ACTIVITÉ 1

La respiration:
des échanges gazeux

Les objectifs visés

➤ Le but de cette première activité est de caractériser la respiration par l’existence d’échanges
gazeux entre l’organisme et son milieu de vie (air ou eau). Le caractère universel
de la respiration chez les animaux et les végétaux permet donc de compléter la liste des critères
inventoriés en classe de 6e définissant le vivant.
➤ Cette connaissance est construite à partir d’observations et d’activités expérimentales
au cours desquelles l’élève est amené à s’interroger sur le sens des investigations menées,
sur la validité des résultats et leur généralisation.
➤ L’acquisition de notions de base sur la respiration chez les êtres vivants sera un support
pour l’étude de la 2e partie du programme : « Fonctionnement de l’organisme et besoin
en énergie. »
Connaissances construites
➤ Chez les végétaux comme chez les animaux, la respiration consiste à absorber du dioxygène
et à rejeter du dioxyde de carbone.

6 CHAPITRE 1
Capacités et compétences développées
● Reconnaître qu’un être vivant respire par l’existence de l’absorption de
dioxygène et le rejet de dioxyde de carbone dans le milieu (documents e à h).
(Ra/Re)
● Mettre en évidence l’absorption de dioxygène et le rejet de dioxyde de carbone

par un être vivant (documents e à h). (Ra/Re)

Réponses aux questions posées

1 La carpe La demoiselle L’iris d’eau Le rat musqué
Milieu(x) de vie eau (aquatique) air (aérien) aérien aérien, aquatique
Milieu(x) de respiration eau air air air

2 Les teneurs en dioxygène et en dioxyde de carbone sont mesurées au cours

de l’expérience.
3 Le dispositif sans poisson permet de s’assurer que les variations de la teneur
en dioxygène et en dioxyde de carbone s’expliquent uniquement par la présence
du poisson.
4 Au cours de l’expérience, la teneur en dioxygène diminue dans le dispositif
contenant le poisson rouge ; elle reste constante dans le dispositif sans poisson.
Le trouble de l’eau de chaux dans le dispositif contenant le poisson rouge
s’explique par la présence de dioxyde de carbone dans l’eau.
5 Le poisson absorbe du dioxygène et rejette du dioxyde de carbone dans l’eau.
6 Chez les végétaux comme les animaux, la respiration consiste à absorber du
dioxygène et à rejeter du dioxyde de carbone.

Matériel et mise en œuvre

● Matériel ExAO : console VTT (Jeulin) ou Orphy portable (Pierron, Micrelec), sonde

oxymètre air/eau, enceinte respiration animale avec bouchons et Logiciel Compliss

(Jeulin) ou Visuel Orphy (Pierron, Micrelec).
● Verrerie de laboratoire : tubes à essai.

● Réactif du dioxyde de carbone : l’eau de chaux.

● On peut compléter l’étude des échanges gazeux respiratoires avec l’exemple

d’un animal aérien ou d’un végétal en utilisant le matériel précédent :

– la larve de Ténébrion (Tenebrio molitor), appelée communément ver de farine,
est de petite taille, peu coûteuse et facile à se procurer. On peut en trouver dans
les magasins de pêche (sauf en hiver). Son milieu d’élevage est peu exigeant :
mélange de farine complète et de levure de boulanger en granules ; utiliser un
récipient en verre avec une fermeture et choisir un endroit sombre et tranquille ;
– pour l’étude des échanges gazeux d’origine respiratoire, il convient de choisir des
organes végétaux non photosynthétiques, tels que l’endive ou la carotte.

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CHAPITRE 1 7
ACTIVITÉ 2

Des organes pour respirer dans l’eau

Les objectifs visés

➤ Cette activité est motivée par la recherche d’une explication à l’occupation du milieu
aquatique par les animaux. Des adaptations respiratoires au milieu aquatique sont recherchées
par les élèves.
➤ La démarche d’investigation suivie privilégie une approche naturaliste, qui permet
de localiser par l’observation des organes intervenant dans la respiration, chez le poisson.
À l’issue d’une dissection et d’une ébauche de réflexion sur les surfaces d’échange, la fonction
respiratoire des organes mis en cause est alors confirmée. Ainsi, les branchies permettent,
dans l’eau, l’absorption de dioxygène et le rejet de dioxyde de carbone, ces gaz étant dissous
dans l’eau.
Connaissances construites
➤ Chez les animaux, les échanges gazeux se font entre l’eau et l’organisme par l’intermédiaire
d’organes respiratoires : les branchies.

