Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Problematización:
La Jerarquía de Necesidades de Maslow menciona las necesidades
básicas que el ser humano debe satisfacer para poder sobrevivir y
sentirse autorrealizado. De no ser así, éste puede enfermar e incluso,
morir. La satisfacción de las necesidades básicas fisiológicas se
encuentra en el primer nivel de la estructura piramidal en su Teoría de la
Personalidad. Un niño que no satisfaga la necesidad de una sana y
completa alimentación, queda fijo en ella y no puede proseguir en la
búsqueda de alcanzar los demás satisfacciones. Por lo tanto, se le
dificulta la autorrealización o autosuperación. Su cuerpo sufre cambios y
algunas consecuencias como la disminución del CI, problemas de
aprendizaje, retención de memoria, escaso desarrollo muscular,
enfermedades, etc., afectando grandemente su rendimiento escolar.
El rendimiento escolar se encuentra determinado por factores
propios del educando, familiares, del sistema educacional y de la
sociedad en general. En síntesis, el proceso educativo es de naturaleza
multicausal y multifactorial. Si bien existen variadas investigaciones
sobre los determinantes socioeconómicos del proceso enseñanza-
aprendizaje, como se señaló anteriormente, se observa una escasez de
información referente a los efectos de la nutrición y la salud, en el
rendimiento escolar; esta situación ocurre tanto en muchos países; más
aún, los factores socioeconómicos y socioculturales son
codeterminantes, tanto del estado nutricional, como del proceso
enseñanza-aprendizaje.
La edad escolar es clave en la historia de niños y niñas. Es en la
infancia (y muy particularmente en la edad escolar) en donde se
moldean las preferencias, costumbres y estilos personales de cada
persona. La optimización del desarrollo del niño desde las edades más
tempranas supone la necesidad de buscar formas organizativas y de
dirección de todas sus actividades propiciando que estimulen al máximo
todas sus potencialidades y garanticen su estado de salud.
La edad preescolar constituye una etapa significativa en la vida del
individuo, pues en ella se estructuran las bases fundamentales del
desarrollo de la personalidad, se forman y se regulan una serie de
mecanismos fisiológicos que influyen en el desarrollo tísico, el estado de
salud y en el grado de adaptación del medio.
Esta etapa se caracteriza por una sucesión de acontecimientos
cada uno con sus propias particularidades, bajo la influencia de los
elementos del ambiente físico y soca donde se destaca el papel de la
familia, de la escueta y en general, de la comunidad.
La atención a estas edades, tiene corno objetivo fundamental el
desarrollo integral de los niños, considerando ante todo que se trata de
un ser bio-psico-social. También supone considerar las particularidades
inherentes a cada etapa del desarrollo y la adecuación de los métodos
de enseñanza para alcanzar los objetivos esenciales de la Educación
Preescolar.
Es por eso, que se puede considerar a la Educación preescolar
como el servicio educativo que se brinda a niños/as menores de seis
años de edad con el propósito de fortalecer su desarrollo y aprendizaje
dentro de un ambiente educativo y afectivo, que le permite obtener
cultura basadas en normas, habilidades, hábitos, valores, así como
desarrollar su autonomía, creatividad y actitudes necesarias en su
práctica personal y social.
Que sucede (el problema)
Los niños de edad escolar no presentan, en general, una
morbilidad elevada por causa de la desnutrición. Han pasado los años de
mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de crecimiento es más
lenta que en los primeros cinco años de vida y son capaces de consumir
todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han
adquirido un alto nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las
infecciones y parasitosis más comunes.
Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos están a
menudo mal alimentados y presentan signos de malnutrición,
incluyendo índices antropométricos por debajo de los promedios
nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y
poca grasa subcutánea, aunque sin síntomas suficientes para justificar
su asistencia a un servicio de salud.
Por esta razón, los niños de edad escolar se deben incluir en
encuestas transversales sobre nutrición o realizar estudios
longitudinales para evaluar su crecimiento y desarrollo, mediante la
ficha de salud que incluya determinaciones sucesivas del peso y la
estatura de cada alumno. Cuando estos datos existen y son dignos de
crédito, su análisis puede aportar información útil sobre el estado
nutricional de la población escolar de un país o región.
Las mediciones básicas recomendadas en los escolares son el
peso, la estatura, el pliegue cutáneo tricipital y el perímetro braquial.
Los resultados se expresan para cada sexo y edad hasta el cumpleaños
más próximo.
Como el crecimiento del escolar es relativamente lento, se
requiere un intervalo más largo para demostrar un incremento
significativo y mensurable en las mediciones antropométricas. En
general, entre los 5 y 10 años de edad el peso aumenta en 10% y la
estatura en 5 cm anualmente.
Los problemas inherentes a la interpretación de las características del
desarrollo en los escolares mayores, incluyen las variaciones entre
sujetos que alcanzan precoz o tardíamente la madurez, la llegada de la
menarquía en las mujeres y el retraso del desarrollo que puede preceder
al estirón de la pubertad.
Es usual que los índices antropométricos se utilicen para evaluar el
estado nutricional del niño en el momento de su ingreso a la escuela,
como parte de los servicios de higiene escolar que vigilan su salud y
promueven estilos de vida saludable en la familia y la comunidad.
