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La sécurité alimentaire et nutritionnelle en Algérie

Conference Paper · November 2019

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1 author:

Houichiti Rachid
Université de Ghardaia
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Food security in Algeria and the world View project

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 3 rd International Seminar on Biology
Bioresources & food safety 3SIB
Béchar - Algeria, November 16-19, 2019

Programme du SIB3
Algérie-Béchar, Hôtel Grouz, 16-19 Novembre 2019
Samedi 16 Novembre 2019
11 - 23
00 00 Récéption et Enregistrement (Récéption - Hotel Grouz)
Dimanche 17 Novembre 2019
08 - 09
00 00 Enregistrement (Récéption - Hotel Grouz)
0900 - 0945 Cérimonie d'ouverture (Salle Conferénces - Hotel Grouz)
0945 – 1015 Pause Café
1015 - 1230 Séssion d'ouverture Présidents: Prof. MOUSSAOUI Abdellah et , Prof. MAKHLOUFI Ahmed
1015 - 1045 Conférencier Prof. CHEBLOUNE Yahia “From Debdaba to many places in the world: the biology shuttle against human and animal diseases”
1045 – 1115 Conférencier Prof. LAZOUNI HAMADI A.rahmane “Les huiles essentielles : compositions chimiques, activités biologiques et conservation”
1115 – 1130 Débat
Dimanche 17 Novembre 2019
Thématique 1: : Biodiversité végétale dans les zones arides et substances bioactives (Plantes médicinales et substances bioactives).

(Salle Conférences - Hotel Grouz)

1130-1300 1ere Session Présidents Prof. MERZOUG Djemoi et Prof. SABATIER Phillipe
1130-1145 Position des plantes aromatiques et médicinales dans le régime alimentaire d’ocneridia volxemi dans l’extrême ouest algérien Tlemcen (Ghazaouet)- Mosli Lotfi
1145-1200 Déréplication des composés phénoliques á activité antioxydante extraits des bourgeons de Pistachia atlantica desf. subsp. atlantica par CLHP et RMN-2D.- Toul Fethi
Criblage phytochimique et contribution a l’etude antifongique et antimycotoxicologique des extraits des flavonoides issus de différentes parties du Zizyphus lotus de la région de
1200-1215
Béchar- Slimani Alaa
1215-1230 Phytochemical analysis and bioactivity of a medicinal plant salvia officinalis against aphid (aphididae: homoptera)- Harizia Abdelkader
1230-1245 Etude du gonflement des échantillons de noix d’argan avec du formaldéhyde et de l’eau - Fouad Babty
1245-1300 Régénération in vitro d’Olea europaea l. subsp. laperrinei et stabilité génétique des régénérées triploides - Haddad Benalia
13 -14
00 00 Déjeuner (Restaurant-Hotel Grouz)
 (Salle Conferénces - Hotel Grouz)
1400-1515 2éme Session Présidents Prof. CHABANE SARI Daoudi et Prof. BELHADJ Safia
1400-1430 Conférencier Dr. RONFORT Corinne “le parcours de l’innovation en France - l’exemple du parcours du projet vaccyvet -”
1430-1500 Conférencier Prof. HABA Hamada “Chemodiversity and biological evaluation of some euphorbia plants from the flora of Aures region-Algeria”
1500-1515 Débat

(Salle Conferénces - Hotel Grouz)

1515-1715 3 éme Session Présidents Prof. KAID HARCHE Meriem et Prof. MALTI Fatima Zohra
1515-1530 Antinociceptive and anti-inflammatory, anti-oxidant activities of launaea nudicaulis aquous extract in experimental animals- Lamia Salima SEDDIKI
1530-1545 Anti-inflammatory and analgesic effetcts of Lepidium sativum L. seeds extract on animal model- YAHLA Imène
1545-1600 Etude ethnobotanique des plantes médicinales antidiabetiques de la région de l’ouest -algerien- Chelli Chentouf Nadia
1600-1615 Antioxidant, Haemolytic activities and HPLC-MSN characterization of phenolic compounds from needles of cade- Chaouche Tarik Mohammed
1615-1630 L’effet de certains modes de séchage sur la qualité des huiles essentielles et des extraits de la menthe ( m.aquatica)- Boukraâ Djamila

1630-1645 Caractérisation structurale et étude de quelques activités biologiques de polysaccharides extrais des d'Astragalus gombo bunge récolté au Sahara septentrional est algérien-
Chouana Toufik
1645-1715 Pause Café

(Salle Conferénces - Hotel Grouz)

1715-1845 4 eme Session Présidents Prof. BOUMENDJEL Ahcène et Prof. MOSLI Lotfi
1715-1730 Activité antifongique des fractions d’écorce de grenade variété « Sefri »- Fatima Mehenni
1730-1745 Intérêt des huiles essentielles de certaines plantes médicinales dans la lutte biologique anti-tique- Saidi Radhwane
1745-1800 Activité antimicrobienne des huiles essentielles de quelques plantes médicinales récoltées en Algérie- Merazi Yahya
1800-1815 Chemical composition of supercritical fluid extracts (sfe-co2) of thymus munbyanus from arid zone (Tiaret) Algeria- Bendif Hamdi
1815-1830 Arbuscular mycorrhizal fungi affect total phenolics content and antimicrobial activity of Tamarix gallica in naturel semi -arid algerian areas- Bencherif Karima
1830-1845 Etude phytochimique et antioxydante d’une plante médicinale Ruta mountana collectée de la région de Mostaganem- Missoun Fatiha
0930-1800 Session des Posters Thématique 1
2000- Dîner (Restaurant-Hotel Grouz)
 Lundi 18 Novembre 2019
Thématique 2 : Biotechnologie et sécurité alimentaire (Eau et alimentation, Biotechnologie alimentaire).

