ESGIB EXTRACTION SOLIDE-LIQUIDE 2021

TRAVAUX PRATIQUES : L’HYDRODISTILLATION

 EXTRACTION DES HUILES ESSENTIELLES

 DEFINITION

Les essences ou huiles essentielles, connues également sous le nom d’huiles volatiles, de
parfums, etc., sont des substances odorantes huileuses, volatiles, peu solubles dans l’eau, plus
ou moins solubles dans l’alcool et dans l’éther, incolores ou jaunâtres, inflammables qui
s’altèrent facilement à l’air en se résinifiant. Elles sont liquides à température ordinaire ;
quelques unes sont solides ou en partie cristallisées. Elles sont obtenues à partir d'une plante
par distillation ou extraction chimique (solvants : eau, alcool …).

 ORIGINE

On les trouve dans différentes parties des plantes aromatiques :

 Les Fleurs (Rose, lavande, ...) ;

 Les feuilles (Eucalyptus, ...) ;
 Les racines ;
 L'écorce ;
 Les fruits.
 COMPOSITION DES HUILES ESSENTIELLES :
 Elles ne contiennent aucun corps gras (non volatils) si elles sont obtenues par
hydrodistillation (entrainement à la vapeur) ;
 Elles contiennent des molécules très diverses aromatiques ou non.
 LES DIFFERENTS PROCEDES D’EXTRACTION :
 La majorité des huiles sont obtenues par entrainement à la vapeur ou hydrodistillation.
Les fleurs, plantes ou parties de plante sont placées dans des cuves en cuivre ou en inox
et sont traversées par un courant de vapeur; cette vapeur libère les huiles essentielles
qui s'évaporent avec elle et montent dans la colonne vers le condenseur. Etant donné
que les huiles essentielles est généralement moins dense que l'eau et n'est pas
hydrosoluble, elle est recueillie à la sortie dans un décanteur (essencier). L'eau qui
contient encore les huiles essentielles à l'état de traces et pratiquement tous les
composants hydrosolubles de la plante est appelée hydrolat ou eau florale et peut servir
comme solution aromatique.
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Hydrodistillation à cuve fixe

 Un autre ancien procédé d'extraction est l'enfleurage, basé sur une macération de la
plante dans des graisses animales. Cette méthode est réservé surtout pour les fleurs très
sensibles; on ne s'en sert quasiment plus de nos jours en raison de son coût élevé.
 La pression à froid est réservée aux écorces aromatiques. Elle consiste à gratter l'écorce
fraîche pour récupérer, sur une éponge naturelle, l'essence contenue dans les petites
poches de surface. On presse ensuite l'éponge pour en extraire l'essence que l'on
récupère par centrifugation et filtration.
 DOMAINES D’UTILISATION
 En pharmacie ;
 Industries alimentaires ;
 Parfumerie et cosmétique ;
 MODE OPERATOIRE

Introduire dans un ballon 200g de pelure d’orange et 300 mL d’eau distillée. Relier l’ensemble
à un condenseur et chauffer le mélange réactionnel à l’aide du chauffe ballon pendant 1h. A la
fin du processus, Il se forme deux phases distinctes : l’essence et l’hydrolat. Récupérer l’essence
à l’aide d’une pipette pasteur et la sécher par le sulfate de magnésium ou sodium. Peser la masse
d’huile essentielle obtenue.