ROYAUME DU MAROC

*****
MINISTRE DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME
***********
DIRECTION DE L’ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE
********************
INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES
EN HORTICULTURE DE MEKNES

RAPPORT DE STAGE

NIVEAU : Technicien Spécialisé.

Option : Technico-commerciale en production Horticole.
L’entreprise : ARBORESCENCE
Période de stage  : A 29 mai 2017 jusqu’à 7 juillet 2017
Maitre de stage  : M.ABDLAH
Réalisé par  : EL MASKINI ANAS

Remerciement
On vous remercie cher professeur de tous les efforts que vous avez fournis pour qu’on
puisse élaborer ce modeste travail. Vous n’avez jamais hésité de consacrer votre temps
et votre savoir pour enrichir notre mémoire.
 Nous avons eu l’honneur d’être parmi vos étudiants pendant notre parcours. Veuillez
Mr/Mme trouver ici les mots les plus sincères même si aucun terme ne peut refléter
notre respect envers vous.
 On tient également à remercier tous qui ont pu nous consacrer un large temps pour
valoriser notre travail.
 Merci à toute personne qui nous a aidée de loin ou de prés pour la concrétisation de ce
travail.
 INTRODUCTION

L’institut des techniciens spécialisés en horticulture de Meknès , organise au profil des étudiants
de la première année en culture ornementale , un stage dans des pépinières ornementales qui
permettre a pratiquer eux-mêmes les différentes techniques de production des plantes ornementales,
dans un environnement réel d’une part, de leur initier à la réalité du fonctionnement d’une exploitation
ornementale d’autre part, et finalement de pouvoir les former sur le plan technique et de gestion.

C'est dans le cadre de ce stage que j’ai séjourné du 29 mai 2017 au 07 juillet 2017 à la pépinière
ARBORESCENCE à AZMOUR. Au cours de ce stage j’ai rédigé ce modeste rapport dans lequel je vais
citer dans un premier temps, la présentation de la pépinière ARBORESCENCE ensuite, je parlerai des
moyens de production, les activités techniques de la pépinière et finalement l’entretien des plantes
ornementales.
 1. L’entreprise et son environnement
1.1.Environnement de l’entreprise
Arborescence pépinière d’Azemmour, est installée en 1990 par M. Mohammed Haddadou et
M.Pascal Lopez, située à 60 Km de Casablanca.
La pépinière produit essentiellement des végétaux d’ornement sur neufs sites d’exploitation
occupant une superficie totale de 48ha.

La pépinière produit des plantes d’ornements de type méditerranéen ou adaptées à ce climat, les
productions sont soit pleine terre, soit en conteneurs.
Les équipes de production mettent tout leur savoir-faire afin d’élaborer des lots sains et
homogènes de végétaux de même variété, en utilisant des soins culturaux élaborées : eau osmose et
fertilisation adaptée à chaque type.

Arborescence est située dans la commune rurale Sidi Ali Ben Hamdouch sur la région Casablanca-Settat
dans la province d’Azemmour
 Région : Casablanca-Settat
 DPA : El Jadida
 Province : El Jadida
 C.R : Sidi Ali Ben Hamdouch
 Sous centre : Azemmour

 Climat :

Un climat tempéré chaud est présent dans la région, les précipitations sont plus importantes en hiver qu'en
été. La température moyenne est de 17.4 °C. Sur l'année, la précipitation moyenne est de 374 mm

Figure 1: les précipitations annuel

  LES VENTES

Ils sont caractérisés par une variabilité de direction, les plus fréquents sont de direction d’Ouest Est, Ils
sont faibles mais parfois ils peuvent causer des dégâts importants sur la culture s’ils sont forts.
Le chergui est un phénomène très redoutable et peut manifester à tout moment de l’année et causer une
augmentation de l’évapotranspiration des plantes.
 PARTICULARITES CLIMATIQUES :
 Grêle : rare Avril - mai
 Gelée : rare Décembre - Janvier
 Brouillard : fréquent matinal et nocturne presque toute l’année
 Tempête : tempête du vent du sud quelque fois en novembre et décembre.
 Chergui à partir du mois d’Avril.

 Typologie de sol

Le sol constitue à la fois le support et le fournisseur de l’eau et des éléments minéraux à la plante, dans le
cas des agrumes et de l’arboriculture fruitière en générale il joue un rôe factoriel puisque la culture est
fixée pour une durée relativement langue.
Les principaux sols dans la région sont:
 Ramel : 45 
 Tirs : 10 
 Hamri : 45 %

Commentaire : on remarque le type hrach règne sur la région avec un pourcentage de 45 %

ce type de sol est favorable à l’agriculture si on travaille bien le sol .

