Vous êtes sur la page 1sur 18

c 


 




   Torres Mejía, Verónica Lucia.

 Panadería-Pastelería y Bodega.

  Jr. Prolongación Lucanas Nº 798 -La Victoria-

2011
PLAN
DE
CONTINGENCIA

2011
_ 


 Generalidades.

 Del establecimiento.

 Medidas de seguridad en casos de sismo.

 Medidas de seguridad en casos de incendio.

 Primeros auxilios.

  Brigadas de emergencia.

  Directorio de teléfonos de emergencia.

  Esquema de señalización y evacuación.





  

El plan de seguridad y evacuación, procura elevar el nivel adecuado de
seguridad, supervisión y ejecución de las directivas necesarias para una
constante seguridad en las instalaciones del local y del personal; proponiendo
los mejores cursos de acción para su cumplimiento.

El objetivo general es organizar y proteger al personal y publico asistente al


local, frente los desastres que puedan ocurrir en cualquier momento.

La misión del plan es proteger la vida y salud de los trabajadores y publico en


general, así como las instalaciones del local, estableciendo un estado de
confianza y seguridad.

El presente plan tiene como finalidad establecer las normas y procedimientos


en salvaguardar de la integridad física de los trabajadores y publico en gen eral;
así como también de las siguientes consideraciones .

 Velar por la seguridad del personal y público asistente al local.

 Prevenir, detectar y eliminar todo tipo de riesgo que atente contra la

seguridad de las instalaciones del local.

 Organizar y capacitar al personal en medidas de seguridad

 Identificar las zonas de seguridad del local.




  PANADERIA-PASTELERIA Y BODEGA, de conducción de la Sra.
TORREZ MEJIA, Verónica Lucia, se encuentra ubicado en Jr. Prolongación
Lucanas Nº 798 ± La Victoria-

El local en mención es de forma rectangular, con un área de uso


de«««««««««««««m2 y no presenta ningún tipo de pendiente.

La construcción es de material noble con columnas y vigas de concreto


armado, se encuentra en buen estado de conservación.

Su acceso principal es por el frontis del local y constan de dos puertas


enrollables de 2.20m. y 1.90m. De ancho de cada una respectivamente.

El local, en mención presenta dos áreas.

La Primera Área o zona de exhibición de productos y atención al cliente donde


laboran 03 personas y en la cual se encuentran los siguientes elementos:

02 exhibidoras de estructuras metálica y vidrios.

01 exhibidora de pan.

01 visi-Cooller.

01 vitrina, de estructura metálica y vidrios.

01 modulo de material noble y vidrios (CAJA)

01 cortadora de embutidos.

01 balanza.

01 luz de emergencia.

01 extintor de 6 kg-PQS_

11 equipos fluorescentes.
02 andamios de madera, adosados a las paredes laterales.

Su piso es de loseta (tipo granito) de 0.30X0.30m, de dimensión.


Su techo es de falso cielo raso con estructura de fierro laminar empotrado de
color marrón claro.

La segunda Área o zona de Elaboración y amasijo de productos de


Panificación y Depósito, donde laboran 02 personas en donde encon tramos
los siguientes elementos:

01 horno artesanal de ladrillo

01 maquina amasadora.

01 maquina sobadora.

01 maquina batidora (pasteler a)

01 divisora (manual)

02 andamios metálicos (movibles)

05 luminarias.

02 luces de emergencia.

01 extintor de 12kg.

01 botiquín de primeros auxilios.

Su piso es de cemento pulido, sus paredes están enchapadas en mayólica


blanca de 0.30X0.30m. d e dimensión.

- Sus instalaciones eléctricas son empotradas y/o semiempotradas.Tienen


varios tableros de distribución eléctrica, equipados con interruptores
thermomegneticos, los cuales se encuentran debidamente señalizados y con
sus directorios respectivos.
Cuenta también con un pozo de puesta a tierra.
La iluminación es mediante luminarias, equipadas con equipos fluorescentes.

- Las instalaciones e agua y desagüe están conectadas a la red publica de


SEDAPAL.
Las redes de agua y desagüe se encuentran empotradas, presentando sus
shecks de seguridad.
Su servicio higiénico consta de: lavatorio, inodoro y ducha, sus paredes y piso
están enchapados en mayólica, esta ubicado en su segunda área.