(Salle Conférences - Hotel Grouz)

Séssion d'ouverture Présidents : Prof. Dr. VILLINGER Francois et Prof. LAZOUNI HAMADI Abderahmane
0830 - 0900 Conférencier Prof. KAID HARCHE Meriem “Etude des parois de quelques especes de la flore algérienne essais de valorisations”
Conférencier Prof. MERZOUG Djemoi “Study of the biological and physicochemical quality of the groundwater in the oum el bouaghi region (north east of Algeria) Cas d’une
0900 - 0930
zone semi-aride(Algérie Occidentale”
0930 – 0945 Débat
(Salle Conférences - Hotel Grouz)
0945- 1100 1 ere Session Presidents Prof. BELHADJ Safia et Prof. IDDOU Abdelkader
0945-1000 Contribution des produits de la ruche dans le développement durable et la sécurité alimentaire cas d’une zone semi-aride (algerie occidentale)- Belhadi Abdelkader
Utilisation de ferments de bactéries lactiques, de levures, de Bacillus et de moisissures dans la fermentation de la pâte de manioc pour la preparation d'attieke (aliment fermente
1000-1015
ivoirien)- Bouatenin koffi
1015-1030 Camel milk fermentation as biotechnological process to enhance antibacterial activity with bactericide properties: natural th erapeutic alternative for nomadic pepole- Drici habiba

Effet combine des exo polysaccharides de probiotiques et des extraits de Satureja calamintha spp sur l’adhesion des bactéries responsables d’intoxications alimentaires - Benfreha
1030-1045
Temmouri Hamida
1045-1100 Aliments génétiquement modifiés : sécurité alimentaire et sante publique- Mebarki Lakhdar
1100-1130 Pause Café
(Salle Conférences - Hotel Grouz)
1130-1245 2 Session Presidents: Dr. MEKIOUS Schehrazed et Pr. BENMEHDI Houcine
éme

1130-1200 Conférencier Prof. BOUMENDJEL Ahcène “présentation de l’Erasmus mundus biosciences and bioengineering innovations for precision medicine (be in pm)”
1200-1230 Conférencier Prof. VILLINGER Francois “expanded use of nonhuman primates as preclinical models of human diseases”
1230-1245 Débat
1245 -1330 Déjeuner (Restaurant-Hotel Grouz)

(Salle Conferénces - Hotel Grouz)

1400-1515 3éme Session Présidents Dr. NAHAL BOUDERBA Nora et Prof. BELHADI Abdelkader
1400-1415 Identification des dangers et des points critiques de contrôle pour la production de l’Attieke en côte d’ivoire- Kouamé kohi alfred

1415-1430 Effet de la consommation subchronique de la tartrazine sur la structure histologique des reins, du foie et du cerveau chez la souris swiss- Alami Omar
 Valorisation technologique d’un sous-produit de datte a faible valeur commerciale (cas de la variété mech -degla dite kentachfouf) de la region de kerzaz a la wilaya de bechar par
1430-1445 essai d’élaboration d’un aliment fonctionnel- Hamouda Ali Imane

1445-1500 Formulation of goat’s milk yogurt with fig powder: aromatic profile, physicochemical, microbiological and sensory characteris tics- Mahmoudi Souhila

1500-1515 Fabrication d’aliment de poisson de tilapia niloticus à base de microalgues marines de la cote de l’Algérie - Metidji Hafida

1515-1545 Pause Café

(Salle Conferénces - Hotel Grouz)

1545-1715 4 Session Présidents Dr. BOUCENNA MOUZALI Baya et Dr. BOULANOUAR Ali
eme

1545-1600 Qualité technologique et propriétés organoleptiques de pâtes alimentaires (sèches et fraiches) mixtes - Tazrart karima

1600-1615 Utilisation d’enzymes coagulants d’origine végétale (foin d’artichaut) comme alternative à la présure animale dans la mise au point de fromages- Hamma-faradji Samia

1615-1630 Diversité des ressources mellifères, profils pollinique, glucidique et organoleptique des miels produits en region steppique - Mekious scherazad

1630-1645 Criblage in vitro chez le blé dur pour la tolérance au stress hydrique- Kacem Nadia Sandra

1645-1700 Evaluation of the health status of the udders from the somatic cell count and the Californian mastitis test in dairy farms in Algeria- Kaouche-Adjlane Soumeya

1700-1715 “ La sécurité alimentaire et nutritionnelle en Algérie.”- Houichiti Rachid ,

0930-1100 Session des Posters Thématique 2

20 00- Dîner (Restaurant -Hotel Grouz)
 Lundi 18 Novembre 2019
Thématique 3 : Dattes et palmier dattier : (Valorisation des dattes et des sous-produits de dattes/Lutte contre les ravageurs des dattes et des palmiers
dattiers).
(Salle Réuinions - Hotel Grouz)
Séssion d'ouverture Présidents : Prof. CHEBLOUNE Yahia et Dr. CHAOUCHE Mohammed Tarek
0830 - 0900 Conférencier Prof. IDDOU Abdelkader “Caractérisation physico-chimique et biométrique de quelques variétés de dattes de la région de Timimoun”
0900 - 0930 Conférencier Prof. MAKHLOUFI Ahmed “Biological activities and Nutritional Assessment of some Algerian Date Palm Fruits”
0930 – 0945 Débat

(Salle Réuinions - Hotel Grouz)

0945- 1230 1 ere Session Présidents Prof. HABA Hamada et Dr. Ronfort Corinne
0945-1000 Importance des arbres et arbustes d’alignement dans la ville d’Adrar (Algérie)- Bouallala M’hammed

1000-1015 La pyrale des dattes Ectomyelois ceratoniae Zeller aptitude de prolifération et moyens de lutte biologique - Boulaouar Ali