1.2.Caractéristique de l’entreprise :
1.1.1. Identification de la pépinière :
Dénomination de l’entreprise : ARBORESCENCE
Nature juridique : Entreprise individuelle MELK
Nature des activités de l’entreprise : Production et commercialisation des
plantes ornementales
Nom et téléphone du gérant : Mr Khalid 06 61 17 76 97
Nom et téléphone du maître de stage : Mr Abdellah 06 78 40 90 74
Région : Doukkala
Province : Azemmour
Cercle, Commune rurale : Sidi Ali Ben Hamdouch
Douar : Mhaindat
Adresse : Km 8 Douar Mhaindat lota C.R. Sidi Ali
Téléphone : 06 61 33 56 97
Fax : 05 23 37 62 90
Email : arbocasa@gmail.com
Site internet : www.arborescence.ma

Plan d’accès :
croquis:
 N

Légende 
:
Ombriéres
Tunnels
Arbustes en plein champs

Serre
Infrastructure
multi chapelle
Graminées et succulentes

Clotures
Plantes aquatiques
Bassin
Divers
1. Historique :

Date de ceation del’entreprise : 1993

Dates Décisions importantes : Principales étapes
Chronologie des acquisitions, extensions, d’évolution de
événements constructions, changement l’entreprise
d’activités …
1993 : création de
l’entreprise

Superficie totale  :78ha

superficie exploitée  : 48 Ha
Superficie couverte par type d’abrisou de culture  :
Superficie de plein air par culture  :
Superficie réservée à la circulation et aux batiments  :

Ressources en eau
 Un bassin avec un volume d’eau : 50.400 m3
 Oued Oum rabii
 1 puits

Personnel de l’entreprise
Personnel permanent
 Fonction /Poste Effectif Sexe Qualification
Directeur de pépinière 1 H Ingénieur
Chef de production 1 H Master spécialisé
Responsable de multiplication 1 H Expérience sur terrain
responsable culture hors sol et 1 H TS
plein champs

Personnel occasionnel

Fonction /Poste Effectif Sexe Qualification

responsable des commandes 1 H Expérience
équipe de taille 6 H Ouvriers
équipe d’arrosage 5 H Ouvriers
Mécanicien 1 H Technicien
Électricien 1 H Technicien
Ouvriers 81 H Expérience sur terrain

Organigramme :

1.1.2. Installations et équipements de l’entreprise :

 Installations et équipements de l’entreprise :

Superficie des Zones (P1)  

Serre multi chapelle 1880 m²
7 tunnels plastiques delta 9 3780 m²
Ombrière destinée à la multiplication 1435 m²
Ombrière gros sujets 1700 m²
Bureaux 200 m²
Salle de fertilisation et d'irrigation 180 m²
Magasin de stockage 250 m²
Salle de produits phytosanitaires 60 m²
 Abri de stockage du matériel agricole 170 m²
Logements et locaux pour le personnel 350 m²
Zone de rempotage et de repiquage 95 m²
Zone de bouturage et de semis 25 m²
Zone de stockage et fabrication des tuteurs 250 m²
Zone de compostage 500 m²
Zone de stockage des substrats 500 m²
Zone de lavage et désinfection des pots et contenants divers 100 m²
Écurie (cheval aidant au désherbage) 20 m²
Surface de production en pleine terre 17 Ha
Surface de production de plantes en conteneurs 6,5 Ha
Bassins d’accumulation d’eau 50400 m3

Ombriéeres Plein champs Bassin

Serre Multi chapelle Tunnel

N.B.
Les sols des ombrières, des tunnels et des serres sont couvertes par un film en plastique
noir, afin de lutter contre les insectes du sol et les mauvaises herbes.

 Équipements et matériels :
Gros Matériel :
 Désignation Nbr Coût État Entretien
Véhicules et engins
Mini Tracteur 1 60.000 DH moyenne
Tracteur NEWHOLLAND 1 190.000 DH moyenne
Tracteur JOHNDEER 1 220.000 DH moyenne
Pickup 1 140.000 DH moyenne
Voiture 1 160.000 DH Bonne huile, graisse, nettoyage
Camion 2 700.000 DH Bonne et étalonnage chaque
Bob Cat 2 110.000 DH Bonne jour
Claque 1 120.000 DH Mauvaise
Machine de mélange 1 10.000 DH Moyenne
Empoteuse 1 13.000 DH Mauvaise
Remorque 3 9000 DH Bonne
Matériel et équipement d’irrigation
Filtre à disques 7 ………. moyenne
Nettoyage avec de
Bac 2 ………. moyenne
………. l’acide nitrique
Motopompe 4 moyenne
Matériel de traitement phytosanitaire
Pulvérisateur de 500 L 1 moyenne

