Introduction :

À la lumière de la mondialisation, de la rapidité, de l’évolution et de l’immédiat, le travail

commence à prendre des formes différentes. Le salariat et le fonctionnariat ne sont plus les
formes les plus demandées de travail. Hier avec la conception mécanique du travail, l’individu
s’engageait à travailler et à échanger sa force physique en contrepartie des ressources
économiques pour pouvoir subvenir à ses besoins. Aujourd’hui, l’individu voit en le travail
une véritable valeur, une véritable chance qui permet de s’accomplir et se réaliser, et parfois
les entreprises et les organismes publiques ne permettent pas cette possibilité, d’où la
naissance de nouvelle forme de travail à savoir l’entrepreneuriat, le Freelanciat ou le
freelancing, voire même l’hybridariat qui consiste à combiner entre deux manières de travail.
Ces nouvelles formes de travail permettent à priori à l’individu de travailler en liberté, de
façon détachée des structures classiques bureaucratiques. Cela étant apporteur
d’épanouissement, il est également apporteur de risques. Les entrepreneurs sont risquophiles,
mais cela ne les empêche pas d’être rationnel et d’être capable de mesurer les risques. Ils se
trouvent souvent confrontés à des réticences surtout au début de leur aventure.

Le projet de production et de commercialisation de frites semi-congelées, nous est purement

venu par l’observation scrupuleuse de l’environnement agro-alimentaire, étant des habitants
que la ville de Casablanca, nous pouvons dire que la ville abrite un grand nombre de
restaurants, snacks et chaines alimentaires. La demande est également en stade explosif,
toutes les classes, toutes les tranches d’âges n’ont plus le temps, ni l’habitude de préparer des
plats à l’avance ou de profiter du temps consacré à la pause déjeuner, pour préparer des repas
dans la cuisine du bureau ou même chez eux. A ce stade, les restaurants, les snacks et les
chaines alimentaires, mettent en jeu la qualité de leur service : un repas servi en une dizaine
de minute ou maximum et l’idéal, mais qu’en est-il d’une situation d’épuisement de la matière
première ? Qu’en est-il d’un sandwich sans frites, d’un poulet grillé sans pomme de terre
frittée. Le consommateur perd tout goût et tout appétit, le plat devient sec et sans vie et perd
toute valeur. Selon cette optique, l’idée qui nous avait venu est d’entreprendre dans la
production de frites congelées et dans d’autres produits dérivés de la pomme de terre, pour
répondre au besoin, du snack de quartier, jusqu’au restaurant luxueux du centre de ville. Nous
tenons également à relever l’intérêt du projet et sa répercutions économique tant voulue sur
l’économie locale, tant d’agriculteurs et tant de producteurs de pomme de terre vont profiter
de cette opportunité pour liquider leur production au plus vite possible et à un prix juste.

1
 I. Présentation du projet :

1. Fiche synthétique du projet :

Nom du projet Production de Frites congelées et emballées

Objet du projet Production et commercialisation des frites de

marque

Zone cible Région Casablanca

Cibles Consommateurs particuliers et entreprises

Entreprise A la frite d’or

Statut juridique Société à responsabilité limité

Siège Social Environs de Casablanca

Marque de commercialisation Ma Frite

2. Situation actuelle :
Nous sommes en phase de pré-création de notre entreprise dont l’objet et de produire les frites
et de les commercialiser dans la région de Grand Casablanca. Nous avons tant d’idées et tant
de produits à exposer, nous avons même l’intention de fritter d’autres légumes et tester la
réactivité du marché quant à ces nouveaux produits. Nous allons également casser la
monotonie et nous aller proposer de nouvelles formes à fritter.

Notre choix a porté sur ce projet, parce que la consommation des frites n’est plus un cliché
français, le monde entier en est consommateur, et les marocains en sont par excellence surtout
dans les restaurants. Encore l’hédonisme et la paresse se sont installés dans l’esprit du
marocain, nous nous inscrivons dans la réponse à cette nouvelle posture en produisant des
produits semi-prêts.
Nous avons le souci de la qualité, nous envisageons également de négocier uniquement avec
les champs de pomme de terre bio, nous savons de nos jours que le client est exigeant surtout
quant à l’agroalimentaire, nous allons donc fournir des produits sains.

