Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide

s (kcal) s (g) s (g) s (g)

Abricot au sirop 108 28 1 0
Abricot en boîte de conserve 88 21 1 0
Abricot frais 50 11 1 0
Abricot sec 200 39 4 1
Acras de morue 193 11 20 8
After Eight 414 72 3 13
Agneau sauté 238 1 21 17
Ail 149 33 6,4 0,5
Ail en poudre 332,3 72,7 16,8 0,8
Ail frais 133 25 7 1
Ailloli 704 3 3 76
Airelle en boîte de conserve 126 30 0 0
Airelle fraîche 25 1 0 0
Algue marine 239 42 12 3
Alose crue 197 0 17 14
Alose grillée au four 252 0 22 18
Aloyau de boeuf 266 0 17 22
Aloyau de veau 175 0 19 11
Amandes 575 4 20 54
Amandes blanchies séchées 586 18,5 20,4 52,5
Amandes séchées 589 20,4 20 52
Amandine (en boulangerie) 411 41 8 24
Amuse gueule à base de maïs 507 56 8 27
Ananas au sirop 65 16 0 0
Ananas frais 48 11 1 0
Anchois à l'huile 160 0 22 8
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Anchois en boîte de conserve 160 0 22 13
Anchois frais 129 0 20 14
Andouillette 235 1 18 18
Aneth fraîche 43 7 3,5 1
Aneth séchée 253 55,8 20 4,4
Anguille cuite au four 230 0 24 15
Anguille fumée 328 0 19 28
Apericubes 160 1 10 12
Araignée de boeuf 200 0 22 15
Araignée de mer 95 1 16 3
Arôme de vanille 56 14,4 0 0
Arôme de vanille (alcoolisé) 237 2,4 0 0
Artichaut cuit 18 2 3 0
Asperge cuite 19 2 3 0
Asperge en boîte de conserve 24 3 2 0
Asperges 28 4 2,4 0,3
Aubergine crue 18 3 1 0
Aubergine cuite 18 3 1 0
Autruche en steak 106 0 22 2
Avocat 208 7,5 1,8 19
Avocat aux crevettes 97 1 5 8
Avocat nature 138 1 2 15
Baba au rhum Chantilly 183 34 2 3
Babybel 353 3 29 25
Bacon 270 0 17 22
Bacon (tranche) 54 0,04 3,4 4,4
Bacon fumé cuit 132 0 23 4
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Baguette de pain 271 56 8 1
Baguette viennoise 207 42 7 2
Banana split 206 27 4 9
Banane 100 22,7 1,3 0,5
Banane fraîche 89 20 1 1
Banane séchée 292 66 4 1
Bar (poisson) 91 0 20 1
Bar loup 98 0 20 2
Barbue (poisson) 118 0 18 5
Barre chocolatée en biscuit 498 63 7 25
Barre chocolatée enrobée 456 66 5 19
Barre minceur diététique 357 46 27 7
Bas carré de veau 173 0 28 7
Basilic 27 4 3 1
Basilic (fines herbes) 251 61 14,4 4
Basilic frais 27 4,3 2,5 0,6
Batavia assaisonnée 116 4 2 11
Batavia nature 25 4 2 0
Baudroie (ou lotte) cuit vapeur 79 0 18 1
Bavette de boeuf 200 0 19 10
Beaufort 401 0 27 33
Beignet à la confiture 335 47 7 14
Betterave rouge crue 41 8 2 0
Betterave rouge cuite 42 9 2 0
Bettes 21 2 2 1
Beurre 741 0 0,8 82
Beurre allégé 401 1 7 41
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Beurre demi sel 740 1 1 82
Biche 116 0 33 4
Bière blonde (33 cl) 146 13 1,07 0
Bière ordinaire 33 3,5 0,4 0
Bière ordinaire (100 ml) 38 3 0 0
Bière pression (100 ml) 57 11 0 0
Bière sans alcool (100 ml) 42 6 0 0
Bifteck boeuf 174 0,5 25 8
Bifteck cheval 123 1 23 3
Bifteck grillé 148 0 28 4
Big Mac (McDonald's), 219 grammes 493 39 26 24
