Plan de acción holístico contra el sobrepeso y la obesidad en niños en Aruba

Richard Visser1

RESUMEN

El sobrepeso y la obesidad en la infancia presentan en numerosas sociedades un incremento,

que constituye un importante problema de salud por sus afectaciones en los niños y las
consecuencias que en la vida adulta se manifestarán a través de enfermedades
cerebrovasculares, cardíacas, hipertensión arterial y diabetes, entre otras. Este problema debe
ser enfrentado de forma efectiva para alcanzar los mejores resultados en el menor tiempo
posible. En este trabajo presentamos las acciones que componen un plan integrado para
facilitar la solución de este problema en una comunidad con la participación activa de esta
mediante el incremento de las actividades físicas moderadas e intensas y lograr al mismo
tiempo una alimentación saludable. La participación en las escuelas de los niños, los padres y
maestros, manipuladores y comerciantes de alimentos, líderes comunitarios, médicos y
comunicadores sociales entre otros son indicadas en el plan de intervención que se expone en
este trabajo.

Palabras clave: Obesidad, plan de intervención, niños, Aruba.

INTRODUCCIÓN

El sobrepeso y la obesidad, es una epidemia que afecta a individuos de todas las edades,
sexos, razas y latitudes, sin respetar el nivel socioeconómico. Es la consecuencia de la
existencia de un balance energético positivo que se prolonga durante un tiempo.

Al balance energético negativo, único tratamiento efectivo de la obesidad, se puede llegar

incrementando la actividad física y/o reduciendo la ingesta total de energía alimentaria. Por
esta razón las acciones que se ejecuten deben estar dirigidas a desarrollar estilos de vida
saludables mediante la realización de actividades físicas moderadas e intensas acompañadas
del consumo de una dieta adecuada.

Para lograr que en una población se mantengan estilos de vida saludables es necesario que
ésta participe activamente en la búsqueda de las medidas que permitan su realización y éstas
se deben practicar de acuerdo con un enfoque holístico donde la integración armónica de todos
sus componentes faciliten la realización más eficiente con el mayor efecto residual.

El abordaje terapéutico de la obesidad, por su naturaleza multifactorial, debe ser objeto de

múltiples sectores o miembros de la sociedad. En correspondencia con la realidad de que no
existen tratamientos mágicos para la misma es necesario que médicos, personal paramédico,
maestros, padres, funcionarios de salud pública y de otros sectores en unión de líderes
formales y no formales de la comunidad unan sus esfuerzos con vistas a lograr la aplicación de
programas o medidas que eviten el incremento progresivo del número de casos y que al mismo
tiempo a los ya afectados les permita reducir el exceso de grasa corporal e incluso retornar a
su peso saludable.

Tratándose de la obesidad es una obligación de todos unirse para enfrentarla y dominarla

porque de no hacerlo, como consecuencia de las complicaciones a las que puede dar lugar con
toda seguridad terminará más temprano que tarde comprometiendo de manera importante, el
cuadro de salud de la población. Sin olvidar que las acciones sobre el individuo obeso deben
provenir de varias direcciones de manera tal que en su conjunto permitan la integración de un
tratamiento de la enfermedad.

Este trabajo expone un plan de acción holístico para contribuir a la prevención y disminución de
la obesidad y el sobrepeso en escolares de 6 a 11 años en Aruba mediante acciones
integradas que incluyen la creación de la alianza contra la obesidad que permita capacitar a
maestros, padres, niños, manipuladores y comerciantes en temas de actividad física y sobre
alimentación saludable así como aumentar la comunicación social sobre estilos de vida
saludables que faciliten elevar el nivel de actividad física y lograr una alimentación saludable.

El plan de acción contempla medidas de promoción, preventivas, curativas y de rehabilitación.

Está formado por: una alianza contra la obesidad, comunicación social sobre actividad física y
alimentación saludable, capacitación de maestros, padres, niños, manipuladores y
comerciantes, acciones para elevar el nivel de actividad física y acciones que permiten una
alimentación saludable.

CREACIÓN Y DESARROLLO DE UNA ALIANZA CONTRA LA OBESIDAD

La participación de la comunidad, a través de sus líderes y representantes, es la única vía de

alcanzar la aplicación exitosa de las medidas que se requieren para combatir el sobrepeso y la
obesidad.

Una de las formas más eficientes y efectivas de este tipo de participación es la creación y
correcto funcionamiento de una organización formada por los líderes y representantes de la
comunidad. Esta organización puede tener el nombre de Alianza contra la obesidad.

Objetivos

• Formar una organización que contribuya a evitar y disminuir el sobrepeso y la

obesidad.
• Fomentar acciones para lograr personas más activas que practiquen una alimentación
saludable.

Participantes

Representantes del gobierno, autoridades de educación, maestros, autoridades de salud

pública, médicos, psicólogos, enfermeras, trabajadores sociales, autoridades religiosas,
autoridades del orden público, nutricionistas, comité olímpico, autoridades deportivas,
instructores de deportes, instructores de bailes, instructores de actividades recreativas, líderes
de la comunidad, niños y niñas de 6 a 11 años, comerciantes, manipuladores de alimentos,
comunicadores sociales, representantes de los medios de difusión masiva y de todo aquel que
puedan ayudar de alguna forma.

Procedimientos

• Se identificarán todos los posibles participantes en la alianza para entregarles la

información actualizada sobre el comportamiento del sobrepeso y la obesidad y sobre
los estilos de vida de los escolares de la enseñanza primaria. Los posibles
participantes de la alianza deben ser invitados a constituir la misma.
• La creación de la alianza se realizará con los cuidados y formalidades requeridos para
lograr la participación activa y positiva de todas las fuerzas que puedan favorecer la
realización de acciones contra el sobrepeso y la obesidad.
• La alianza deberá funcionar sobre la base de principios democráticos, informaciones
científicas actualizadas, la búsqueda de soluciones al problema con el propósito de
realizar todas las acciones que puedan contribuir a elevar el nivel de actividad física,
mejorar los hábitos alimentarios y disminuir el sobrepeso y la obesidad.
• La alianza será una organización promotora de la divulgación de la información dirigida
a la prevención y disminución del sedentarismo, malos hábitos alimentarios, sobrepeso
y obesidad.

CAPACITACIÓN PARA FACILITAR LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE E INOCUA

Para lograr el éxito en la disminución y prevención de la obesidad y el sobrepeso es necesario
la activa participación de maestros, padres y niños. Esto sólo es posible con la transmisión de
conocimientos sobre alimentación, nutrición y actividad física.

La transmisión de estos conocimientos se podrá alcanzar con una correcta orientación de los
maestros en relación con los temas que le permitan comunicarlos a padres y alumnos.

Estas medidas de capacitación tienen como base la realización de cursos para los maestros
con el doble propósito de que reciban conocimientos sobre actividad física, alimentación y
nutrición, además de convertirlos en instructores de estos temas para padres y niños de sus
escuelas.

Objetivos de la capacitación

Capacitar a maestros, padres, escolares, manipuladores y comerciantes en los temas básicos

de actividad física, alimentación y nutrición.

• Fomentar estilos de vida saludables sobre la base de buenos hábitos de actividad física
y de alimentación.

Componentes de la capacitación

1. Capacitación de los maestros.

2. Capacitación de los padres.
3. Plan de enseñanza escolar sobre actividad física, alimentación e higiene de los
alimentos.
4. Capacitación de manipuladores de alimentos.
5. Capacitación de comerciantes.

1. Capacitación de los maestros.

Para contribuir a disminuir y evitar el sobrepeso y la obesidad en una población es necesario el

concurso de varios lideres de la comunidad, entre los que se encuentran los maestros.

El papel de los maestros en la comunicación de conocimientos que contribuyan a la formación

de personas más activas y que tengan buenos hábitos de alimentación es muy importante por
su efecto directo en los niños además de influir en la conducta de los padres.

En este plan se considera que el maestro puede desarrollar su labor tanto en las clases como
en las actividades extraescolares.

El curso para los maestros será: actividad física, alimentación e higiene de los alimentos en la
edad escolar, con los objetivos siguientes:

a. Analizar la fundamentación científica de la importancia de la actividad física en la edad

escolar.
b. Interpretar correctamente los principios básicos de la alimentación e higiene de los
alimentos.
c. Identificar los métodos de enseñanza de adultos y niños en relación con los estilos de
vida saludables.

Estos objetivos se alcanzarán mediante las unidades temáticas siguientes:

a. Actividad física. Educación física escolar. Actividades físicas extraescolares:

deportivas, bailes, juegos y ejercicios individuales, entre otras.
b. Alimentación y estado nutricional en niños de 6 a 11 años en Aruba: Comportamiento
de la mala nutrición escolar y sus posibles efectos en la salud. Medidas para evitarla
 y/o eliminarla. Medidas para preservar la calidad nutritiva y antioxidante de los
alimentos.
c. La relación entre el sedentarismo y los malos hábitos alimentarios con la obesidad y
otras afectaciones de la salud de los niños. Procedimientos para evitar o disminuir la
obesidad en los escolares.
d. Higiene de los alimentos.
e. Procedimientos para capacitar a los padres en temas de actividad física, alimentación e
higiene de los alimentos para que sus hijos sean saludables.

2. Capacitación de los padres.

Los padres tienen el deber de contribuir a que sus hijos sean activos y saludables de acuerdo
con una correcta alimentación para lo cual necesitan los conocimientos que le permitan lograr
esos propósitos, por lo cual recibirán el curso: hijos activos y saludables, para alcanzar los
objetivos siguientes:

a. Interpretar correctamente la importancia de la actividad física en la edad escolar.

b. Identificar los principios básicos de alimentación e higiene de los alimentos.
c. Determinar los métodos más eficientes para promover en sus hijos estilos de vida
saludables.

Estos objetivos se alcanzarán mediante las unidades temáticas siguientes:

a. Actividad física. Educación física escolar. Actividades físicas extraescolares:

deportivas, bailes, juegos y ejercicios individuales entre otros.
b. Principios básicos de nutrición. Medidas para preservar la calidad nutricional y
antioxidante de los alimentos.
c. Alimentación saludable.
d. Inocuidad de los alimentos.
e. Procedimientos para elevar el nivel de actividad física y mejorar los hábitos alimentarios
e higiénicos en los niños.
f. Plan de enseñanza escolar sobre actividad física, alimentación e higiene de los
alimentos.