2
 II. Le Marché :
Le secteur agro-alimentaire présente de réelles opportunités surtout que les ressources
naturelles à savoir les céréales, les fruits et les légumes existent de façon continuelle tout au
long de l’année. Le marché de la restauration connait également une prospérité, les marocains
deviennent de plus en plus consommateurs, que ce soit dans la restauration rapide et les
produits semi-cuits. La culture culinaire marocaine s’est mondialisée également comme le
vestimentaire par ailleurs, les marocains consomment aujourd’hui ce qu’un américain ou ce
qu’un mexicain mange. Hamburger et frites avec du Coca, ou encore un Tacos Mexicain avec
des frites à la mayonnaise. La nouvelle généralement est imprégnée de cette culture désormais
mondiales, elle emprunte aux autres cultures à travers les films, les séries et les réseaux
sociaux. Une Menu sans frite est un menu repoussant. Le marché des frites est donc florissant,
faut-il se poser encore la question d’entreprendre dans ce sens ou non ?
1. Le marché visé :
Nous avons fait le choix de viser le marché de Grand Casablanca, là où se concentre une
population marocaine et regroupe un grand nombre d’entreprise avec un grand nombre de
salariés, et elle abrite également les étudiants originaires de différentes villes du royaume. La
ville de Casablanca offre un climat d’affaire dynamique, ainsi qu’une culture de diversité. Les
Casablancais ont une réputation de consommateurs de sandwichs frais et de plats rapides.
2. La concurrence :
Après visite de grands distributeurs comme Marjane, nous avons constaté qu’il existe
plusieurs marques de frites surgelées et qui présentent des volumes différents. En réalité, il
y’a une concurrence sur ce marché, il y’a des producteurs indépendants qui produisent leurs
produits sous un nom de marque, et les Marques de Distributeurs qui occupent un espace
conséquent dans les congélateurs des hypermarchés. Cela revient à l’abondance de la pomme
de terre au Maroc. Elle fait partie des légumes les plus consommés et les plus appréciés par
les marocains. Encore son prix est très accessible au consommateur ordinaire et il est
relativement stable par rapport aux autres légumes. Cette concurrence revient également aux
opportunités que présente le marché en matière de la demande qui est toujours en expansion.
Il faut donc se différencier des aux concurrents soit par le prix, soit par la qualité, soit par les
services supplémentaires que nous allons présenter par la suite.

3
 3. Les clients potentiels et évolution :
Nos clients sont essentiellement les distributeurs, les sociétés de restauration qui travaillent
notamment dans la restauration des entreprises, les restaurants, les snacks et les chaines
d’alimentation. Nous allons donc produire les frites dans une perspective purement B2B, mais
nous allons également chercher à toucher le consommateur final à travers les épiceries qui
souhaitent vendre nos produits comme un produit de consommation ordinaire. Les traiteurs
peuvent également constituer une réelle opportunité. L’image qui est attribuée à ces derniers
est partiellement faussée, la plupart des marocains saisissent les traiteurs dans des occasions
grandioses à savoir les fêtes de mariage, les baptêmes etc., or, le traiteur peut être saisi à tout
moment pour faire la préparation culinaire d’une manifestation quel que soit sa nature. De ce
fait, nous avons la certitude que les traiteurs vont commencer à intégrer les frites dans leurs
menus, surtout que dernièrement le président américain Donald TRUMP a accueilli les
Clemson Tigers, champions de Foot universitaire et leur offre des menus de grandes chaines
américaines de restauration rapide comme McDonald’s, Burger King et autres, et les frites
avaient une grande présence dans le paysage médiatique de cet événement. A cet issu, nous
prévoyons une tendance vers le service des frites dans les événements officiels.

Les start-ups peuvent constituer une clientèle importante, étant inscrites dans la nouvelle
génération, et étant purement créées par des jeunes qui n’ont ni le temps, ni le talent de