También cuenta con dos lavaderos, ubicados uno en cad a área,


respectivamente.

- El local se encuentra debidamente señalizado de acuerdo a las normas de


defensa civil.

Cuenta con botiquín de primeros auxilios.

Así también cuenta con 02 equipos contra incendios (extintores); 01 de 06kg.


De capacidad y otro de 12kg. De capacidad; ambos del tipo ABC, compuestos
de PQS, uno en cada área respectivamente.

 
  
Los sismos son vibraciones ondulatorias de la corteza terrestre, originadas por
el movimiento súbdito de grandes masas de rocas subterráneas.


Se debe revisar periódicamente las estructuras de las instalaciones reforzando


o señalizando las zonas vulnerables (superficies vidriadas)
Identificar y reconocer las zonas de seguridad, ruitas de escape, así tamb ién
señalizarlas adecuadamente.
Mantener libres de obstáculos las rutas de escape, asignar responsabilidades a
todo el personal. La buena distribución y ubicación de muebles y enseres es
una medida de prevención que debe tomarse en cuenta a fin de minimiz ar los
riesgos.
Conocer como cerrar las llaves principales de agua y electricidad, procurar
darle el mantenimiento adecuado y hacer conocer su ubicación a todo el
personal.
Efectuar charlas de capacitación y simulacros de evacuación.
 

Controles sus emociones, no corra desesperadamente, evite el panco.


Desconecte los aparatos eléctricos y/o cocinas.
Avisar a los demás personas y abrir las puertas de escape.
Mantenerse alejado de las ventanas.
Diríjase a las zonas de seguridad (umbrales de las puertas , vigas y columnas)
De ser necesario ayudar a prestar los primeros auxilios, pero sin crear pánico y
desorden.
c

Verifique los daños de la edificación. Si presenta daño muy severo, no


ingrese.

Coordinar con las instituciones de apoyo de acuerdo a su competencia, en


atención de la emergencia.

Trasladar a las personas heridas de gravedad a un centro hospitalario.



 
   
Se denomina incendio a la propagación del fuego que abrasa lo que no esta
destinado a arder, como casas, edificios.

Para que se produzca un incendio tienen que existir estos tres elementos:
Combustible, calor y oxigeno.

 

 No sobrecargar los tomacorrientes, no use cordones malogrados o


parchados.
 No exponga líquidos inflamables cerca de fuentes de calor.
 Si siente algún escape de gas; no encienda la cocina, no prenda ni
apague los interruptores de luces, ya que se podría una chispa e
inflamar el gas en forma violenta.
 No obstaculice la visibilidad de los equipos contra incendio (extintores)
 Por ningún motivo deberá almacenarse, líquidos inflamables (gasolina,
kerosene, alcohol, petróleo, etc) y materiales inflamables sin la correcta
medida de seguridad.

     

 No perder la serenidad. Evitar en todo instante el pánico. No gritar, no


desalojar al ambiente en forma desordenada.
 Cortar el fluido eléctrico, desconectado el interruptor general.
 Si esta capacitado en el manejo de extintores, úselo cuando se produce
un amago a al inicio de un incendio.
 De producirse un incendio en almacenes de productos o materiales
sólidos, combata el foco de incendio con extintores y/o agua, de esta
forma le quitara el oxigeno o enfriara los materiales inflamables.
 Si se produce en instalaciones o equipos eléctricos, es preferible utilizar
extintores tipo C.O.2.
V Si el humo es denso y espeso, busca la salida mas cercana cubriéndose
la nariz y la boca con un trapo húmedo y desplazándose lo mas cerca al
suelo.
! Si arde la ropa de la persona, trata de que ella se tienda sobre el suelo,
cubriéndose la cara y el cuello. Cúbrela con una frazada o ropa gruesa,
hasta apagar el fuego.
" Si el incendio es de grandes proporciones, nunca te lo enfrentes; escapa
rápidamente y comunica inmediatamente a los bomberos.

c  

 Aléjate de la zona de incendio.


 No interfiera con las actividades de los miembros de Defensa Civil, PNP
y/o del cuerpo de bomberos.

c  # 
En la mayor parte de los casos las personas que entran en contacto con un
lesionado en un accidente o con el individuo que presenta una urgencia medica
es el ciudadano común:
 :

$ Proteger el área, el artefacto y a usted mismo.