8 CHAPITRE 1
Capacités et compétences développées
● Réaliser une dissection permettant de mettre en évidence un organe respiratoire
(documents d, e et f). (Ra/Re)
● Réaliser une observation d’organe respiratoire en utilisant une loupe binoculaire

(document e). (Re)

Réponses aux questions posées

1 Chez le poisson, des mouvements réguliers d’ouverture et de fermeture
de la bouche et des opercules s’observent. Ces mouvements alternent.
2 On peut supposer que ces mouvements ont un rôle respiratoire, car leur fréquence
augmente lorsque le milieu est appauvri en dioxygène.
3 Les mouvements observés de la bouche et des opercules permettent d’entretenir
un courant d’eau entrant par la bouche et sortant par les ouïes. Or, l’eau sortant
par l’ouïe est appauvrie en dioxygène et enrichie en dioxyde de carbone
par rapport à l’eau entrant par la bouche. Donc, les mouvements observés
interviennent dans la respiration du poisson en favorisant l’absorption
de dioxygène et le rejet de dioxyde de carbone.
4 Les branchies du poisson, de couleur rouge, sont nombreuses (4 paires au total) ;
elles sont constituées d’un arc, sur lequel est insérée une double rangée
de filaments.
5 La coloration rouge des branchies est due au fait que ces organes sont richement
irrigués de sang.
6 Les branchies sont qualifiées d’organes respiratoires, car c’est à leur niveau que
se réalisent les échanges gazeux respiratoires entre l’animal et l’eau : du dioxygène
est absorbé, tandis que du dioxyde de carbone est rejeté par l’organisme.

Matériel et mise en œuvre

● Utiliser l’animation figurant sur le CD-Rom SVT 5e pour visualiser le courant d’eau
traversant le poisson (en relation avec les mouvements respiratoires)
et les échanges gazeux au niveau des branchies. Cette étude peut être complétée
en classe par la manipulation classique consistant à placer une pipette remplie
de liquide coloré (bleu de méthylène) au voisinage de la bouche du poisson rouge
pour observer le flux d’eau entrant par la bouche et sortant par les ouïes.
● Mettre à bouillir de l’eau, puis la refroidir, pour obtenir une eau pauvre
en dioxygène. S’assurer alors que l’eau riche en dioxygène et l’eau pauvre
en dioxygène ainsi obtenue sont de même température avant de mesurer
la fréquence d’ouverture de la bouche du poisson.
● Quelques informations complémentaires au sujet des modalités
de la respiration branchiale et des données d’ordre anatomique sont disponibles
sur le site : http://vieoceane.free.fr/paf/pafcadre.html (suivre les liens intitulés « Aspects
de la biologie des poissons » puis « Respirer sans faire de bulles »).

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CHAPITRE 1 9
ACTIVITÉ 3

Des organes pour respirer dans l’air

Les objectifs visés

➤ Cette activité permet aux élèves de découvrir des organes respiratoires adaptés à la
respiration des animaux dans le milieu aérien :
– les poumons sont observés à partir d’une dissection de grenouille ;
– les trachées sont observées à la loupe binoculaire et au microscope à l’issue de la dissection
d’un criquet.
➤ La nature des échanges gazeux réalisés entre l’air et l’organisme au niveau de ces organes
permet de les qualifier d’organes respiratoires.
Le positionnement des animaux étudiés dans la classification des êtres vivants permet d’enrichir
la classification des êtres vivants amorcée en classe de 6e ; la diversité des organes respiratoires
contribue également à enrichir les critères qui sous-tendent l’activité classificatoire.
Connaissances construites
➤ Chez les animaux, les échanges gazeux se font entre l’air et l’organisme par l’intermédiaire
d’organes respiratoires tels que poumons, trachées.

10 CHAPITRE 1
Capacités et compétences développées
● Réaliser une dissection permettant de mettre en évidence un organe respiratoire
(documents b, c, d, f, g et h). (Ra/Re)
● Réaliser une observation d’organe respiratoire en utilisant un microscope

(documents g et h). (Re)

