Département de Chimie Filière : Master ِChimie des Matériaux. Semestre : 2
INITIATION AUX TP DU MODULE M7
VISCOSITE &TRANSFERTS DE QUANTITE DE MOUVEMENT
Prof. Bouâllou Mimoun
1 I- INTRODUCTION Les liquides ne se ressemblent pas :
- Certains sont fluides et coulent facilement.
- D'autres sont épais et gluants. En s’écoulant, le fluide s'accompagne de déformations, comme dans le cas d'un solide élastique.
Donc, la connaissance des fluides et de leur mouvement a donc une
importance capitale pour traiter les problèmes des mouvements d’un fluide. 2 II. NOTION DE FLUIDE : Qu’est-ce qu’un fluide ? Un fluide = grand nombre de particules matérielles, très petites et libres de se déplacer les unes par rapport aux autres.
Solide: Liquide: Gaz:
ordonnées Ordre local désordonnées condensées condensées Espacées liées peu liées non liées très agitées 3 Un fluide est donc un milieu matériel continu, déformable (ne résiste pas à la déformation) , sans rigidité. Il prend la forme du récipient et peut s'écouler.
4 Un solide n’est pas un fluide parce que les particules sont tellement rapprochées qu’elles ne peuvent pas s’écouler, elles peuvent seulement vibrer.
5 Il existe deux classes de fluides :
➢ Le fluide parfait : fluide n’offrant pas de résistance à l’écoulement
du fluide (viscosité nulle) les forces de pression sont tjrs ⊥ aux parois du récipient qui contient le fluide, soit au repos ou bien en mouvement.
➢ Le fluide réel : Fluide visqueux présentant une résistance à
l’écoulement.
6 Plus le liquide s’écoule difficilement, plus sa viscosité augmente,
Eau Sang Huile Miel
<< visqueux >>
Qu’est-ce qui caractérise les fluides réel ou visqueux ?
FORCES DE FROTTEMENT
7 III. FLUIDES RÉELS, VISCOSITÉ 1- Viscosité : un phénomène physique On se propose ici : - d’aborder la viscosité tout d’abord sous son aspect théorique,
- considérer sa mesure,
- déterminer les paramètres dont elle dépend,
- S’intéresser au comportement rhéologique d'un fluide vis-à-vis de
la contrainte qui lui est appliquée, - S’intéresser aux divers domaines qui utilisent cette propriété.
8 1.1. Notion de quantité de mouvement Un transfert de quantité de mouvement est le passage d’un fluide dans une canalisation: conduite, pompe,…
➢ Quantité de mouvement :
P = m m P = m = F t
➢Quantité mouvement/unité de volume :
m P = car = F = () t 9 1.2. Première loi de Newton - viscosité
Considérons un fluide de viscosité compris entre deux plaques
solides parallèles de surface A séparées par une petite épaisseur e.
Profil de vitesse Appliquons une force F à la plaque supérieure dans la direction x ;
il s’installe dans le fluide un écoulement laminaire “lamellaire“
et régulier : "écoulement de Couette plan" 10 Le mouvement du fluide est le résultat du glissement des couches de fluide les unes sur les autres.
La vitesse de chaque couche est une fonction de la distance z de
cette courbe au plan fixe : x = x(z). 11 • Chaque élément de fluide est alors soumis à la “contrainte“ tangentielle tzx = Fx/A;
• En régime stationnaire, le profil de vitesse x(z) est linéaire ;
• Le gradient de vitesse "taux de cisaillement" est la quantité :
= /e = dv /dz . x x 12 Pour les fluides visqueux on a :
où est la viscosité dynmique du fluide
. t zx = C’est la 1ère loi de Newton
t zx effort de cisaillement = . = taux de cisaillement
NB: Les indices z et x rappellent que la contrainte s’exerce suivant la
direction x le long d’une surface normale à la direction z. 13 Remarque : 1°) La force de frottement F’ qui s'exerce à la surface de séparation des couches de fluide s'oppose au glissement d'une couche sur l'autre et on peut ainsi écrire :
F 'x d x = − A dz 14 2°) x x ( x ) ( x ) t zx = − =− =− = − z z z z La quantité de mouvement par unité de volume x est transférée proportionnellement au gradient x et à = z appelée viscosité cinématique ou diffusivité de quantité de mouvement.