4
cuisiner, nos frites seront une solution efficace au moment de la pause déjeuner à côté d’une
salade fraiche ou un Panini chaud.
4. La demande 
La frite, ce bâtonnet parfait de pomme de terre est toujours à la conquête des gourmands,
personnes jeunes et âgées, tout le monde trouvent du plaisir à croquer la frite. La demande est
toujours en hausse, aucun autre légume fritté n’a pu détrôner la pomme de terre. Les
marocains étant des gros consommateurs de la pomme de terre en ont marre de la consommer
cuite ou dans le plat ordinaire de chaque jour (Pomme de terre, viande et sauce), ils ont en
marre d’éplucher et de gaspiller un demi-litre d’huile à chaque friture, ils la veulent toute
prête, toute belle et toute jolie : 3 minutes dans 3 cuillères à soupes d’huile et le bol de frite à
la mayonnaise est prêt, même en micro-onde, elles seront croquantes.
5. L’environnement :
Pour aborder cet axe, nous nous voyons dans l’obligation de décliner une définition de
l’environnement puisqu’il y’a une abondance dans la littérature. L’environnement est un
ensemble d’organisations, d’acteurs et de faits dont l’existence et l’interaction peuvent
influencer son comportement et ses performances. L’environnement se compose en sens de
deux niveaux : le niveau interne et le niveau externe que nous explicitons à travers le fameux
modèle SWOT (Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats) ou le modèle des forces-
faiblesses et des opportunités-menaces.

5
 II. Produits et services :

1. Description des produits :

Nous avons une gamme de produits larges et nous avons essayé d’innover le maximum
possible pour offrir des produits qui nous inscrivent dans une logique de différenciation par
rapport au grand nombre de concurrents.

Intitulé de produit Description

Frites de pomme de terre ordinaire Pomme de terre épluchée et coupée sous

forme de batônnets et congelée

Frites de pomme de terre ordinaires pour Frites mi-cuites et congelées à cuire dans le
cuisson au Micro-onde micro-onde

Frites de pomme de terre ordinaires pour Pomme de terre épluchée et coupée sous
cuisson au four forme de batônnets généreux et congelée à
cuire dans le four

Frites de pomme de terre coupe ondulé Pomme de terre épluchée et coupée sous
forme de batônnets ondulés et congelée

Frites pomme de terre différentes formes
Pomme de terre épluchée et coupé sous
forme d’étoile, de cube, de cercle, de
pentagone, d’hexagone et même sous forme
de produits personnalisés à la demande du
client

Frites de légumes Courgette, carotte, asperge, patate douce et

navet coupés sous forme de batônnets,
trempés dans le jaune d’œuf et dans la
chapelure, semi cuits, puis congelés

2. Aperçu des produits :

 Frites congelées Frites -coupe ondulé

Frites sous formes différentes Frites de légumes

3. Avantages concurrentiels :
La maitrise des coûts est un de nos avantages concurrentiels, nous envisageons de mettre en
place une chaine de valeur qui minimise les coûts de production et qui maximise la
production. Nous envisageons d’opter pour un label de qualité pour produit bio et cela nous
permettra de se différencier par rapport aux concurrents qui dans la plupart des cas
s’approvisionnent auprès des agriculteurs qui utilisent les pesticides. Nous envisageons de
mettre en place par là des lignes de productions très performantes capables de produire vers
400 kg de pomme de terre épluchée par heure. Nous allons introduire les frites de légumes
pour la première fois au Maroc et nous allons enrichir la culture culinaire marocaine. Le
contrôle de la qualité des pommes de terre est notre priorité, tant de producteurs cherchent à
minimiser les pertes et confondent produits de bonnes et de mauvaises qualités.

4. Mise au point :
Nous sommes en phase de création de notre entreprise. Nous sommes toujours en train de
chercher des lignes de production contenant des éplucheuses, et des coupeuses sous forme de
batônnets, nous cherchons également des coupeuses sous forme ondulée, et des lignes de
production contenant des moules de découpage selon les formes souhaitables. Nous sommes
également en recherche d’agriculteurs de pommes de terre Bio dans la région Casablanca.

5. Le processus de fabrication :
Réception des stocks de pommes de terre : 4 camions peuvent décharger ensemble leur
contenu dans la salle de réception.

Contrôle de la qualité : 2 fois de suite.

Séparation et calibrage des pommes de terre : Par taille, avec 3 calibreurs différents. Ils
secouent les pommes de terre pour enlever la terre et les fanes qui peuvent rester accrochées.

Lavage et épierrage : (on retire les cailloux restants). « Le lavage intervient le plus tard
possible  », Car ensuite, tout doit aller très vite pour que la pomme de terre ne noircisse pas.
« L’eau est en circuit fermé. Cela permet d’en utiliser moins ».

Pelage : Par vaporisation et centrifugeuse.