Bigorneau 135 1 26 5
Biscotte 392 79 10 4
Biscuit au chocolat 493 60 7 24
Biscuit sablé 457 75 5,5 15
Biscuit sec 429 70 9 12
Bison 110 0 35 3
Bisque de homard (100 ml) 27 2 3 1
Blanc de poulet avec peau 216 0 17 16
Blanc de poulet sans peau 115 0 22 3
Blanc d'oeuf frais, cru 50 1 10,5 0
Blanc d'oeuf normal 46 1 10 0
Blanquette de veau 160 3 16 10
Blettes 21 2 2 1
Bleu d'Auvergne 398 1 22 34
Blinis 323 35 7 17
Boeuf Bourguignon 114 2 12 5
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Boeuf braisé 232 0 31 12
Boisson au chocolat (100 ml) 388 80 6 3
Bonbon 396 99 1 0
Boudin blanc 291 1 11 27
Boudin noir 344 2 11 33
Bouillabaisse 99 2 13 4
Bouillon de cube 180 8 20 8
Bouillon de légumes (100 ml) 215 54 0 0
Bouillon de volaille 307 65,6 9,6 7,5
Bounty noix de coco 470 57 4 26
Boursault 355 8 31 22
Boursin ail et fines herbes 414 2 7 42
Boursin allégé 186 6 12 12
Brandade de morue 299 31 5 16
Bretzel 361 74 9 3
Brochet 93 0 21 1
Cabillaud 74 0 16 1
Cacahuètes 576 22 23 44
Café filtre (1 tasse) 4,3 0,74 0 0,01
Café nescafe (1 tasse) 4 0,8 0 0
Caille 115 0,5 24 1,5
Cake 413 54,8 6,4 18,7
Calmar frit 167 6,62 15 8,36
Calmar nature 92 2,6 16,5 1,7
Camembert ( portion 50 g) 149,5 0,9 8,75 12,35
Camenbert 299 1,8 17,5 24,7
Canard rôti 196 0 23,5 11
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Cannelle 261,3 79,8 3,9 3
Câpres en boîte 23 4,9 2,4 0,9
Cardamome 311,3 68,5 10,8 6,7
Carotte 40 8,5 1 0
Carpe 110 0 18,5 4
Carrelet (poisson) 65 0,5 15 0,6
Cassis 54 12 1 0
Caviar 330 7,5 30 20
Celeri feuille 21 3,5 1,3 0
Celeri racine 44 8,5 2 0
Cereales nature 489 65 12 22
Cerfeuil 236,6 49 23 3,9
Cerises 68 15 1 0,4
Cervelle d'agneau poelée 228 0 14,4 18,9
Chair à saucisse 421 1 15 38
Champagne 60 8,6 0 0
Champignons 28 4,5 2 0,3
Charlotte (gâteau) 306 34 5,7 8,3
Chataigne fraîche 200 42 4 3
Cheval rôti 142 0 23,9 5
Chocapic 375 75,8 7,3 4,8
Chocolat à croquer 500 64 7 24
Chocolat au lait 550 55 6 34
Chocolat en poudre 400 86 5 4
Chou cru 27 5 1,4 0
Chou cuit 41 8 1,5 0,4
Choucroute 27 4,8 1,3 0,3
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Chou-fleur 30 4,5 2,4 0
Choux de bruxelles 55 8 4,3 0,6
Ciboulette crue 30 4,4 3,3 0,7
Ciboulette lyophilisée 311 64,3 21 3,5
Citron jaune 34 6,5 0,7 0,5
Citron vert 31 7 0,5 0
Citrouille 31 6 1,3 0
Clous de girofle 322,7 61 6 20
Coca-cola (1 canette 33 cl) 147,87 35,16 0 0
Coeur de boeuf 140 0,3 22 5,8
Coing 58 14 0,4 0
Colin (merlu) 91 0 17 2,5
Concombre 12 2 0,7 0
Cône glacé écrémé 377 77,9 10 2,4
Confiture 270 66 1 0
Congre (poisson) 110 0 20 3
Coquille st-jacques 92 3,4 15 0,4
Corn flakes 368 76 11 2,3
Cornichon 13 2,3 0,7 0
Cote d'agneau 242 0 20 18
Cote de boeuf rôtie 199 0 23 11,9
Côtelette de porc 319 0 21,7 25,8
Courgettes 33 6,5 1,3 0
Couscous 120 22 3,5 2
Crabe (chair) 108 0,5 18,5 3,5
Crème chantilly 316 3 2,3 32,7