3. Plan de enseñanza escolar sobre actividad física, alimentación e higiene de los alimentos.

La prevención y disminución de la obesidad sólo es posible con la participación consciente de

quienes pueden padecerla. En el caso de los niños, independientemente de las posibilidades
que les permite la edad, se requiere de los conocimientos y del aprovechamiento de las
oportunidades que brinda la etapa de la vida en que se encuentran para formar personas
activas y saludables. Los escolares recibirán el curso: Cómo ser vencedores!!! Con los
objetivos siguientes:

a. Informar los principios básicos de estilos de vida saludables.

b. Promover estilos de vida saludables.

Estos objetivos se alcanzarán mediante las unidades temáticas siguientes:

a. Beneficios de practicar ejercicios físicos o deportes sistemáticamente.

b. Los alimentos. Características más importantes de los diferentes tipos de alimentos.
c. Buenos hábitos alimentarios. Alimentos que se deben consumir con mayor frecuencia y
aquellos que deben controlarse.
d. Inocuidad de los alimentos.
e. Niños activos y saludables.

4. Capacitación de manipuladores de alimentos.

La alimentación tiene entre sus requerimientos la preparación de los alimentos por personas
con los conocimientos necesarios para elaborar productos alimenticios saludables, para lo cual
deben conocer las características de los alimentos de acuerdo con su composición y las
medidas necesarias para garantizar la protección sanitaria de estos. Los manipuladores
recibirán el curso: Alimentos saludables e inocuos, con los objetivos siguientes:

a. Brindar informaciones técnicas sobre la composición de los alimentos y la utilización

práctica de estos conocimientos para ofertar alimentos saludables.
b. Identificar las medidas para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Estos objetivos se alcanzarán mediante las unidades temáticas siguientes:

a. Alimentación y salud.
b. Composición de alimentos. Tipos de alimentos de acuerdo con su composición.
Medidas para preservar la calidad nutricional y antioxidante de los alimentos.
c. Contaminantes en alimentos. Posibilidades de contaminación, multiplicación o
supervivencia de los agentes causales de enfermedades transmitidas por alimentos.
d. Prevención y control de las causas de enfermedades transmitidas por los alimentos.
e. Preparación de alimentos saludables e inocuos.

5. Capacitación de comerciantes.

La comercialización de alimentos es una de las etapas a considerar en la promoción y consumo

de alimentos saludables e inocuos de la población a partir de su protección sanitaria, así como
el incremento de las ofertas de productos que, por su composición, facilitan una alimentación
más saludable. Los comerciantes recibirán el curso: Comercialización de alimentos saludables,
con los objetivos siguientes:

a. Brindar informaciones técnicas sobre alimentación saludable.

b. Explicar las medidas para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Estos objetivos se alcanzarán mediante las unidades temáticas siguientes:

a. Composición de alimentos. Tipos de alimentos de acuerdo con su composición.

Medidas para preservar la calidad nutricional y antioxidante de los alimentos.
b. Protección sanitaria de alimentos.
c. Comercialización de alimentos inocuos y saludables.

COMUNICACIÓN SOCIAL SOBRE ACTIVIDAD FÍSICA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La comunidad requiere ser informada correctamente sobre las acciones que debe realizar para
lograr y mantener el peso correspondiente a la edad, sexo y talla de sus integrantes por las
implicaciones que esto tiene para la salud de la población.

Entre las informaciones que se les deben brindar a la comunidad se encuentran las que tienen
relación con las recomendaciones sobre la realización de un determinado nivel de actividad
física, buenos hábitos alimentarios e inocuidad de los alimentos.

Objetivos

• Transmitir mensajes sobre actividad física y alimentación saludables.

• Promover estilos de vida saludables en escolares de la enseñanza primaria.
• Elevar la cultura alimentaria de la población.

Mensajes a transmitir
 • Las actividades físicas moderadas e intensas mejoran la salud y la presencia personal.
• Acumule al menos 90 minutos, cada día, de actividades físicas moderadas e intensas.
• Con sólo desearlo puedes ser activo.
• Decida ser activo y mejorará la calidad de vida.
• Participa en el día de la actividad física.
• Camine y regrese caminando de la escuela.
• Relájese después de realizar actividades físicas moderadas e intensas.
• Para realizar actividad física debes protegerte con medios adecuados.
• El desayuno es la comida más importante del día.
• Es mejor comer varias veces en el día; pero pocas cantidades cada vez.
• Consume diariamente al menos 9 raciones de frutas y vegetales.
• Prefiera los alimentos sin freir.
• El consumo de "alimentos chatarra" puede ser perjudicial para la salud.
• Prefiera pescado y pollo a la carne de res o cerdo.
• Consuma productos lácteos con bajo contenido de grasa.
• Consuma poca sal (sodio) de cualquier procedencia. Es mejor que sea yodada.
• Reduzca la ingestión de azúcares libres.
• Prefiera los jugos de frutas y vegetales naturales sin adicionarles azúcar.
• Prefiera los alimentos integrales.
• Disminuya el consumo de embutidos, ahumados o salados.
• Garantizar la inocuidad de los alimentos es fácil. Alimentos inocuos preservan la salud.

Los mensajes se transmitirán como parte de programas de amplia aceptación popular, sin
formalidades.

Se transmitirán estos mensajes a través de personajes como, por ejemplo, una mascota con
una figura humana, de color verde, fuerte, con vestimenta y equipos deportivos, cara feliz,
fondo musical apropiado, con protectores, con gestos de convocatoria y de victoria.

Los mensajes se confeccionarán y transmitirán en correspondencia con las edades,

características y peculiaridades de los receptores de los mismos.

Los mensajes de este programa de intervención podrán ser transmitidos a través de tiras
cómicas o comics, spots, en programas de televisión, radio, prensa plana, teatros, teatros de
títeres y marionetas, entre otros.

Los mensajes siempre serán agradables, nunca impositivos, siempre positivos, nunca se
realizarán críticas despectivas o descriminatorias.

Se recomienda la combinación de la transmisión de los mismos mensajes de forma reiterativa

mediante dramatizaciones, canciones, carteles y otras vías de comunicación. Estos deben
potencializarse entre sí para que, tanto en los niños, como en los padres, maestros,
comerciantes y otros, ayuden a desarrollar la conciencia necesaria para combatir la obesidad.

ACCIONES PARA ELEVAR EL NIVEL DE LA ACTIVIDAD FÍSICA

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la actividad física como todos los
movimientos que forman parte de la vida diaria, incluyendo trabajo, recreación, ejercicios y
deportes. Es necesaria para la promoción y conservación de la salud.

La calidad de las actividades físicas depende del tiempo, intensidad y frecuencia de su

ejecución.

Para lograr una población saludable se deben alcanzar elevados niveles de actividad física que
eviten el sedentarismo y las afectaciones de la salud que este implica como el sobrepeso y la
obesidad.
Estas acciones deben ser realizadas de manera sistemática y regular con los niños para
mejorar su salud actual y promover una mejor calidad de vida en su futuro.

Objetivos de las medidas para elevar el nivel de la actividad física

• Promover las actividades físicas moderadas e intensas de manera sistemática y regular

en los escolares de primaria.
• Desarrollar hábitos y conductas correctas relacionadas con el estilo de vida saludable
en la edad escolar.
• Contribuir al desarrollo físico y mental de los escolares.

Metas a alcanzar

Se desarrollará un plan que permita alcanzar la acumulación de actividad física durante un

tiempo superior a los 90 minutos diarios, de los cuales 30 serán de actividades físicas intensas.

Las actividades se podrán realizar en períodos de 10 minutos las moderadas, y en 5 las

intensas en diferentes momentos del día.

Tipos de acciones para elevar el nivel de la actividad física

1. Plan de actividad física en la enseñanza escolar.

2. Plan de actividades físicas extraescolares.
3. Guía para que los maestros contribuyan a incrementar las actividad física de sus
alumnos.
4. Guía para que los padres contribuyan a incrementar las actividades físicas de sus hijos.
5. Guía de los escolares activos.

Antes de iniciar la actividad física y durante la misma se deben garantizar las medidas de
protección que eviten accidentes y lesiones en los niños, como pueden ser el uso de cascos,
rodilleras, protectores de codos o tobillos, calzado adecuado, entre otros, según el tipo de
actividad que se vaya a realizar, insistiéndose debidamente en ello.

Los lugares donde se realicen las distintas actividades tienen que garantizar la protección de
los niños, como carriles exclusivos para bicicletas, caminos o sendas seguras para caminar o
montar bicicleta, áreas de recreación delimitadas y protegidas, entre otros. Los niños usarán
ropa apropiada como short y pullover.

1. Plan de actividad física en la enseñanza escolar.

De los 6 a los 11 años el niño desarrolla una etapa de su vida donde pasa un número elevado
de horas con maestros y condiscípulos fuera de su ambiente familiar, así se incrementa la
importancia de la escuela en su educación. En ésta, se deben incluir aspectos intelectuales
junto a los implicados en sus relaciones psicosociales y estilos de vida.

Es oportuno entonces incluir esta faceta de la vida del niño en el plan de modificación del estilo
de vida que se pretende alcanzar, procurando que dentro de las actividades docentes aparezca
la actividad física, cada vez de forma más importante, para que alcance la categoría de hábito
de vida y propicie a su vez un cambio rotundo en la calidad de la misma al hombre del futuro.

El niño, al comenzar en la escuela, es un individuo ávido y entusiasta con todo lo relacionado

con la vida escolar, por lo cual esta etapa debe aprovecharse con los mejores métodos para
motivar el interés por la formación de buenos hábitos y estilos de vida, donde se incluya una
actividad física correcta y mantenida por siempre.
En la educación física del escolar se debe enseñar a realizar correctamente los ejercicios
físicos que requiere para su formación, crear hábitos y costumbres en relación con la actividad
física que perduren toda la vida y ayudar así a su desarrollo físico y mental.