1015-1030 Metagenomic analysis of the fungal diversity of the date product « Btana » and assessment of fermentation and enzymatic profile of its dominant yeast species- Abekhti Abdelkader
Valorisation technologique d’un sous-produit de datte a faible valeur commerciale (cas de la variété mech-degla dite kentachfouf) de la région de kerzaz à la wilaya de bechar par
1030-1045
essai d’élaboration d’un aliment fonctionnel- Hamouda Ali Imane

1045-1100 La valorisation énergétique de la biomasse phoenicicole au sud-ouest d'Algerie- Boulal Ahmed

1100-1130 Pause Café

(Salle Réuinions - Hotel Grouz)

1130-1300 2émeSession Présidents : Dr. KACEM Nadia Sandra et Pr. MALTI Fatima Zohra
1130-1200 Conférencier Prof. SABATIER Philippe “big data analytics for precision medicine: infectious diseases and aids as use case”
Conférencier Prof. BELHADI Abdelkader “ Contribution des produits de la ruche dans le développement durable et la sécurité alimentaire. Cas d’une zone semi-aride
1200-1230
(AlgérieOccidentale) ”
1230-1245 Débat
1245 -1330 Déjeuner (Restaurant-Hotel Grouz)
 (Salle Réuinions - Hotel Grouz)
1400-1700 3éme Session Presidents Dr. MEBARKI LAKHDAR et Dr. ABEKHTI Abdelkader
1400-1415 Molecular detection of Fusarium oxysporum f. sp. albedinis isolates from different areas in southwest Algeria- BENLARBI Larbi

1415-1430 Antifungal activity of some secondary metabolites of plants against Fusarium oxysporum f.s albedinis of date palm- NAHAL BOUDERBA Nora
Aspects biochimiques et cytohistochimiques de la resistance du palmier dattier a Fusarium oxysporum f. sp. albedinis, agent causal de la maladie du bayoud - BOUCENNA-
1430-1445
MOUZALI Baya
1445-1500 Effet des exsudats et des extraits racinaires de luzerne sur l'agent pathogène de la fusariose du palmier dattier - Azouaoui-ait Kettout Tassadit
1600-1615 Incidence de la maladie de la feuille cassante (mfc) sur le métabolisme des protéines et les teneurs en flavonoïdes du palmier dattier (Phoenix dactylifera l.) - Baik Nourdine
1615-1700 Pause Café
1100-1700 Session des Posters Thématique 3
2000- Dîner (Restaurant -Hotel Grouz)

Mardi 19 Novembre 2019

09 - 17
00 00 Visite Touristique à l'Oasis Taghit (90Km au sud de Béchar) - (Déjeuner - Taghit)
1700 - Fin du SIB3 ________Soyez les Bienvenus pour SIB4-2021.
 Programme des communications affichées

Dimanche 17 Novembre 2019.

De 0930-1800 à Hall/Chapit.
Thématique 1 : Biodiversité végétale dans les zones arides et substances bioactives
(Plantes médicinales et substances bioactives).

[ CA 1] Abdelhadi SEGHIR Antioxidant and Antimicrobial Activity of Moringa oleifera extracts