Triage : Il est manuel pour être vraiment précis. C’est la seule intervention humaine sur le
produit pendant tout le processus de fabrication. Ici, l’odeur de terre mouillée est très forte,
voire incommodante.

Le bruit des machines nécessite de porter un casque pour se protéger les oreilles.

Coupe et calibrage : Il se fait sur 5 tapis de coupes, selon des diamètres précis. C’est l’un des
moments délicats de la fabrication : « le produit doit se présenter dans la longueur, et la
coupe doit être très précise ». C’est donc là qu’il peut y avoir de la perte : les frites coupées
trop fines ou trop courtes. Mais elles sont récupérées, soit pour finir en flocons, soit pour
repasser sur le tapis de coupe. «  Les frites sont coupées une par une, à plus de 80 km/h .
Le nombre de coupes varie selon les produits : à 5,7, 9,10 et 11 mm, et de formes différentes :
en long, en triangle, en pirogue, wedge (quartier d’orange), en cube, en tranches.

Les tapis de coupe sont très impressionnants par leur rapidité et leur technicité.

Blanchissage : « C’est la première des phases thermiques. Les frites passent dans une eau
entre 75 et 80 ° C pendant 5 à 25 minutes, selon la phase de la récolte (25 mn en fin de
récolte, car il y a plus d’amidon à éliminer dans ces pommes de terre). C’est l’autre phase
critique qui va donner sa texture et la couleur à la frite finale ». La machine utilise 100 m3
d’eau/heure.

Séchage : Par convoyeur sécheur avec de l’air chaud. Il retire le maximum d’eau adhérente
pour permettre à la future frite d’être très croustillante.

Friteuse : Le temps de cuisson est très court : de 45 secondes à 1,15 minute dans un bain
d’huile à 175°C, « en fonction des produits »

Puis il y a séparation de l’huile adhérente, pour faire passer le taux de matières grasses de
90 % à 4 % du produit fini. C’est ce qui fait la grande différence avec le produit fabriqué à la
maison – sauf à éponger consciencieusement le trop plein d’huile des frites dans du papier
absorbant.

Surgélation : Les frites passent de 175°C à -18° C.

Ensachage : Avec 7 machines à emballer.

Contrôles : métaux et divers sur produits finis toutes les 1/2 heures. Puis stockage en
chambre de froides

Temps total de fabrication d’une frite surgelée et emballée : 1h30 maximum ! (1h10 en
début de récolte).
 III. Stratégie de l’entreprise :
1. Approche marketing :
Nous optons pour une logique de fidélisation des clients, et leur faire ressentir un sentiment
d’appropriation et d’appartenance à notre entreprise. Notre approche est donc défensive, dans
la mesure où nous misons en premier lieu sur le maintien d’une relation à longue durée avec
nos clients. Nous cherchons à ce qu’un effet de boule de neige soit déclenché à travers notre
clientèle, et nous sommes prêts à faire des sacrifices pendant les premières années, parce
qu’aujourd’hui avec les réseaux sociaux, les clients sont les meilleurs ambassadeurs de la
marque. Nous allons également inscrire le client dans un cycle évolutif en passant par les
différents types de clients jusqu’à atteindre le stade de partenaire, et nous pouvons ainsi être
créatif dans notre Client Relationship Management, et pourquoi pas pousser le client à
contribuer dans la continuité de l’entreprise voire la marque en mettant en place des
programmes spécifiques d’aide des jeunes qui souhaitent créer leur propre petit business en
étant des vendeurs des sandwichs ambulants. Nous leur proposant dans ce sens des aides en
leur fournissant des mini-cuisines ambulantes pour vendre nos frites sous le nom de notre
marque.

2. Politique de publicité, promotion et communication

Action Descriptif Coût estimé

Création de site Web Les sites seront des interfaces qui servent
d’intermédiaires entre l’entreprise et le
client. A la lumière de l’avancée
5 000 DH
technologique que nous sommes en train
de vivre en matière de gestion des Big
Data, nous allons mettre en place un
système de cookies pour recueillir le
maximum de données sur nos clients dans
la perspective de personnalisation de
l’expérience client et pour recueillir des
données plus fiables.
Création de plusieurs Les pages vont nous permettre de mettre à
pages dans les réseaux jour le consommateur sur nos produits. 0 DH
sociaux
particulièrement
Création de profils La création de profils sur les réseaux
sociaux dans le but de rejoindre des
groupes de consommateurs et essayer
0 DH
d’influencer le nombre conséquent des
membres du groupe à travers des annonces
qui mettent en avant nos produits et qui les
recommandent

Le Celebrity Marketing Faire appel à des célébrités que ce soit

dans le monde virtuel ou dans le monde
Variable de
réel. Dans notre cas, des chaines YouTube célébrité à autre
dédiées à la cuisine, pour placer notre (autour de 30000
produit. dh)

3. Stratégie commerciale :
B2B : nous allons à travers le B2B toucher un grand nombre de consommateur à travers la
grande distribution et cela va permettre également l’augmentation de la visibilité de nos
produits.