En la educación física del escolar se deben desarrollar las capacidades de fuerza, rapidez,
resistencia, equilibrio, coordinación, orientación espacial, ritmo y flexibilidad que correspondan
al neurodesarrollo alcanzado en esta etapa.

Las clases de educación física se deben realizar tres veces a la semana, durante 60 minutos
cada vez. Es aconsejable realizar ejercicios de calentamiento durante 10 minutos, destinar 45
minutos a las actividades principales como la gimnasia básica y los juegos, para finalizar las
clases con 5 minutos destinados a la recuperación.

A partir de los 9 años el niño podrá realizar ejercicios de estiramiento y relajación que, de forma
alterna, son muy importante en el gasto energético, además de los benéficios para la salud que
ellos representan.

ACCIONES QUE PERMITEN UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La adecuada alimentación del ser humano tiene una particular importancia para determinar su
estado de salud e influye poderosamente en la determinación general de la calidad de vida.

En correspondencia con todo lo antes planteado, resulta necesario planificar, organizar y

ejecutar acciones dirigidas a mejorar el grado de educación alimentaria y nutricional de la
población, de manera tal que sus integrantes logren en la práctica una mejor utilización de los
diferentes componentes de la dieta que ingieren cada día.

Objetivos

• Desarrollar actividades específicas que contribuyan a mejorar los hábitos alimentarios

de la población y muy especialmente de niños de 6 a 11 años.
• Brindar Información sobre los fundamentos científicos de una alimentación saludable.

Acciones que contribuyen a lograr una alimentación saludable

1. Movimiento pro desayuno.

2. Movimiento pro alimentación saludable.
3. Hacia una vida sana a través de la alimentación saludable.
4. Guía para garantizar alimentos inocuos.
5. Manuales para niños.

1. Movimiento pro desayuno.

El desayuno diario de los escolares tiene implicaciones directas en el desempeño de éstos,

tanto en las actividades físicas como intelectuales. Su ausencia constituye un aspecto
importante en relación con la posibilidad de afectaciones de la salud, entre los que se
encuentra la obesidad.

Con el propósito de elevar el número de niños que desayunen diariamente se desarrollará este
movimiento pro desayuno.

Procedimiento:

• Sobre la base de las encuestas a padres y maestros se identificarán los niños que no
desayunan, las causas de este problema, así como la percepción de padres y maestros
sobre el mismo.
 • Se brindará, como parte de la capacitación de maestros, padres y niños, las
informaciones sobre los beneficios del desayuno para la salud de los niños.
• Con la participación de los maestros como facilitadores y promotores se desarrollarán
reuniones con los padres, de acuerdo con el grado escolar de sus hijos para:

Identificar el problema de los niños por la falta diaria del desayuno.

Analizar las causas del problema.
Buscar las posibles soluciones para lograr que los niños desayunen todos los días
correctamente.

• Los maestros, con la autorización de los padres, mantendrán la vigilancia del

comportamiento del desayuno de los escolares con la identificación de las mejores
soluciones para garantizar esta alimentación.
• Maestros, padres y niños desarrollarán acciones de seguimiento que faciliten el
fortalecimiento y generalización del movimiento hasta alcanzar que los niños
desayunen todos los días.

2. Movimiento pro alimentación saludable.

Disminuir la ingestión de alimentos fritos y azúcares refinados y elevar el consumo de frutas y

vegetales se reconocen como las acciones más importantes que se deben realizar para
mejorar la calidad de la dieta de los escolares. Con la participación activa de la comunidad a
través de padres, niños y maestros es posible desarrollar el movimiento proalimentación
saludable y alcanzar estos resultados para incrementar la calidad de vida de los niños.

Procedimiento:

• Sobre la base de las encuestas a padres y maestros se identificarán los niños que
consumen un exceso de alimentos fritos o azúcares refinados, así como aquellos que
no consumen cantidades suficientes de frutas y vegetales, las causas de este
problema, así como la percepción de padres y maestros sobre el mismo.
• Se brindará, como parte de la capacitación de maestros, padres y niños, las
informaciones sobre los beneficios de limitar el consumo de alimentos fritos y azúcares
refinados, además de elevar el consumo a más de 5 raciones de frutas y vegetales
diarias para mejorar la salud de los niños.
• Con la participación de los maestros como facilitadores y promotores se desarrollarán
reuniones con los padres de acuerdo con el grado escolar de sus hijos para:

Identificar el consumo en exceso por los niños de alimentos fritos y azúcares refinados.
Determinar el nivel de consumo promedio de frutas y vegetales.
Analizar las causas de estos hábitos.
Buscar las posibles soluciones para lograr que los niños desarrollen una mejor
alimentación.

• Los maestros, con la autorización de los padres, mantendrán la vigilancia del

comportamiento de la alimentación de los escolares con la identificación de las mejores
soluciones para mejorar la misma.
• Con la activa participación de maestros, padres y niños se realizarán actividades
alimentarias saludables, acciones de seguimiento que faciliten el fortalecimiento y
generalización de este movimiento y las actuaciones correspondientes a las soluciones
encontradas en las reuniones de padres y maestros.

3. Hacia una vida sana a través de la alimentación saludable.

Los mensajes siguientes ayudarán a conservar la salud:

• Ingiera los alimentos lentamente. Mastíquelos cuidadosamente.

 • El peso corporal saludable depende en gran medida de la alimentación. ¡Conozca el
que le corresponda!
• La alimentación debe ser siempre variada. Así será más agradable y beneficiosa para
la salud.
• Es más saludable comer varias veces al día y poca cantidad de cada vez.
• Todo nuevo día debe comenzar con un desayuno, adecuado en cantidad y calidad.
• La presencia de vegetales y frutas variadas en la alimentación de cada día ayuda a
preservar la salud de manera importante.
• La alimentación es más saludable si contiene diariamente diferentes tipos de granos,
sobre todo integrales.
• El consumo de carnes magras, pescado y pollo desprovisto de piel constituyen
elementos importantes de la alimentación saludable.
• El consumo no excesivo de grasas vegetales protege la salud. ¡Prefiéralas a las de
origen animal!.
• Los productos lácteos de la alimentación deben tener un contenido bajo de grasas.
• Las bebidas y alimentos ricos en azúcares refinados deben ser consumidos en escasa
cantidad.
• Disminuya el consumo de sal (sodio) con los alimentos.
• Ingiera cada día cantidades suficientes de agua potable.
• Las medidas higiénico-sanitarias adecuadas en la elaboración, preparación y
conservación de los alimentos garantizan la inocuidad de estos.
• Coma siempre en familia
• Recuerde que solo la alimentación saludable llena la vida de años y da más vida a
cada año.

4. Guía para garantizar alimentos inocuos.

La alimentación no sólo debe de ser saludable, sino garantizar al mismo tiempo que no
contenga agentes causales de enfermedades transmisibles. A continuación señalamos las
medidas más importantes para evitar este tipo de enfermedades:

• Mantener la limpieza. Es imprescindible garantizar la higiene de las superficies que

puedan contactar con los alimentos y el lavado correcto de las manos para evitar la
contaminación de los alimentos.
• Utilizar agua y materias primas confiables. El agua tiene que ser potable y las materias
primas que se utilizan en la elaboración de alimentos deben ser de suministradores
conocidos como confiables por la calidad sanitaria de sus productos.
• Cocinar bien los alimentos, lavar las frutas y vegetales. Los alimentos que requieren
cocción deben cocinarse a temperaturas superiores a los 70 grados Celsius. Las frutas
y vegetales deben ser lavadas correctamente con agua a presión que elimine las
suciedades y contaminaciones que puedan presentarse en sus superficies.
• Evitar el contacto de alimentos listos para el consumo con productos crudos. Se debe
evitar la contaminación cruzada de los alimentos listos para el consumo por el contacto
directo o indirecto con alimentos crudos o superficies sucias donde puedan existir
agentes patógenos.
• Mantener los alimentos a temperaturas de seguridad. Los alimentos que se consumen
calientes se deben mantener a temperaturas superiores a los 60 grados Celsius y los
fríos a menos de 5 grados Celsius para evitar la multiplicación o crecimiento de
microorganismos que pudieran encontrarse en los alimentos y causar enfermedades.

5. Manuales para niños.

• Mastica los alimentos cuidadosamente.

• Desayuna todos los días.
• Comer alimentos variados es más sabroso.
• Es más saludable comer varias veces al día y poca cantidad cada vez.
• Comer cereales, vegetales y frutas cada día ayuda a ser fuertes y bonitos.
 • El pescado y el pollo son alimentos saludables.
• Es mejor comer en familia.

EVALUACIÓN

Para evaluar la efectividad de esta plan de acción se deben utilizar los siguientes indicadores
de evaluación:

• Aceptación de alianza contra la obesidad. Funcionamiento. Cooperación.

• Mensajes confeccionados, transmitidos y recordados sobre actividad física y
alimentación saludables.
• Maestros capacitados. Nivel de conocimientos.
• Padres capacitados. Nivel de conocimientos.
• Niños capacitados. Nivel de conocimientos.
• Manipuladores capacitados. Nivel de conocimientos.
• Comerciantes capacitados. Nivel de conocimientos.
• Escuelas con áreas protegidas y atractivas para: deportes, bailes y juegos.
• Escuelas con programas de educación física. Tiempo diario que se dedica por grado
escolar a la educación física. Cumplimiento de tareas en las casas.
• Escuelas con programas de actividades extraescolares: deportes, bailes, juegos e
individuales.
• Tiempo diario que se dedica a las actividades extraescolares.
• Niños que cumplen los requerimientos de actividad física.
• Niños que incrementan la actividad física, moderada e intensa.
• Niños que practican deportes.
• Niños que practican bailes.
• Niños que realizan juegos activos.
• Tiempo diario que dedican los eutróficos, sobrepesos y obesos a la actividad física
moderada o intensa (por sexo, edad y escuela).
• Opiniones de maestros, padres y niños sobre las actividades físicas.