Crème d'asperges (soupe) 178 21,5 4,5 8
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Crème fraîche 282 4 3,5 28
Cresson 21 2,9 1,7 0,3
Crevettes 105 0,5 19 3
Croissant 348 48 7 15
Cuisse poulet rôti 169 0 22 9
Cuisses de grenouille 69 0 16,4 0,3
Cumin 333 49,9 19,8 14,6
Curry 325 58 12,7 13,8
Daiquiri 185 7 0 0,06
Dattes 315 75 2 0,6
Dorade 91 0 16 3
Eau minérale 0 0 0 0
Echalote 75 17 1,3 0
Echalotes 72 16,8 2,5 0
Echalotes lyophilisées 348 80,7 12,3 0,5
Eclair (gâteau) 239 23 6 13,6
Ecrevisse 64 1 14 0,4
Endives 24 4 1,5 0
Epaule d'agneau rôtie 168 0 21 9
Ephynal roche 0 0 0 0
Epinard 27 4 2,3 0
Escalope de dinde 116 0 20 4
Escalope de veau 139 0 22 5,6
Escargot 75 2 15 0,8
Espadon 132 0 21,6 4,5
Estragon 295,5 50 22,8 7
Esturgeon 115 0 17,6 4,5
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Evian 0 0 0 0
Extrait de vanille 288 12,7 0 0
Faisan 108 0,5 22 2
Farine de blé 384 85 8,9 0,9
Faux-filet 148 0,5 22 6,5
Fenouil 21 2,8 1,9 0
Feuille de coriandre séchée 278,9 52 21,9 4,8
Feuilles de laurier (émietées) 313,5 75 7,6 8,4
Feve seche 345 60 23 1,5
Figues 84 19 0,8 0,4
Figues seches 257 62 4,3 1
Filet de boeuf 143 0,5 24 5
Fletan 125 0 22,5 5
Flocons d'avoine 371 67 13,5 5,5
Foie de veau 138 2,4 18,5 6
Foie gras 477 5 13 45
Fraises 37 7,5 0,7 0,5
Framboise 43 8,5 1 0,5
Frites 318 36,3 4,4 17
Fromage blanc 0mg 56 4,5 9 0
Fromage blanc 20mg 113 8 9 5
Fromage brie 271 3,5 17 21
Fromage cantal 385 5,8 23 30
Fromage cheddar 395 1,5 24 31,9
Fromage de chevre 320 15 20 20
Fromage de chevre (de 50 160 7,5 10 10
grammes)
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Fromage de mozzarella 271 2 18,5 20,9
Fromage gouda 347 2 24 26,4
Fromage munster 320 5 21 24
Fruits au sirop 103 25 0,5 0
Fruits secs melangés 335 78 2,4 1,5
Germe de blé 387 48,5 29 8,5
Gigot de mouton rôti 214 0 22 14
Gin 255 0 0 0
Gin and tonic 171 0 0 0
Gingembre 347 70,8 9 5,9
Glace à la vanille (1 boule = 30 g) 186 20 4 10
Glace au chocolat 200 21 4 11
Glace au citron 125 31 0,4 0
Goujon 68 0 12 1,5
Goyave 53 11 0,7 0,6
Graines d'anis 337,3 50 17,6 15,9
Graines de coriandre 297,5 55 12,4 17,8
Graines de cumin 374,5 44 17,8 22,3
Graines de fenouil 344,9 52,3 15,8 14,9
Graines de pavots 533 23,7 18 44,7
Groseilles 46 9,5 1 0,4
Gruyère 430 0,3 30,6 33,6
Haddock 101 0 23 1
Haddock fumé 95 0 21,5 1
Hareng 212 0 19 15
Hareng fumé 215 0 22 14
Haricots blancs 128 23 8 0,5
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Haricots rouges 328 58 22,8 1,5
Haricots secs 337 60 21 1,5
Haricots verts 35 6 2,3 0
Homard 94 1 18 2
Huile de colza 900 0 0 100
Huile de germe de blé 900 0 0 100
Huile de noix 900 0 0 100
Huile de soja 900 0 0 100
Huile de tournesol 900 0 0 100
Huile d'olive 900 0 0 100
Huîtres 73 4,5 9 2
Jambon de dinde 123 0,3 20 4,8
Jambon maigre 112 0,5 21 2,9
Jambon ordinaire 170 1,5 18,5 10