[ CA 2] Akermi Moulay Activité antimicrobienne des actinomycetes isolées à partir du sol de ksar Kenadsa
M’hammed
[ CA 3] Akermi Moulay Activité antimicrobienne des actinomycetes isolées à partir du sol de ksar Kenadsa Isolée à partir d’une source d’eau dans les oasis de Gourara
M’hammed
[ CA 4] Amrouni Yasmina Etude écophysiologique d’une plante médicinale indicatrice de la dégradation des écosystèmes steppiques Peganum harmala dans la région de ksar chellala –wilaya
Tiaret
[ CA 5] Bacha Mohamed El Seasonal evaluation of heavy metal pollution in Juniperus thurifera l. leaves : a case study in aurès, Algeria
Amine
[ CA 6] Bahmmed Amira Etude phytochimique et antioxydante d’une plante médicinale Ruta mountana de la région de Mostaganem
Imene
[ CA 7] Benalia Mohamed Evaluation des propriétés antidiabétiques des extraits de son du blé dur et de l’orge
[ CA 8] Benmouloud Khadra Enzymatic activity of Balanites aegyptiaca seed oil
[ CA 9] Berbaoui Habiba Correlation between the phenotypic expression of dysfunction of the agr system and multidrug resistance of Staphylococcus aureus strains
[ CA 10] Bounegta Madiha Etude phytochimique et antifongique de panicum turgidum de la région de Béchar
[ CA 11] Bouyahyaoui Ahmed Eude de l'activité antimicrobienne de trois gommes d'acacia raddiana de la région de Béchar.
[ CA 12] Bouzata Chouhaira phytochemical screening of a rare speices (anthyllisbarba-jovis) collected from north eastern algeria
[ CA 13] Draoui Mourad Activité antibactérienne d’une plante des genévriers contre certaines souches bactériennes isolées du bloc opératoire
[ CA 14] Berroukeche Farid Iron-quercetin complexes supplementation reduces redox stress statut in erythrocyte and organs of streptozotocin diabetics rats
[ CA 15] Fellah Khadidja Antioxidant and antibacterial activity of aqueous extract of Morus alba l. from southwest of algeria
[ CA 16] Guechi Narimène Les effets thérapeutiques de certaines plantes médicinales dans les zones arides : cas du djebel Maadid (M’sila)
Ouafa
[ CA 17] Zeragui Bankaddour Evaluation de l’activite antioxydante et de la cytotoxicité des huiles essentielles de Myrtus nivellei
[ CA 18] Hibi Zineb Etude ethnobotanique sur une plante aromatique à usage thérapeutique : Nigella orientallis dans la région de Béchar.”
[ CA 19] Imessaoudene Quercetin protects against oxidative stress on liver and adipose tissue in obese rats
Asmahan
[ CA 20] Kendouci Lalia Isolement des actinomycètes à partir du charbon et terrils de kenadsa et étude de leur effet antibactérien et antifongique
[ CA 21] Kholkhal Fatima Etude phytochimique et l’évaluation de l’activité antioxydante de l’extrait de tanin de thymus Ciliatus ssp euciliatus
[ CA 22] Krache Farial Valorisation de l’huile essentielle de Juniperus oxycedrus de la région de Mostaganem
[CA 23] Mechaala Sara Evaluation de l’activité antibactérienne des extraits d’Artemisia campestris de la région de Batna cas t’kout
[ CA 24] Menaa Belkis Caractérisation des actinomycètes endophytes des plantes médicinales de la région de Djanet- tassili et screening pour la production de molécules bioactives.
[ CA 25] Mimoune Nora Study of the anticonvulsant activity of Lavandula stoechas in mice
[ CA 26] Missoum Mansour Contribution à l’étude de l’activité antimicrobienne des flavonoïdes de bubonium graveolens (les asteracees).
[ CA 27] Mokrani Zoulikha Effect of two diets commercialized in algeria on structural and hormonal changes in the local male rabbit: interaction of gonadal axis-adreanal axis
[ CA 28] Ouguirti Nawal Phytochemical screening and antibacterial activity of zygophyllum album and artemisia herba alba from bechar region
[ CA 29] Salhi Fadhila Antifungal and antibacterial activity of substituted 2-aminopyridine derivatives
[ CA 30] Henouda Sarra Etude phytochimique des polyphénols et du pouvoir antibactérien et antioxydant du rosmarinus officinalis-l provenant de la région d’Ourgla et de Ain m’lila.
[ CA 31] Malika Seddiki Extraction et caractérisation partielle des polysaccharides hydrosolubles de fruits de l’espèce de balanites aegyptiaca récoltée au Sahara Algérien
[ CA 32] Siham Benanane Synthèse et évaluation biologique de quelques dérives coumarines à partir des méthylènes acide
[ CA 33] Tehami Wafaa Contribution à l’étude phytochimique et antimicrobienne des feuilles et des racines de salvia argentea de l’ouest Algerien
[ CA 34] Tounsi Mohamed Eude ethnobotanique et évaluation de l’activité antioxydante de l’artemisia absinthium de Sidi bel abbes
[ CA 35] Yagoubi Ahmed Etude du profil d'antibiorésistance des souches lactiques isolées à partir du yaourt commercialise dans la ville de béchar
[ CA 36] Yahia Massinissa biological activity of auresian atriplex halimus’s leaves
[ CA 37] Yakoubi Merye Evaluation de l’effet antifongiques des huiles essentielles de pulicaria mauritanica et micromeria debilis pour la lutte biologique contre alternaria sp. agent de l’alternariose
des plantes de tomates
[ CA 38] Yazit Sidi Mohammed Effect of oil seeds "Citrullus colocynthis" on weight change and nitrogen Balance in rats male wistar strain receiving high-fat diet
[ CA 39] Zembri Nabila Diversité des mycoendophytes de fruits immatures de pistacia atlantica de dayate el gouffa (Laghouat, Algérie)
[ CA 40] Mekboul Amina Etude de l’effet antifongique des extraits des écorces de Punica granatum sur le Fusarium oxysporum f.sp. albedinis « foa »
[ CA 41] Zineb Hamani Analytical and descriptive approach for conservation of Algerian argan
[ CA 42] Larabi Fatiha The chemical essential oil composition of Tetraclinis articulata
[ CA 43] Asmaa Amari Etude ethno-pharmacologique des plantes medicinales anti leishmaniennes dans la région d’Ain sekhouna-wilaya de Saida
[ CA 44] Ouldyerou Karima Evaluation of the antioxidant activity and the physico-chemical composition of the methanolic and aqueous extracts of Spergularia rubra L.de from Algeria
[ CA 45] Mebarki Lakhdar Review On An Algerian Traditional Medicinal Plant With Therapeutic Properties (Calotropis procera R. Br.)
[ CA 46] Benabdesslem Evaluation du pouvoir antimicrobien des extraits de Salvia argentea
Yasmina
 Lundi 18 Novembre 2019.
De 0930-1100 à Hall/Chapit.
Thématique 2 : Biotechnologie et sécurité alimentaire (Eau et alimentation, Biotechnologie alimentaire).