Por edad y por sexo:

• Niños eutróficos.
• Niños sobrepeso.
• Niños obesos.
• Niños que consumen más de la ingesta energética recomendada.
• Niños que desayunan.
• Niños con frecuencia alimentaria correcta.
• Niños que consumen más de 5 raciones de frutas y vegetales.
• Niños que incrementan el consumo de frutas y vegetales.
• Niños que disminuyen el consumo de alimentos fritos y azúcares refinados.

Aceptación del plan de acción por el gobierno, autoridades de educación y de salud, líderes de
la comunidad y por los niños entre otros.

CONCLUSIONES

La correcta utilización de los componentes de este plan de acción, de forma holística,

permitirán la prevención y disminución del sobrepeso y la obesidad en los niños de 6 a 11 años,
además de influir positivamente en el estado de salud del resto de la población.

SUMMARY

Holistic plan of action against overweight and obesity in children in Aruba

Overweight and obesity in childhood represent increasingly important health problems in many
societies because of their effects in children and the consequences that will manifest in the adult
life through cardiovascular, cardiac, blood hypertension and diabetes, among others. This
problem should be effectively faced to reach the best results in a short period of time. This
paper set forth the actions of a comprehensive plan to facilitate solution of this problem at a
community, with the active participation of the population, supported on increased moderate and
intensive physical activities, and to achieve healthy nutrition at the same time. The involvement
of schools, children, parents, teachers, food handlers and traders, community leaders,
physicians and social communicators is taken into account in the intervention plan presented in
this paper.

Key words: obesity, intervention plan, children, Aruba.

Recibido: 27 de diciembre de 2004. Aprobado: 15 de febrero de 2005.

Richard Visser. Turibama 72. Oranjestad. Aruba. E-mail: drvisser@simplyh.com

1
Director. Visser Wellness and Research.

3. Justificación de su presencia en el currículo

En toda la legislación a nivel nacional y autonómico que hace referencia al currículo de

Educación Física se relaciona estrechamente la realización de actividad física con la salud y
calidad de vida, de hecho en Educación Primaria tiene un bloque de contenidos específico y en
Educación Secundaria aparece el bloque de contenidos de Condición Física y Salud, debido a
la relación que tienen ambas en el contexto educativo.

Algunos ejemplos de lo mencionado anteriormente lo tenemos en el REAL DECRETO

1631/2006, de 29 de diciembre, por el que se establecen las enseñanzas mínimas
correspondientes a la Educación Secundaria Obligatoria; que señala lo siguiente:

“El cuerpo y el movimiento son, por tanto, los ejes básicos en los que se centra la acción
educativa en esta materia. Se trata, por un lado, de la educación del cuerpo y el movimiento en
el sentido de la mejora de las cualidades físicas y motrices y con ello de la consolidación de
hábitos saludables”.

Siendo algunos de los criterios de evaluación citados en dicho decreto los siguientes:

• Identificar los hábitos higiénicos y posturales saludables relacionados con la actividad

física y con la vida cotidiana.
• Reflexionar sobre la importancia que tiene para la salud una alimentación equilibrada a
partir del cálculo de la ingesta y el gasto calórico, en base a las raciones diarias de
cada grupo de alimentos y de las actividades diarias realizadas

4.1. Objetivos

• Conocer de forma básica los efectos que produce en el organismo la práctica de

ejercicio físico y su relación con la alimentación y la higiene corporal
• Conocer y adoptar hábitos de higiene individual y colectiva, de ejercicio físico y
alimentación que beneficien la salud.
• Conocer y adoptar hábitos de seguridad en la práctica y en el uso del material.

4.2. Contenidos

4.2.1. Hábitos saludables

Llamamos hábitos saludables a todas aquellas conductas y comportamiento que tenemos

asumidas como propias y que inciden prácticamente en nuestro bienestar físico, mental y
social. Dentro de esta propuesta voy a desarrollar los hábitos higiénicos a nivel individual y a
nivel colectivo; y los hábitos alimenticios.

a. Hábitos higiénicos

Se puede definir como las normas de prevención de accidentes y enfermedades, y de

respeto por el entorno; proporcionan las condiciones idóneas para una mejor calidad de vida y
hacen referencia a uno de los principios de la prevención: la higiene.

Los hábitos higiénicos protegen la salud del individuo (hábitos individuales) y la de los demás
(hábitos colectivos) .Deben aplicarse durante toda la vida, pero, sobre todo, en la práctica de la
actividad física. Aquí expongo algunos de los hábitos que son necesarios incluir en la vida
cotidiana de las personas.

• Hábitos higiénicos individuales:

o Higiene del cuerpo: Limpieza diaria de la piel mediante la ducha; cepillado de
dientes después de cada ingesta de alimentos
o Indumentaria: Se debe llevar una ropa limpia, cómoda y adecuada a la
actividad que se va a llevar a cabo; el calzado ha de ser transpirable, cómodo e
igual que la ropa adecuada a la actividad a realizar.
o Elementos de seguridad: respetar las normas, hacer un uso adecuado del
material y de las instalaciones son elementos necesarios para evitar accidentes
y prevenir lesiones.
• Hábitos higiénicos colectivos:
o Durante la práctica de actividad física: estar bien hidratado, mantener limpia las
instalaciones y en buen estado el material, comunicar al profesor o a la
persona encargada de material cualquier incidencia con éste.
o En el entorno urbano: hacer un buen uso de las papeleras, respetar los
espacios, evitar hacer ruidos molestos para los demás, recoger cualquier
desperdicio o basura que es nos caiga al suelo.
o Respecto al entorno natural y el medio ambiente: respetar las señales
indicadas, no hacer fuego en zonas no habilitadas para ello, hacer un consumo
responsable del agua y de la energía, no dejar residuos a nuestra marcha,
reciclar lo máximo posible, mantener el medio ambiente.

b. Hábitos alimentarios

Los hábitos alimentarios se definen como Rutina diaria que acompaña el acto de comer;
incluye horarios, cantidades, tipo de alimentos, preparaciones y gustos. Estos son afectados
por creencias, herencia cultural familiar, capacidad de compra y el conocimiento que se tenga
acerca de la alimentación.

Las necesidades del cuerpo humano, por lo que se refiere a la actividad física, son, además
de estructurales y reguladoras para el correcto funcionamiento del organismo, energéticas. En
general, mantener unos hábitos alimentarios correctos ayuda a prevenir enfermedades, permite
el buen funcionamiento de todos los órganos, aparatos y sistemas del organismo, y proporciona
la energía necesaria para practicar actividad física.

Los elementos a tratar son los siguientes:

• Conocer los beneficios de una buena alimentación.

• Crear actitudes críticas frente a los mensajes de los medios de comunicación y la
publicidad.
• Conocer y aplicar las normas básicas para llevar unos buenos hábitos alimenticios.
• Conocer y trabajar sobre la pirámide alimenticia para analizar la calidad de nuestra
alimentación.
 • Exponer las numerosas enfermedades que son consecuencia de unos malos hábitos
alimenticios.
• Conocer los trastornos alimenticios: anorexia y bulimia.

Consejos para una alimentación saludable:

• La higiene tanto personal como del lugar en que comemos.

• El tiempo destinado a comer: no se debe comer con prisas, hay que masticar y comer
con calma, aunque tampoco excesivamente, ya que de lo contrario se puede derivar en
problemas gástricos (úlceras, hernias,…).
• Se debe realizar al menos cuatro comidas diarias (desayuno, comida, merienda y cena)
y con unos horarios marcados.
• Hay que comer de todo pero olvidarse de alimentos que aporten sólo calorías y no
lleven vitaminas ni componentes sanos.
• Comer bien no engorda. Si llevamos una dieta equilibrada conseguiremos salud tanto
interior como exterior.
• No comer antes ni inmediatamente después de realizar ejercicio físico.
• Asociar la alimentación adecuada con la práctica de ejercicio físico.

4.2.2. Contenidos Transversales: Educación para la vida en sociedad: Respeto a las normas
de clase. Coeducación: Agrupaciones mixtas. Cultura andaluza: Dieta mediterránea.

4.2.3. Contenidos Interdisciplinares

El contenido de este trabajo está relacionado con el resto de las áreas, fomentándose así su
enfoque globalizador. Algunas de las relaciones con otras áreas son las siguientes:

• Ciencias Naturales: Mejora del conocimiento y posibilidades corporales, de actitudes re

respeto a la naturaleza, de sustancias nocivas para la salud.
• Matemáticas: Números, espacios, calculo de calorías, etc.
• Lengua: Lectura y vocabulario.
• Educación Plástica: Creación de murales.

4.3. Metodología

Para llevar a cabo este trabajo no existe una metodología única, aunque sí destacar que en
los primeros momentos el profesor debe presentar y motivar al alumnado en el conocimiento y
puesta en práctica de las diferentes acciones que van a llevar a adoptar unos hábitos
saludables.

Posteriormente y a lo largo del gran grueso del trabajo la metodología a usar debe ser
cognitiva, basada en el descubrimiento guiado y la resolución de problemas, para que sea el
alumnado, de forma cada vez más autónoma, el que vaya conociendo y aplicando los
diferentes hábitos.

Para la realización de trabajos teóricos individuales y en grupos se utilizará un estilo de

enseñanza tradicional, en particular la asignación de tareas. Y para los trabajos en grupos
parece idóneo un estilo socializador, donde el alumnado reflexione sus acciones cotidianas y
tiendas a contrastarlo con el de resto de los compañeros, siendo orientado por el docente hacia
los hábitos y conductas correctas.

Otra técnica utilizada y de gran importancia será la reflexión con el alumnado, haciendo al a
éste pensar sobre lo correcto o incorrecto de sus acciones.

4.4. Recursos
4.4.1. Recursos materiales: Cuadernillo del alumnado y en ocasiones, material aportado de
casa, para murales. T.I.C. (El cuerpo humano con Pipo), recursos tecnológicos (ordenadores e
internet).

4.4.2. Recursos espaciales: el gimnasio o el aula común

4.5. Evaluación

4.5.1. Criterios de evaluación: - Relaciona salud corporal con hábitos saludables y con
actividad física, y entiende su importancia.

4.5.2. Instrumentos: - Observación directa, escala de clasificación, listas de control, fichas

del cuadernillo, ficha de tallas, cuestionario de autoevaluación y ficha de evaluación.