Jaune d'oeuf 358 1,8 16,8 30,9
Jus d'ananas 57 13,8 0,3 0
Jus de carotte 41 9,6 0,9 0
Jus de citron 5 1,3 0,06 0
Jus de legume cocktail 19,5 4,6 0,6 0
Jus de pamplemousse 39 9,3 0,5 0
Jus de pomme 49 12 0 0
Jus de raisin 66 16 0,6 0
Jus de tomate 20 4,4 1 0,04
Jus d'orange 51 12,8 0 0
Kaki 81 19 0,8 0
Ketchup 102 25 0,4 0
Kiwi 46 11 0,7 0,3
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Lait de soja 49 3 4 2,3
Lait demi-écrémé 43 4,5 2,8 1,5
Lait écrémé liquide 35 4,9 3,4 0
Lait écrémé poudre 358 52 35 0,7
Lait entier liquide 63 4,9 3,4 3,4
Laitue 17 2,6 1,3 0
Langouste 98 0,5 17 2
Langue de boeuf 229 0,4 18,8 17
Lapin chasseur 139 0 28 3
Lapin cuit en civet 139 0 28 7
Laroscorbine effervescente 0 0 0 0
Lentilles cuites 115 20 8,9 0,4
Levure de bière 381 32 49 6,3
Lièvre 98 0 22 1
Limande 76 0 16,5 1
Liqueur 574 78 0 0
Lotte 86 0 18 1,5
Macaronis cuits 140 29 5 0,4
Mais (grains) 360 74 9,4 4,3
Mandarine 41 9,4 0,5 0
Mangue 64 15 0,4 0
Maquereau (filets) 184 0 19 12
Maquereau à la poele 224 0 20 16
Maquereau en boîte 151 0 22 7
Margarine dure 34 0,04 0,04 3,8
Margarine en boîte 34 0 0 3,8
Marjolaine séchée 271,5 60,6 12,7 7
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Marrons grillés 362 72 7,4 5
Martini 156 0,8 0 0
Mayonnaise 99 0,37 0,15 11
Melon 37 8,4 0,8 0
Merlan filet nature 90 0 18 2
Merlan frit 134 0 20 6
Miel 312 77 0,4 0
Milo 399 86,3 6,6 3
Mortadelle 263 0,5 18 21
Moules nature 76 2,5 12 2
Moules preparées 146 6 20 4
Moutarde 105 5,3 5,9 6,7
Muesli fruits 371 60 8 11
Mures 57 12,8 0,6 0,4
Myrtilles 80 15,5 1 0,5
Navet 31 7 1 0
Nectarine 59 13 1 0,4
Noisette 566 15 14 50
Noix de coco 362 10 4 34
Noix de muscade 524,7 49,3 5,8 36,3
Oeuf 149 1 12,5 10
Oeuf au plat 199 1,4 13,5 15
Oeuf brouillé 166 2 11 12
Oeuf dur 155 1 12,6 10,6
Oeuf poché 149 1 12,4 10
Oignon 43 9 1,4 0
Oignon en poudre 346,7 80,7 10 1
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Olive verte 193 18 0,7 7
Omelette 152 1 10,3 11,4
Onglet 182 0,5 24 9
Orange 50 11 1 0
Origan 305,9 64,4 11 10,3
Oseille 25 2,5 2,7 0,5
Pain au raisin 262 52 6,5 3
Pain blanc 255 55 7 0,8
Pain complet 240 50 8 0,8
Pain de seigle 241 51 7 1
Pain d'épice 385 72 5 5
Pain grille 355 72,9 13 6,5
Pamplemousse 40 9 0,6 0
Papaye 44 10 0,6 0
Paprika 289 55,7 14,8 13
Parmesan 390 3 36 26
Pâté d'amandes 462 44 11,9 26
Pâté de foie 454 5 14 42
Pâtes (pesees crues) 361 75 13 1
Pâtes (pesees cuites) 140 29 5 0,4
Pâtes au gluten 348 62 20 2
Pavé de boeuf 173 0,5 28 6,5
Pêche 49 11,5 0,6 0
Pêche au sirop 88 21 0,5 0
Perche 105 0 19 3
Perrier 0 0 0 0
Persil 54 7,5 3,7 1
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Persil séché 276 51,7 22,4 4,4
Petit suisse 191 4 10 15
Petits pois 90 15 6,5 0,5
Pieuvre, poulpe 84 1,8 14,7 2
Piment en poudre 314 54,7 12,3 16,8
Pissenlit 48 8 2,7 0,6
