Pour 4 personnes

1 oignon finement haché

1/2 c. à soupe d'huile d'olive
6 gousses d'ail finement émincées
2 boites de 400 g de haricots blancs, en conserve
Sel et poivre
2 c. à soupe de crème 35 %
2 c. à soupe de lait
185 g de thon à l'huile d'olive en conserve
1 petit piment rouge séché et émietté
40 g de cheddar fort râpé
2 c. à soupe de chapelure
15 g de beure
1/2 c. à soupe de persil

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Faîtes fondre l'oignon dans l'huile chaude.
Avant qu'il ne colore, ajouter l'ail et faîtes revenir environ 4 minutes.
Égoutter la première boite de haricots blancs et versez-la dans la poêle, puis ajouter l'autre
boite de haricots blancs avec son jus cette fois.
Saler et poivrer généreusement.
Laissez chauffer à feu doux pour que les haricots s'imprègne bien de l'oignon et de l'ail.

Mixer les haricots afin de les réduire en purée. Ajouter la crème et le lait, puis mixer de
nouveau.
Transvaser la purée dans un saladier, ajouter le thon émietté avec son huile, le piment et la
moitié du cheddar. Mélanger et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Étaler la préparation dans un plat à gratin ou 4 individuels.
Recouvrir de chapelure et du reste de cheddar.

Ajouter quelques noix de beurre et enfourner pour 20 minutes.

Parsemer de persil 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir ce plat accompagné de légumes verts, par exemple du brocolis.