La datte, un fruit

qui donne de l’énergie!

Par Catherine Dubois

Les fruits sont un sujet très intéressant. Certains sont sucrés, d’autres plus acides.
Un fruit bien sucré est la datte. Dans ce texte, vous en apprendrez plus sur son his-
toire et sur ses caractéristiques. Je vous démontrerai aussi les bienfaits de ce fruit.

Histoire de la datte
Pour les peuples
nomades, la datte Tout d’abord, abordons l’histoire de la datte. Ce fruit, de la famille des palmacées,
est apparu tout près de l’Euphrate il y a de cela 6000 à 8000 ans. C’était un ali-
constitue un aliment de
ment de base, et ce l’est encore aujourd’hui. Au Proche-Orient, au Moyen-Orient
base car chaque kilo de
et en Afrique du Nord, 90% de la production de dattes est consommée par les hab-
dattes sèches contient
itants qui l’effectuent.
environ 3000 calories.
Avec une consommation Caractéristiques de la datte
d’environ 200 kilos par Ensuite, il est possible de reconnaître la datte au moyen de ses nombreuses carac-
année par personne, les téristiques. Entre autres, la datte donne beaucoup plus d’énergie que la plupart des
nomades ne manquaient fruits. Elle possède plus de sucre que ces derniers, de 25 à 27 grammes aux 100
pas d’énergie! grammes. Elle est très riche en fibres, environ 2,7grammes. La datte fraîche est par
contre de conservation limitée.

Bienfaits de la datte
Par la suite, il sera question des nombreux bienfaits de la datte. Elle baisse con-
sidérablement les risques de maladies cardiovasculaires, de cancers et d’autres mala-
dies permanentes et affligeantes, qui durent généralement plus de six mois. Elle aide
aussi le travail musculaire. La datte est riche en nutriments, en vitamines, en minéraux
et en oligo-éléments. Elle est aussi pourvue de beaucoup de fibres alimentaires et
de protéines. C’est une bonne source de vitamines C, de vitamines B1, B2, B3,
B5 ainsi que de vitamines A1. La datte est recommandée lors d’exercices sportifs
prolongés comme la randonnée à pieds ou à vélo et le ski de fond.

Carrés aux dates de Ricardo
Ingrédients:
625 ml (2 ½ tasses) de dattes de type Medjool
dénoyautées et hachées (tassées légèrement)
250 ml (1 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
430 ml (1 ¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
Pour conclure, la datte est née tout près de l’Euphrate, il y a de 6000 à 8000 ans.
Elle contient plusieurs propriétés, dont celle de donner de l’énergie, et aurait
avantage à être consommée car elle est remplie de bienfaits. De plus, on produit
aujourd’hui 7 millions de tonnes de dattes par année à travers le monde. Elle est pla-
cée au 5e rang des fruits les plus produits dans les régions aux températures les plus
chaudes. Serez-vous dans les prochains consommateurs de dattes?
Garniture
Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus
de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser
mijoter environ 5 minutes en remuant constamment à la cuillère
de bois jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée.
Laisser tiédir.

180 ml (¾ tasse) de cassonade

Croustillant
1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la casso-
180 ml (¾ tasse) de beurre demi-sel, ramolli
nade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger.
Préparation:
Répartir la moitié du croustillant dans le plat de cuisson et
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C
presser fermement. Y étaler le mélange de dattes. Couvrir
(350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po)
avec le reste du croustillant et presser légèrement. Cuire au
d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur
four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit
deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.