B2C : Les détaillants notamment les épiceries traditionnelles nous permettront davantage de
vendre le produit.

3.1. Les techniques :

La prospection directe qui consiste à utiliser des contacts directs pour identifier de nouveaux
clients potentiels et les transformer en clients réels.
- La prospection téléphonique ;
- La prospection physique ;
- L’e-mailing ;
- Le courrier postal ;
- La recommandation.
4. Canaux de distribution :
Le canal de distribution est la matérialisation du chemin suivi par un bien de son producteur
au consommateur.
- Canal de distribution direct : Le produit sera vendu directement au client soit final
- Canal de distribution indirect : Le produit est vendu à la grande distribution et aux
détaillants, qui servent d’intermédiaires entre l’entreprise et le client.
5. Stratégie Moyen Terme :
Au bout de 5 ans, nous envisageons d’adopter une stratégie d’internalisation et de nous ouvrir
sur le marché de l’Afrique subsaharienne, parce qu’il parait que son marché n’est pas encore
saturé. Nous allons également par-là essayer d’ouvrir une filiale de notre entreprise au
Malawi. Ce pays est l’un des producteurs leaders des pommes de terre en Afrique, le coût de
main d’œuvre est moins cher qu’au Maroc, et il va nous permettre de faire la conquête de la
région sud du continent et de fournir aux îles annexes de France également qui se trouvent sur
l’océan indien.

6. Planning de démarrage :
 6.1. Implantation : 
Nous avons choisi d’implanter notre usine dans les environs de la ville de Casablanca,
puisque la ville est stratégique. Nous sommes certains que nous irons vers l’international dans
quelques années, donc, nous serons avantagés.

6.2. Matériel :

Matériel pour activité de production Quantité Coût estimé

Ligne de Production de frites 1 546 000 DH

multiformes

Aménagement de chambre froide 1 50 000 DH

Transpalette 3 25000 DH

Rack avec protection latérale double 5 33 000 DH

Pack de Palettes – 5 unités 2 4 500 DH

Mobilier de bureau 5 40 000 DH

Ordinateurs 5  15 000 DH

Casque anti-bruit 10 1 500 DH

SAP ERP 90 000 DH

Total 759000 DH

Notre équipe se compose d’un gérant, un responsable financier, un responsable commercial,

un responsable de production, un contrôleur de gestion un gestionnaire de stocks et un
acheteur. M. Mohamed Misbah va se charger de la gérance, tandis que M. Rafik Sbai prendra
le poste du responsable financier et M. Jawad Rhafir se chargera de la responsabilité
commerciale.
Pour le reste des postes, nous allons procéder par le outsourcing et nous allons déléguer la
tâche de recrutement à un cabinet spécialisé.

Utilisation SAP
 Poste Module
Responsable financier Finance
Responsable commercial Vente – Distribution
Contrôle de gestion CO – Contrôle de gestion
Acheteur MM- Gestion des stocks et des matières
Gestionnaire des stocks MM-Gestion des stocks et des matières
Responsable de production PP- Planification de la production

Années Fonction Coût prévisionnel

2021 - Gestionnaire des stocks 65 000 DH/An
- Contrôleur de gestion 70 000 DH/An
- Acheteur de MP 70 000 DH/An

- Responsable de 80 000 DH/An

production
- 5 Ouvriers production
- 3 Ouvriers Stockage
Total :
2022 - Secrétaire de direction
- 3 Ouvriers production
- 2 Ouvriers Stockage
36 000 DH/An/ouvrier
36 000 DH/An/ouvrier
573 000 DH
60 000 DH / An
36 000 DH/An/ouvrier
36 000 DH/An/ouvrier

- Commercial terrain 60 000DH/An

Total : 873 000 DH

2023 - 3 ouvriers production 36 000 DH/An
Total : 981 000 dh
Besoin en Ressources Humaines

7. Aspect juridique :
Nous avons opté pour la forme juridique S.A.R.L (Société à responsabilité limitée), parce que
la responsabilité de chaque associé est limitée à ses apports. Étant également dans le début, et
ayant toujours le souci de financement, la S.A.R.L exiges un capital minimum de 10 000 DH.