4.6. Atención a la diversidad

Estas tareas no tienen una carga física importante como para que alumnado enfermo o con
problemas físico-motores puedan realizar, así que en un primer momento, este trabajo será
practicado por la totalidad del alumnado, siempre teniendo en cuenta el ritmo evolutivo de cada
uno.

Algunas ayudas a proporcionar al alumnado que necesite una enseñanza más

individualizada son los siguientes:

• Aumentar el tiempo al alumnado para la realización de las tareas si es pertinente.

• Puede usarse la ayuda familiar para la realización del trabajo en casa con las fichas y
los murales.

4.7. Temporalización y secuenciación

La temporalización del trabajo será a lo largo de todo el curso, incluyéndose sesiones dentro
del resto de las unidades didácticas desarrolladas, realizándose de forma itinerante.

Con ello conseguimos que el alumnado tenga presente estos contenidos a lo largo de todo el
curso y no de forma puntual en un momento de éste.

4.8. Tipología de actividades a realizar

a. Actividades de Ejecución
o Cuestionario sobre hábitos cotidianos.
o Aseo personal (al finalizar las sesiones).
o Vestimenta adecuada.
o Mural de dieta adecuada y equilibrada: “Pirámide de alimentación” (Programa
“5 al día”).
o Hábitos de sesión: calentamiento, relajación, estiramientos,...
o Seguridad en la práctica
o Hábitos higiénicos,…
b. Actividades de Evaluación: Fichas realizadas del cuadernillo, aportación de trabajos y
juegos recopilados, y puesta en práctica de las indicaciones dadas en clase.
c. Actividades Finales: Reflexiones de las actividades realizadas.

Bibliografía

• A.A.V.V. (1992): Ejercicio físico para mejorar la salud. Pirámide, Madrid.

• CONSEJERÍA DE SALUD (1998). II Plan Andaluz de Salud. Junta de Andalucía
 • Real Decreto 1631/2006, de 29 de diciembre, por el que se establecen las enseñanzas
mínimas correspondientes a la Educación Secundaria Obligatoria.
• Encuesta Nacional de Salud 1997. Ministerio de Sanidad y Consumo.
http://www.msc.es
• GARCÍA FERRANDO, M. (1991). Los españoles y el deporte (1980-1990). Un análisis
sociológico. Ministerio de Educación y Ciencia, Madrid.
• GARCÍA FERRANDO, M. (1993). Tiempo libre y actividades deportivas de la juventud
en España. Ministerio de Asuntos Sociales, Instituto de la Juventud, Madrid.
• SÁNCHEZ BAÑUELOS F. (1996). La actividad física orientada hacia la salud.
Biblioteca Nueva, Madrid.

OBESIDAD Y SOBREPESO, UN PROBLEMA DE SALUD, QUE HAY CORTAR POR LO SANO

En un par de décadas, la humanidad ha pasado de una dieta tradicional, dominada por los
cereales integrales, las verduras y frutas, a alimentarse de comida procesada y envasada con
altos porcentajes de grasas, azúcares, sal y harinas refinadas. Nuestro organismo se resiente y
contesta con sobrepeso, diabetes e hipertensión.

En 1997, la Organización Mundial de la Salud denunció por primera vez la epidemia mundial de
la obesidad. Hasta entonces se pensaba que sólo los estadounidenses tenían un problema de
peso específico, tomando conciencia de que la obesidad se había generalizado en los países
occidentales.

En España, el porcentaje de niños españoles, de 6 a 12 años, con problemas de obesidad ha

pasado de un 5 a un 16,1 por ciento. Este dato sitúa a España entre los países de la Unión
Europea con mayor porcentaje de población infantil con obesidad. Problema este último que
entre la población adulta afecta al 14,5 por ciento, si se habla estrictamente de obesidad, y casi
al 40 por ciento si se alude al sobrepeso.

Más de 80 organizaciones sanitarias, consumidores, expertos, educadores, publicistas y

empresas de alimentación y distribución han participado en la elaboración de la Estrategia
Nacional NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), que dirige el
Ministerio de Sanidad y Consumo.

Probablemente revelará lo que ya es sobradamente conocido por todos. Cada vez se come
peor. Más calorías, más grasas y más azúcares, a
cambio de nada y haciendo menos ejercicio. Porque
los alimentos de la comida procesada están empobrecidos nutricionalmente, aportan saciedad,
pero poco más.

El impacto sobre el organismo se hace notar. En un par de décadas, la humanidad ha

pasado de una dieta tradicional, dominada por los cereales integrales, las verduras y
frutas, a alimentarse de comida procesada y envasada con altos porcentajes de grasas,
azúcares, sal y harinas refinadas.

El organismo no está preparado para este cambio de dieta. Tampoco que la alimentación
se haya convertido en una forma de ocio. Salir al cine implica palomitas y refrescos de
cola. Quedar con amigos, una pizza para compartir o unas hamburguesas. Para matar el
tiempo, patatas fritas de bolsa. Para acabar con el gusanillo del hambre, tabletas de
chocolate... Se come a todas horas, a deshoras y entre horas.

Una situación de la que se derivan varios problemas, el más visible puede ser el
sobrepeso. Puede que unos kilos de más no sean problema, pero mientras el nivel de
penetración de la obesidad crece, se disparan también las cifras de diabetes, los
problemas de hipertensión y las cifras de colesterol. Y por supuesto el cansancio. Todo
el mundo está hoy cansado, incluso cuando vuelven de vacaciones.
La culpa, la alimentación desordenada. No comer frutas, verduras, cereales integrales
nos priva de la fuente de energía más sana para el cuerpo, y de sus vitaminas y
minerales. Por supuesto, muchos alimentos procesados como los cereales se enriquecen
con vitaminas y minerales. En el proceso de refinamiento se eliminan, para ser
posteriormente añadidas químicamente. Lo cual es un sin sentido. No comer las
proteínas necesarias acarrea también importantes problemas, lo mismo que escoger
grasas inadecuadas.

Pero nuestra sociedad si peca de algo es de consumir demasiado azúcar. Es casi

omnipresente. No está solamente en las bebidas, tipo refrescos, zumos de fruta, té frío,
colas, yogures ... también en la bollería industrial, galletas, helados y aunque parezca
extraño en todo tipo de salsas, latas de conserva (excepto las sardinas, suponemos ...) y
platos precocinados.
Tanto azúcar está disparando los índices de diabetes. El organismo necesita glucosa y
no azúcar. La fruta, las legumbres y los cereales (mejor si son integrales) aportan esa
glucosa. El problema hoy en día es que además del azúcar del azucarillo, se consumen
demasiados productos con azúcar oculto
Según especialistas y ex víctimas, las razones para que Venezuela esté entre los 6 países
con mayor porcentaje de obesos en el mundo son un tiro al suelo: la mala educación
nutricional y el sedentarismo
Puesto 47 en el más reciente ranking mundial de la FIFA. Cuartos en la última Serie del
Caribe de beisbol. Novenos entre los productores de petróleo. Segundos en títulos de
Miss Universo con 6 coronas. A estos honores, Venezuela agrega ahora el puesto 6
entre los países con mayor índice de obesidad en el mundo entre los mayores de 15 años
de edad (29,6%), escalafón que encabeza Kuwait, según un estudio revelado por la
consultora Euromonitor International a finales de enero en Santiago de Chile.
Las cifras oficiales de obesidad —que no debe ser confundida con el más común
sobrepeso, y que se obtiene cuando la división de kilos entre el cuadrado de la estatura
en metros supera un resultado de 30— en Venezuela ocupan una dimensión nunca del
todo conocida. El país no aportó datos para la más reciente medición del Grupo de
Tarea Internacional contra la Obesidad (IOTF), y según otro estudio revelado en marzo
de 2008 por la Organización Mundial de la Salud, 62,5% de los venezolanos sufre algún
tipo de sobrepeso, lo que colocaría al país en la casilla 24 del mundo.

Bienvenidos al club de la pandemia que la revista National Geographic ha bautizado como

“globesidad”, y que tiene explicación sencilla —una combinación de raciones de alimentos cada
vez más grandes, pero de menor calidad nutricional, y sedentarismo, como imitación
paradigmática del paradigma del modelo de vida de clase media de Estados Unidos, país con
38,7% de obesos según Euromonitor— pero solución improbable.

“A falta de un estudio serio e integral sobre la obesidad en Venezuela, sería irresponsable decir
que hay un factor en especial que nos haga más obesos que en otros países, pero sin duda
hay factores decisivos: no sólo en nuestro país, sino en toda América Latina, hay una falla
grave de educación nutricional. Somos los reyes de los dulcitos, todos tenemos por lo menos
un antojo de dulcitos cada día y ese es nuestro alimento favorito”, especula para
Prodavinci.com Lesbia González Gutiérrez (www.nutricionconlesbia.com), ex presidenta del
Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.

La especialista no descarta que exista un factor de estrés político o económico que incida en
que los venezolanos recurran a una alimentación excesiva: “Es cierto, muchas personas
arremeten contra la comida por alguna carencia emocional, pero puede decir con
convencimiento, luego de 34 años de experiencia profesional, que aquí engordamos por no
tener el hábito positivo de hacer 5 o hasta 6 comidas al día. Entonces llegamos a la hora del
almuerzo o la cena desesperados, sin nivel de cordura o racionalidad alguna, con los niveles de
insulina altísimos por falta de glucosa en la sangre, y lo primero que buscamos es lo que se
saca fácilmente de la bolsita: el carbohidrato, el dulcito. Es más rápido agarrar un pedazo de
pan que ir a la nevera y sancochar un huevo, o cocinar un pollo, o cortar un trozo de queso. Los
carbohidratos ya están listos”.

