Glosario de la digestión

1. Absorción : movimiento de los nutrientes desde el sistema digestivo

hasta los capilares circulatorios y linfáticos a través de la ósmosis, el
transporte activo y la difusión.

2. Células con microvellosidades: prolongaciones de la membrana

plasmática con forma de dedo, que sirven para aumentar el contacto
de la membrana plasmática con los alimentos.

3. Duodeno: En el sistema digestivo, el duodeno es la parte del

intestino delgado que conecta el estómago con el yeyuno.

4. Enzimas: Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que

catalizan reacciones químicas, es decir, que con su presencia hace
que una reacción se produzca a más velocidad y aportando la energía
exacta para cada reacción.

5. Esfínter: es una estructura, usualmente un músculo en forma

circular o de anillo, que permite el paso de una sustancia de un
órgano a otro por medio de un tubo u orificio a la vez que impide su
regreso. Existen más de 40 esfínteres diferentes en el cuerpo
humano, siendo algunos de estos de tamaño microscópico.

6. Gastrina: es una hormona polipéptica segregada por las glándulas

pilóricas del antro del estómago y por las fibras peptidérgicas del
nervio vago. Estimula la secreción de ácido clorhídrico y pepsinógeno
(precursor de la pepsina liberado por células pépticas) que se activa
como pepsina al entrar en contacto con el ácido en el estómago. La
gastrina llega a los receptores de ésta que se hallan en la membrana
de las células parietales (C2) de las glándulas fúndicas del estómago,
provocando la liberación de HCl. Otros factores liberadores de
gastrina son: la distensión de la pared gástrica por alimentos, PH
 alcalino de alimentos semidigeridos y la estimulación de receptores
RH2 histaminergicos.

7. Glándulas intestinales: órgano cuya función es producir una

secreción externa (enzimas digestivas) y hormonas( productos de
secreción interna) que se encuentran ubicadas en la mucosa
intestinal del duodeno.

8. Jugo gástrico: es un líquido claro segregado en abundancia por

numerosas glándulas microscópicas diseminadas por la mucosa del
estómago. Funcionalmente, podemos decir que el jugo gástrico es un
ácido muy fuerte que se encuentra en el estómago y que sirve para
eliminar la parte de los alimentos que es útil; es decir, aquella parte
que no puede ser transformada en energía para el cuerpo. El jugo
gástrico contiene: agua, HCl y enzimas

9. Mucosa estomacal: Cubierta de naturaleza mucosa que tapiza las

paredes del estómago. Está compuesta por polisacáridos y otras
sustancias de naturaleza enzimática del tipo de la mucina que
protegen las paredes del estómago de la acción digestiva del HCl y
los enzimas líticos. Es producida por células denominadas
caliciformes.

10.Secreción: es el proceso por el que una célula o un ser vivo vierte al

exterior sustancias de cualquier clase. También se llama secreción a
la sustancia liberada. El acto de verter una secreción se llama
segregar. La secreción es inicialmente un proceso celular, en el que
determinadas sustancias pasan del citoplasma al exterior por ósmosis
o por exocitosis (esto último sólo se encuentra en células eucariotas).

11.Secretina: es una hormona gastrointestinal. Se libera en el duodeno

cuando llega el ácido proveniente del estómago. Su acción principal
es la de estimular la secreción pancreática. Es inhibida por el
bicarbonato presente en la secreción pancreática. La secretina hace
que el páncreas segregue un jugo digestivo rico en bicarbonato y bajo
en enzimas. Éste estimula al estómago para que produzca
pepsinógeno, que es un cimógeno (precursor de la pepsina), esta
misma digiera proteínas; y al hígado para que produzca la secreción
de la bilis con más agua y bicarbonato.
Fuentes:

www.wikipedia.com

www.rae.es

http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Jugo_gastrico.htm