maintenir un milieu interne différent du milieu extracellulaire.
• Elles possèdent une perméabilité
très sélective.
• Les constituants principales sont
les lipides et les protéines. Cellules eucaryotes / Cellules procaryotes Surface membranaire
• Les membranes internes des
organites possèdent une surface plus importante que la membrane plasmique:
Membrane plasmique: 700 µm2.
Membranes internes: 7000 µm2.
Fonctions de membranes biologiques • La compartimentation (séparation de l’extérieur et l’intérieur de la cellule).
• Les échanges d’information avec d’autres cellules (récepteurs
hormonaux, jonctions gap).
• La régulation du transport des ions, protéines, sucres, graisses,
etc…
• Les mouvements cellulaires (pseudopodes, endocytose,
exocytose).
• Les phénomènes de reconnaissance (antigène de surface).
• La régulation du métabolisme (transduction intracellulaire des
signaux extracellulaire).
• Procure un site pour les réactions chimiques ne pouvant pas se
produire dans un environnement aqueux. Structure de la membrane plasmique • La membrane plasmique est la structure qui sépare les cellules de leur environnement extérieur.
• La diversité de ses composants lui permet de remplir des rôles variés tant au niveau cellulaire qu’au niveau du tissu et donc de l’organisme.
• C’est une couche très mince de 7 à 8 nm d’épaisseur.
• Au microscope électronique, elle se représente par deux feuillets sombres
séparés par un feuillet clair. Structure de la membrane plasmique
• Elle est composée de:
– Lipides (phospholipides, cholestérols) (~ 49%).
– Protéines (~ 43%). – Glucides (~ 8%). Les Phospholipides • Ce sont des lipides formés par la liaison d’un glycérol avec deux chaînes d’acide gras, un groupement phosphate et un alcool.
• Les phospholipides sont des constituants de toutes les membranes
de cellules.
Alcool Les Phospholipides Les Phospholipides
…sont constitués d’un glycérol
Les Phospholipides
…de deux acides gras
Les Phospholipides
…d’un phosphate Les Phospholipides
…d’un alcool
Les phospholipides portent le nom des groupements alcooliques
La diversité des Phospholipides Les Phospholipides …avec des acides gras différents Les Phospholipides …avec des acides gras différents • Les acides gras sont des acides carboxyliques caractérisés par une répétition de groupements méthylène -CH2- formant une chaîne carbonée.
Les acides gras naturels possèdent un nombre pair de carbones: C14 C24. Ils peuvent être saturés ou insaturés. Les acides gras saturés sont linéaires. Les acides gras insaturés créent un coude dans la structure. Les Phospholipides, constituants principales des membranes plasmiques • Un phospholipide possède deux extrémités:
– Une extrémité hydrophile (hydro, “water”; philic, “loving”) représentée par le
groupement phosphate chargé négativement et capable d’interagir avec l’eau polaire et les ions chargées positivement.
– Une extrémité hydrophobe (hydro, “water”; phobic, “fearing”) représentée par
les chaines des acides gras qui repoussent les molécules d’eau.
Groupement phosphate polaire hydrophile
Acides gras non polaires
hydrophobes
Molécules Amphipathiques Modèle compacte des Le symbole des phospholipides phospholipides Comportement des phospholipides face à l'eau
• Le double caractère des phospholipides leurs confère la possibilité
de former, dans un milieu hydrate, une bicouche dont l’intérieur est formé par les longues chaines apolaires d’acides gras, alors que les pôles hydrophile restent en contact avec l’eau. Comportement des phospholipides face à l'eau • Les phospholipides dans l'eau peuvent s'assembler en une double membrane et former de petites sphères (liposomes).
• Les molécules de phospholipides ne sont pas liées entre elles par
des liaisons covalentes.
• La bicouche phospholipidique est la base structurale de toutes les
membranes biologiques Le cholestérol, constituant essentiel des membranes plasmiques • Cholestérol représente 15% à 50 % des lipides de la membrane.
• Il est composé d’un noyau stéroïde hydrophobe, d’une queue
hydrophobe et d’une fonction alcool hydrophile.
• On le trouve uniquement dans les membranes des cellules animales.
3ème classe majeure des lipides membranaires Le cholestérol, constituant essentiel des membranes plasmiques • Les molécules de cholestérol sont intercalées entre les phospholipides.
