Les planches de découpage utilisées au niveau de la cuisine :
Les planches en couleur Usage des planches de découpage Secteur Découpage des salades cuisine /Garde Manger Légumerie
Découpage des viandes cuites
Cuisine / snack /Garde Manger
Découpage des fromages
Cuisine/patisserie /Garde Manger /cafétéria
NOTES IMPORTANTES: Les planches de découpage devraient être nettoyées et désinfectées et placées dans un endroit propre au niveau de chaque secteur. Il est strictement interdit d'utiliser une planche de découpage identifiée pour d'autre usage.