La primera acción debe estar dirigida a asegura r el área del accidente y
ubicar al afectado fuera de la zona de peligro.

$ Valorar al afectado.


¿Esta consiente?
¿Esta respirando?
¿Esta sangrando?
¿Tiene para cardiaco?

$ Solicitar ayuda a los Servicios Médicos de la localidad.


Solicitar la presencia de los servicios de urgencia con los que cuenta la
comunidad.

 % c  # 

$ Inmovilizar a la persona afectada, sobretodo si se trata de heridas y


fracturas (los movimientos pueden complicar su estado de salud), salvo
que su condición hagan urgente su evacuación a un puesto de
asistencia para recibir la atención especializada.
$ Utilizar compresas, vendajes o tablillas, según sea el caso para
inmovilizar y tranquilizar al accidentado.
$ Utilizar solo medidas y técnicas apropiadas para brindar los primeros
auxilios. No debe realizarse< maniobras forzadas que puedan causar
daños irreparables.
$ Evite comentarios con otras personas en el lugar del accidente y
abstenerse de hacer diagnostico de cualquier naturaleza que resulte
contraproducente.

c  # c_ 

$    &' (' 


Inmediatamente de producida la quemadura, aplicar agua en
abundancia; aplicar ungüento para quemaduras para calmar el dolor y
proteger las lesiones de la piel.
Cubrir las quemaduras con gasas esterilizadas.
No reventar las ampollas.
Si el paciente tuviera quemaduras de tercer grado, aunque pequeñas,
conducirlo, luego de efectuar la primera cura, al centro de salud más
cercano.

$   " (! 


La mayoría de las heridas sangran un poco, lo que es beneficioso por
que permite la eliminación de gérmenes introducidos en el organismo a
través de la lesión hecha en la superficie de la piel. Pero una salida
abundante de sangre (hemorragia) exige un cuidado especial .
La hemorragia puede ser detenida por dos formas: presión directa y por
presión indirecta.

)*   *+ consiste en presionar con gasa la herida y


ejercer una presión constante por un tiempo de cinco minutos.
Tratándose de una de las extremidades conviene mantenerle elevada
mientras se ejercita la compresión de la herida.

)*      *+ se realiza con las yemas de los dedos,
se presiona fuertemente contra el hueso la arteria correspondiente en un
punto abordable de su trayecto. En el brazo, la arteria se localiza entre el
canal formado entre los Bíceps y el Tríceps. En los miembros inferiores
se localiza en la zona del pliegue en el ingle, ahí se cruza con el hueso
pelviano.
   &' , + tratar los pequeños cortes lavándolos con jabón y
mucha agua. Si no tuviera agua limpia, usar agua oxigenada. Sacar de
la herida el cuerpo extraño que en ella hubiera. Si hubiera una astilla,
quitarla con una pinza desinfectada, limpiar la herida; aplicar yodo, cubrir
con gasa esterilizada y sujetar la gasa con esparadrapo, de modo que el
vendaje quede firme, pero no demasiado apretado, para no dificulta r la
circulación sanguínea.

En caso de heridas causadas por objetos punzantes (clavos, agujas,


astillas) es recomendable aplicarse la vacuna ANTI -TETANICA.

$    V*' 


Proteger al accidentado de otras posibles lesiones estableciendo un
perímetro de seguridad, ubicarlo en un lugar seguro e inmovilizarlo.
No intentar acomodar el hueso, es peligroso y se puede causar mas
daño.
Inmovilizar la parte masa afectada para evitar el dolor y limitar la
gravedad del accidente. No realizar manipuleos innecesarios.
Si fuera necesario trasladar al accidentado, hacerlo con delicadeza.
Solicitar con prontitud la asistencia medica o una ambulancia, esto nos
permitirá no correr riesgos.

$     "- )* 


Lo primero que debemos hacer es cortar el s uministro eléctrico de
inmediato o utilizar una tabla seca para liberarlo de un cable pelado.
Evitar utilizar objetos metálicos o húmedos.
Asistirlo con los primeros auxilios y trasladarlo inmediatamente al centro
de salud más cercano.

$    "  ! 


Llevar inmediatamente al paciente al aire libre comenzar a aplicarle, sin
perdida del tiempo, la respiración artificial.
De ser posible suministrarle oxigeno.
 