Réponses aux questions posées

1 Plusieurs indices indiquent que la grenouille verte a une respiration aérienne :
– on la rencontre fréquemment hors de l’eau, sur les berges de l’étang ;
– lors des phases de vie aquatique, la grenouille verte remonte périodiquement à
la surface.
2 Le poumon est un organe respiratoire, car c’est au niveau de cet organe que se
réalisent les échanges gazeux respiratoires entre l’animal et son milieu : du
dioxygène est absorbé dans l’air, tandis que du dioxyde de carbone y est rejeté.
3 Les mouvements d’ouverture et de fermeture des stigmates associés aux
mouvements réguliers de l’abdomen laissent supposer que les stigmates
interviennent dans la respiration, en favorisant les échanges gazeux entre le
criquet et son milieu.
4 Les trachées, tubes creux et brillants, se ramifient à l’intérieur du corps de
l’animal ; elles sont nombreuses et fines. Les trachées mettent en communication
les stigmates avec les organes du criquet.
5 La trachée est un organe respiratoire, car c’est au niveau de cet organe que se
réalisent les échanges gazeux respiratoires entre le criquet et son milieu : du
dioxygène est absorbé dans l’air, tandis que du dioxyde de carbone y est rejeté.

Matériel et mise en œuvre

Dissection de la grenouille
● La solution la plus simple pour se procurer des grenouilles est de les commander

congelées. Pour cela, consulter la société Sordalab qui travaille avec un centre
d’élevage agréé d’animaux destinés à la recherche biomédicale ; les grenouilles
congelées sont vendues 1,65 € TTC l’unité.
● Un protocole de dissection est consultable en ligne sur le site académique de

Rennes :
http://www.ac-rennes.fr/pedagogie/svt/applic/dissect/grenouil/gren02.htm
Une dissection virtuelle en Flash est disponible sur un site anglophone :
http://www.froguts.com/flash_content/demo/frog.html
● Il est conseillé de souffler de l’air à l’entrée de la glotte, en plaçant l’extrémité
d’une pipette au fond de la bouche de la grenouille, pour provoquer le gonflement
des poumons de l’animal.
Dissection du criquet
● Contacter la société Sordalab pour la commande de criquets conservés dans

l’alcool. Les criquets migrateurs ou criquets pèlerins se commandent par dix

(Prix TTC : 14 € les 10).
● Des préparations de trachées d’insectes sont également commercialisées par

cette société.

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CHAPITRE 1 11
ACTIVITÉ 4

Respirer et occuper un milieu, la mare

Les objectifs visés

➤ Cette activité permet de découvrir des comportements respiratoires en relation avec
l’occupation des milieux.
➤ Cette connaissance est construite à partir d’exemples d’animaux de la mare.
– Les photographies et les textes associés sont autant de supports permettant aux élèves de
s’informer sur le milieu de vie (aquatique ou aérien), le milieu de respiration (air ou eau) et la
nature des organes respiratoires (poumons, trachées ou branchies) des animaux présentés.
– La disjonction entre le milieu respiratoire et le milieu de vie de certains animaux permet à
l’élève de s’interroger et de découvrir des comportements respiratoires expliquant l’occupation
du milieu aquatique.
Connaissances construites
➤ La diversité des appareils et des comportements respiratoires permet aux animaux
d’occuper différents milieux.

12 CHAPITRE 1
Capacités et compétences développées
● Relier l’organe et le comportement respiratoire d’un animal à son milieu de
respiration et au milieu de vie (documents a à e). (Ra)

Réponses aux questions posées

1
Milieu de Comportement Organe
Animaux Milieu de vie
respiration particulier respiratoire
grenouille verte aquatique air remonte poumons
(aérien) périodiquement
à la surface

nèpe aquatique air remonte trachées

périodiquement
à la surface

poule d’eau aérien air plonge sa tête poumons

sous l’eau pour chercher
sa nourriture

gerris aérien air glisse sur l’eau trachées

pour se déplacer
carpe aquatique eau recherche sa nourriture branchies
au fond de la mare

2 L’occupation du milieu aquatique est aisée pour le poisson qui possède des
branchies lui permettant de respirer dans l’eau. Des comportements respiratoires
particuliers (remontée périodique à la surface de l’eau) permettent aux animaux
possédant des poumons (grenouille verte) ou des trachées (nèpe) de respirer dans
l’air et d’occuper le milieu aquatique.

