28/11/2021 20:33 Bouillie bordelaise et autres traitements à base de cuivre au jardin

Bouillie bordelaise et
autres traitements à base
de cuivre au jardin
TOUT SAVOIR POUR BIEN LES UTILISER

Par Eva
24 avril 2019
Actualisé le 6 mai 2019

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La bouillie bordelaise est un traitement fongicide à base de

cuivre, très efficace sur les maladies cryptogamiques, dues
à des champignons. On la trouve facilement dans le commerce
et elle se présente sous la forme d’une poudre bleue, à diluer.

La bouillie bordelaise agit de façon préventive et par contact sur

le feuillage des plantes potagères ou ornementales ou sur l’écorce
de l’arbre en évitant la germination des spores des champignon
et la multiplication des bactéries pathogènes, responsables des
maladies comme le redouté mildiou.

Ce traitement ne pénètre pas dans les tissus de la plante (un bon

rinçage suffit à l’éliminer) et, avec le soufre, le cuivre continue
de faire partie de la gamme de produits encore autorisés
en Agriculture Biologique en France. Néanmoins, il faut
l’utiliser avec raison et précaution car l’abus de cuivre
n’est pas sans conséquences, en particulier sur le sol !

Voici donc tout ce qu’il faut savoir sur la bouillie

bordelaise, son utilité au jardin et sur son utilisation.

LA BOUILLIE BORDELAISE,
QU’EST-CE QUE C’EST ?
La bouillie bordelaise est élaborée avec du sulfate de
cuivre, issu du traitement du Cuivre métal par l’acide sulfurique.
Le cuivre bleuit au contact de l’eau mais est très corrosif. Pur, il
contient 25% de cuivre métal et ne s’utilise pas sur les
plantes. Neutralisé par de la chaux, il a donné la fameuse
recette de la Bouillie Bordelaise, découverte en 1883.

Elle se présente sous la forme d’une poudre finement micronisée,

mouillable à l’eau, qui contient 20% de cuivre métal. Ce sel
de cuivre possède l’action la plus longue car la libération des
ions cuivre se fait lentement sur environ 3 semaines, si elle n’est
toutefois pas lessivée par des précipitations.

Pour information, le cuivre provient d’un minerai le plus

souvent sous forme de sulfures. Les principales mines se situent
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au Canada, en Zambie, en République Démocratique du Congo,

au Chili, en Russie, etc. mais la ressource se fait de plus en
plus rare.

La bouillie bordelaise : une substance

traditionnelle, autorisée mais pas sans
incidence

LA BOUILLIE BORDELAISE,
POUR QUELLES MALADIES
AU JARDIN ?
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Le cuivre possède un large spectre d’action sur les

champignons et bactéries ce qui rend son usage assez courant
au jardin, qu’il soit potager ou ornemental et au verger.

La bouillie bordelaise permet de lutter contre :

le mildiou de la vigne, de la pomme de terre, de la

tomate,
la pourriture grise (botrytis) de la vigne, des fraisiers ,
la moniliose des arbres fruitiers ou pourriture des fruits
(pommiers, poiriers, cerisiers…),
la cloque du pêcher, du brugnonier, du nectarinier,
la tavelure du pommier, du poirier,
Notez que le cuivre permet de traiter les maladies mais peut
aussi exercer une action secondaire, utile pour la
conservation des fruits.

Vigne traitée à la bouillie bordelaise

COMMENT AGIT LA
BOUILLIE BORDELAISE ?
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Les traitements à base de cuivre (bouillie bordelaise et

autres) agissent contre les infestations de champignons et
de bactéries. C’est un traitement qui agit par contact : le
cuivre reste sur la surface des plantes et ne circule pas dans la
sève.