La obesidad es una enfermedad crónica cuya prevalencia va en aumento y que plantea un

serio riesgo para el desarrollo de comorbilidad como diabetes mellitus, hipertensión arterial,
cardiopatías, enfermedades de la vesícula biliar, ciertas formas de cáncer y enfermedades
psicosociales. Esto tiene una gran importancia pues en las últimas décadas, Latinoamérica ha
sufrido una "transición nutricional", que ha implicado agregar a las distintas expresiones de la
dieta latinoamericana características de la dieta estadounidense (alta en grasas saturadas y
carbohidratos) con un incremento de sobrepeso y obesidad.
Adicionalmente, el sedentarismo, el aumento del consumo de alcohol y cigarrillo y el estrés,
presente en ciudades de rápido crecimiento en países en vías de desarrollo (como en
Venezuela), resultan determinantes de la obesidad y otras enfermedades crónicas y
degenerativas.

En los datos epidemiológicos de la OMS para el año 2000, se reportaron 200 millones de
obesos en el mundo, un 30% más que los datos de 1995. Para el año 2005, se ha proyectado
que está cifra se encuentre alrededor de los 300 millones2.

Si a ello se suma la población con sobrepeso, no es necesario esperar al 2025 para tener una
epidemia de sobrepeso y obesidad, tal y como se proyecta con la diabetes. Hoy la población
está muriendo debido al síndrome metabólico y otros factores de riesgo cardiovasculares3. Los
aportes que trae consigo esta investigación son la obtención de datos veraces, confiables y
significativos de los ambulatorios del Municipio Sucre que se tomaron como objeto de estudio y
que se podrían proyectar a la situación de todo el Municipio. Se incluyeron en el estudio ambos
sexos y personas mayores de 20 años, lo cual pudiera proporcionar una visión a gran escala
del estado real de la prevalencia de la obesidad de adultos en el Municipio Sucre.

La investigación

Esta investigación se realizó con la finalidad de responder a un problema sanitario del

Municipio Sucre del Estado Miranda: el subregistro de las alteraciones nutricionales de su
población además de demostrar el alto índice de obesidad de los pacientes que consultan a
dichos centros. Debido a que no se brinda suficiente importancia a la obesidad en Venezuela,
no se toman las medidas adecuadas de educación, prevención, diagnóstico, tratamiento,
seguimiento y control de esta entidad mórbida y la comorbilidad asociada, lo cual representa un
problema que afecta en gran manera, tanto la calidad de vida de los que la padecen como al
gasto regional y nacional en problemas de salud pública.

Prensa INN.-Con la finalidad de generar respuestas ante el aumento de los índices de

sobrepeso y obesidad en la población venezolana, el Instituto Nacional de Nutrición (INN)
retomó durante el 2008 una de sus especialidades: la investigación de los problemas
relacionados con la nutrición y la alimentación en el país.

Un equipo multidisciplinario de técnicos y especialistas de la Dirección de Investigaciones

Nutricionales se propuso realizar para el periodo 2008-2009 el primer Estudio Nacional de
Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad y Factores Exógenos Condicionantes en la población de
7 a 40 años de edad, que para el próximo mes de febrero iniciará su fase final en las distintas
entidades del territorio nacional.

Ahora bien, el debate sobre obesidad ha tomado fuerza en los últimos años en los distintos
escenarios sociales a escala internacional. De hecho, algunos especialistas se atreven a hablar
de la enfermedad bajo el término de “globesidad”, basados en las alarmantes cifras de la
Organización Mundial de la Salud (OMS) que registran aproximadamente 1.600 millones de
adultos -mayores de quince años- con sobrepeso y, al menos, 400 millones de adultos obesos;
y estiman que para el año 2015, habrá alrededor de 2.300 millones de adultos con sobrepeso y
más de 700 millones con obesidad.

¿Sobrepeso u obesidad?
Es probable que se piense en ambas situaciones como sinónimos; sin embargo, existen
diferencias puntuales entre el sobrepeso y la obesidad. Se dice que una persona tiene
sobrepeso cuando su peso corporal es superior al normal, teniendo en cuenta la talla,
constitución y edad del individuo.

Asimismo, se entiende por obesidad al desequilibrio entre el ingreso y el gasto de calorías. Se

caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa
corporal en el adulto es mayor de 25 unidades. Evidentemente un sobrepeso que no sea
tratado a tiempo puede transformarse en una enfermedad crónica.

Venezuela entre países más obesos

De acuerdo al más reciente ranking de obesidad hecho por la OMS, Venezuela es el vigésimo
cuarto país “más gordo del planeta”, al ubicar en 65,2% a nuestra población mayor de quince
años con sobrepeso.
El aumento mundial de este “mal global” es atribuible a factores sociales, culturales y
económicos, tales como el sedentarismo cada vez más elevado de la mayoría de los empleos,
los cambios en los medios de transporte y en general la urbanización que cada vez aleja más a
la población de actividades físicas. Eso sumado a la modificación de la dieta diaria, con una
tendencia al aumento de alimentos ricos en carbohidratos, grasas y azúcares.

Nos relacionamos en ambientes que nos llevan directa o indirectamente a engordar. Por
ejemplo, los niños comen comidas chatarras porque les gusta el sabor y en muchos casos las
salidas a restaurantes donde se expenden esos productos se consideran una recompensa por
parte de sus padres por haber realizado alguna buena acción. En una fiesta de cumpleaños
infantil sobran los refrescos, algodones de azúcar, dulces y chucherías de todos los colores y
sabores. Hasta en el cine, principal lugar de entretenimiento para los citadinos reinan productos
ricos en calorías. Es prácticamente un pecado o causal de burla atreverse a pedir jugos por
refrescos; ensaladas por tequeños o pizzas por citar algunos ejemplos.

Algunos investigadores en endocrinología consideran que la comida chatarra, al contener

calorías vacías, es responsable del sobrepeso local. Preocupados por la gordura de los
venezolanos, han decidido hacer una propuesta a las autoridades nacionales, una ley contra la
comida chatarra. “Los médicos y nutricionistas estamos de acuerdo en cómo debería ser un
estilo de vida sano, pero poco podemos hacer mientras nuestros consejos compiten con un
comercial de beisbolistas tomando refrescos. Hasta a mí me provoca tomarme uno. Imagínate
a los niños que no entienden qué es un comercial y que también los admiran”, considera el
doctor Salomón Jakubowicz.

En ese sentido, considera que la mejor forma para que la industria de los alimentos deje de ser
“el villano causante de la obesidad es que los consumidores logren reconocer cuáles alimentos
son sanos y cuáles son comida chatarra. Leer las etiquetas nutricionales no funciona porque es
muy complicado entenderlas, por eso necesitamos una Ley contra la comida chatarra”, justifica
el especialista en el portal web Guía de Venezuela (www.guia.com.ve).

Esta consideración resulta como plataforma para reflexionar si ¿el aumento de los índices de
sobrepeso y obesidad mundial viene de la mano con factores culturales? ¿A través de una ley
contra la comida chatarra se pudiera generar mayor control? ¿Qué otras acciones se pueden
tomar a nivel micro y macro para mejorar dicha tendencia?

28 / Ene / 2010 3:11 pm 90 comentarios

Venezuela es el sexto país con más obesidad en el mundo, según estudio

HERRAMIENTAS
México, Venezuela y Guatemala son las naciones latinoamericanas con mayores índices de
obesidad entre la población mayor de 15 años, según una lista de la consultora Euromonitor,
difundida hoy en Santiago, que destaca los diez países del mundo con más altas tasas de esa
enfermedad en 2009.

La lista, correspondiente al año 2009, es liderada por Kuwait y Estados Unidos y la integran
países de Oriente Medio, Oceanía y América Latina, con México en el quinto lugar mundial,
Venezuela en el sexto y Guatemala en el décimo.

En 2009, el 38,7% de los mayores de quince años era considerado obeso en Estados Unidos,
frente al 31,8% de México, el 29,6% de Venezuela y el 27,5% de Guatemala.

Según el estudio, Latinoamérica aún registra tasas de obesidad en niveles muy por debajo de
los de países desarrollados como Estados Unidos, aunque esa diferencia se irá haciendo más
pequeña porque las cifras de obesidad están aumentando en la región.

Las perspectivas para el año 2020 apuntan, además, a que seis de los países con mayor
obesidad en el mundo serán latinoamericanos: Venezuela, Guatemala, Uruguay, Costa Rica,
República Dominicana y México.

De estos, Venezuela será el tercer país con más gente obesa en el mundo, con un 41,6%, y
México estará en el décimo puesto, con un 35,3%.

Latinoamérica posee también altos niveles de población con sobrepeso que indican que la
tendencia a la obesidad continuará.

En este sentido, Chile es el país con más personas con sobrepeso en la región y el segundo
del mundo. En esta nación, se registró un 44,7% de la población mayor de 15 años con
sobrepeso en 2009.

Los conceptos de obesidad y sobrepeso son diferentes y, por ello, Chile no figura entre los
países con mayor número de obesos.

Las tasas de obesidad han aumentado considerablemente desde 1980, cuando comenzó a
extenderse el consumo de comida rápida en América Latina y se prevé que las cifras de
afectados por esta enfermedad siga aumentando por los hábitos alimenticios que apuntan a un
mayor consumo de comida que contiene altos niveles de grasas saturadas.

La comida rápida es, a menudo, más barata que la comida tradicional por lo que los sectores
pobres tienden cada vez más a consumir esos productos.

El mayor acceso a la comida con altos niveles de grasas saturadas y el incremento de la

urbanización que supone estilos de vida más sedentarios contribuirán a aumentar las cifras de
obesidad en el futuro, según el informe.

El parámetro más usado para medir el sobrepeso y la obesidad es el índice de masa corporal
(IMC). En este sentido, la Organización Mundial de la Salud (OMS) define el sobrepeso como
un IMC igual o superior a 25, y la obesidad como un IMC igual o superior a 30, umbrales que
sirven de referencia para las evaluaciones individuales.

Cálculos de la OMS indican que en 2005 había en todo el mundo aproximadamente 1600
millones de adultos (mayores de 15 años) con sobrepeso y al menos 400 millones de adultos
obesos.

