INSTRUCTION

Séparation des planches de

découpage

Les planches de découpage utilisées au niveau de la cuisine :

Les planches en couleur Usage des planches de découpage Secteur
Découpage des salades
cuisine /Garde Manger
Légumerie

Découpage des viandes cuites

Cuisine / snack /Garde
Manger

Découpage des fromages

Cuisine/patisserie
/Garde Manger
/cafétéria
 
   
NOTES IMPORTANTES:                
Les planches de découpage devraient être nettoyées et désinfectées et placées dans un endroit propre au niveau
de chaque secteur.
Il est strictement interdit d'utiliser une planche de découpage identifiée pour d'autre usage.

Service Hygiene