisionnement Fabrication Livraison

Fournisseur Client Fournisseur Client

ORIENTATION PAR FONCTION INTEGRATION INTERNE

Plusieurs planifications Une seule planification


Des ressources mal reparties Des ressources sur toute l’entreprise
Des temps de cycles et des coûts non Optimisation des processus
optimisés

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ENTREPRISE ETENDUE Différents niveaux de décisions dans la chaîne logistique


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

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Piloter les flux dans la chaîne logistique consiste à prendre des


Pilotage de flux dans les chaînes logistiques
décisions, à chaque étape de la chaîne et pour chaque entité
SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

Le pilotage de flux consiste à coordonner tous les flux


physiques, informationnels et financiers traversant les
différents niveaux de la chaîne logistique dans l’objectif de
garantir un certain niveau de service vis-à-vis du client tout
en minimisant les coûts.

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Différentes Catégories du « BUSINESS LOGISTICS » 3PL(Third party logistics)


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

L'externalisation classique (ou 3PL, pour "Third Party Logistics") consiste


à confier à un spécialiste la réalisation des opérations logistiques et la
mise en place des outils, compétences et systèmes nécessaires, avec
l'objectif d'améliorer la performance. En particulier, depuis les années 80,
les transporteurs classiques et des prestataires logistiques tels que
Geodis ont développé des offres de services à plus forte valeur ajoutée,
les conduisant à devenir de véritables prestataires logistiques réalisant
des tâches de plus en plus variées.

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4PL (Fourth party logistics) 5PL (Fifth party logistics)


SYLLABUS | AGENDA | FIN SYLLABUS | AGENDA | FIN

Le 4PL (Fourth Party Logistics) représente une formule d'externalisation


Le nom de Fifth Party Logistics (5PL) est attribué à des prestataires de
plus poussée, dans laquelle le prestataire n'a plus en charge la
distribution d'un produit sur une région donnée, mais l'optimisation d'une services logistiques qui conçoivent, organisent et réalisent pour le compte
chaîne intégrant son client, les clients du client et les fournisseurs. Le d'un donneur d'ordre, des solutions logistiques (notamment en matière
prestataire 4PL exerce une activité de planification et de coordination de de système d'information) en mobilisant les technologies adaptées.
flux d'informations. Il conçoit à la fois l'architecture logistique et le
système d'informations s'appliquant à ces processus intégrés. Par contre,
il n'exécute pas les flux physiques correspondants, qui sont confiés à des
opérateurs physiques distincts ou des prestataires

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SYLLABUS | AGENDA | FIN

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© 2016 Saïd KAMMAS LA QUALITE, LA VOIE DE DEVELOPPMENT 77

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