Remarque:
Les engins de la pépinière peuvent assurer l’application des différentes activités de production,

Petit Matériel :

Le matériel Nbre Usage

Petit Sécateur 5 Bouturage
Grande sécateur 3 Taille
Sape 35 Préparation du sol et désherbage
Arrosoir manuel 2 Pour un arrosage manuel
Tuyaux 3 (50 m) Arrosage manuel
Pulvérisateur à dos 2 Pour les traitements des plantes
Brouette 4 Déplacement des choses lourdes
Pèle 8 Divers
Pioche 3 Transplantation
Fourches 4 Nettoyage
Râteaux 5 Nettoyage
Scies 3 Taille et division des touffes
Pinces 5 Divers

Commentaire :
L’exploitation possède un parc de petits matériels surtout celui d’entretien et de la taille ce dernier
doit être toujours gardé en bonne état afin de passer cette opération dans les bonnes conditions
Remarque :
Les activités de l’entreprise
Activité de production L’entreprise est son première objective c’est de production ornemental et de
préparation de substrat puis assuré le suivi pour les commerciale au marché national où international )
1) Définir les activités techniques de la pépinière :
a) Reconnaissance des plantes ornementales :

Mode de Caractéristique
Photos Nom commun Genre espéce
production

Isolé +
Yucca elephantipes Agavaceae Feuille + tige
alignement

Sansevieria
Agavaceae Feuille Alignement
trifasciata

Massif et en
Colocasia anticorum Araceae Feuille
pot

Agavaceae
Dracena fragrans Feuille Isolé + Pot

Isolé
Ficus elastica Moraceae Feuille
+Alignement

Isolé
Ficus lyrata Moraceae Feuille
+Alignement

Jacaranda Isolé +
Bignoniaceae Fleur+Feuille
mimosifolia Alignement
Aeonium arboreum Crassulaceae Feuille Pot

Fleur coupée +
Strelitzia rginae Strelitziaceae Fleur
Isolé

Acalypha
Euphorbiaceae Feuille Haie
wilkesciana hybride

Isolé+Haie
Thuja orientalis Cupressaceae Feuille
taillée

Codiaeum
Euphorbiaceae Feuille Isolée+Pot
variegatum

Isolée +
Strelitzia augusta Strelitziaceae Fleur + Feuille
Alignement

Brachychiton
Sterculiaceae Feuille Alignement
populneum

Echinocactus Isolé+Haie
Cactaceae Tige+Epine
grusonii taillée
 Les
Araceae Fleur+Feuille Pot
arums=Zantedeschia

Stipa Poaceae Feuille Alignement

Ophipogon
Liliaceae Feuille Couvre- sol
planiscapus

Cyperus papyrus Cypéraceae Feuille Touffe

Buxus sempervirens Buxaceae Feuille Haie taillée

Washingtonia Isolée+Aligne
Arecaceae Feuille+Tige
robusta ment

Isolée+Aligne
Washingtonia filifera Arecaceae Feuille+Tige
ment

Isolée+Aligne
Phoenix roebelenii Arecaceae Feuille+Tige
ment
 Cycas revoluta cycadaceae Feuille+Tige Isolée+Pot