Asimismo, estos índices sirven para descubrir grupos expuestos a
riesgo de desnutrición, que se pueden beneficiar con programas de
complementación alimentaria (restaurantes, desayunos o almuerzos
escolares), y para evaluar su eficacia en la prevención y corrección de
los problemas identificados.
Por otra parte, varios países latinoamericanos realizan los
llamados «censos de talla escolar,» pues toman a este grupo como
indicador de la situación nutricional de una población respecto a
prevalencia de desnutrición crónica, que se manifiesta entre otros
indicadores, con un retardo de crecimiento para la talla en el niño de
edad escolar.
También el grupo escolar (6-12 años) ha servido, por acuerdo
internacional, como unidad de observación para estudios nacionales
sobre prevalencia de desórdenes por deficiencia de yodo, mediante la
valoración del tamaño de la glándula tiroides y la excreción urinaria de
yodo.
Actualmente se han propuesto estudios sobre la relación de niveles de
zinc con el retardo de talla en escolares, cuya alimentación es en
términos generales satisfactoria en lo que respecta a consumo calórico y
proteico.
La desnutrición se acompaña frecuentemente de deficiencia de
algunos micronutrientes (especialmente hierro y vitamina A), lo cual
hace imperativo incluir su evaluación sistemática en aquellas regiones o
países donde se sabe que son más prevalentes.
Esto es sobre todo cierto en el caso del hierro, cuya deficiencia se ha
asociado con trastornos en el desarrollo cognoscitivo y neurointegrativo
de niños en edad preescolar y escolar10.
Es pertinente señalar que en un estudio transversal sobre una
muestra representativa de población escolar, en tres estratos
socioeconómicos de la ciudad de Cali, se encontró que 7% de todos los
niños tenía hematócrito deficiente y 17% hemoglobina por debajo de 12
g/dl. Por nivel socioeconómico, la deficiencia de hemoglobina alcanzó
22% en el estrato bajo y 12% en cada uno de los estratos medio y alto.
Sin embargo, la relación entre anemia y rendimiento escolar fue
inversamente proporcional a la prevalencia de la primera11, lo que se
pudo deber a la poca sensibilidad del método utilizado (promedio de
calificaciones académicas en el momento del estudio).
En síntesis, aunque no hay datos experimentales concretos sobre la
relación de la nutrición con el rendimiento intelectual del niño escolar, sí
se puede decir enfáticamente que la desnutrición en los primeros años
de vida puede afectar el comportamiento y el rendimiento del niño en
esta etapa de su vida.
Se ha sugerido que, en comparación con sus compañeros bien
nutridos, el niño mal alimentado casi siempre es indiferente, apático,
desatento, con una capacidad limitada para comprender y retener
hechos, y con frecuencia se ausenta de la escuela. Todo ello se refleja
en el proceso de aprendizaje y en el rendimiento escolar
La salud y la enfermedad forman un proceso continuo, donde en
un extremo se encuentra la muerte prematura, muchas veces
prevenible, y en el otro extremo se encuentra un elevado nivel de salud,
al que difícilmente llega todo el mundo. En la parte media de este
continuo o equilibrio homeostático se encontraría la mayoría de la
población, donde la separación entre salud y enfermedad no es
absoluta, ya que es muy difícil distinguir lo normal de lo patológico.
Las actividades de prevención y promoción de la salud deben ser
compatibles con los valores y creencias de las comunidades donde se
realizan, y se deben llevar a cabo de acuerdo con los resultados de las
investigaciones y de las evaluaciones.
La salud y la educación son conceptos que están ligados, estos
requieren de un trabajo continuo en donde se combine conocimientos,
actitudes, aptitudes y prácticas para el logro de una vida exitosa, por
eso se considera que la educación posee un rol fundamental en la
promoción y prevención de la salud en las instituciones escolares,
basadas en programas de higienes destinados a proteger la salud del
niño, teniendo el maestro promotor de salud un papel importante en el
ámbito escolar, ya que es el recurso humano idóneo para tal fin, con la
aplicación de estrategias adecuadas que involucren a los niños, padres,
representantes y adultos significativos, docentes y comunidad y del
mismo modo, incentivarlos a que asuma la responsabilidad de la
conservación de su salud.
Es imprescindible que el personal escolar conozca los problemas
del escolar, aún cuando los problemas se originen en situaciones ajenas
a la escuela. Desde su inicio, las actividades de promoción de la salud
deben contar con la adhesión de los representantes de la comunidad,
cuya experiencia y recursos deben ser parte integral de las labores de
promoción.
La educación orientada al desarrollo de comportamientos
preventivos debe ayudar a comprender mejor las causas de los
problemas que aquejan a niños y jóvenes, sin despertar miedos ni
actitudes o comportamientos discriminatorios.
Es así que, como parte importante en el proceso de crecimiento y
desarrollo intelectual y afectivo del niño, la escuela debe brindar las
mejores condiciones físicas y educativas para que el niño crezca feliz y
aprenda no solo a integrarse a una sociedad cambiante y globalizante,
sino también adopte hábitos saludables. Surge así el proyecto La Salud
Preventiva como elemento determinante del éxito del niño en el
preescolar.
Diagnóstico
Revisión Bibliográfica
Facilitan la información las cuales sirven de apoyo y son útiles
para estudios posteriores y conexos a dicho tema. Además con ello se
ve la calidad del materia utilizado para dicha investigación.