Septiembre -2008

INTRODUCCION
Proporciona aspectos de identidad
La Alimentación sociocultural (Contreras, 1993)

Seleccionan los alimentos de acuerdo

Los seres humanos
a sus creencias

En cuanto a normas, tienen un especial

cuidado para educar a sus niños sobre la
Grupos étnicos cultura alimentaria con el propósito de que
conozcan lo que se considera un
alimento.(Lowenberg et al. 1985)

Enfoque de Ecología
Enfoque de Sistemas
Humana

2
 OBJETIVOS
Objetivo General
Caracterizar el perfil alimentario de la Comunidad
Mbya Guarani Vijú, distrito de Tava’i, departamento
de Caazapá.
 OBJETIVOS
Objetivos Específicos
Describir las formas de obtención de los alimentos de la
comunidad Vijú.

Identificar los alimentos más importantes de la dieta

desde la perspectiva Mbya Guarani.

Señalar los métodos de cocción y las formas de

preparación de los alimentos.

Describir los hábitos alimentarios de los Mbya Guarani

 Marco Teórico
Los Guaraní

•Los guaraní denominan Teko a su estado de vida, sus hábitos, su modo de

ser, su cultura y este modo de ser está ligado aun ambiente particular, de
modo que la vida tradicional incluye al hombre y también al ecosistema
natural (Evia, 1989).
•TEKOHA: Espacio de cultura e identidad guaraní.
•ECONOMÍA GUARANI: Tradicionalmente se encuentran situados entre dos
sistemas económicos, es decir son tanto cazadores-recolectores como
agricultores.
•Basados siempre en el principio de solidaridad: Jopói.

Meliá et al. (1993); Lenher (2005); Centurión (2000)

Marco Teórico

Consumo de alimentos
Hábitos
Alimentarios

Son las costumbres

de una comunidad
referente a la forma
en que se comportan
con relación a su
alimentación

Lowenberg et al. (1985) ; Arenas (2003); Crivos et al. (2002), Guías Alimentarias del Paraguay (2003)
Marco Teórico
Ciclo de Vida Guaraní
Asegurar la vida y
De 6 a 12 años: los Proceso de el alma del niño.
Embarazo La mujer debe de
niños comienzan a participación
participar en forma abstenerse de
regular en la vida comidas pesadas
de los adultos.

Asegurar el
De 1 a 5 años crecimiento del
Comunid
1ºEtapa 1 a 3: el Nuevo ser alma. Tanto los
ad de padres como el
niño es capaz de humano
distribuir lo que juego niño están en
posee si ser un estado de
obligado. “Jekoaku”

2º Etapa 3 a 5: los Socialización

niños forman
pequeños grupos La familia extensa tiene a su cargo la
muy independientes socialización del niño. Se distinguen dos
pasos.
Meliá et al., 1976
 METODOLOGÍA
Tipo de estudio

• Descriptivo
• Enfoque cualitativo
• No experimental

• Transversal

Hernández et al., 2006

METODOLOGÍA

Localización Población de
estudio
La población esta
compuesta por la
totalidad de las familias
extensas que son tres, y
las cuales están
compuestas en
promedio por seis
familias nucleares, con
un total de 100 personas
(aprox.), en su mayoría
niños y se encuentran
en un área de 1.669
DGEEC, 2004
hectáreas.
METODOLOGÍA

Aspectos considerados Técnicas de recolección de

para el estudio datos
Fuentes primarias

Fuentes
Formas de obtención de los alimentos
•Formas
Entrevistas semiestructuradas
•Entrevistas
Métodos de cocción de los alimentos
•Métodos
Entrevistas abiertas
•Entrevistas
Hábitos alimentarios comunes
•Hábitos
Observación participante
•Observación
Hábitos alimentarios en el ciclo de vida
•Hábitos
Notas de campo
•Notas

Martínez (2004)
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Formas de obtención de los alimentos
Cultivan