Agave americana
Agavaceae Feuille Rocaille
marginata

Beaucarnea
Agavaceae Feuille+Tige Isolé
recurvata

Dracena marginata Agavaceae Feuille pot

Dracena draco Agavaceae Feuille pot

Isolée +
Araucaria excelsa Araucariaceae Feuille+Tige
Alignement

Isolé +
Ficus carrica Moraceae Feuille
Alignement
 Genre et espèce Mode de multiplication Période conteneur dimensions
Ficus Bouturage (de tête ou de Déc et janvier Sachet ou 18 à 20 cm
tige) pot
Areaca Division de touffe Toute l’année Pot 10 à 20 cm
Dracaena Bouturage de tige Déc et janvier pot 10 à 20 cm
Pothos Bouturage de tige Déc et janvier Pot 10 à 20 cm
Yucca Bouturage de tige Déc et janvier Pot 10à 20 cm
Beaucarnea Semis Avril Mai Les godets
Phormium Division de touffe Toute l’année Sachet 17 cm
Schefflera Bouturage (tige et tête) Mars Pot et sachet 10 à 17 cm
Cordyline Bouturage (de tige et de Mars Pot et sachet 10 à 17 cm
tête)
Croton Bouturage de tige Avril et Mai Pot 10 à 20 cm
Anthurium Division de touffe Toute l’année Pot 10 à 20 cm
Maranta Bouturage de tige Juillet et Aout Pot 10 à 20 cm
Fusain Bouturage En été Sachet 17 à 25 cm
Hibiscus Bouturage En été Sachet 17 à 25 cm
Troène Bouturage En été Sachet 17 à 25 cm
Lantana Bouturage En été Sachet 17 à 25 cm
Capensis Bouturage En été Sachet et pot 17 à 25 cm
Bougainvillée Bouturage En été Sachet 17 cm
Plombago Semis En été Sachet 17 cm
Agapanthe Division de touffe Mois 3 Sachet et pot 17 cm
Clivia Division de touffe Mois 3 Sachet et pot 17 cm
Thuya Semis Mois 4 /5 Sachet et pot 50 cm
Yucca Bouturage Mois 3 Sachet et 40 à 50 cm
pot
Dracaena Bouturage Mois 3 Sachet 40 à 50 cm
Gazania Division de touffe Mois 5 à 8 Sachet 30 cm
Papyrus Division de touffe Mois 3 à 12 Sachet 30 cm
Cactus Bouturage Juin Pot 10 à 20 cm
Jacaranda Semis Mois 12 Sachet 50 cm
mimosifolia
Calistimon Semis Mois 12 Sachet 50 cm
Ficus nitida Bouturage Mois 12 Sachet 50 cm
Schinus Semis Mois 12 Sachet 50 cm
Milia Bouturage Mois 12 Sachet 50 cm
Brachychiton Semis Mois 12 Sachet 50 cm
Saule pleureur Bouturage Mois 12 Sachet 50 cm
Macarium Bouturage Mois12 Sachet 50 cm
Grévilia Semis Mois12 Sachet 50 cm
Platane Bouturage Mois 11 à 12 Sachet 50 cm
Peuplier alba Bouturage Mois 11 à 12 Sachet 50 cm
Casuarina Semis ou Bouturage Mois 11 à 12 Sachet 50 cm
Cocos Semis Mois 11 à 12 Terraine
Phoenix roebellini Semis Mois 11 à 12 Terraine
Phoenix Semis Mois 11 à 12 Terraine
dactyliphéra
Phoenix canariensis Semis Mois 11 à 12 Terraine
Washingtonia Semis Mois 11 à 12 Terraine
Pritchardia Semis Mois 11 à 12 Terraine
Remarque :
Le substrat est constitue a le fibre coco et le sable puis perlit ,

a) Multiplication les plantes ornementales :

Les principales techniques de multiplication et de propagation des différentes espèces produites au niveau
de la pépinière ARBORESCENCE.

 Semis :

Figure 2:la semence

Figure 3:semi de persil

Figure 4:on terré la semence

Le semi est une méthode de multiplication sexuée qui consiste à mettre les grains des plantes
ornementales dans un substrat composée de la tourbe, la terre végétale, la fibre de coco et de la perlite

 Bouturage :

Figure 5: les boutures Figure 6 :méthode de

bouturage

Il consiste à prélever une partie de la tige (bouture) et le mettre dans des conditions favorables
(humidité et température) pour favoriser l’enracinement et la croissance de la bouture.
  La division des touffes

Figure 7 : division des touffes

La division des touffes est certainement le moyen de reproduction végétative le plus employé. Il est aussi
le plus simple à réaliser. C’est également lui qui permet d’obtenir des plantes nouvelles aptes à fleurir
dans la saison. Il consiste à couper les souches en deux ou plusieurs parties égales, soit avec un couteau
tranchant, soit avec le tranchant d’une bêche tout simplement, puis à replanter rapidement les éclats dans
un emplacement préparé et propre.

 Irrigation
Le système d’irrigation adapté en pépinière (goutte à goutte, brumisation et micro aspersion)
permet d’économiser et contrôler la quantité d’eau à apporter.
L’irrigation se fait chaque jour par des ouvriers

Schémas de la canalisation d’une parcelle en plein champ :

Station de tete

Ramp
e
Vann
e
 Schémas de la canalisation d’une chapelle :

Station de

Brumusateur

Une chapelle

 Fertilisation

Comme tous les êtres vivants, les plantes ont besoin de nourriture que nous
appelons engrais. Même si le compost est suffisamment riche au départ, il faudra fertiliser
la plante un mois après un rempotage puisque la plante va finir par absorber tous les
éléments nutritifs du terreau.