• Cholestérol stabilise les phospholipides
• Cholestérol joue un rôle dans le maintien de la fluidité de la
membrane: fluidité RÉGULATEUR – cholestérol diminue la fluidité de la membrane à des températures plus élevées, maintient la fluidité de la membrane à des températures plus basses Groupement hydroxyle orienté vers la surface La perméabilité d’une double couche lipidique sans protéine Les protéines, constituants principales des membranes plasmiques
• Les protéines assurent une grande partie des rôles des
membranes biologiques.
• En particulier, les protéines présentes au niveau d’une membrane
donnée permettent la spécialisation de cette dernière, en lui conférant des fonctions particulières.
• La diversité des protéines permet une diversité des fonctions
membranaires. Les protéines, constituants principales des membranes plasmiques
• On distingue plusieurs catégories de protéines en fonction de leur
position membranaire. Les protéines, constituants principales des membranes plasmiques
On distingue: Intégrales ou intrinsèques (a, b, c) Périphériques ou extrinsèques (d, e) Des protéines sont incorporées dans la membranes plasmiques
• Certaines protéines traversent complètement la membrane par une
partie hydrophobe: protéines membranaires intégrales ou intrinsèques. Les protéines membranaires intrinsèques
La portion transmembranaire d’une protéine transmembranaire est formée de 20 à 25 résidus d’acides aminés hydrophobes.
Elle a une structure en hélice
alpha.
Une protéine transmembranaire
peut traverser la membrane une ou plusieurs fois. Les acides aminés hydrophobes Des protéines sont incorporées dans la membranes plasmiques
• D’autres protéines sont fixées partiellement à la membrane:
protéines membranaires périphériques ou extrinsèques. Les glucides, constituants principales des membranes plasmiques
• Liés aux lipides et aux protéines membranaires.
• Exposés à l’extérieur de la cellule. Les glucides, constituants principales des membranes plasmiques • Au niveau de la membrane, les glucides sont toujours liés et pour la plupart à des protéines, formant des glycoprotéines.
• Une petite partie est sous forme de glycolipides.
• Les glucides membranaires se trouvent du côté extracellulaire.
• L’ensemble des glycosylations présentes sur la face extracellulaire de
la membrane plasmique forme la glycocalyx. Les glucides, autres constituants des membranes plasmiques
• Des polysaccharides sont attachés aux lipides membranaires pour former
des glycolipides. Ils sont sensiblement les mêmes pour tous les individus.
Exp: Les groupes sanguins ABO sont déterminés par 3 glycolipides
membranaires différents au niveau de la partie sucre. Rappel
Un groupe sanguin est une classification de sang reposant sur
la présence ou l'absence de substances antigéniques héritées à la surface des globules rouges (hématie). Selon que les antigènes A et B sont présents, les sucres qui leur correspondent viennent s'ajouter au "socle de base" représenté par la substance H. Les glucides, autres constituants des membranes plasmiques
• Des polysaccharides sont attachés aux protéines membranaires pour
former des glycoprotéines. Ils sont très variables d’un individu à l’autre.
Certains servent de marqueurs pour le système immunitaire.
Les propriétés de la membrane plasmique
1. Fluidité de la membrane plasmique
• La structure de la membrane plasmique est fondée uniquement sur
des liaisons faibles, ce qui permet un mouvement des protéines comme des lipides membranaires: C’est la fluidité membranaire.
• Cette fluidité consiste essentiellement en des déplacements latéraux
des constituants membranaires, aléatoires et rapides. De même ces molécules peuvent subir des rotations sur elles-mêmes.
• Rarement, les constituants membranaires peuvent basculer d’un
feuillet membranaire à l’autre. Il s’agit d’un mouvement de flip-flop (ou de bascule). 1. Fluidité de la membrane plasmique • Les molécules de phospholipides sont ordonnées, mais se déplacent sans arrêt les unes par rapport aux autres: la membrane est une structure fluide.
• La diffusion transversale, désignée aussi flip-flop, est un
phénomène très lent du fait du passage de la partie polaire des lipides à travers la partie centrale hydrophobe de la membrane. Elle nécessite des protéines appelées flippases qui consomment de l’ATP. Fluidité de la membrane plasmique
• La fluidité de la bicouche lipidique dépend principalement de deux
facteurs:
La température élevée augmente les mouvements au niveau de la
membrane. Plus les phospholipides de la couche bilipidique contiennent des acides gras insaturés, plus la membrane est fluide. La présence d’une double liaison est importante pour le comportement des acides gras
• Les doubles liaisons contribuent à affaiblir les interactions entre les
chaînes voisines. • La membrane devient plus fluide. Gras saturés et gras insaturés
• Les liaisons simples ont tendance à adopter une configuration
linéaire dans l’espace.
