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La sierra es una zona seca y fría a más de 3.500 metros de altitud. Para
cultivar en ella, se valieron del sistema de aterrazamiento que consistía en
excavar las laderas de las montañas para formar pequeños terraplenes,
sujetados por muros de piedra. Sobre ellos se colocaba buena tierra y abono.
Luego se irrigaban artificialmente por medio de canales. Los principales cultivos
en esta zona fueron el maíz, el arroz peruano y la coca.
La puna es una zona desértica y fría, a más de 5.000 metros de altura. En ella
se criaban llamas y alpacas, y se cultivaba papa y ají. La irrigación en la puna
era natural, es decir, por deshielos. La costa es una zona árida y seca. De ella
provenían pescados y mariscos, calabazas, aguacates, maní y cacao. Para
cultivar en esta región, tuvieron que apelar a la fertilización de la tierra y a la
construcción de canales de riego. Por último, el borde de la selva es una zona
húmeda y cálida. De allí provenían productos tropicales, frutas, hierbas
comestibles, hongos, miel, aves, ranas, liebres y madera.
Las Tierras - Las tierras tenían, entonces un reparto tripartito; esto es: Tierras
del Estado, Tierras de la Iglesia (sacerdotes), y Tierras del pueblo.
El Topo - A cada persona se le daba tierra para que pudiera alimentar bien a su
familia. A esta porción asignada de tierra se le denominaba TOPO. El
campesino tenía como propios la casa, el establo, pequeños animales
domésticos (perros, cobayos, patos y gallinas sin cola) y el granero, además de
los útiles de labranza. Los cosechado en los campos del Estado o de los
sacerdotes, era guardado en depósitos separados y lo obtenido era para
alimentar a sacerdotes o nobles.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN