CRUMBLE A LA POIRE

Ingrédients 
Pour le crumble :  
- 190 g de farine de blé 
- 65 g de cassonade La Perruche 
- 65 g de sucre vergeoise 
- 1 càc de cannelle en poudre 
- 2 pincées de sel fin 
- 110 g de beurre doux 

Pour le gâteau : 
- 115 g de beurre doux 
-100 g de cassonade La Perruche 
- 2 œufs  
- 80 g de yaourt à la grecque 
- 2 càc de vanille liquide  
- 155 g de farine de blé 
- 3 g de bicarbonate de soude 
- 2 pincées de sel fin  
- 3 poires 
- 2 g de noix de muscade râpée 

Préparation 
Pour le crumble :  
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à gâteau carré de 20 cm x 20 cm environ.  Faire fondre le beurre.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier. Ajouter le beurre fondu. Mélanger grossièrement pour
humidifier les ingrédients secs. Il doit y rester des morceaux. Mettre de côté.  
 
Pour le gâteau :  
Eplucher les poires, les tailler en dés. Les saupoudrer de noix de muscade. Dans un autre saladier, fouetter le
beurre et la cassonade. Ajouter les œufs, un à un, fouetter. Mélanger les ingrédients secs (la farine, le
bicarbonate et le sel) Verser les ingrédients secs sur le premier mélange. Incorporer à la spatule. Ajouter les dés de
poires, mélanger. La pâte sera assez épaisse. Étaler la pâte dans le moule à gâteau, lisser à la spatule. Emietter la
pâte à crumble sur le dessus. Cuire au four à 170°C pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
 
Bon appétit ! #LaPerruche