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Velouté de butternut et patate douce

VELOUTÉ DE BUTTERNUT ET
PATATE DOUCE

Par Dans

Luana Belmondo Ep.11 – Luana cuisine le


lait de coco

MyCuisine — Une chaîne du groupe Altice


Velouté de butternut et patate douce

INGRÉDIENTS : PRÉPARATION :

40 g d’échalote hachée 15 minutes


10 g de gingembre frais haché
20 g d’huile d’olive 35 minutes
250 g de patate douce coupée en dés
6 personnes
500 g de chair de courge butternut
coupée en dés
Facile
70 g de lait de coco
60 cl de bouillon végétal (1 cube)
1 bouquet de ciboulette fraîche
2 poignées de noisettes
Sel, poivre

RECETTE :

1. Épluchez et coupez en dés la patate douce et le butternut.


2. Dans une grande poêle, faites rissoler le gingembre et l'échalote dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les dés de patate douce et de butternut. Faites revenir avant de recouvrir de bouillon.
3. Couvrez et laissez mijoter 30 min.
4. Salez, poivrez. Mixez.
5. Ajoutez le lait de coco.
6. Servez dans un bol avec de la ciboulette ciselée et quelque noisettes concassées.

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