Pizza calzone 269 38 13 9
Pizza jambon-fromage 254 36 9,5 8
Poire 53 12 0,5 0,3
Poireau 41 7,5 2 0,3
Poires au sirop léger 72 16 0,3 0,3
Poires au sirop sucrée 108 26 0,3 0,3
Pois chiche 364 61 18 6
Poivre 6 1,3 0 0,07
Poivre blanc 296 68,6 10,4 2
Poivre de Jamaïque 262,6 72 6 8,7
Poivre noir 255 64,8 10,9 3,3
Poivre rouge (ou de Cayenne) 318 56,6 12 17,3
Poivron 22 4 1 0
Pomme 58 13,5 0 0,4
Pomme de terre 65 14 2 0
Pop corn (maïs) 360 80 4,5 1
Praire (crustacé) 120 4,4 21,7 1,7
Prune 53 11 0,8 0
Pruneau 295 70 2,3 0,6
Punch 230 18,5 0,5 0
Radis 21 3,9 1 0
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Ragoût de boeuf 171 0 28 5,5
Raie 93 0 21 1
Raisin 74 16 0,9 0,7
Raisins secs 296 78,5 2,5 0,5
Rhum 231 0 0 0
Rillettes 601 0 22 57
Riz blanc (cuit) 132 29 2,7 0
Riz complet (cuit) 109 22,5 2,5 1
Rognon de boeuf 117 0,8 21,7 3
Rognons de veau 133 0 22,4 4,82
Romarin séché 331,5 64 4,9 15
Roquefort 368 2 21,5 30,5
Rôti de dinde 124 0 21,5 4
Rôti de porc 202 0 21,6 12,8
Rôti de veau 121 0 23,9 2,8
Roussette 151 0 17,5 9
Rumsteak 166 0,5 23 8
Safran 310 65,4 11,4 5,9
Safran des indes 354 64,9 7,8 9,9
Salade de maïs 7,5 1 0,6 0
Salade de thon 159 8 13,6 8
Salsifis 73 13,6 3,6 0,9
Sandwich jambon-beurre 356 36 10,3 18,8
Sandwich jambon-fromage 352 33,3 20,7 15,5
Sardine entiere 142 0 22 6
Sardines à l'huile 191 0 22,6 10,5
Sauce aioli 747 1,5 2 80
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Sauce salade 522 3 2 55
Sauce spaghettis 33 5 1 1
Sauce tomate 50 10,7 1,15 1
Saucisse de francfort 236 2,5 10,5 20,5
Saucisson sec 546 0 24 50
Sauge 314,8 60,7 10,6 12,7
Saumon 179 0 20 11
Seiche 67 0,7 14,8 0,6
Sel 0 0 0 0
Semoule de blé 345 74 10 1
Semoule de maïs 365 78 8,8 1
Soja (grain sec) 422 30 35 18
Sole 75 0 16,5 1
Soupe à l'oignon 64 8 3,7 1,8
Soupe au poulet 180 17,3 12,7 6,6
Soupe aux champignons 127 9,4 2,3 8,9
Soupe legumes 123 19 3,5 3,7
Soupe minestrone 84 11 4 2,5
Spaghettis (non cuits) 385 75 13 1,5
Spaghettis cuits 140 29 5 0,5
Steak aloyau 163 0 25 7
Steak hache 5 mg 124 0 21 4,4
Sucre blanc 400 100 0 0
Sucre brun 376 97,3 0 0
Sucre en poudre 389 99,5 0 0
Tapioca (manioc) 348 86 0,6 0
Tarte aux cerises 313 45,3 3 13,3
Aliments (100 grammes ou 100 ml) Calorie Glucide Protide Lipide
s (kcal) s (g) s (g) s (g)
Tarte aux fraises 191 29 2 7,5
Tarte aux pommes 308 45 2,6 13
Thé 1 0 0 0
Thon cru 122 0 19,8 4
Thon en boîte 111 0 25 0,42
Thym frais 101 24,5 5,6 1,7
Thym moulu 276 63,9 9 7,4
Tomate 21 3,7 1 0,3
Tripes 94 1 18 2
Truite 128 0 22,4 3,6
Truite de mer 104 0 18 3
Turbot 118 0 16 6
Vin blanc 70 0,8 0 0
Vin rose 73 1,5 0 0
Vin rouge 74 1,8 0 0
Vinaigre 9 1 0 0
Vinaigrette type (olive) 260,54 2,19 0,44 27,39
Vodka 238 0 0 0
Whisky 238 0,03 0 0
Yaourt aux fruits 115 19,6 3 2,7
Yaourt nature 65 4,6 4 3,5
* COMPOSITION des ALIMENTS * Pour 100 grammes, partie comestibles