[ 2CA 1] Ali Haimoud Safia Enrichment test of a solid foodstuff model by the extracts of propolis and pollen
[ 2CA 2] Ammar Lalia Mise au point d’un système de gestion des adventices en zone semi-aride : cas du blé dur dans la région de mascara
[ 2CA 3] Attoui Nawel Etude physicochimique et microbiologique de la farine de noyau de dattes torréfiées appelée « café » de la variété khalt de la commune Abadla wilaya de Béchar.
[ 2CA 4] Bellalia Zouleykha Effet de stress salin sur les paramètres morpho-physiologiques de trois variétés de blé dur
[ 2CA 5] Benmouloud Khadra Enzymatic activity of Balanite aegyptiaca fixed oil
[ 2CA 6] Berbaoui Naima Isolement et identification de la flore fongique contaminante des arachides commercialisées dans la ville de bechar (recherche des aflatoxines et de l’ochratoxine a)
[ 2CA 7] Boukaya Nassira Exploring of the biocontrol and plant-growth-promoting potentials of endophytic actinobacteria from the Algerian sahara
Chabane Sari
[ 2CA 8] Effets in vivo de l’huile de coloquinte (ac. gras /curcubitacines) sur les profils lipidiques et hormonals et sur le stress oxydatif chez le rat obese
Meryem
[ 2CA 9] Chouiteh Ourida Preventions against Microbial Contamination of Food with Essential Oil of Algerian Ephedra alata subsp. Alenda
Dahou Abdelkader
[ 2CA 10] Caractérisation de la flore lactique d’un fromage traditionnel mature « le j’ben de Naama » fabrique a base d’un lait de brebis de race locale « hamra »
Elamine
[ 2CA 11] Difallah Hassiba Evaluation de la consommation de la farine infantile des nourrissons et jeunes enfants en période de sevrage dans la région de Béchar
[ 2CA 12] Elkolli Meriem Presence of antibiotics in foods: survey
Fedoul Firdaous
[ 2CA 13] Activite antimicrobienne d’huile essentielle d’Ocimum basilicum L recolte de l’ouest Algérie
Faiza
[ 2CA 14] Guemidi Chafika Effet de l’extrait hydro-methanolique de Mentha piperita.l sur la croissance des germes starters du yaourt et impact sur la qualité d’un lait fermente.
[ 2CA 15] Guenaia Abdelkader Effet de la poterie sur la qualité physicochimique et microbiologique des eaux
Hamini-Kadar
[ 2CA 16] Effet inhibiteur d’extraits bruts d’Atriplex halimus, Lavandula angustifolia, Mentha piperita et de Ruta graveolens sur la croissance mycelienne de trois moisissures du ble
Nisserine
[ 2CA 17] Issaad Fatima Zohra Physico-chemical, bioactivity and spectral discrimination of Algerian commercial honeys coupled with multivariate analysis
[ 2CA 18] Kebdani Mohammed Le contrôle biologique par Bacillus thuringiensis contre la mouche méditerranéenne des fruits Ceratitis capitata dans la région de Tlemcen (Algérie)
[ 2CA 19] Maamri Fatma Drought effects on phenological, morpho-physiological traits and carbon isotope discrimination of Plantago albicans l. populations from arid area
[ 2CA 20] Malainine Hesna Qualité physicochimique des boissons rafraichissantes sans alcools (brsa), et impact sur la sante
Medjdoub Ammar
[ 2CA 21] Toxicologie des mycotoxines : dangers et risques en alimentation traditionnelle dans le sud-ouest algérien
Rachad
 Merzougui Fatima
[ 2CA 22] Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique des eaux souterraine dans une région aride (cas de la ville de Beni-ounif, Béchar, sud-ouest Algérie)
Zahra
Mohammed
[ 2CA 23] Etude mycologique et recherche d’ochratoxine, dans le café commercialise dans l’ouest Algérien (Béchar, Tlemcen, Oran, Naama)
Moussaoui
[ 2CA 24] Mosbah Saïd Effets de la fermentation spontanée sur la variation des parametres physico-chimiques et biochimiques du lait de chamelle
[ 2CA 25] Ouandjeli Djohra Quality of the lipid fraction of the olives slashed according to the natural preparation process
[ 2CA 26] Ouazib Meriem Boissons végétales à vocation diététique
[ 2CA 27] Saber Hadjer Isolement et caracterisation des especes de moisissures toxinogenes dans l’alimentation du betail et detection des aflatoxines et l’ochratoxine A
[ 2CA 28] Sahel Nafissa Etude mycologique et mycotoxicologique de quelque produit alimentaire stocke de production locale et importe
Contribution à l’étude de quelques aspects de la biologie de la carpe commune Cyprinus carpio (linnaeus, 1758) pêchée dans le barrage Ain dalia (Souk-ahras, Algérie) :
[ 2CA 29] Sahtout Fatiha
structure démographique, régime alimentaire, sex-ratio
[ 2CA 30] Salem Attia Saliha Honey thermal treatment effects on acidity and polyphenols content

18 Novembre 2019.
De 1100-1700 à Hall/Chapit.
Thématique 3 : Dattes et palmier dattier : (Valorisation des dattes et des sous-produits de dattes/Lutte contre les
ravageurs des dattes et des palmiers dattiers).

[ 3CA 1] Belaguid Somia Lutte biologique contre la pyrale des dattes Ectomyelois ceratoniae
[ 3CA 2] Benaradj Abdelkrim Ethnobotanique du palmier dattier (Phoenix dactylifera) dans la région de Naama
[ 3CA 3] Bendjima Khadidja Antifungal activity of Olea europaea subsp. sylvestris tar against Fusarium oxysporum f. sp. albedinis causing bayoud disease of date palm in the south west of algeria
[ 3CA 4] Benlarbi Larbi Essai de caractérisation moléculaire de Fusarium oxysporum f.sp albedinis du sud-ouest algerien
[ 3CA 5] Boulal Ahmed Effet du romarin (Rosmarinus officinalis) sur la qualité des dattes communes conservées traditionnellement (btana)
[ 3CA 6] Boussena Zahida Composition chimique d’huile et noyaux de dattes algériennes
Chaoui Boudghane
[ 3CA 7] Evaluation des effets métaboliques de la consommation d’un régime à base de noyaux de dattes chez les rates Wistar gestantes et allaitantes
Lamia
[ 3CA 8] Chebaani. Hana Essai de lutte biologique contre la cochenille blanche dans l’oasis de Biskra
[ 3CA 9] Dalile Halima Effet de la torificartion sur les caractéristiques biochimiques des noyaux des dattes variétés hmira et feggus.
Etude des caractéristiques physico-chimiques, biochimiques et screening phytochimiques de la chaire de deux variétés des dattes h’mira et feggus du sud – ouest
[ 3CA 10] Dalile Halima
Algérien.
[ 3CA 11] Ghania Ahmed Effet des extraits des noyaux des dattes sur les hormones sous l'effet de xylène chez les rattes Winstar albinos
[ 3CA 12] Iddou Abdelkader Les Majens et leur effet sur la qualité des eaux d’irrigation
Kehili Houssem
[ 3CA 13] Anti-inflammatory effect of Algerian date fruit
Eddine
[ 3CA 14] Krid Keltoum Impact de la lutte physique sur les attaques d’Ectomyelois ceratoniae zeller dans les palmeraies Algérienne
[ 3CA 15] Makhloufi Souad Isolement et mise en évidence de l’activité cellulolytique de quelques souches fongiques issues de palmier dattier
Messaoudi
[ 3CA 16] Effet of watering water on phenolic contents and antioxidant activities of Oued souf date varieties ( Phoenix dactylifera l.)
Abdeldjabbar
[ 3CA 17] Mezouari Amina Antifungul activity of Acacia tortilis subsp. raddiana on Fusarium oxysporum f.sp. albedinis, the cause of bayoud disease of the date palm in southwest Algeria
[ 3CA 18] Drissi Manel Etude de l'activité antifongique de quelques extraits d’Hyoscyamus muticus
[ 3CA 19] Ourabia Imane Palmier doum (Chamaerops humilis l.) : valorisation de ses activités biologiques
[ 3CA 20] Razni Dalila Caractérisation biotechnologique de quelques souches lactiques isolées à partir des pâtes de datte
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LA SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONELLE EN ALGERIE

