Curso: Hacia una auténtica pedagogía

de la alimentación sana y la nutrición

óptima ( 80 horas pedagógicas sin Proyecto de Investigación.
Con Proyecto de Investigación 100 horas).

Módulo I
1. Alimentación y salud ( 9 horas )
1. Alimentación y consumo responsable
2. Tipos de Alimentación y cultura
3. Dietas para diabéticos
4. Tratamientos alimenticios para la obesidad
5. Alimentación y Actividad física
6. Seguridad alimentaria y alimentos transgénicos
7. Nutrición deportiva en las distintas edades
Degustaciones en Jugoterapia, infusiones y herbolaria salutífera, menú saludable

Módulo 2
2. Nutrición Básica ( 9 horas )
1. Los nutrientes y sus funciones
2. Los nutrientes básicos
3. Fases de la nutrición
4. La combinación de alimentos y sus efectos celulares y orgánicos
5. Consideraciones al alimentarse
6. Los biorritmos y la alimentación
Degustaciones en Jugoterapia, infusiones y herbolaria salutífera, menú saludable

Módulo 3
3. Pedagogía de la Alimentación, nutrición y la vida sana ( 9 horas )
1. Baremo de la actividad física para una vida más saludable
2. Etiquetado nutricional
3. Educación diabetológica
4. Alimentación saludable en la escuela
5. Aprender a comer en familia
6. Comedores saludables
7. Celebraciones y menús saludables
Degustaciones en Jugoterapia, infusiones y herbolaria salutífera, menú saludable
 Módulo 4
4. La Dieta mediterránea ( 9 horas )
1. Concepción y bases técnicas
2. Composición de la dieta mediterránea
3. Decálogo de la dieta mediterránea
4. Análisis nutricional de la dieta mediterránea
5. Dieta mediterránea y prevención de enfermedades
6. La dieta mediterránea en Chile
Degustaciones en Jugoterapia, infusiones y herbolaria salutífera, menú saludable

Módulo 5
5. Alimentación y Nutrición vegana ( 12 horas )
1. Veganismo: en cada etapa de la vida
2. Veganismo: lo básico
3. Veganismo: mitos, testimonios y otros
4. Veganismo: estudios, consejos y reflexiones
5. Animalismo: tenencia responsable
6. Medioambiente
7. Calidad de vida
8. Expansión de la conciencia
Degustaciones en Jugoterapia, infusiones y herbolaria salutífera, menú saludable

Módulo 6
6. Nutrición ortomolecular, alimentación inteligente y nutrición optima ( 12 horas )
1. Bases científicas del paradigma ortomolecular
2. Biomemésis y la nutrición ortomolecular
3. Iatrogenia alimentaria
4. Como utilizar los nutrimentos esenciales
5. Como protegerse de las afecciones y luchar contra las grandes enfermedades
6. Como conocer y entender los nutrimentos esenciales
Degustaciones en Jugoterapia, infusiones y herbolaria salutífera, menú saludable

Módulo 7
7. El uso de tecnologías en las evaluaciones nutricionales y atención de personas (10 horas )
1. Como usar y programar el Software nutricional Equilibra
2. Interpretación de datos y resultados
3. Uso de encuestas, cuestionarios y evaluaciones con pacientes y clientes
4. Tabulación de datos.
 Módulo 8
8. La alimentación y la nutrición en el deporte (10 horas )
1. Necesidades de energía y metabolismo basal
2. Energía, nutrientes, energía química, sustratos energéticos
3. Principios básicos de la nutrición deportiva
4. Metabolismo energético muscular
5. Alimentación precompetitiva, percompetitiva, postcompetitiva
6. Suplementación y complementos alimenticios y nutricionales.

El costo del curso con Proyecto de Aplicación corresponde a $ 70.000

El costo sin Proyecto de Aplicación es de $ 55.000
El costo por Modulo es $ 10.000
Cada Módulo contiene de 10 a 20 páginas
Cada Modulo contempla una Prueba de conocimientos, análisis de casos y aplicación

Autor: JULIO ANTONIO MUÑOZ LÓPEZ

Profesor – Mg. En Educación

Master en Nutrición, Asesor Nutricional, Investigador en el Área
Miembro de Ahanaoa (Asociación Hispanoamericana de Nutriología Alternativa,
Ortomolecular y Antienvejecimiento, A.C.)
Miembro de la Asociación de Salud Natural, A.G.
CENTRO DE BIENESTAR
www.nutricionyvidasana.info
13 Norte 1277, 5 ½ y 6 Ote. Talca-Chile
Teléfonos: 071-232517
08-7252196//99358580
nutricionyvidasana@yahoo.cl
nutricionyvidasanaahora@gmail.com

SERVICIOS DE:
 Diagnóstico y Evaluaciones Nutricionales (Uso de software especializado)
 Talleres de reeducación alimentaria
 Programa de nutriterapia individualizado
 Controles y seguimiento al cliente-paciente.
 Talleres de Bienestar y salud
 Charlas, Cursos y seminarios sobre Nutrición y alimentación saludable, Nutrición
Ortomolecular
 ATENCIÓN DOMICILIARIA, ATENCIÓN ON LINE
 Cursos Online y virtuales mediante Video Conferencia