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Gratin de poisson aux brocolis


Voilà une belle recette pour faire apprécier le poisson même aux plus réticents. Ce gratin de
poisson aux brocolis est un vrai régal. Savoureux et équilibré, il constitue un plat idéal pour
le repas du midi ou du soir. Côté ingrédients, il vous faudra peu de chose pour le préparer et
cela, sans passer des heures aux fourneaux. Découvrez ce succulent gratin sans plus
attendre.

Préparation Cuisson
PRÉPARATION :  10 min 40 min

1.
INGRÉDIENTS: 6 PERS.
Lavez soigneusement le brocoli et coupez les bouquets. Disposez les bouquets de brocoli
une casserole. Émiettez le cube de bouillon de légumes et couvrez d'eau. Faites cuire les
1 brocoli frais brocolis pendant 15 min. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et réservez.

600 g de poisson blanc GESTES TECHNIQUES

2.
500 g de court-bouillon
Versez le beurre dans une casserole et faites fondre à feu moyen. Ajoutez la fécule de maïs et
1 cube de bouillon de légumes laissez dorer tout en mélangeant. Ajoutez la moitié du lait tout en mélangeant pour éviter les
grumeaux. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Ajoutez le reste de lait et continuez
de mélangez jusqu'à obtention d'une sauce béchamel onctueuse et homogène. Ôtez la
50 g de beurre
casserole du feu.

50 g de fécule de maïs
GESTES TECHNIQUES

50 cl de lait 3.
Disposez le poisson dans un plat à gratin. Répartissez les brocolis dessus puis versez la sauce
1 pincée de noix de muscade béchamel. Enfournez le gratin pendant 20 min (four préchauffé à 170°C). Retirez le gratin du
four et dégustez-le bien chaud.
sel, poivre
GESTES TECHNIQUES

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