HOUICHITI Rachid 1

(1) Laboratoire de mathématiques et des sciences appliqués - Université de

Ghardaïa, Faculté des sciences de la nature et de la vie et des sciences de la
terre, BP 455 Bounoura, Ghardaïa -Algérie.
(rhouichiti@gmail.com / houichiti.rachid@univ-ghardaia.dz)

Résumé:
Ce travail s’intéresse à l’état de la sécurité alimentaire et nutritionnelle en
Algérie et tente d’identifier les principales insuffisances en la matière. L’étude est
basée sur l’analyse de quelques indicateurs couramment utilisés pour la
détermination des niveaux de la sécurité nutritionnelle et alimentaire à l’échelle des
pays, notamment, la prévalence de la sous-alimentation, l’émaciation et le retard de
croissance chez l’enfant, ainsi que la prévalence de l’anémie chez la femme en âge
de procréer.
Les résultats obtenus indiquent que le pays n’est pas exposé à l’insécurité
alimentaire grave, car la prévalence de la sous-nutrition est estimée à 3,9 %
seulement de la population. Par contre, la situation nutritionnelle des enfants est
préoccupante. En effet, le retard de croissance et l’émaciation touchent
respectivement à 11,7 et 4,1% des enfants. L’émaciation chez l’enfant semble plus
fréquente en Algérie par rapport aux pays voisins de l’Afrique du nord. D’autre part,
la prévalence de l’anémie chez la femme en âge de procréer en Algérie est assez
élevée, estimée à 35,7%. Ce taux est supérieur aux moyennes enregistrées en
Afrique du nord et au monde. Nous retrouvons ici une des principales insuffisances
en matière de sécurité nutritionnelle.

Mots-clés: Algérie, sécurité alimentaire, sécurité nutritionnelle.

Introduction
Le présent travail tente d’établir une réflexion sur la situation de la sécurité
alimentaire et nutritionnelle en Algérie. La problématique posée est de savoir quel est
le niveau atteint en matière de sécurité alimentaire. Nous essayerons d’analyser
quelques indicateurs utilisés dans l’évaluation de l’état de la sécurité alimentaire au
niveau des pays. Nous-nous intéressons particulièrement à la prévalence de la sous-
alimentation, considérée comme étant un indicateur global du niveau de la sécurité
alimentaire.
Nous analyserons également des indicateurs spécifiques aux catégories
habituellement vulnérables en la matière, à savoir les enfants et les femmes en âge

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de procréation. En effet, la prévalence de l’émaciation et du retard de croissance
chez l’enfant seront étudiés, ainsi que la prévalence de l’anémie chez la femme en
âge de procréer. Afin de situer les résultats obtenus en Algérie, l’analyse des
différents indicateurs en question comprendra une comparaison avec les moyennes
des pays voisins et celles enregistrées au niveau mondial. Nous présenterons dans
les paragraphes qui suivent la méthodologie suivie, la définition des concepts
utilisés, ainsi que les résultats et les conclusions qui ont pu être établis.

Matériel et méthodes

Ce travail est basé sur l’analyse des indicateurs de la sécurité alimentaires et

nutritionnelle au niveau des pays. La sécurité alimentaire est définie comme étant la
situation dans laquelle chacun a, à tout moment, un accès matériel, social et
économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive de nature à satisfaire ses
besoins et préférences alimentaires et peut ainsi mener une vie saine et active (FAO,
2015). Ainsi, la sécurité alimentaire est basée sur quatre piliers : la disponibilité,
l’accès, l’utilisation des aliments et la stabilité dans le temps des trois conditions
précédentes.
Quant à la sécurité nutritionnelle, elle existe lorsque tous les êtres humains, à
tout moment, peuvent consommer en quantité suffisante une nourriture de qualité
appropriée en termes de variété, de diversité, de teneur en nutriments et de sécurité
sanitaire pour satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires
et ainsi mener une vie saine et active, tout en bénéficiant d’un environnement
sanitaire et de services de santé, d’éducation et de soins adéquats (FAO,2012).Le
concept sécurité nutritionnelle complète et au même temps va au-delà de la sécurité
alimentaire. En effet, en plus de l‘accès à l’alimentation, l’accent est mise sur les
pratiques de consommation au niveau du ménage et sur l’environnement sanitaires
dans le quel vivent les membres du ménage.
Afin d’évaluer la sécurité alimentaire et nutritionnelle en Algérie, nous avons
choisi 04 indicateurs, à savoir, la prévalence de la sous-alimentation, la prévalence
de l’émaciation et du retard de croissance chez l’enfant, ainsi que la prévalence de
l’anémie chez la femme en âge de procréer.
La sous-alimentation est définie comme la situation dans laquelle la
consommation alimentaire habituelle d’un individu est insuffisante pour fournir, en
moyenne, l’apport énergétique alimentaire(DEC) nécessaire à une vie normale,
active et saine. L’indicateur correspondant est une estimation du pourcentage de
personnes dans la population totale qui sont en situation de sous-alimentation (FAO,
2019).
Le retard de croissance corresponde à une taille (en cm) rapportée à l’âge (en
mois) inferieure d’au moins deux encarts types à la valeur médiane des normes OMS
de croissance de l’enfant de 2006.Une faible taille par rapport à l’âgé traduit les
effets cumulés de la dénutrition et des infections depuis la naissance, voire
avant(FAO, 2019). L’indicateur correspondant représente le pourcentage d’enfants
âgés de 0 à 59 mois dont la taille est faible par rapport à l’âge.