La bouille bordelaise agit à deux niveaux :

1. à titre préventif : elle inhibe la germination des spores

de champignons mais ne détruit pas le champignon une fois
que celui-ci a germé et s’est installé dans les tissus de la
plante. Par conséquent, sur les plantes réputées sensibles aux
maladies cryptogamiques (rosiers, fruitiers, pomme de terre,
vigne, tomate), il faut l’appliquer avant même que les
symptômes de la maladie ne soient visibles car les nouvelles
pousses ne sont pas protégées.
2. à titre curatif : le cuivre agit sur les bactéries à différents
niveaux. Il bloque le processus respiratoire, freine la synthèse
des protéines et diminue les échanges membranaires… ce qui
diminue fortement l’intensité de leur attaque.
Notez que le soufre présente à peu près la même efficacité sur
les champignons que le cuivre mais pas sur les bactéries.

QUAND ET COMMENT
TRAITER AVEC DE LA
BOUILLIE BORDELAISE ?
L’utilisation de la bouillie bordelaise doit être
mesurée et réalisée aux bonnes périodes de croissance des
végétaux afin d’éviter les excès de traitements.

Quand traiter
Au potager et au jardin
Nous l’avons vu, au potager et au jardin d’ornement, il est
important de traiter les plantes de façon
préventive. Intervenez lorsque les conditions météo
(chaleur, humidité…) sont favorables à la propagation de

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la maladie ou, au plus tard, dès l’apparition des premiers

signes de maladie.

Au verger
Sur les fruitiers, l’automne et le printemps sont des
moments clés pour prévenir les maladies
cryptogamiques. Mais, attention, le cuivre induit des nécroses
sur les jeunes pousses non aoûtées (non ligneuse) ne réalisez
donc pas vos traitements trop tôt à l’automne ! Il brûle le pollen,
il ne faut pas non plus traiter pendant la floraison.

Pour les arbres fruitiers, vous recommandons donc de

traiter :

Avant la chute des feuilles, d’août à mi-octobre

Pour la tavelure qui se manifeste principalement sur
pommiers, poiriers et pruniers par des taches olivâtres
devenant liégeuses d’abord sur les feuilles avant d’apparaître sur
les fleurs et les fruits, traitez juste avant la chute des
feuilles et un second avant le gonflement des bourgeons. La
maladie est favorisée par un temps humide accompagné de
températures clémentes. Par la suite traitez 1 ou 2 fois avec un
autre fongicide naturel comme de la décoction de prêle qui agit
aussi en curatif.

Pendant la chute des feuilles, de mi-octobre à

novembre
La moniliose apparaît sous forme d’anneaux concentriques
blancs sur la peau des fruits. Elle touche les pommiers,
pruniers, abricotiers, poiriers, cerisiers, nectarines,
pêchers, cognassiers…

Le traitement au cuivre est conseillé pendant la chute des

feuilles et un second juste avant le gonflement des bourgeons.

Après la chute totale des feuilles, de décembre à

février
Pour prévenir la cloque du pécher, un seul traitement
effectué juste après la chute totale des feuilles ou au
début du printemps avant le gonflement des bourgeons à
bois suffit. La maladie est favorisée par de faibles températures
(10-15°C) et un temps humide au moment du débourrement. Les
feuilles une fois développées deviennent moins réceptives à
l’infection, les traitements effectués à la fin du printemps après
l’ouverture des bourgeons ou pendant l’été ne sont d’aucune
utilité.
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Notez que les Pêchers et Poiriers sont particulièrement freinés

dans leur développement par l’application de cuivre. Les
Cerisiers, Abricotiers et Salades le sont un peu moins, tandis que
la Vigne, les Solanacées (tomates, aubergines) et les
Cucurbitacées (courges, melons, concombres) le sont peu.

Enfin, sachez que les traitements au cuivre sont utiles mais

ils ne doivent pas être systématiques ni trop fréquents.
N’intervenez que si vous avez constaté la présence d’une
maladie l’année précédente.

