THIBAULT

MES RECETTES HEALTHY #2

GEOFFRAY BAM !
mes recettes
healthy #2 BAMTTES!
80 RECE
FITFIGHTFOREVER
5 RECETTES
THIBAULT GEOFFRAY

POUR TE

INÉDITES
TRANSFORMER

L E C OA C H
SPORTIF
N°1
RAM
D’IN TAG
S
MARABOUT

MARABOUT
12/08/2020 15:33
POST-TRAINING

CALZONE WRAP
1 PERSONNE

1 grand wrap
(de préférence au blé complet)
3 c. à s. de coulis de tomate
2 petits champignons de Paris
coupés en lamelles
½ boule de mozzarella coupée
en petite tranche ou 1 poignée
de fromage râpé
1 tranche et demi de jambon blanc
(sans nitrite ou réduit en sel) coupé
en lanières
1 œuf (petit ou moyen) de plein air
1 c. à c. d’origan séché
Préchauffer le four à 200 °C. Étaler le coulis de tomate sur la moitié
du wrap et jusqu’à 1 cm du bord. Parsemer successivement des
lamelles de champignons, de la mozzarella ou du fromage râpé
et des lanières de jambon. Laisser un peu d’espace au centre pour y
casser l’œuf. Parsemer par-dessus l’origan.
Replier délicatement le wrap en 2, le déposer sur une plaque
recouverte d’une feuille de papier cuisson puis enfourner 15 min.
CE QUE J’EN PENSE
Pas d’inquiétude si cela coule un peu à la sortie
du four, c’est un bonheur de venir trancher cette
calzone wrap pour la déguster !
Absolument délicieux et réconfortant !
LOW-CARB

CROQUE-MONSIEUR
HEALTHY
1 PERSONNE SANS LACTOSE

2 petites tranches de pain de mie
complet (environ 50 g)
2 gros œufs de plein air ou bio
1 tranche de jambon
(sans nitrite ou réduit en sel)
½ avocat coupé en lamelles
Huile de coco
Faire chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle à feu
moyen. Battre 2 œufs dans un bol. Les verser dans la poêle bien
chaude, y déposer les 2 tranches de pain de mie puis les retourner
immédiatement.
Laisser prendre les œufs puis les rabattre sur les tranches de pain.
Déposer sur une tranche de pain de mie le jambon puis les lamelles
d’avocat. Rabattre l’autre tranche de pain de mie pour former
l’omelette croque-monsieur.

Couper en 2 puis déguster.

CE QUE J’EN PENSE

Voici quelques options. Vous pouvez ajouter du coulis
de tomate librement si vous le souhaitez. Pour
les plus gourmands, ajoutez un peu de fromage râpé
(en diminuant alors la quantité d’avocat)
pour une version ultime de croque-monsieur.
Toutes les versions sont délicieuses, bon appétit !
EN-CAS

PEANUT BOWL
1 PERSONNE

3 à 4 c. à s. de fromage blanc 3 % Mixer au blender ou au robot le fromage blanc avec une partie
(ou dessert végétal) des myrtilles et des graines de grenade et le sirop d’érable
1 c. à s. de sirop d’érable ou de miel (ou le miel). Verser dans un bol puis ajouter le beurre de cacahuète.
2 c. à s. de beurre de cacahuète 100 %
Trancher la demi-banane en rondelles. Déposer sur le fromage blanc
1 poignée de myrtilles
les rondelles de banane, les flocons d’avoine, les myrtilles et les
1 poignée de graines de grenade
graines de grenade restantes.
½ banane
1 c. à s. de flocons d’avoine ou muesli Parsemer de cannelle et déguster.
Cannelle
PETIT DÉJEUNER

TOMATO & EGG

1 PERSONNE SANS GLUTEN SANS LACTOSE

1/3 d’oignon blanc
1 tomate
3 champignons de Paris
1 c. à c. de concentré de tomate
½ verre d’eau
3 œufs de plein air ou bio
Lamelles de poivron vert
Huile d’olive
Sel, poivre
Faire rissoler dans l’huile d’olive à feu moyen fort l’oignon blanc
finement tranché. Ajouter rapidement la tomate tranchée.
Ajouter les champignons finement tranchés, le concentré de tomate
puis un peu d’eau pour augmenter la vitesse de cuisson. Laisser cuire
quelques minutes en remuant l’ensemble.
Casser 3 œufs dans la poêle, ajouter les lamelles de poivron vert,
saler, poivrer puis couvrir immédiatement.
Laisser cuire 2 min, c’est prêt !

CE QUE J’EN PENSE

Cette variante de chakchouka au petit déjeuner est une véritable
tuerie ! Il permet d’augmenter le nombre de petit déjeuner salé
de votre semaine, de maîtriser votre taux de glucides, ce qui est très
bénéfique pour votre diversité alimentaire et vos résultats !
Le goût est excellent, c’est riche, et cela permet de se sentir bien
et en pleine forme dès le matin ! Ce petit déjeuner peut s’accompagner
d’une petite part de fruits pour une assiette ultra complète.
Et en plus, c’est simple et très satisfaisant à cuisiner.
En route vers votre meilleur version !
PETIT DÉJEUNER

PARFAITS ŒUFS BROUILLÉS

SAUMON
1 PERSONNE SANS GLUTEN SANS LACTOSE

3 œufs de plein air ou bio
1 tranche de saumon fumé
Quelques baie de goji
Huile de coco
Pour réussir des œufs brouillés parfaits : faire chauffer à feu
moyen fort la poêle huilée à l’huile de coco. Battre les œufs
dans un bol.
Attendre que la poêle soit bien chaude, verser les œufs puis
remuer en recentrant les œufs immédiatement quelques secondes
seulement. Transvaser dans une assiette alors que l’ensemble
est encore crémeux !

Ajouter le saumon fumé découpé en lamelles.

Parsemer quelques baies de goji (ou amandes/noix).

CE QUE J’EN PENSE

C’est la méthode que j’utilise très régulièrement pour
mes œufs brouillés, un véritable délice,
ultra rapide et efficace pour ses résultats !
Vous pouvez agrémenter ce petit déjeuner avec
au choix quelques fruits pour une touche sucrée
comme des raisins, ou quelques légumes pour une
version salée comme des tomates cerises ! Beast !