Matériel et mise en œuvre

● Le milieu considéré dans cette activité est la mare. Cependant, il convient
de préciser la notion de milieu de vie en faisant émerger un dialogue inter-élève.
Ainsi, doit aboutir de cette activité de classe la distinction entre milieu aérien
et milieu aquatique.
● L’occupation du milieu aquatique de la mare par des animaux à respiration

aérienne peut être complétée par d’autres exemples empruntés notamment

au groupe des insectes.
– divers comportements respiratoires sont décrits ou illustrés sur les sites
suivants :
http://perso.wanadoo.fr/bernard.langellier/mare/mare.html
http://www.educ-envir.org/~ecospher/activites/enfants/nature
/jeux_nature_enfants/mare/jeuxmare.htm
– un site très complet sur l’environnement de la mare peut être consulté
à l’adresse suivante :
http://www.les-mares.com/index.php

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CHAPITRE 1 13
EXERCICES Appliquer ses connaissances

2 Reconnaître qu’un végétal respire

1. Le montage témoin diffère du premier montage par l’absence d’endive. Ce montage permet
de montrer, par comparaison, que l’endive est responsable de la diminution de la concentra-
tion en dioxygène et du trouble de l’eau de chaux dans le montage 1, après 30 minutes.
2. Les résultats expérimentaux obtenus après 30 minutes indiquent que l’endive a absorbé
du dioxygène et rejeté du dioxyde de carbone. Ces résultats sont en effet confirmés par
le trouble de l’eau de chaux dans le montage 1. Les échanges gazeux observés au cours
de l’expérience attestent de la respiration de l’endive.

3 Bousculade au voisinage d’une bulle !

1.
absorption rejet
de de dioxyde
dioxygène de carbone

milieu
extérieur

paramécie

2. Comme tous les êtres vivants, les paramécies respirent : elles prélèvent ainsi du dioxygène
dans leur milieu. Or, la teneur en dioxygène est plus élevée dans la bulle d’air que dans
l’eau. Donc, les paramécies se rassemblent au contact de la bulle d’air pour prélever du
dioxygène dans l’air.

4 Affaire de plongées
1. L’inventeur Halley et l’araignée argyronète sont confrontés à un même problème : comment
occuper le milieu aquatique, alors que les échanges gazeux respiratoires se réalisent dans
l’air chez l’Homme ou chez l’araignée ?
2. Les solutions trouvées par Halley et l’argyronète sont semblables : elles consistent à empor-
ter sous l’eau une réserve d’air, pour pouvoir y réaliser les échanges gazeux respiratoires.

14 CHAPITRE 1
5 Reconnaître qu’un être vivant respire
1. Le tableau proposé à l’étude pourrait être intitulé : « La consommation de dioxygène chez
des animaux de masse croissante. »
2. Le tableau présenté n’illustre que partiellement les échanges gazeux d’origine respiratoire
réalisés par les animaux dans leur milieu. En effet, la respiration se caractérise non seule-
ment par l’absorption de dioxygène dans le milieu, mais également par le rejet de dioxyde
de carbone. Or, cette dernière donnée n’est pas précisée pour les animaux présentés.
3. L’analyse de ce tableau montre que plus la masse de l’animal est élevée, plus sa consomma-
tion de dioxygène est importante, rapportée en mL/kg/heure.
4. La souris a une masse inférieure à celle de l’Homme, mais consomme plus de dioxygène par
kilogramme et par heure. L’explication précédente n’est donc pas la seule possible.

6 Le souffle des océans

1. La phrase montrant que la baleine respire est la suivante : « La baleine rejette alors de l’air
enrichi en dioxyde de carbone et appauvri en dioxygène au niveau de ses poumons, puis elle
inspire de l’air frais. »
2. Le milieu de vie de la baleine est l’eau ; son milieu de respiration est l’air.
3. Le poumon est l’organe respiratoire de la baleine.
4. Pour réaliser les échanges gazeux respiratoires, la baleine remonte périodiquement à la sur-
face. Elle rejette de l’air enrichi en dioxyde de carbone par l’évent et inspire de l’air frais
enrichi en dioxygène. Le souffle de la baleine, repérable à plusieurs centaines de mètres de
distance, est donc une manifestation visible de l’activité respiratoire de la baleine.

7 Gros plan sur la respiration des requins

1. Les branchies constituent l’appareil respiratoire du requin.
2. Au niveau des branchies du requin, s’effectuent des échanges gazeux respiratoires entre
l’eau et le requin ; du dioxygène est absorbé par l’organisme et du dioxyde de carbone est
rejeté dans l’eau.
3. Le requin doit constamment nager afin de renouveler l’eau riche en dioxygène au niveau de
ses branchies. Le requin, poisson à squelette cartilagineux dépourvu d’opercules, a donc un
comportement respiratoire différent de celui du poisson rouge par exemple, poisson à sque-
lette osseux dont les mouvements réguliers des opercules entretiennent un courant d’eau au
niveau des branchies.

CHAPITRE 1 15