Además, la OMS ha estimado que, de seguir la tendencia actual, en 2015 habrá

aproximadamente 2300 millones de adultos con sobrepeso y más de 700 millones con
obesidad.
Introducción.
En este texto trataremos al respecto del tema de la obesidad infantil,
dado a que en nuestro país ha sido uno de los principales problemas a
seguir, día a dia la tasa de infantes con problemas de obesidad crece
y crece, dando como resultado en un futuro una población obesa y con
malos hábitos alimentarios.
Que un bebé se vea "gordito" o que esté en el limite superior de su
peso a una edad determinada, no quiere decir necesariamente que
ese niño, cuando crezca, va a ser un adulto obeso.
Si se mantiene dentro de los límites, deseados del peso
correspondiente a su edad, según va creciendo, no hay nada que
temer: el niño se desarrolla en la forma en que se supone que lo haga
A medida que el niño crece, aumenta su consumo de calorías y por lo
tanto, aunque coma más, es posible que siga manteniéndose dentro
de los límites deseables. Podría ser también que cuando el niño
comienza a caminar, a correr y a interesarse en descubrir su nuevo
mundo, que se olvide de comer.
Igualmente puede pasar por problemas familiares, problemas en la
escuela y en ese caso, conviene prestar atención y adoptar una
actitud conveniente hacia la comida: hacerla más atractiva, más
nutritiva, etc.

A un problema se le amerita una solución, o un tratamiento, ahora bien

este también es el caso, se necesitan tratamientos especiales tanto en
el ámbito nutricional-salud, como en el ámbito psicológico para evitar
problemas posteriores en la vida del niño, y así pueda desarrollarse de
manera satisfactoria

Planteamiento del problema

El problema es que en el país día con día incrementa el número de
personas obesas, y este no distingue razas, edad, sexo nivel
socioeconómico y ubicación geográfica, es un problema no solo
estético si no que también es un gran problema físico (salud) como
también lo es como un problema moral en la población. Este no solo
causa graves enfermedades en el cuerpo humano si no que también
dañe la autoestima, la seguridad y confianza de la persona obesa, sin
importar como sea esta
La obesidad es la enfermedad en la cual las reservas naturales de
energía, almacenadas en el tejido adiposo de los humanos y otros
mamíferos, se incrementa hasta un punto donde está asociado con
ciertas condiciones de salud o un incremento de la mortalidad. Está
caracterizada por un Índice de masa corporal o IMC aumentado
(mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un
factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como:
enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y
algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una
enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico
entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia
general del tejido adiposo.
Obesidad. Concepto. Clasificación. Implicaciones
fisiopatológicas.
Complicaciones asociadas. Valoración clínica, Camilo Silva
Froján,
F. Payeras Mas et. Al. Medicine, ISSN 0304-5412, Serie 9, Nº.
19,
2004
“La obesidad es una enfermedad crónica y multifactorial, cuyo
marcador biológico es el aumento del compartimento graso. La
prevalencia de la obesidad está aumentando alarmantemente en todo
el mundo tanto en la población adulta como en la infantil. El cálculo8

del índice de masa corporal (IMC) y la medida de la circunferencia

de la cintura son dos parámetros esenciales en la valoración del riesgo
de la obesidad. Cada vez es mayor el número de señales humorales
que, procedentes de diversos orígenes, controlan el comportamiento
alimentario. El adipocito se ha revelado como una fuente de
numerosas sustancias, entre las que se encuentran leptina y
numerosas citocinas. El cúmulo graso central se relaciona
fisiopatológicamente con las complicaciones cardiovasculares,
metabólicas, respiratorias y hormonales de la obesidad. Esta última es
un estado proinflamatorio y protrombótico merced a las alteraciones
que induce en la producción de citocinas, la coagulación y la
fibrinólisis. Las complicaciones de la obesidad son múltiples y de gran
repercusión sobre la calidad y expectativa de vida. Existe una clara
relación entre el aumento del IMC, el de las cifras de tensión arterial y
el riesgo de insuficiencia cardiaca en la obesidad. El síndrome de
apneas obstructivas del sueño (SAOS) es especialmente frecuente en
hombres con obesidad centrípeta y favorece la resistencia insulínica y
la hipertensión arterial, así como el deterioro cognitivo. La evaluación
de la composición corporal es imprescindible para conocer si la
pérdida ponderal se produce preferentemente a expensas del tejido
graso. La valoración clínica de la obesidad requiere una sistemática
protocolizada y de la participación de un equipo multidisciplinario. “

El problema ocurre en el cuerpo al ingerir grandes cantidades de

comida o bien comida con exceso de grasa y/o colesterol, que son los
principales factores que influyen en este problema, como lo es
también una mala alimentación. Aun que también este esta es una
enfermedad de herencia genética, el comportamiento del sistema
nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve,
algunas causas también son la mayor

ingesta de calorías que el cuerpo necesita y también menor

actividad física
que el cuerpo necesita.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se
acumula en forma de grasa. Si se consume más energía de la
necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se
produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en
el equilibrio de entrada/salida de energía. La herencia tiene un papel
importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad
para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a
tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se
debe a que los hábitos culturales alimentarios y sedentarios
contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padres a hijos. Otra
parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o
endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto
diagnóstico y tratamiento especializado.
Anónima
“La principal causa de este flagelo es la aparición de un desequilibrio
calórico, éste desbalanceo sucede cuando la cantidad de energía
incorporada al cuerpo no es igual a la energía consumida. Dicho en
otras palabras, la gordura se da cuando el ingreso excede al consumo.
El doctor Michael Le Bow, especialista en el tema, afirma que las
causas principales de este fenómeno son, por un lado la
sobrealimentación, que se produce porque las calorías son absorbidas
y almacenadas con una eficiencia mayor a lo normal. La otra causa
tiene que ver con la actividad física insuficiente, límite éste que el niño
se impone por las bromas que recibe del ámbito que lo rodea.”
A pesar de la amplia disponibilidad información nutricional en
escuelas, consultorios, Internet y tiendas de comestibles, es evidente
que el exceso en el consumo continúa siendo un problema sustancial.
Un incremento en
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el estilo de vida sedentaria también tiene un rol significativo que
jugar. Cuestiones sobre el estilo de vida, menos bien establecido, que
pueden influir sobre la obesidad incluyen el estrés mental y el sueño
insuficiente.
Así como enfermedades en el paciente que presente obesidad como
los son la hipertensión, diabetes, cáncer y mala circulación.
Ocasionando graves problemas a su salud.
Manuel Muñoz, Jesús Manuel Culebras Fernández, R. A. Mazure
Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad española de
nutrición parenteral y enteral, ISSN 0212-1611, Vol. 19, Nº. 6, 2004,
Págs. 319-324
“Junto al notable aumento de la prevalencia de la obesidad en los
países desarrollados, aparece un incremento paralelo de las
enfermedades crónicas asociadas. La morbilidad secundaria al
sobrepeso y la obesidad incluye, además de diabetes tipo 2,
dislipemia, hipertensión, enfermedad coronaria, enfermedad cerebro
vascular, colelitiasis, osteoartritis, insuficiencia cardiaca, síndrome de
apnea del sueño, alteraciones menstruales, esterilidad y alteraciones
psicológicas, una mayor susceptibilidad a padecer algunos tipos de
cáncer e infecciones, hay mayor riesgo de bacteriemia y una
prolongación del tiempo de cicatrización de las heridas tras
intervenciones quirúrgicas. Todo ello indica que la obesidad ejerce
efectos negativos sobre los componentes del sistema inmune y su
función.”
La obesidad no tiene distinción afecta a toda persona que tenga malos
hábitos alimenticios, desde niños, jóvenes. Adultos y personas de la
tercera edad, dado a que afecta su rendimiento físico, social y cultural,
haciendo a
11

la persona lenta, malhumorada, y de poco interés de el

hacia la sociedad y
de la sociedad hacía el.
Factores asociados con sobrepeso y obesidad en niños
mexicanos de
edad escolar: resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición
1999,Teresa Shamah-Levy, Eric A. Monterrubio, Claudia Ivonne
Ramírez Silva, Juan A. Rivera, Jaime Sepúlveda Amor, Lucía Cuevas
Nasu, Raquel García Feregrino, Bernardo Hernández, Salud pública
de México, ISSN 0036-3634, Vol. 45, Nº. Extra 4,
2003, Págs. 551-557
“El sobrepeso y obesidad son problemas de salud de alta prevalencia
en niños en edad escolar en México, especialmente en niñas, y se
asocia positivamente con el nivel socioeconómico, la edad de los
escolares y la escolaridad de las madres. Este es un problema de
salud pública que requiere acciones de prevención para evitar riesgos
en la salud en un futuro.”
Otro tipo de aspectos que se relacionan con el problema es la falta de
ejercicio en los pacientes que presentan obesidad, dado a que por
falta de tiempo y/o disposición éstos no se ejercitan e ingieren mayor
cantidad de la energía requerida por su cuerpo. La comida es el
aspecto principal de este problema, pero no en si toda la comida, la
comida del tipo chatarra es la que juega un rol muy importante en este
problema, dado que a su alto contenido de grasas y colesterol, forman
parte importante en el incremento de masa corporal.
Intervención integral en la obesidad del adolescente. S.
Gómez,A.
Marcos, Revista de medicina, Vol. 50, Nº. 4, 2006, Págs. 23-25
“La obesidad, que empezó a plantearse como un problema de salud
pública a finales del siglo XX, está adquiriendo dimensiones de
epidemia en la actualidad. Esta patología es el resultado en la mayoría
de los casos de una mala alimentación, convirtiéndose en un gran
problema dietético, psicológico y social muy frecuente en los países
civilizados, que adquiere las consecuencias más graves de la
obesidad del adolescente en la edad adulta. El comportamiento
alimentario se debe concebir desde una perspectiva integral, producto
de la interacción de las características del sujeto (biológicas,
psicológicas, culturales), de los alimentos a que tiene acceso y del
entorno que le rodea (especialmente la influencia social de su grupo
etario y de la publicidad). Ante esto queda claro que el tratamiento de
estos pacientes debe ser individual e integral. Para conseguir un buen
pronóstico, no solo se debe perseguir una disminución de peso a
través de una restricción dietética y un aumento de actividad física,
sino un cambio comportamental de hábitos generales para lo cual es
necesario un seguimiento psicológico adecuado.”
Descripción.
La población en México ha sido fuertemente afectada por la obesidad,
el alto consumo de grasas, azúcares y alimentos con colesterol son la
causa principal de este problema, que si no se trata adecuadamente
puede llegar a tener grandes efectos en la salud y producir múltiples
enfermedades o complicaciones en otras enfermedades que no estén
en si relacionadas con ésta.
La obesidad no es solo un problema de hoy en día, por que desde
hace un tiempo atrás viene siendo un gran problema y este viene
incrementándose, toda aquella persona con una mala alimentación en
propensa a sufrir de obesidad, y ¿A qué tipo de alimentos nos
referimos? Nos referimos al exceso de carnes, alimentos chatarra
(papitas, refrescos, tortas, tacos, comidas rápidas et…) y a una dieta
desequilibrada.
Hoy en día es un grave problema tanto en la población joven como en
la adulta en nuestra sociedad no sólo por sus excesos en alimentación
si no que al ser propensos a presión, exceso de trabajo y/o estrés son
también aspectos por los que la sociedad es propensa a sufrir
problemas de obesidad y mala alimentación, así como también lo es la
falta de ejercicio, dado a que al hacer esto, no se que quema toda la
energía consumida, así acumulándose y produciendo la obesidad.
En lo últimos años la población joven (niños, adolescentes) han sido
los mas propensos a este problema, en muchos de los casos por falta
de atención parental, que por las mañanas al mandar a sus hijos a las
escuelas por no levantarse unos cuantos minutos mas temprano
prefieren proveerles de dinero, en vez de alimentarlo de una forma
saludable en el hogar. Los niños y los jóvenes a su vez dado lo
anterior comen en cualquier lugar, (no existen muchos lugares que
vendan comida balanceada y saludable) en donde consumen grandes
cantidades de comida chatarra y/o poco saludable