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L’émaciation correspond à un poids (en kg) rapporté à la taille (en cm)
inferieur d’au moins deux encarts-types à la valeur médiane des normes OMS de
croissance de l’enfant de 2006. Un faible poids par rapport à la taille indique une
forte perte de poids ou l’absence de prise de poids et peut résulter d’un apport
alimentaire insuffisant et/ou de maladies infectieuses, notamment la diarrhée (FAO,
2019). L’indicateur employé représente le pourcentage d’enfants âgés de 0 à 59
mois, dont le poids est faible par rapport à la taille.
L’anémie est définie comme une concentration d’hémoglobine inferieure à un
seuil donné, qui peut varier selon l’âgé, le sexe, l’état physiologique, la
consommation de tabac et l’altitude à laquelle vit la population évaluée. L’anémie
chez la femme en âge de procréer correspond à un taux d’hémoglobine inférieur à
110 g/litre chez les femmes enceintes, ou bien, inférieur à 120 g/litre chez les
femmes non enceintes (FAO, 2019). L’indicateur correspondant représente le
pourcentage de femmes en âge de procréer (âgées de 15 à 49 ans) dont la
concentration d’hémoglobine dans le sang est inférieure aux normes citées.

Résultats et discussion

1) Prévalence de la sous-alimentation

Les données relatives à la prévalence de la sous-alimentation sont indiquées

dans le tableau n°1. Ce dernier présente une comparaison des résultats obtenus en
Algérie avec celles enregistrées dans quelques pays voisins.

Tableau n° 1. Prévalence de la sous-alimentation en Algérie et dans quelques pays

voisins (2016-2018)

Prévalence de la sous- Nombre de personnes sous- Population

alimentation (%) alimentés (millions) totale (millions)

Algérie 3,9 1,6 42,01

Maroc 3,4 1,2 36,19

Tunisie 4,3 0,6 11,66

Afrique du
4,3 7,7 195,71
nord(1)

Europe Inférieur à 2,5 n.c 742,65

Monde 10,7 809,9 7 632,82

(FAO, 2019)

(1) Maroc, Algérie, Tunisie, Libye et Egypt.

n.c : non communiqué

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Le tableau n°1 montre que la prévalence de la sous-alimentation en Algérie
est relativement faible, estimée à 3,9% de la population. Le fait que ce taux soit
inférieur à 5% indique que le pays n’est pas exposé à l’insécurité alimentaire grave
(FAO, 2017).Plus ou moins comparable aux taux enregistrés au niveau des pays de
l’Afrique du nord (4,3%) et nettement inférieur à la moyenne mondiale en la matière
(10,7%), la prévalence de la sous-alimentation en Algérie est plus fréquente que
chez les pays développée d’Europe où la sous-alimentation touche moins de 2,5 %
de la population.
En fait, la prévalence de sous-alimentation en Algérie a diminuée par rapport à
la période 2000-2002, où elle été estimée à 8,4 % de la population (FAO,
2015).Néanmoins, 1,6 millions de personnes sous-alimentés demeure un nombre
considérable et montre qu’une partie non négligeable de la population manque
d’accès à une nutrition suffisante.
Ceci n’est pas le seul problème dans le domaine de sécurité alimentaire en
Algérie, car le pays vie une situation de dépendance aux importations de denrées
alimentaires, notamment en matière de céréales et de lait (BESSAOUD, 2016). En
raison de l’insuffisance de la production agroalimentaire nationale par rapport aux
besoins de la population, le pays est obligé d’importer en moyenne 71% des besoins
en céréales et 45% des besoins en lait (HOUICHITI, 2018). En effet, l’Algérie est en
situation de vulnérabilité, notamment, que la capacité du pays à assurer le
financement des importations est incertaine, en raison de sa dépendance par rapport
aux prix d’exportation des hydrocarbures.

2) Prévalence de l’émaciation et du retard de croissance chez l’enfant

La prévalence de l’émaciation et du retard de croissance chez l’enfant (moins

de 5 ans) sont indiquées dans le tableau n°2. Les résultats enregistrés au niveau de
quelques pays voisins sont également présentées afin de faciliter la comparaison.
Le Tableau n°2 indique qu’en Algérie 4,1 % des enfants sont émaciés et que
11,7 % présentent un retard de croissance. Par rapport aux pays de l’Afrique du
nord, la situation est plus ou moins comparable. L’Algérie enregistre un peu plus
d’enfants émaciés, mais moins de cas de retard de croissance. En se référant à une
plus grande échelle, la situation de la nutrition des enfants en Algérie semble
meilleure que la moyenne mondiale, néanmoins, le niveau des pays développés
européens n’est pas encore atteint.

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Tableau n°2. Prévalence de l’émaciation et du retard de croissance chez l’enfant
(année 2016).

Prévalence de Prévalence du retard de

l’émaciation chez croissance chez l’enfant
l’enfant (< 5ans) (%)
(%)
Algérie 4,1 11,7

Maroc 2,3 14,9

Tunisie 2,3 14,9

Afrique du Nord 4,67 14,77

Europe n.d. n.d.