IV. Données Financières :

 1. Prix de vente, coûts, seuils de rentabilité :

1.1. Hypothèses retenues :

Année 1

Hypothèse Item Quantification Explication

correspondant à
l’hypothèse

Petit nombre de Nombre de 50 50 clients y compris les distributeurs :

clients clients Marjane, Carrefour, Atacadao, Asswak Es-
Salaam, Carrefour Market Label’vie et
BIM. Au début nous allons toucher un
nombre réduit de restaurants et de stocks
pour acquérir de l’expérience et pour
comprendre le fonctionnement du marché.

Contrats de vente Nombre de 8 Les huit contrats concernent les grands

contrats distributeurs

Salaires à titres Salaire 100000 DH Le premier exercice ne va certainement pas

individuels très bas par personne nous permettre de gagner une marge très
conséquente. Nous, associés, percevons
100 000DH/an

Stocks de pomme Nombre de 3000 tonnes Nous allons nous approvisionner auprès
de terre tonnes et litres de pomme de des producteurs de pomme de terre de la
d’huile terre région.

1000 tonnes
de légumes
variés

18 000 litres
d’huile de
fritures

Coût de local 150 000 DH Coût d’eau et d’électricité

675 000 DH Coût de location

Année 2
Hypothèse Item Quantification Explication
correspondant à
l’hypothèse

Nombre de clients Nombre de 200 200 clients y compris les distributeurs :

conséquent clients Marjane, Carrefour, Atacadao, Asswak Es-
Salaam, Carrefour Market Label’vie et
BIM, les restaurants luxueux de la région,
les hôtels, les snacks et les chaines
d’alimentation

Contrats de vente Nombre de 100 Les 100 contrats concernent les restaurants
contrats luxueux, les hôtels et les chaines
d’alimentation

Salaires à titres Salaire 150 000 DH L’entreprise génère une marge

individuels conséquente

Stocks de pomme Nombre de 7 000 tonnes Nous allons nous approvisionner auprès
de terre tonnes et litres de pomme de d’un producteur de pomme de terre de la
d’huile terre région.

1 500 tonnes
de légumes
variés

50 000 litres
d’huile de
friture

Coût de local 200 000 DH Coût d’eau et d’électricité

800 000 DH Coût de location

Année 3
Hypothèse Item Quantification Explication
correspondant
à l’hypothèse

Très grand nombre Nombre de 300 Des clients ont vécu une expérience client
de clients clients satisfaisante, et nous avons désormais une
place dans le marché.

Contrats de vente Nombre de 200 Les 250 contrats concernent les

contrats restaurants luxueux, les hôtels et les
chaines d’alimentation et quelques
snacks.

Salaires à titres Salaire 170 000 DH L’entreprise génère une marge

individuels conséquente

Stocks de pomme Nombre de 10 000 tonnes de Nous allons nous approvisionner auprès
de terre tonnes et pomme de terre d’un producteur de pomme de terre situé
litres d’huile à Taroudant
4000 tonnes de
légumes variés

70 000 litres
d’huile de friture

Coût de local 250 000 DH Coût d’eau et d’électricité

800 000 DH Coût de location

2. Détermination du seuil de rentabilité :

  Année 1 Année 2 Année 3

Chiffre d'affaire HT 14000000 17500000 21875000
Charges variables 11145000 13931250 17414062,5
Charges fixes 800000 923000 925000
Total des charges 11945000 14854250 18339062,5
Marge sur coûts variables 2855000 3568750 4460937,5
Taux de marge sur coûts 0,204 0,204 0,204
 variables
Seuil de rentabilité 3922942,2 4526094,6 4535901,9
 3. Compte de résultat prévisionnel :