para su cuerpo, y no solo pueden engordar si no que pueden contraer

enfermedades gastrointestinales, y parásitos como la salmonella, y
este alto consumo de alimentos chatarra hace mas propensos a los
jóvenes a enfermedades como la diabetes juvenil, de la que se han
incrementado muchos casos.
A su vez la obesidad no es solo un problema físico, es un problema
psicológico, baja el autoestima de muchos de los que la sufren, hace
que sean mas nerviosos y tengan una inmensa falta de aceptación por
si mismos y por los demás.
Muchas veces estos sienten miedo y/o pavor o vergüenza de su
estado físico, y le da pena sentirse así, asiendo que el individuo no se
sienta a gusto consigo mismo, decrementando sus posibilidades de
crear amistades y/o noviazgos al sentirse en alto grado incómodos con
su apariencia, haciéndose creer así mismos que no valen la pena.
Pero para nuestra sorpresa es todo lo contrario, ese tipo de personas
en muchos casos son las mas especiales y propensas a tener
amistades verdaderas y grandiosos noviazgos, dado a lo que
mencione antes, al no tener amigos y sentir que no valen la pena, al
alfil conseguir un amigo o pareja, aprenden a valorala y a apreciarla
como se debe, recuerdan cada buen momento y tratan de hacer que
las demás personas se sientan tan especiales como el en ese
momento dando lugar a una felicidad de ambos bandos.
Pero en realidad esto es en el mejor de los casos, que en realidad son
pocos, el problema de la obesidad además de ser un problema psicológico y
de salud es un problema moral y de estética, haciendo que la persona
obesa llegue hasta querer inflingirse daño así misma, por causa de múltiples
depresiones hasta poder llegar a la muerte o al suicidio.
Delimitación de alcances.
Lo que se incluirá en esta investigación es material a exponer acerca
de la obesidad en la niñez (de 0 a 18 años) sobre los problemas
morales y/o emocionales que sufren estos al padecer de obesidad,
también se hablará sobre el aspecto estético de la obesidad en cuanto
a esta parte de la población a su vez como lo son problemas de salud
(enfermedades), así como el tipo de alimentos que causan la obesidad
con mayor índice de grasas, azúcares y colesterol, a su vez como
mejorar la salud y cómo prevenir la obesidad.
Objetivos.
Analizare lo que es la obesidad en personas de 0 a 18 años tanto
hombres como mujeres e identificare que tipo de traumas psicológicos
sufren éstos durantes esta etapa de su desarrollo, siendo una parte
importante de esto la mala alimentación, se analizara que tipo de
productos producen una mala alimentación, , así como explicar como
es que se puede evitar la obesidad y contrarrestarla, y aprender
cuales son las consecuencias en el ámbito físico en el individuo.
Justificación.
Las razones por las cuales hablaré de este tema son por que me
interesa saber como es que este problema afecta a nuestra vida
cotidiana, y como es que repercute en nuestras relaciones sociales
para con los demás, a su vez aborde este tema debido a que día con
día la obesidad aumenta y ha estado atacando cada vez mas a
nuestra niñez, y en realidad me interesa poder dar información
detallada acerca de esto para crear conciencia en nuestra sociedad,
mas que nada informar a los padres de niños y jóvenes para que
tomen mediadas al respecto como a su vez informar a nuestra
juventud y niñez acerca de las cosas saludables para su cuerpo.
Sobre una sana alimentación y los problemas de salud que este puede
ocasionar.
Debido a los malos hábitos dieteticos, la frecuencia de pacientes con
sobrepeso aumenta cada día, trayendo consigo un importante numero
de complicaciones asociadas a esta enfermedad, una vejez y muerte
prematura. También hay efectos negativos de índole social y
psicológico. Las personas con sobrepeso a menudo son objeto de
burlas y esto conlleva a problemas emocionales no expresados
fácilmente por lo cual sufren.
La obesidad esta relacionada con los siguientes aspectos y
consecuencias:
El 15% de la población dedica más de 2 horas diarias a ver la
televisión, y
coincide con el porcentaje que posee un Índice de Masa
Corporal mayor.
El 82% considera que está peor vista socialmente una mujer
obesa que un
hombre en la misma situación.
Un 65% opina que una persona delgada lo tiene más fácil a la
hora de
encontrar un trabajo que una persona con exceso de peso.
Un 72%, tanto hombres como mujeres, cree que el exceso de
peso es un
impedimento a la hora de encontrar pareja sentimental.
Tan importante para controlar la obesidad. De la población en general
nos encontramos con un 16% que no realiza ningún tipo de actividad,
ni habitual ni esporádica.
De todos los que desean perder peso, cerca del 40% lo hace
motivado por
cuestiones estéticas y no de salud.
De las personas con sobrepeso, sólo el 57% ha intentado solucionar
su problema y de todas ellas, menos del 6% aconsejaría a alguien de
su entorno que acudiera al médico a solucionar un problema similar.
De los que desean adelgazar, el 87% opta por lo natural y lo sencillo, y
prefiere tratarse con productos naturales y no con fármacos. Pese a
ello:
El 92% copiaría el método que ha funcionado con alguien
conocido.
Sólo el 20% acudiría al médico para adelgazar y, siempre,
como último
recurso.
El 51% confiesa que ha intentado perder peso haciendo algo
que podría
poner en peligro su salud.

Un 31% ha hecho las llamadas "dietas milagro".

o

Un 7% ha optado por dejar de comer.

o

Un 4% come pero vomita.

o

Un 3% opta por comer un sólo tipo de alimento al día

Antecedentes.
“Sergio Javier Villaseñor, et. al. En el año 2006 querían saber sobre
que efectos relación tiene la salud mental con la obesidad por ello
realizaron una investigación en la cual dicen que la obesidad tiene
causas multifuncionales: como lo son la genética, el metabolismo,
psicología, social y cultural. A su vez citan que la obesidad es uno de
los mayores estigmas sociales con una marcada repercusión a un
nivel psicológico individual; así mismo es un síndrome con alta
cormobilidad psiquiatrita, la cual debe atenderse e identificarse de
forma simultánea con los programas de control de peso, la cual
trataron con el un método terapéutico psicológico en los pacientes.
Con el objetivo de ayudar a los pacientes a mejorar su vida social y
también su salud con ayuda de terapias. También citan que los
criterios de éxito terapéutico deben contemplar no solo la reducción de
peso como producto final, sino como un proceso continuo con
resultados positivos en la calidad de vida, estilo de vida menos
sedentario, integrando activamente el ejercicio, una mayor aceptación
de su imagen corporal y un cambio de hábitos de alimentación, junto
con una conciencia de enfermedad que conduzca a una evitación de
la recaídas, comprobando que los pacientes al ser sometidos al
tratamiento de terapias psicológicas aumentaban su autoestima y se
sentían mas seguros de si mismos, y mejoraron su actividad física
tanto como su imagen corporal y salud, tanto como su auto confianza
a relacionarse con las demás personas en diferentes ámbitos de la
vida cotidiana.”
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Base o perspectiva teórica.

A finales de los años ochenta las teorías genetistas de la
obesidad
afirmaron que la heredabilidad del peso corporal era de hasta
un 40%.
En el genoma humano se han identificado diversos genes candidatos
a la predisposición genética de padecer obesidad (Gen de la petina,
gen del preceptor, gen de la proteína desacopladora y los genes
reguladores de la secreción de insulina). Aún así, no se debe
descuidar el papel que juega el ambiente porque el estilo de vida
influye de manera decisiva en los hábitos alimentarios:
Factores
que
predisponen
a
la
obesidad
Un nivel socio-económico alto, ser hijo único, el pequeño de los
hermanos o pertenecer a una familia con un sólo progenitor aumenta
la prevalencia de esta enfermedad.
Ir al colegio en autobús, subir en ascensor, participar en las
actividades extraescolares sedentarias (manualidades, idiomas,..),
junto a un exceso de horas de televisión que incitan al niño a ingerir
una gran cantidad de alimentos con “calorías vacías”, generan un
estilo de vida poco activo.
Otro aspecto a considerar son las actitudes que la familia del niño
tiene hacia la comida, puesto que en muchas ocasiones a los padres
les satisface que sus hijos coman mucho.
Recientes descubrimientos han transformado la teoría de que las
causas psicológicas pueden desarrollar la obesidad y ahora se
considera que los cambios psicológicos en la obesidad, son una
consecuencia y no una causa de la misma.
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