En pratique : préparer la bouillie bordelaise

et traiter
Pour préparer votre bouillie bordelaise, il suffit de mélanger la
poudre bleue avec de l’eau, dans un pulvérisateur.

Les doses d’emploi sont généralement indiquées sur

l’emballage, elles varient de 5 grammes à 25 grammes pour
un litre d’eau, en fonction de la plante traitée et le la maladie
visée.

La dose peut être divisée par deux si vous ajoutez un

agent mouillant (qui permet au produit de mieux se fixer sur la
plante). Vous pouvez, pour cela, utiliser du lait écrémé (à raison
de 100 ml pour 1 litre de préparation) ou du savon liquide (10
grammes par litre).

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Pour l’application du traitement, voici quelques règles

élémentaires à respecter :

Protégez-vous avec des gants, un masque et des lunettes

de protection (ce n’est pas parce qu’un traitement est
utilisable en agriculture biologique qu’il n’est pas toxique)
Pulvérisez la bouillie bordelaise un jour sans vent et
sans fortes chaleurs,
N’intervenez que lorsque des pluies ne sont pas
attendues (une pluie de 20 mm lessive le sulfate de cuivre
à la surface des feuilles qui se retrouve alors dans le sol.
Cela oblige à administrer un nouveau traitement)
Traitez lorsque le feuillage est sec.
En pratique :

Pulvérisez avec une buse très fine afin de distribuer de

très fines gouttelettes dessus et dessous le feuillage,
Stoppez la pulvérisation à la limite du ruissellement ;
Renouvelez l’application tous les 15 jours, si nécessaire.
A la fin du traitement, ne versez pas le surplus de bouillie
dans le sol, ni vers un point d’eau ou dans l’évier !

La dernière application de Cuivre avant récolte exige un délai d’au

moins 21 jours chez la vigne (5 jours chez les légumes) quelle
que soit la formulation du cuivre.
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LA BOUILLIE BORDELAISE,
UNE SUBSTANCE QUI FAIT
DÉBAT : LES ALTERNATIVES
L’utilisation de la bouillie bordelaise, bien qu’autorisée en
agriculture biologique, fait désormais l’objet de débats, en
particulier pour son usage agricole.

En effet, le problème est que le cuivre n’est pas

biodégradable, il s’accumule et finit par présenter une
toxicité pour la vie du sol. Ce phénomène apparaît au-delà
d’une certaine concentration due à des applications répétées sur
plusieurs décennies. Cela se traduit, d’un point de vue
écologique, par une diminution globale de la biomasse, de la
diversité microbienne et des vers de terre… et donc, de l’humus.

Cette pollution du sol semble irréversible. Elle est

particulièrement problématique sur les sols agricoles, lorsqu’ils
sont acides et sableux.

Depuis une vingtaine d’années, la meilleure connaissance des

cycles des pathogènes a permis de réduire le nombre
d’applications et d’adapter la dose en cuivre suffisante pour éviter
l’infestation. Cette nette diminution des doses (a permis de ne
pas aggraver la situation des sols mais elle n’en continue pas
moins à constituer un danger pour l’environnement, les
utilisateurs et la potabilité de l’eau du robinet.

Au jardin, l’accumulation de cuivre ne pose généralement

pas de problème mais si vous êtes sensible aux questions
environnementales, sachez que vous pouvez :

Mieux utiliser le cuivre, sous d’autres formes que la

traditionnelle bouillie bordelaise,
Remplacer le cuivre par des fongicides alternatifs,

Première solution : mieux utiliser le cuivre

au jardin

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Bien que toxique à haute dose, l’emploi du cuivre reste un

traitement fiable, utilisé depuis plus d’un siècle en France, même
en Agriculture Biologique, en partie du fait de l’absence
d’accoutumance ce qui fait que son action conserve son efficacité.

La solution pour éviter ses effets pervers consiste à procéder à

des applications mesurées et réalisée aux bonnes périodes de
croissance des végétaux afin d’éviter les excès de traitements.