3°) Les fluides qui n’obéissent pas à la loi de newton sont dit non newtoniens. L’étude de leur comportement et de leur écoulement relève de la rhéologie.
15 1.3. Unités et ordres de grandeur 1.3.1. Unités Dans le système international SI : : Le pascal-seconde = poiseuille, noté Pl t zx = . 1 Pl = 1 Pa.s : Le mètre carré / seconde. = Dans le système C.G.S. : la Poise, notée Po. (une Poise = dyne par cm2) 1 Pl = 10 Po : le Stokes, notée St. 1 m².s-1 = 104 St. Pour des raisons d’ordre de plus commodes, on utilise plutôt la centipoise et le centistokes. grandeur
16 2. Mesure de la viscosité Les méthodes de mesure de la viscosité sont de deux types : 2.1. Méthode à écoulement capillaire et assimilés 2.1.1. Viscosimètre du type “Ostwald“
Principe : Mesurer le temps d’écoulement du liquide contenu entre les
points M1 et M2 : = kt = kt Cette relation donne une mesure relative à un produit de référence de et de connu. 17 Remarques :
1°) Cette relation n’est valable que si l’écoulement est laminaire (Re < 2000).
2°) Ce type de viscosimètre nécessite la mesure préalable de du
liquide étudié.
Cette mesure est toujours fastidieuse (compliquée) d’où
l’inconvénient de ce type de viscosimètre.
18 2.1.2. Méthode à bille tombante On lâche une bille dans un liquide visqueux : elle chute sous l’effet combiné :
- de la force de pesanteur : m g = b Vb g = b (4/3 p R3 ) g
- de la Poussée d’Archimède : LVb g = L (4/3 p R3 ) g - de la force de frottement : 6p R v (loi de Stoke) 6p R v + L (4/3 p R ) g − b (4/3 p R3 ) g = 0 (b - L )(4/3 p R ) g = 6p R vlim 2 2 b − L = R g 9 Vlim 19 Expérimentalement : Le mouvement de la bille entre les repères 1 et 2 est uniforme :
2 2 b − L vlim = h/t = R gt 9 h Cette méthode est théoriquement une méthode absolue (pas d’étalonnage) à condition que l’écoulement soit très long de sorte Re << 1. 20 2.2. Méthodes rotationnelles : Viscosimètre à cylindre rotatif (Couette cylindrique) Fil de torsion Principe : Mesurer le couple qui permet de calculer la contrainte tangentielle moyenne t.
L = 0 : stator L= wR2 : rotor
Or, R1 et R2 >> d = R2- R1 et pour R1< r < R2 on a:
. d vx R Avec : R = R(moyen) = R1~R2 = = dr z d 21 Si le rotor tourne d’un angle q, le couple G auquel il est soumis par suite des forces de viscosité vaut Cq; C étant la constante de torsion du fil. La force tangentielle appliquée la paroi du stator vaut donc :
Cq Cq F= F t = = (1) R S 2pR 2 l D’autre part, on a :
d R t = = (2) dr d Cqd Gd q Cd (1) = (2) = = = = 2pR l 2pR l 3 3 l 2pR 3 Cette méthode est aussi une méthode relative, peut être moins précise, mais plus rapide à mettre en œuvre et qui ne nécessite pas la mesure de la masse volumique du liquide. 22 3. Influence de la température La viscosité dépend fortement de la température. Pour donner un sens à la mesure, préciser la température à laquelle elle a été faite. ➢ La viscosité des liquides diminue avec la température Ainsi pour l'eau : à 10°C = 1,3 x 10-3 Pl à 20°C = 1,0 x 10-3 Pl à 90°C = 0,3 x 10-3 Pl Il n'existe pas de relation rigoureuse liant et T.
On peut cependant utiliser un modèle utilisant l'équation empirique
de Guzmn-Andrade de la forme : b =ae T
a et b : constantes dépendant de la nature du liquide
➢ la viscosité des gaz augmente avec la température. 23 4. Importance de la nature du fluide : Comportement rhéologique du fluide
4.1. Notion de fluides complexes
• À T,P fixées les fluides qui ont une viscosité constante sont appelés «fluides simples» ou encore «fluides newtoniens».
• Les fluides qui présentent une viscosité dépendante de la contrainte
et du temps sont appelés «fluides complexes» ou «non-newtoniens».
