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Devoir surveillé n°1 du premier trimestre
Texte :
Cancers, diabète… le lait est accusé de nombreux maux. Riche en matières grasses et en calories,
il pourrait aussi favoriser la prise de poids, avec à la clé un risque cardio-vasculaire accru. Or, c'est
exactement le contraire que vient de montrer une étude canadienne. Selon ces chercheurs, la
consommation de deux produits laitiers par jour réduirait de 16 % le risque de subir un accident cardio-
vasculaire grave. Pour arriver à ces conclusions, ils ont utilisé un questionnaire sur les habitudes
alimentaires auquel ont répondu 136 384 personnes âgées de 35 à 70 ans et habitant dans 21 pays
différents. Puis ils ont suivi ces personnes pendant plus de neuf ans. Durant cette période, ils ont
enregistré 10 567 accidents cardio-vasculaires, parmi lesquels 6 796 ont entraîné la mort. Or, il s'est avéré
que ces accidents cardio-vasculaires étaient moins fréquents chez les personnes consommant plus de 2
portions de produit laitier par jour que chez ceux qui n'en consommaient aucune.
Plus surprenant encore, cet effet protecteur persistait chez les personnes qui ne consommaient que
des produits laitiers non allégés. Pour expliquer ces résultats, les chercheurs avancent plusieurs
hypothèses…
D'abord, les acides gras contenus dans les produits laitiers forment des chaînes plus courtes que les
acides gras contenus dans la viande ; ils pourraient donc avoir des effets opposés sur la santé cardio-
vasculaire. Ensuite, les produits laitiers contiennent de nombreux nutriments aux effets potentiellement
bénéfiques. Enfin, certaines études ayant montré une diminution de la pression artérielle chez les gros
consommateurs, cette piste est aussi évoquée.
En France, les autorités sanitaires recommandaient, jusqu'en 2017, de consommer 3 produits
laitiers par jour, chiffre depuis abaissé à 2.
Par C. HancokLe 26 oct 2018

Questions :
1. L’auteur de ce texte parle de :
a) Les produits laitiers.
b) L’importance de la consommation des produits laitiers.
c) Les bienfaits de la consommation du lait.
d) Les produits laitiers favorisent la prise de poids.
Recopiez la bonne réponse :………………………………………………………….
2. Sur quel constat s’appuient les chercheurs ?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
3. Quelle est l’hypothèse avancée par les chercheurs Canadiens ?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
4. Comment s’est déroulée l’expérimentation ?
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
5. Les chercheurs canadiens ont arrivé à un résultat, lequel ?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
6. Quelle est la conclusion de cette expérimentation? Comment ?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
7. « En France, les autorités sanitaires recommandaient jusqu'en 2017, de consommer 3 produits
laitiers par jour» Le mot souligné veut dire :
a) obligeaient
b) demandaient
c) conseillaient
d) ordonnaient
Recopiez la bonne réponse : ………………………..
8. Complétez le tableau suivant :
Procédés Phrases
…………… cet effet protecteur persistait chez les personnes qui ne consommaient que des produits
laitiers.
Comparaison ………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………..
…………… Riche en matières grasses.

9. « il pourrait aussi favoriser la prise de poids »

A quel temps est conjugué le verbe souligné ? Quelle est sa valeur ?
………………………………………………………………………………………………………………
10. Dites à qui ou à quoi renvoient les mots soulignés dans le texte ?
Auquel :………………………… Lesquels :……………………. Il :……………….…..
11. Quelle est la visée communicative du texte ?
…………………………………………………………………………………………………………

12. Complétez le passage suivant par les mots et les expressions qui convient : prouver – risque
– chercheurs – la consommation – réduire – examiner - deux produits laitiers – par jour
- canadiens – expérimentation – lait.

Une étudeapprofondie réaliser par des ………………………… .……………..……..,ils ont prouvé que
………………….de…………………………… peut ……………………… un ………….……………..

Cardio-vasculaire, pour ………………..……..cette ……………………… ces chercheurs ont utilisé un

questionnaire sur les habitudes alimentaires136 384 personnes âgées de 35 à 70 ans.

13. Proposez un titre au texte. …………………………………