Además de: melón, mamón, sandía y

zapallo.
Ocasionalmente: arveja, arroz, yerba
mate y soja.
Raras veces: zanahoria, cebolla de bulbo
y cebollita de hoja.
También se encuentran en la comunidad
árboles frutales de naranja, mandarina,
inga, banana y limón.
Resultados y Discusión

Formas de obtención de los alimentos

Cazan Jaku

Ynambu

Javiru
Uru’i

Jeruti Pykasu’i
Resultados y Discusión

Formas de obtención de los alimentos

Recolectan

Guavirá

Moras
Guembé

Pindó, además de
las larvas
Resultados y Discusión
Disponibilidad de alimentos de la comunidad
Mbya Guaraní Vijú en un año

█ Buena disponibilidad de AL █ Racionalización █ Buen aprovechamiento de la caza █ Siembra █ Escasez

Resultados y Discusión

Alimentos más importantes de la dieta desde

la perspectiva Mbya Guarani

Maíz
Mandioca y Batata
Poroto
Maní
Resultados y Discusión
Alimentos de la comunidad y su ubicación
en las guías Alimentarias del Paraguay

Dentro del primer grupo

Entre las frutas se
Cereales, tubérculos y En cuanto a Verduras
encuentra la
derivados los Mbya son muy escasas y las
naranja,
cuentan con: el maíz, más consumidas son
mandarina,
arroz, la mandioca y la la cebolla de bulbo, la
banana, melón,
batata. Los derivados cebollita de hoja, la
inga, los frutos del
harina de trigo y maíz, zanahoria y el zapallo.
pindó, del guavirá
panificados y fideos.
y del guembé.

Carnes legumbres
secas y derivados: en En el grupo de
este grupo se cuenta Aceites y
Leche y con carne de animales grasas se
En el grupo de
derivados: se silvestres y cuenta con el
Azúcares y
observó el domesticados. aceite de
mieles se
consumo de Legumbres como el girasol y soja
encuentra la miel
leche, pero no poroto, arveja, maní y (el más usado)
de caña, la miel
diariamente. huevos de gallina. y la grasa de
silvestre, azúcar
blanca y la caña cerdo.
de azúcar.
Resultados y Discusión
Métodos de cocción y formas de
preparación de los alimentos
MBOJAPE
Resultados y Discusión

Hábitos Alimentarios de los Mbya Guarani

Se levantan entre las cinco y seis de la
mañana (durante el invierno) se
sientan alrededor del fuego y toman
mate, principalmente los adultos, es un
momento para conversar y compartir .

Durante el almuerzo, que es la comida principal del día, comen

todos juntos sentados en el suelo, sobre troncos o en banquitos
(apyka). La comida se les sirve primero a los niños y luego a los
adultos.
La principal encargada de la preparación de los alimentos es la
mujer, en determinadas ocasiones participan los hombres y los
niños (pelando mandioca o buscando agua), al momento de
preparar los alimentos mantienen sus manos y utensilios
limpios.
Resultados y Discusión
Características de los Hábitos alimentarios de los
Mbya en el Ciclo de Vida
 CONCLUSIONES

La mayor parte de la dieta Mbya se cubre con lo proveniente de las
chacras, principalmente cereales y tubérculos como los distintos tipos de
maíz y de mandioca, es decir, que su alimentación es básicamente rica en
carbohidraos.

El periodo de abundancia de alimentos de noviembre a marzo y el de

escasez en octubre.

La dieta Mbya es variada durante todo el año, pero la estacionalidad de los
recursos no permite contar con esta variedad diariamente para cubrir las
necesidades nutricionales del organismo.

En la comunidad se realizan tres comidas al día el desayuno, el almuerzo y

la cena. Siendo el almuerzo la comida principal que reúne a la familia.

Diariamente se consume yerba, aceite, mandioca y frutas, con menor

frecuencia la carne y las verduras.
¡GRACIAS POR SU
ATENCIÓN!