Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique

Université des Sciences et de la Technologie Houari Boumediene

Faculté des Sciences Biologiques
Licence Sciences Biologiques

Module de Zoologie

TP 1
L’Allache
Sardinella aurita
 Systématique

Règne : • Animal

Phylum • Crâniates

Sous phylum : • Gnathostomes

Classe : • Ostéichtyens

Super ordre : • Téléostéens

Ordre : • Clupéomorphes

Famille : • Clupéidés

Genre : • Sardinella

Espèce : • S. aurita

Nom vernaculaire : • L’allache

 Définitions des taxons
 Crâniates: L’allache possède un squelette céphalique
 Gnathostomes : splanchnocrâne avec 2 mâchoires.
 Ostéichthyens : squelette +/- ossifié et la capacité à synthétiser de l'émail,
retrouvée dans les écailles.
 Actinoptérygiens : nageoires rayonnées.
 Téléostéens : teleios (« parfait, achevé ») et , osteon (« os »); squelette
entièrement ossifié, écailles élasmoïdes
 Clupéomorphes : ligne latérale peu visible, écailles cycloïdes, pectorales
surbaissées, 1seule dorsale.
 Clupéidés : bouche terminale, face ventrale est garnie d’une carène
denticulée, écailles caduques.
 Sardinella : opercule ne présente pas de rayons.
Différences morphologiques

Sardine

Allache
Plan de travail:

1. Morphologie et organisation générale de l’animal

2. Étude anatomique

2.1 Prélèvement, observation et dessin d’un arc branchial

2.2 Dissection, observation et dessin de l’appareil digestif

1. Morphologie et organisation générale de l’animal

Morphologie de Sardinella aurita

Respecter l’orientation de l’allache pour toutes les dissections: Figure ci dessous
Dos

Côté antérieur: Côté postérieur:

Tête à gauche Queue à droite

Ventre

 Caractères propres à l’espèce:

Mesurant au plus une vingtaine de centimètres de long, l’allache se caractérise

par :
 Un opercule non strié,
 Présence d'une tache noire en haut de l'opercule et absence de taches sur le
corps.
 Le dos est bleu à bleu vert, les flancs argentés et le ventre blanc.
 Une ligne longitudinale jaunâtre située à mi-flancs caractérise également
l'espèce.
 Etude d’une écaille élasmoïde de type cycloïde
Corps recouvert d’écailles élasmoïdes de type cycloïdes
2. Étude anatomique
2.1 Etude et dessin d’un arc branchial

L'eau est absorbée par la bouche Si on soulève l'opercule, on peut voir

et ressort par les ouïes après dans la cavité branchiale, les branchies
avoir traversé le rideau de colorées en rouge car les vaisseaux
branchies sanguins y sont très nombreux.
 A. mandib

A.hyoïdien
pseudobranchie 7Arcs
viscéraux

b
5 arcs branchiaux
=4 holobranchies+
1 hémibranchie

Organisation de l'appareil branchial au niveau de la tête (poisson osseux)

Conclusion: - Branchies operculées
- 7arcs viscéraux: 1arc mandibulaire; 1 arc hyoïdien, 5arcs branchiaux
( 4holobranchies + 1 arc branchial sans branchies)
- Pseudobranchie face interne de l’opercule

Coupe longitudinale de la cavité buccopharygienne montrant les branchies

internes operculées des Téléostéens Ostéichthyens
Le splanchnocrâne ou squelette viscéral comporte 7 paires d’arcs viscéraux

1 arc
mandibulaire 1 arc hyoïdien 5 arcs branchiaux

1 arc branchial sans

4 holobranchies branchie (5ème)

Deux arcs branchiaux sont séparés l'un de l'autre par une fente branchiale
 Dissection
Chaque branchie, constituée de deux lames ( = feuillets), est soutenue par un arc
branchial ( = os branchial), des rangées de branchiospines ( petites épines )
permettent de retenir des particules alimentaires dans le pharynx.

Branchiospines

Une branchie est constituée de deux lames ( = feuillets)

Détail de l'arc branchial portant

des branchiospines
Chacune des lames branchiales est constituée de
nombreux filaments branchiaux, portant transversalement de très
fines lamelles branchiales fortement irriguées.

Détail des filaments : on aperçoit une

striation transversale qui correspond
Chaque lame est constituée de filaments à des lamelles
 Cette structure, filamenteuse et lamellaire, de la branchie augmente
considérablement la surface disponible pour les échanges par
rapport à une simple lame branchiale. Cette surface est d'autant plus
importante que l'espèce considérée est active.
 Respiration et Osmorégulation

Rôle de l’arc branchial Trophique (filtre les aliments)

Excrétion : Rejet des déchets

sous forme d’urée
2.2.Dissection, observation et dessin de l’appareil digestif

 Les Étapes à suivre:

 Orienter l’allache: tête à gauche et queue à droite,

 Observer les organes dans la cuvette à moitié remplie d’eau
Enfoncer deux épingles dans le muscle dorsal: une au niveau de la
queue, une au niveau de la base de la tête. Placer le poisson en
haut de la cuvette pour pouvoir dérouler le tube digestif en
dessous.
L’ouverture du poisson se fait ventralement en partant d’un
demi-centimètre de la papille ano-génito-urinaire qui se situe
en avant de la nageoire anale.
 Avec le ciseau, ouvrir le poisson de la papille à la bouche. S’arrêter à 1
cm de l’extrémité de la mâchoire.
Faire attention car l’intestin se situe contre la paroi abdominale. Ne
pas progresser en écartant trop les ciseaux pour ne pas abîmer les organes
sous-jacents.
Anatomie de l’allache (vue latérale gauche)
 Les organes observés:

- Œsophage (très court, peu visible)

- Foie
- Cœur
- Vessie gazeuse (rôle hydrostatique)
- Canal pneumatique
- Estomac en Y
- Anse duodénale
- Cæcums pyloriques
- Intestin
- Papille ano-génito-urinaire
- Rate (organe hématopoïétique)
Anatomie d’un poisson
FIN DU TP