KCAL GPL Glucides Protides Lipides

=====================================================================

=========== FARINES et dérivés |Calories| Sucres | Protéine| Graisses|

Farine d'avoine | 353 | 65 | 12 | 5 |
Farines blanche (froment) | 353 | 75 | 9,5 | 1,2 |
pain | 238 | 49 | 8 | 1 |
Pain de blé (complet) | 239 | 49 | 8 | 1,2 |
Pain de seigle | 241 | 51 | 7 | 1 |
Biscottes de blé | 362 | 75 | 10 | 2,5 |
Biscuits ordinaires | 360 | 25 | 2 | 1 |
Biscuits secs (petits beurre) | 420 | 77 | 5,6 | 10 |
Biscuits à la cuillère | 410 | 77 | 7 | 7 |
Semoules et pâtes | 375 | 76,5 | 12,6 | 1,4 |
Purée en sachet (poudre seule) | 365 | 81 | 8 | 1 |
Purée en sachet (dans 1L lait) | 86 | 13 | 4 | 2 |
======================================================================

============= LAITS et dérivés |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Flan.alsa avec lait demi-écrémé| 99 | 16 | 3,4 | 2 |
Lait entier | 68 | 4,6 | 3,5 | 3,9 |
Lait demi-écrémé | 45 | 4,5 | 3,2 | 1,6 |
Lait écrémé | 36 | 5 | 3,5 | 0,1 |
Crème | 298 | 4 | 3 | 30 |
Yoghourt | 45 | 6 | 4 | 1 |
Beurre | 760 | 1 | 1 | 83 |
Beurre.41% | 370 | 0 | 0 | 41 |
Fromage blanc, maigre 0% | 64 | 3 | 12,5 | 0 |
fromage blanc 20% | 72 | 2,9 | 7,9 | 3,3 |
Fromage blanc, mi-gros | 93 | 2,7 | 11 | 4 |
Fromage blanc, gras | 126 | 2,75 | 10,1 | 8 |
Fromage blanc, petit-suisse | 168 | 2,9 | 10,2 | 12,6 |
Brie | 271 | 1,6 | 17 | 21 |
Camembert | 312 | 4 | 20 | 24 |
Gruyère | 391 | 1,5 | 29 | 30 |
Hollande | 331 | 3 | 29 | 25 |
======================================================================

=================== CORPS GRAS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Huiles végétales | 900 | 0 | 0 | 99 |
Margarines | 752 | 0,4 | 0 | 83,5 |
Graisses animales | 778 | 0 | 1 | 86 |
Mayonnaise | 710 | 3 | 2 | 78 |
======================================================================

======================== OEUFS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Oeuf entier | 162 | 0,6 | 13 | 12 |
Jaune d'oeuf | 368 | 0,6 | 16 | 33 |
Blanc d'oeuf | 48 | 0,7 | 11 | 0,2 |
======================================================================

====================== VIANDES |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Boeufs (mi-gras) | 250 | 1 | 17 | 20 |
Cheval | 110 | 1 | 21 | 2 |
Mouton | 250 | 1 | 17 | 19 |
Veau | 168 | 0,5 | 19 | 10 |
Porc | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
Jambon | 302 | 8 | 22 | 22 |
Lard | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
======================================================================

============ ABATS (de boeufs) |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Cervelle | 130 | 2 | 10 | 9 |
Coeur | 126 | 1 | 17 | 6 |
Foie | 116 | 0 | 20 | 4 |
Langue | 201 | 0,3 | 16 | 15 |
======================================================================