Monde 7,7 22,9

(FAO, 2017)
n.d. = non déterminé.

3) Prévalence de l’anémie chez la femme en âge de procréer

Les données sur la prévalence de l’anémie chez la femme en âge de procréer

(15-49ans) sont présentées dans le tableau n°3. Le tableau comprend également les
données enregistrées au niveau de quelques pays voisins de l’Algérie.

Tableau n°3. Prévalence de l’anémie chez la femme en âge de procréer (année

2016).

Prévalence de l’anémie chez la femme

en âge de procréer (15-49 ans)
(%)
Algérie 35,7

Maroc 36,9

Tunisie 31,2

Afrique du Nord 32,96

Europe 20,2

Monde 32,8
(FAO, 2017)

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D’après le tableau n°3, la prévalence de l’anémie chez la femme en âge de
procréer en Algérie est assez élevée, estimée à 35,7%. Ce constat est préoccupant,
car la moyenne nationale est supérieure à celle de l’Afrique du nord et du monde
entier, respectivement 32,96% et 32,8%. La situation de Algérie dans ce domaine est
très en deçà du niveau enregistré dans les pays développés de la rive nord (20,2%).
Ceci revient en fait au manque d’équilibre nutritionnel, une des principales
insuffisances en matière de sécurité alimentaire et nutritionnelle en Algérie qu’il faut
combler (CHEHAT et al., 2018).
L’anémie ferriprive peut être de diverses origines, cependant, le régime
alimentaire joue un rôle fondamental dans l’absorption et l’assimilation des
micronutriments. En Algérie, le régime alimentaire excessivement riche en céréales,
contenant du fer non héminique, ce qui réduit la biodisponibilité du fer. Les
aliments d’origine animale, riches en fer héminique sont de consommation restreinte
en raison de leur coût (FAO, 2005). En effet, la consommation moyenne des
protéines d’origine animale en Algérie est estimée à 25 grammes/personne/jour,
alors qu’elle est de32,13 g au niveau mondial et de 57,91g en Europe (FAOSTAT,
2018).

Conclusion

Ce travail avait pour objet l’étude de la situation de sécurité alimentaire et

nutritionnelle en Algérie. L’analyse de quelques indicateurs montre des résultats
relativement satisfaisants, néanmoins, plusieurs insuffisances sont encore
enregistrées.
La prévalence de la sous-alimentation, estimée à 3,9%, est relativement faible
et indique que le pays n’est pas exposé à l’insécurité alimentaire grave. Cependant,
ce taux correspond à un nombre considérable de personnes (1,6 millions) qui
manquent d’accès à une alimentation suffisante. D’autre part, la sécurité alimentaire
du pays semble vulnérable du fait de sa dépendance des importations de denrées de
base.
Par ailleurs, les données sur la sécurité nutritionnelle indiquent que parmi les
enfants (moins de 5 ans), 4,1 % sont touché par l’émaciation et 11,7 % présentent un
retard de croissance. Ceci correspond à un enfant sur 25 qui est émacié et un enfant
sur 9 affecté par le retard de croissance. Concernant la prévalence de l’anémie chez
la femme en âge de procréer (15-49ans), le taux est assez élevé, soit 35,7%. Ce
taux semble alarmant caril est supérieur à la moyenne enregistrée en Afrique du nord
et au niveau du monde entier (respectivement 32,96% et 32,8%).

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Références

BESSAOUD O., 2016.Synthèse de l’étude sur la sécurité alimentaire [en ligne].

Alger : Forum des Chefs d’Entreprise (FCE). 15p.
Disponible sur : http://www.fce.dz/wp-content/uploads/2016/07/etude-sur-la-securite-
alimentaire-synthese.pdf
CHEHAT F., BEDRANI S., BESSAOUD O., SALHI S., LAZREG M. et BOUZID A.,
2018.Revue stratégique de la sécurité alimentaire et nutritionnelle en Algérie,
première partie : Analyse de l’état de la sécurité alimentaire et nutritionnelle en
Algérie [en ligne]. Alger : Centre de recherche en économie appliquée au
développement – Programme alimentaire mondial (CREAD- PAM). 207p.
Disponible sur : http://www.cread.dz/tmp/2018/07/Revue-SAN-Alg%C3%A9rie-
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ligne]. Rome : Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture.
129 p. ISBN : 978-92-5-209888-1. Disponible
sur :http://www.fao.org/3/ca5162fr/ca5162fr.pdf

FAO, 2017. L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde [en

ligne]. Rome : Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture.
129 p. ISBN : 978-92-5-209888-1. Disponible sur : http://www.fao.org/3/a-I7695f.pdf

FAO, 2015. L’état de l’insécurité alimentaire dans le monde : objectifs internationaux

2015 de réduction de la faim : des progrès inégaux. Rome : Organisation des Nations
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FAO, 2012. S’entendre sur la terminologie. Rome : Organisation des Nations Unies
pour l’Alimentation et l’Agriculture. 17 p. Disponible sur :
http://www.fao.org/3/MD776F/MD776F.pdf

FAO, 2005.Profil nutritionnel du pays : république algérienne démocratique et

populaire [en ligne]. Rome : Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et
l’Agriculture. 41 p. Disponible sur : http://www.fao.org/docrep/017/ap829f/ap829f.pdf
FAOSTAT, 2018. Base de données statistiques de la FAO, domaine de la production
agricole [en ligne]. Rome : Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et
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Site web :http://www.fao.org/faostat/fr/#home

HOUICHITI R., 2018.Dynamique de l’agriculture et sécurité alimentaire dans la

région de Ghardaïa (Sahara septentrional algérien). Thèse de doctorat en sciences
agronomiques. Ouargla : Université Kasdi Merbah. 143p.

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