Dans ce cas, les fluides sont caractérisés par leur rhéogramme ou
courbe d’écoulement :
C’est quoi un rhéogramme ou courbe d’écoulement ?
24 . . C’est la courbe t = f( ) ou = f( )
Les fluides sont donc classés selon leur comportement rhéologique.
25 4.2. Fluides newtoniens Fluides linéaires ou parfaits : leur viscosité est indépendante de la vitesse de cisaillement. La viscosité dynamique est alors appelée viscosité absolue. Les rhéogrammes ont l'aspect suivant :
. Le rhéogramme t = f( ) d’un tel fluide est donc une droite passant par l’origine, de pente . Une seule mesure est donc suffisante pour décrire l'écoulement à T et P fixes. Exemples de liquides newtoniens: eau, la plupart des solvants, huiles minérales, certaines dispersions. 26 4.3. Fluides non newtoniens ou non linéaires la viscosité varie avec la vitesse de cisaillement viscosité absolue () viscosité apparente (a) . ( ,t) a= pente de la tangente à la courbe rhéologique
Fluides
newtoniens non newtoniens
viscosité Rhéogramme
F. d’Ostwald F. Plastique 27 4.3.1. Les fluides d'Ostwald tous les fluides dont le comportement peut être modélisé par une loi de puissance : Equation d'Ostwald. . Selon ce modèle, la variation de t avec suit une loi de type:
Loi de puissance
K est le coefficient de consistance (viscosité pour un gradient de 1
s-1) n est l'indice de comportement qui traduit l'écart avec le fluide de Newton Selon la valeur de l'indice n, deux cas peuvent se présenter: n < 1, liquide rhéofluidifiant. n > 1, liquide rhéoépaississant. 28 a) Les liquides rhéofluidifiants (+fréquent)
Tous les liquides dont la viscosité (a) diminue lorsque
. augmente ou lorsque t augmente.
Exemple de liquides rhéofluidifiants: les polymères à longues
chaînes, les pâtes à papier, les colles, les ciments, les jus de fruits (abricot, tomate), … .
29 Les liquides fluidifiant peuvent être représentés par le modèle le plus populaire dit modèle de loi de puissance.
n<1
Cette équation s'exploite facilement en passant par les logarithmes:
n et K
30 b) Les liquides rhéoépaississants (-fréquent) . Tous les liquides dont a augmente lorsque augmente ou lorque t augmente.
Exemples : les dispersions très concentrées, les sables
mouillés et compactés et certaines huiles polymériques. Les liquides épaississants peuvent être représentés par une loi de puissance : n>1 N.B. : Certains de ces produits augmentent aussi de volume sous la 31 contrainte on les qualifie de liquides dilatants. 4.3.2. Les fluides plastiques ou fluides à seuil de contrainte
Fluides qui ne s'écoulent qu'à partir d'une certaine valeur de la
contrainte notée tc appelée seuil d'écoulement. . Au delà de ce seuil, la contrainte varie en fonction de
Ce comportement est généralement lié à l’existence d’une structure
tridimensionnelle 3D assez rigide.
Le seuil d'écoulement correspond à la force nécessaire pour "casser"
l'arrangement moléculaire responsable de la formation de ces structures et donc pour vaincre les forces de cohésion de type Van der Waals, interaction hydrogène, ionique...etc.
32 a) La viscosité diminue si une contrainte supérieure au seuil (tc) est appliquée: Il s'agit la d'un comportement rhéofluidifiant.
Exemple : les pâtes de dentifrice, la pâte à pain, les boues et les
matières grasses.
33 b) La viscosité demeure constante au delà du seuil d'écoulement :
Le liquide se comporte comme un liquide newtonien: l'augmentation
. de t se traduit par une augmentation de
.
Exemple : Peintures à l'huile dites "peintures qui ne coulent pas". Celles-
ci se comportent différemment en fonction de la contrainte exercée par l'applicateur à l'aide du pinceau : 34 ➢ lorsqu’on les applique, la contrainte que l’on exerce avec le pinceau est supérieure au seuil d’écoulement, la peinture est assez fluide pour s'étaler sur le support.
➢ lorsqu’elles ont été appliquées, la contrainte est en dessous du seuil
d’écoulement, et elles sont suffisamment visqueuses pour ne pas couler sous l’effet de leur propre poids.