– Les acides gras saturés qui sont linéaires peuvent s’assembler
très étroitement et former des structures solides telles que le beurre. – C’est le cas de la graisse animale en général – C’est pourquoi la consommation de la graisse animale est liée à des problèmes cardio-vasculaires
• Les doubles liaisons entrainent des torsions dans la chaîne
d’hydrocarbure.
– Les déformations issus des doubles liaisons empêchent
l’assemblage serré des acides gras qui forment ainsi des structures plus fluides, liquides à température ambiante. – C’est le cas de la graisse végétale en général. 2. L’asymétrie de composition lipidique • La composition de la membrane plasmique est asymétrique. 3. Modèle de la mosaïque fluide
Modèle de « Singer et Nicholson » 1970
• Deux couches de phospholipides
• Protéines à la surface et à travers
• Polysaccharides attachés aux lipides ou aux protéines
• Cholestérol entre les
phospholipides 3. Modèle de la mosaïque fluide • L’assemblage des différentes protéines à l’intérieur de la bicouche de phospholipides donne un aspect d’une mosaïque à la membrane plasmique.
• Les protéines et les phospholipides sont libres de se déplacer et
c’est de ce mouvement que vient l’appellation de modèle de la mosaïque fluide attribuée à la membrane plasmique.
• Cette mobilité est primordiale pour de nombreuses fonctions
cellulaires des phospholipides et des protéines. Quelques rôles de la membrane plasmique
• La membrane joue le rôle de frontière entre l’intérieur de la cellule et
l’extérieur de la cellule (liquide interstitiel). • Elle permet à la cellule de conserver un milieu intérieur différent du milieu extérieur dans lequel elle baigne. Quelques rôles de la membrane plasmique
• La membrane joue un rôle crucial dans les échanges entre le
cytoplasme et le liquide interstitiel. • La cellule ne peut vivre que si elle effectue des échanges avec le milieu qui l’entoure. • Continuellement, elle doit absorber certaines substances (nourriture, oxygène, minéraux) et en rejeter d’autres (déchet, matières en surplus, gaz carbonique). Tous ces échanges se font au niveau de la membrane.
Transport membranaire Quelques rôles de la membrane plasmique
• Les cellules effectuent de nombreuses réactions chimiques au
niveau de la membrane plasmique, en utilisant des enzymes attachées à la membrane. Quelques rôles de la membrane plasmique • Les membranes sont extrêmement sensibles aux messages chimiques, les détectant avec des protéines réceptrices sur leurs surfaces qui agissent comme des antennes. • Elles sont capable de reconnaître et de recevoir des signaux provenant de l’environnement extérieur grâce aux protéines périphériques. • Les protéines de surface qui interagissent avec d'autres cellules sont souvent ancrées au cytosquelette en liant les protéines. Récepteur Attachement au membranaire Signalisation cellulaire cytosquelette Rôle de la membrane dans les jonctions cellulaires • Les cellules adhèrent les unes aux autres par l'intermédiaire de protéines de la membrane formant ce qu’on appelle les jonctions cellulaires.
• Il y’a trois types de jonction:
Les jonctions serrées
Les jonctions adhérentes (d’ancrage) Les jonctions communicantes Les jonctions serrées (ou occlusives) • Elles empêchent le passage de matériel entre les cellules. Elles sont trouvées partout là où le flux du milieu extracellulaire doit être limité.
• On les rencontre en particulier dans les cellules épithéliales telles que
celles qui entourent l’intestin grêle. Elles assurent que le passage des molécules de la lumière intestinale à travers les cellules selon une voie sélective. Les jonctions adhérentes (ou d’ancrage) • Elles adhérent les cellules les unes aux autres, permettant au tissu de s’étirer sans se déchirer (Permettant la résistance du tissu).
• Elles servent aussi de point de fixation des fibres du cytosquelette.
• Ces jonctions sont formées à partir de protéines spéciales telles que la
kératine qui augmente la rigidité des tissus Les jonctions communicantes
• Elles sont des structures spécialisées sous forme de canaux permettant
le passage de molécules de cellule à cellule.
• Elles jouent un rôle dans le passage rapide de signal entre cellules
