TABLEAU DES INDICES PRAL (180 ALIMENTS)

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Dans la liste ci-dessous, les aliments sont classés selon leur pouvoir acidifiant ou
alcalinisant pour 100 grammes (mEq /100 g). Voici une échelle :

● Alcalinisant : inférieur à 0 ;
● Neutre : 0 ;
● Légèrement acidifiant : de 0,1 à 4,1 ;
● Modérément acidifiant : de 4,2 à 8,7 ;
● Fortement acidifiant : supérieur à 8,7.

Aliments (100 g) PRAL

BOISSONS

Jus d'orange -3,7

Infusion de fruits -3,5

Jus de pomme -2,2

Vin rouge -2,2

Lait de riz enrichi -1,7

Lait de coco -1,5

Vin blanc -1,2

Jus de raisin -1,0

Café moulu -0,9

Eau minérale -0,8

Cacao au lait -0,6

Thé vert -0,3

Kefir 0,0

Bière 0,0

Soda citron 0,0

Coca Cola 0,2

Lait de soja 0,5

HUILES, GRAISSES VÉGÉTALES ET VINAIGRE

Vinaigre de cidre -2,3

Tableau des indices PRAL pour plus de 180 aliments, proposé par MesBienfaits.com
Margarine -0,8

Huile d'olive 0,0

Huile de tournesol 0,0

OLÉAGINEUX ET FRUITS SECS

Pruneau sec -10,1

Raisins sec -9,0

Date sèche -8,7

Noisettes -1,9

Pistaches 2,0

Amandes 2,0

Cacahuètes 6,2

Noix 13,8

PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE

Miel -0,3

Blanc d'œuf 2,1

Saucisse de porc 5,8

Oeuf entier 9,0

Boeuf 12,5

Crevettes 13,2

Saumon 14,0

Viande de porc 14,7

Moules 15,2

Sardines à l'huile 15,9

Viande de poulet 16,5

Jaune d'oeuf 18,1

Morue 19,8

CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES

Haricots -7,4

Soja -2,9

Spaghetti blanc -2,2

Tableau des indices PRAL pour plus de 180 aliments, proposé par MesBienfaits.com
Quinoa 0,1

Haricot 1,1

Petis pois 1,2

Riz blanc cuit 1,7

Lentilles 2,1

Pois chiche 2,6

Millet 2,9

Spaghetti blé complet 4,1

Tortilla de maïs 4,8

Riz brun cuit 5,2

Tortilla de blé 7,2

Flocons d’avoine 9,1

Granola 18,4

FARINES

Farine de seigle 4,4

Farine de blé 6,9

Farine de blé complet 8,2

Farine d’avoine 10,7

PRODUITS LAITIERS

Lait de chèvre -0,5

Crème -0,2

Beurre 0,1

Lait entier 0,2

Lait écrémé 0,2

Crème glacée 0,8

Yaourt au lait entier 1,5

Lait de brebis 2,9

Yaourt grec 5,3

Cottage cheese 7,9

Fromage blanc 11,1

Tableau des indices PRAL pour plus de 180 aliments, proposé par MesBienfaits.com
Fromage frais 12,4

Fromage à pâte dure (en moyenne) 19,2

Gouda 20,0

Parmesan 21,4

LÉGUMES

Épinards crus -11,8

Carotte crue -4,4

Betterave crue -5,4

Céleri -5,0

Radis cru -4,7

Laitue -4,3

Champignons -4,2

Tomate -4,1

Brocoli -3,6

Poivron rouge cru -2,6

Betterave cuite -2,8

Ail -2,6

Chou frisé cru -2,6

Concombre cru -2,4

Asperges -2,2

Bette crue -2,1

Aubergine cru -2,0

Oignons -2,0

Citrouille cuite -1,9

Patate douce cuite -1,8

Pommes de terre cuite -1,7

Chou frisé braisé -1,6

Carotte cuite -1,6

Chou-fleur cru -1,3

Cresson cru -1,2

Tableau des indices PRAL pour plus de 180 aliments, proposé par MesBienfaits.com
Roquette crue -1,1

Aubergine cuite -0,9

Courgette cuite -0,6

Artichaut cuit -0,5

Champignon (shiitake) cuit -0,2

Chou-fleur cuit 0,2

Brocolis cuit 0,8

FRUITS

Grenade -8,1

Avocat -8,0

Banane -6,9

Kiwi -5,6

Orange -3,6

Abricot -3,5

Fruits de la passion -3,4

Goyave -3,3

Raisin -3,2

Cerise -3,1

Mangue -3,0

Poire -2,9

Mûre -2,8

Fraise -2,5

Framboise -2,4

Citron -2,3

Melon -2,0

Pomme -1,9

Prune -1,7

Litchi -1,7

Ananas -1,1

Pastèque -0,9

Tableau des indices PRAL pour plus de 180 aliments, proposé par MesBienfaits.com
Myrtilles -0,6

ÉPICES

Curcuma en poudre -46,7

Gingembre confit -45,0

Paprika -36,3

Fenouil (graines) -35,4

Aneth (graines) -33,1

Cumin (graines) -32,0

Clou de girofle en poudre -31,6

Piment de Cayenne -31,4

Piment rouge séché -31,0

Chili en poudre -31,0

Safran -29,6

Piment en poudre -26,9

Poivre noir -25,4

Gingembre en poudre -24,5

Cannelle en poudre -23,8

Coriandre (graines) -23,2

Cardamome (poudre et graines) -22,6

Muscade (poudre) -3,7

Fenugrec (graines) -1,2

HERBES ET AROMATES

Cerfeuil (déshydraté) -108,6

Persil lyophilisé -92,4

Basilic (déshydraté) -85,4

Persil (déshydraté) -81,5

Aneth (déshydraté) -74,5

Estragon (déshydraté) -64,5

Tableau des indices PRAL pour plus de 180 aliments, proposé par MesBienfaits.com
Ciboulette lyophilisée -59,8

Menthe verte déshydratée -55,4

Sarriette en poudre -51,1

Origan en poudre -49,8

Marjolaine (déshydratée) -49,3

Sauge en poudre -46,5

Romarin (déshydraté) -37,4

Thym (déshydraté) -35,5

Laurier (feuille) -17,2

Romarin frais -16,4

Thym frais -15,6

Aneth frais -15,5

Menthe poivrée fraîche -12,6

Persil frais -11,1

Basilic frais -10,0

Menthe verte fraîche -10,0

Coriandre fraîche -9,7

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