================= CHARCUTERIES |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Boudin (grillé) | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
Jambon cuit | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
Jambon fumé | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
Pâté de foie gras | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
Salami | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
Saucisse | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
Saucisson | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
pâté.rillettes | 510 | 0 | 15 | 50 |
Cassoulet préparé complet | 146 | 9 | 10 | 8 |
Choucroute garnie | 113 | 3,5 | 9,6 | 3 |
======================================================================

====== VOLAILLES de basse-cour |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

poule | 302 | 0 | 18 | 25 |
poulet | 150 | 1 | 21 | 8 |
Oie | 200 | 1 | 22 | 14 |
Autruche | 140 | 0 | 26.9 | 2,8 |
Dinde | 170 | 0 | 29,3 | 5 |
======================================================================

============ GIBIERS (moyenne) |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Gibiers à poils | 100 | 0 | 20 | 3 |
Gibiers à plumes | 108 | 0 | 22 | 3 |
======================================================================

================ LEGUMES FRAIS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Ail | 139 | 28 | 6,7 | 0,1 |
Asperges | 26 | 3,9 | 2,2 | 0,2 |
Betteraves (rouges) | 40 | 8 | 1,6 | 0,1 |
Carottes (cuites) | 32 | 6,4 | 0,6 | 0,5 |
Céleris | 20 | 3,7 | 1,3 | 0,2 |
Céleris raves | 44 | 8,5 | 2 | 0,2 |
Cerfeuil | 65 | 11,5 | 3,6 | 0,5 |
Champignons | 28 | 4 | 2,4 | 0,3 |
Chicorée | 20 | 3 | 1,6 | 0,1 |
Choucroute | 27 | 5 | 1,4 | 0,4 |
Choux de Bruxelles | 54 | 8 | 4 | 0,7 |
Chou-fleur | 30 | 4,9 | 2,4 | 0,2 |
Chou rouge | 38 | 7,2 | 1,9 | 0,2 |
Ciboulette | 39 | 8,4 | 0,9 | 0,2 |
Concombre | 12 | 2 | 0,7 | 0,1 |
Cornichons | 12 | 2 | 0,7 | 0,1 |
Cresson | 21 | 3 | 1,7 | 0,3 |
Echalotes | 75 | 17 | 1,3 | 0,2 |
Endives | 22 | 4 | 1,5 | 0,1 |
Epinards | 32 | 3,6 | 3,1 | 0,6 |
Haricots verts | 23 | 4 | 1,4 | 0,2 |
Laitue | 18 | 2,9 | 1,2 | 0,2 |
Navets | 29 | 6 | 0,8 | 0,2 |
Oignons | 40 | 8,7 | 1 | 0,2 |
Persil | 55 | 8 | 3,7 | 1 |
Poireaux | 42 | 7,5 | 2 | 0,4 |
Pois | 70 | 12 | 4 | 0,4 |
Poivrons | 22 | 3,8 | 1,2 | 0,2 |
Pommes de terre | 86 | 19 | 2 | 0,1 |
Radis | 20 | 4,2 | 1,2 | 0,1 |
Salsifis | 77 | 12,5 | 4 | 1,2 |
Scaroles | 37 | 4 | 1,5 | 0,3 |
Tomates | 20 | 3,9 | 1 | 0,2 |
======================================================================

================= LEGUMES SECS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Haricots blancs secs | 330 | 60 | 19 | 1,5 |
Lentilles | 330 | 56 | 22,5 | 1,8 |
Pois secs | 330 | 56 | 23 | 1,7 |
Pois chiches | 361 | 61 | 18 | 5 |
Poids.cassés | 342 | 60 | 22,4 | 1,4 |
Maïs | 360 | 70 | 10 | 5 |
Riz | 349 | 78 | 7,4 | 0,8 |
Frittes chips | 544 | 50 | 7 | 37 |
======================================================================