%

 
Al detectarse una emergencia, el Jefe de Emergencia (Administrador de
Establecimiento) asume el control y dirección de todas las actividades de
acuerdo al presente plan.
El jefe de emergencia dispondrá el retorno a la normalidad y el fin de la
emergencia.
En casos de que la emergencia toma magnitudes que escapen a las
posibilidades de control de la empresa. Se comunicara a los organismos
competentes. En este caso el Jefe de Emergencias coordinara con dichas
autoridades con el fin de facilitar sus acciones.
Por ser un establecimiento de poco numero de trabajadores, las señales de
alerta son verbales.

%
 .

= Reconoce las zonas de peligro, rutas de evacuación y zonas de


seguridad establecidas.
= Mantiene libre de obstáculos las rutas de evaluación y las zonas de
ingreso y salida. Reportando al Jefe de Emergencia cualquier
anomalía.
= Durante una emergencia dirigida a las personas a las zonas de
seguridad interna.
= Actuara con seguridad y pasar la voz sin desesperarse.
Recomendara calma y serenidad al personal, así como orden y
disciplina para impedir el pánico y la desorganización de la
evacuación. Si alguna persona se desespera, llora o grita. Alzara el
tono de voz y dirá: ¡en orden!, ¡despacio!, ¡tranquilo!
= Después de la emergencia, apoyara en la movilización y atención de
los heridos.
%
   

= Recibirá capacitación y entrenamiento, sobre seguridad contra


incendios.
= Cualquier acto inseguro que pueda ocasionar incendios reportara al
administrador del local.
= Verificar que los extintores se encuentren operativos, en buen estado de
conservación.
= Evitar la acumulación de materiales inflamables.
= Producido un amago de incendio se desplazara y concentrara en uno de
los extintores en cada área afectada.
= Precederá a cortar el suministro de energía eléctrica, si es que este no
se interrumpió automáticamente.
= De ser necesaria la presencia de los bomberos, los solicitara
inmediatamente.
= No permitirá el ingreso, al área afectada sin antes percatarse de que se
haya apagado totalmente el fuego.

%
c  # 

= Mantener implementado el botiquín de primeros auxilios con las


medicinas básicas.
= Recibirá charlas en funciones de primeros auxilios.
= Durante una emergencia auxiliara al personal afectado en primera
instancia.
= Trasladara a los heridos a la zona de atención.
= Trasladara a los heridos de gravedad a los centros de salud más
cercanos.

 / .%



0 (
Jefe de Seguridad:««««««««««««««««««««««««

1 %! 2' 


Miembro:««««««««««««««««««««««««««««

3 %! c(  '4 


Miembro:««««««««««««««««««««««««««««

5 %!*  


Miembro:««««««««««««««««««««««««««««
.
      

Para encender el quemador del horno, debemos seguir los siguientes pasos:

1º Verificar que no haya fuga de combustible.

2º Abrir la tronera de la chimenea y acercar el quemador a la puerta del horno.

3º Encender el motor eléctrico, accionando el interruptor de energía eléctrica.

4º Abrir la llave de paso del combustible y acercar un hisopo previame nte

prendido.

De apagarse imprevistamente el quemador cerrar la llave de paso del


combustible, apagar el motor eléctrico. Verificar que no se haya producido
gasificación, de ser así, no encender el quemador.
 
  
 

c     c 
EMERGENCIAS : 105
COMISARIA LA VICTORIA : 332-4256
 /
   
: 423-9134
: 313-3011
%% 
EMERGENCIAS : 116
CENTRAL : 222-0232
VICTORIA Nº 8 : 323-8341
: 324-5858
   
EMERGENCIAS : 115
CENTRAL : 318-5050
c  
DOS DE MAYO : 328-0028
GUILLERMO ALMENARA : 324-2893
CASIMIRO ULLOA : 445-5096
HIPOLITO UNANUE : 362-8169
CLINICA MAISON DE SANTE : 619-8000
%  
MEDICA URGENTE (S.A.M.U.) : 117
CRUZ ROJA PERUANA : 265-8783
STAE-ESSALUD : 472-4570
/  6  /$ : 617-5000
c 6 $ : 317-8000
    c 6    $ : 103
 6 cc$ : 438-8008