 Équipements en station de fertigation :

Figure 8: magasin de stockage Figure 9 : station de tête

  Schémas d’installation :
Réseau
d’irrigation
Vanne

Injecteur

Bac d’injection

Bac de mélange

 Les engrais utilisés :

Période
Nom commercial Composition Plantes traité Mode d'apporte Dose
d'apport
Hibiscus Une fois par
Ammonitrate (N) 33.5% de N
Géranium semaines Par fertigation 3.5kg/hl
33.5%
Lantana
Nitrate de potasse 13% de N Une fois par
Bougainvillier Par fertigation 5.25kg/hl
13-46 46% de P semaines
Mono-ammonium-
11% de N Laurie Une fois par
phosphate (MAP) Par fertigation 2.8kg/hl
55% de P Plantes d'intérieur semaines
11-55
Commentaire  :
Les engrais améliorent à la fois la floraison et la qualité, 3 à 4 apports par an à base de K et P sont
indispensable pour avoir une production de quantité et de qualité.

 Les amendements organiques :

Type de plante Rôle Périodes d’apport Modes d’apport
substrat Matière organique Avant la plantation
 Figure 10:sachet de TS3 (substrat)

 Traitement phytosanitaire

C'est un système de lutte, contre les ravageurs et les maladies des cultures,

Questions Oui / Non Observations

Les moyens de propreté Oui Il y a des lavabos et des
individuelle sont ils mis à la bain mors
disposition des salariés,
notamment des vestiaires, Lavabos
et cabinets d’aisance ?
Y a-t-il une douche appropriée Oui
pour les salariés qui manipulent
des produits chimiques, tels que
les pesticides et les engrais ?
Le matériel et les équipements de Oui
travail sont ils munis des dispositifs
de sécurité ?
Les instructions en cas d’accident Oui
ou d’urgence, sont elles clairement
comprises par les salariés
Les trousses de premiers soins de Oui
secours sont elles disponibles à
proximité du lieu de travail ?
Les dangers sont ils clairement Non
identifiés par les panneaux
d’avertissement ?
 Existe-t-il un plan d’intervention Non
d’urgence en cas d’accident ou
d’intoxication ?
Les salariés sont ils informés des Oui
dangers des produits utilisés
Les salariés sont ils munis des Oui
équipements de protection
individuelle appropriés aux risques
Les vêtements et les équipements Non
de protection sont ils stockés dans
un endroit autre que le lieu de
stockage des produits
phytosanitaire ?
Les salariés peut il refuser Oui
d’exécuter un travail présentant
un danger pour sa vie ou sa santé ?
Les salariés appliquent ils les règles Oui
d’hygiène, santé et sécurité au
travail ?
L’entreprise est elle conventionnée Non
à un médecin du travail ?
Les salariés sont ils informés sur la Oui
réglementation relative à
l’hygiène, santé et sécurité au
travail ?
Existe-t-il une démarche de Oui
prévention aux risques dans
l’entreprise ?
L’entreprise prend elle en Oui
considération les précautions
relatives à l’hygiène, santé et
sécurité au travail ?
Y a-t-il un souci de protection Oui
de l’environnement ?

Le contexte de travail d’un technicien spécialisé

Les techniciens spécialisés veillent sur les traitements phytosanitaires des plantes et informent les
ouvriers sur les techniques de travail, Les heures de travail par jour sont 8 heures de 7h30 à 12h00 et de
13h30 à 17h00 .
Les salaires des techniciens varient entre 4000 et 6000 Dh selon la compétence Les techniciens
responsables de la commercialisation des plantes reçoivent des primes selon le chiffre d’affaire atteinte.
Tout salarié au droit de prendre un jour de repos par semaine payé.
Et d’après le stage dans cette pépinière je sens que je suis capable d’exécuter presque toutes les taches.
 CONCLUSION
La pépinière ARBORESCENCE est une exploitation moderne. L’organisation du travail a entraîné avec
elle un développement considérable non seulement au niveau de la

production mais aussi sur le plan commercial. Malgré cette organisation la pépinière connaît plusieurs
obstacles.

Exemples :
 La mauvaise gestion de la superficie de l’exploitation 

 Les traitements phytosanitaires ne se font pas correctement non par manque de matériel mais
par manque de responsabilité. Lors des traitements les ouvriers ne veulent pas porter les
masques de protection.
Cette période de stage m’a donné une grande idée sur le domaine d’ornemental puisque ça était une
grande occasion ou j’ai apparais et pratiqué pas mal de chose comme les techniques de multiplication et
entretient des plantes ornementales