================= FRUITS FRAIS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Abricots | 44 | 10 | 0,8 | 0,1 |
Airelles | 25 | 5 | 0,2 | 0,4 |
Ananas | 51 | 12 | 0,5 | 0,2 |
Bananes | 90 | 20 | 1,4 | 0,5 |
Cerises | 77 | 17 | 1,2 | 0,5 |
Citrons | 43 | 2 à 9 | 0,7 | 0,5 |
Figues fraîches | 80 | 18 | 1 | 0,1 |
Fraises | 40 | 7 | 0,7 | 0,6 |
Framboises | 40 | 8 | 1 | 0,6 |
Groseilles | 30 | 5 | 1 | 0,5 |
Mandarines | 40 | 9 | 0,8 | 0,1 |
Melons | 31 | 6,5 | 0,8 | 0,2 |
Oranges | 44 | 9 | 1 | 0,2 |
Pamplemousses | 43 | 9 | 0,6 | 0,1 |
Pêches | 52 | 12 | 0,5 | 0,1 |
Poires | 61 | 14 | 0,4 | 0,4 |
Pommes | 52 | 12 | 0,3 | 0,35 |
Prunes | 64 | 10 | 0,8 | 0,1 |
Raisins | 81 | 17 | 1 | 1 |
Rhubarbes | 16 | 3,8 | 0,5 | 0,1 |
======================================================================

================== FRUITS SECS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Amandes | 620 | 17 | 20 | 54 |
Arachides | 560 | 26 | 23 | 40 |
Châtaignes | 199 | 40 | 4 | 2,6 |
Châtaignes sèches | 371 | 73 | 7,4 | 5 |
Dattes | 306 | 73 | 2,2 | 0,6 |
Figues sèches | 275 | 62 | 4,2 | 1 |
Noisettes | 656 | 15 | 14 | 60 |
Noix | 660 | 15 | 15 | 60 |
Pruneaux | 290 | 70 | 2,3 | 0,4 |
======================================================================

==== SUCRES et produits sucrés |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Bonbons divers | 378 | 94 | 0,8 | 0,1 |
Cacao.super.instantané | 386 | 87,8 | 3.5 | 2,3 |
Chocolats | 530 | 63 | 2 | 30 |
Confitures | 280 | 70 | 0,5 | 0,1 |
Miel | 300 | 75 | 0,5 | 0,2 |
Pâtisseries | 475 | 80 | 5 | 15 |
Sucre | 400 | 99,5 | 0 | 0 |
Compote de pommes | 99 | 24 | 0,3 | 0,3 |
Crème de marrons | 240 | 60 | 2 | 1 |
Sauce.bechamel *58/100 | 570 | 41 | 5 | 43 |
======================================================================

===================== BOISSONS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Bière | 35 | 4 | 0,3 | 0 |
Cidre | 40 | 5 | 0 | 0 |
Eaux de vie | 280 | 0 | 0 | 0 |
Limonade | 48 | 12 | 0 | 0 |
Vin (blanc 10 doux) | 80 | 8 | 0,1 | 0 |
Vin (rouge 10) | 65 | 0,15 | 0 | 0 |
Coca-Cola | | | | |
Jus d'oranges | 50 | 12 | 0,4 | 0 |
======================================================================

==================== CRUSTACES |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Crabe crevette | 70 | 0 | 15 | 0 |
Langouste homard | 70 | 0 | 15 | 0 |
======================================================================

===================== POISSONS |Calories| Sucres | Protides| Graisses|

Anchois | 160 | 0,6 | 20 | 8 à 10 |
Anguille | 200 | 0 | 14 | 8 à 25 |
Brochet | 78 | 0 | 18 | 0,5 |
Cabillaud | 68 | 0 | 16 | 0,3 |
Carpe | 90 | 0 | 18 | 2 |
Colin | 86 | 0 | 17 | 2 |
Dorade | 77 | 0 | 17 | 1 |
Eglefin | 71 | 0 | 17 | 0,3 |
Hareng | 122 | 0 | 17 | 6 |
Limande et Sole | 73 | 0 | 16 | 1 |
Maquereau | 128 | 0 | 14 | 8 |
Merlan | 69 | 0 | 16 | 0,6 |
Perche | 112 | 0 | 19 | 4 |
Raie | 89 | 0 | 20 | 1 |
Sardines | 174 | 0 | 21 | 10 |
Sardines (en conserve) | 188 | 0 | 20 | 12 |
Saumon | 114 | 0 | 16 | 8 |
Saumon (en conserve) | 170 | 0 | 20 | 10 |
Thon | 225 | 0 | 27 | 13 |
Thon (en conserve) | 225 | 0 | 25 | 20 |
Truite | 94 | 0 | 16 à 20 | 2 à 4 |
Turbot | 118 | 0 | 16 | 6 |
======================================================================
KCAL GPL Glucides Protides Lipides
|Calories| Sucres | Protéine| Graisses|
TRIS sur colonnes: K=34 G=43 P=52 L=61