Exercice 1 Exercice 2 Exercice 3

POSTES
     
(En DH)
Chiffres d'affaires 14000000 17500000 21875000
Ventes de produits finis 14200000 17750000 22187500
Total des PRODUITS (A) 14200000 17750000 22187500
Achats (variables)      
- Matières premières 10625000 13281250 16601562,5
- emballages   500000 625000 781250
- fournitures diverses 20000 25000 31250
Charges externes      
- loyers   675000 800000 800000
- charges locatives      
- entretiens et réparations (locaux, matériel) 30000    
- fournitures non stockées (eau, électricité, gaz) 150000 200000 250000
- assurances (locaux, RC prof.) 50000 50000 100000
- frais de documentation 20000 20000 20000
- honoraires (comptable et juriste) 300000 300000 300000
- publicité   100000 150000 250000
- transports   200000 300000 350000
- frais de déplacement 10000 10000 10000
- frais de mission et de réception      
- frais de poste   70000 70000 75000
- frais de téléphone, fax et portable 9000 9000 9000
Impôts et taxes 195000 243750 304687,5
Charges de personnel      
- salaires bruts (salaire net + part salariale) 544350 790000 880000
- charges sociales (part patronale) 28650 63000 101000
- rémunération du dirigeant 300000 450000 510000
Charges financières      
- agios sur découvert bancaire      
- intérêts sur emprunts 35000 33250 31500
Charges exceptionnelles 10000    
Dotations aux amortissements      
Total des CHARGES (B) 13872000 17420250 21405250
Résultat avant Impôt (A)-(B) 328000 329750 782250

57400 57706,25 136893,75

Impôt sur les bénéfices

RESULTAT NET COMPTABLE 270600 272043,75 645356,25
 4. Tableau emploi-ressources
4.1. Tableau d’investissement :

Valeur HT
Désignation de Quantit Date de mise en Durée Type
d’acquisition
l’immobilisation é service d'amortissement d’amortissement
unitaire
Ligne de
1 2021 546000 5 ans Linéaire
production

Transpalette 3 2021 10000 5 ans Linéaire

Rack avec
protection 5 2021 6 600 5 ans Linéaire
latérale double
Mobiliers de
5 2021 10 000 5 ans Linéaire
bureau
Chaque ordinateur
Ordinateurs 5 2021 3000 sera comptabilisé -
comme chargé

SAP ERP 1 2021 90 000 5 ans Linéaire

Total 759000

4.2 Ressources

4.2.1 Apports :
 Apports Montant de l’apport
Apport en numéraire 200 000 DH
Mohamed Misbah
Apport en numéraire 200 000 DH
Jawad Rhafir
Apport en numéraire 200 000 DH
Rafik Sbai
TOTAL 600 000 DH

Tableau des apports

4.2.2 Financement de notre activité :

- Emprunt bancaire :

Intitulé Détails
Emprunt bancaire 500 000 DH

Taux 7%

Durée 20 ans

Mode de remboursement Amortissement constant

Banque BMCE BANK

 Emprunt Amortissemen Emprunt
Période Intérêt Annuités
due t restant
1 2100000 = 25000 60000 475000
2 475000 33250 25000 58250 450000
3 450000 31500 25000 56500 425000
4 425000 29750 25000 54750 400000
5 400000 28000 25000 53000 375000
6 375000 26250 25000 51250 350000
7 350000 24500 25000 49500 325000
8 325000 22750 25000 47750 300000
9 300000 21000 25000 46000 275000
10 275000 19250 25000 44250 250000
11 250000 17500 25000 42500 225000
12 225000 15750 25000 40750 200000
13 200000 14000 25000 39000 175000
14 175000 12250 25000 37250 150000
15 150000 10500 25000 35500 125000
16 125000 8750 25000 33750 100000
17 100000 7000 25000 32000 75000
18 75000 5250 25000 30250 50000
19 50000 3500 25000 28500 25000
20 25000 1750 25000 26750 0

Tableau d’amortissement de l’emprunt :

 Conclusion

Le projet des frites de marque constitue une véritable opportunité pour le jeune
entrepreneur, étant un projet facile et accessible, surtout que les fournisseurs des lignes de
production sont éparpillés partout dans le monde et proposent des technologies
innovantes. Encore, le Maroc est un pays dont la terre est fertile, dont le climat est
convenable et dont la position géographique est purement stratégique. La pomme de terre
est abondante et le Maroc est classé parmi le leader de la production de ce légume. Ce
projet va permettre également à la région d’en profiter pour la création de la valeur et pour
intégrer un nombre déterminé de salariés et d’ouvriers.