Pour améliorer l’efficacité du cuivre, vous pouvez également

l’utiliser sous d’autres formes de cuivre

L’hydroxyde de cuivre
Le sulfate de cuivre est ici traité à la soude pour donner un
produit à efficacité immédiate mais il est plus facilement
lessivable. Il est moins toxique pour la plante en feuille que
la Bouillie Bordelaise. Il contient 50% de cuivre métal et sa
dose d’emploi* est de 5 à 10 g/l selon l’usage.

L’Oxychlorure de cuivre
L’Oxychlorure de cuivre est issu du traitement du Cuivre métal
par l’acide chlorhydrique et contient 50% de cuivre métal. Il
se lessive un peu moins vite que l’hydroxyde de cuivre et se
montre aussi moins toxique pour la plante en feuille que la
Bouillie Bordelaise. Il a également l’avantage de moins colorer
moins. Son efficacité est plus grande que les deux autres
produits pour lutter contre les attaques de
bactéries comme le chancre bactérien des fruitiers. Sa dose
d’emploi* est 2,5 à 5 g/l.

Finalement, si vous souhaitez conserver un traitement au cuivre,

l’Oxychlorure de cuivre s’avère le plus judicieux car il agit sur
les bactéries ce que les traitements alternatifs n’offrent pas
vraiment pour l’instant.

*La dose d’emploi est sans cesse vu à la baisse grâce à l’emploi

d’adjuvants comme du lait écrémé ou du savon et à des
nouvelles réglementations.

Parmi les trois matières cupriques (issues du cuivre) les plus

employées, certaines se montrent plus efficaces contre certaines
formes de maladies :

Bouillie
bordelaise Oxychlorure de Hydroxyde de
Matière active
(Sulfate de cuivre) cuivre cuivre

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Maladies mildiou de la bactéries tavelure du

traitées avec vigne, des (chancre poirier et du
une meilleure pommes de bactérien, feu pommier
efficacité terre ou des bactérien,
cloque du
tomates dépérissement
pêcher
bactérien …).
pourriture
mildiou et
grise (Botrytis
bactériose de
cinerea) de la
la tomate
vigne
 

De nouvelles formulations au cuivre sont mises sur le

marché, qui servent également d’engrais foliaires grâce :

à leur teneur en oligo-éléments (Cuivrol),

ou en plantes fongicides comme  les prêle, ortie, absinthe,
écorce de chêne, associées à du lithothamne (riche en
calcium) et à l’oxychlorure de cuivre (Ferticuivre).
Ces produits diminuent la quantité de cuivre administrée sur la
plante.

Deuxième solution : utiliser d’autres

fongicides, pour remplacer le cuivre

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Il existe d’autres fongicides que le cuivre préconisé en Agriculture

Biologique et Biodynamie comme :

le soufre, conseillé notamment pour prévenir l’oïdium ainsi

que les acariens,
le bicarbonate de soude, en curatif sur la tavelure du
pommier, l’oïdium des légumes et plantes ornementales
(Mélangez  1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans
4 l d’eau et 2 cuillères à soupe de savon. Renouvelez la
pulvérisation après la pluie.)
l’hydroxyde de calcium en préventif et curatif sur les
chancres de fruitiers,
la décoction de l’écorce de saule en préventif sur les arbres
fruitiers (oïdiums, tavelure et champignons foliaires),
l’huile de tournesol en curatif sur l’oïdium de la tomate,
la lécithine en préventif et curatif sur les oïdiums des
légumes et plantes ornementales, le mildiou de la tomate,
la décoction de prêle ou le paillis de prêle (90 g/kg de
paillis) en préventif et curatif sur la plupart des maladies
(taches noires et rouille sur rosier, oïdium, mildiou,
moniliose)
le purin d’ortie en préventif sur la plupart des maladies…
le talc en préventif contre la tavelure…

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