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El consumo de pescado se recomienda al menos tres veces por semana,
debido a que es sumamente beneficioso para la salud, ya que su grasa es
del tipo más insaturada que existe: ácidos grasos omega-3 y omega-6, los
cuales están presentes en la tilapia. V
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Lo que le confiere virtudes especiales cuando es metabolizada por el
organismo, contribuyendo a la prevención de problemas cardiovasculares y
trombosis.

El consumo de pescado favorece niveles más bajos de colesterol malo (LDL)


en la sangre, reduciendo su acumulación en las arterias, por ende, reduce
riesgos de arteriosclerosis y aumenta ligeramente el buen colesterol (HDL),
mejorando significativamente la circulación sanguínea (PIMA, Tendencias
del Consumo de Frutas, Hortalizas y Pescado en Costa Rica 2003)
Nutricionalmente, el pescado tiene también otras características, que lo
hacen un alimento de primera categoría, como lo son: su fácil
digestibilidad, su valor proteínico, su gran contenido de minerales como
hierro, sodio, y calcio, además de vitaminas (retinol, riboflavina, ácido
fólico) (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
http://www.nutricion.org ) El consumo de ácidos grasos omega-3 durante
el embarazo y la lactancia es fundamental para el desarrollo neurológico y
el crecimiento del recién nacido. El consumo de pescado podría reducir
hasta en 2,6 veces el riesgo de hipertensión asociada al embarazo y
mejoran las funciones postulares y motoras. Además tienen un efecto
positivo en el desarrollo mental de los recién nacidos de bajo peso, según el
profesor Angel Gil, catedrático de bioquímica de la Facultad de Granada,
España.
Adicionalmente, estudios realizados en la Universidad de Sydney, indican
que niños que consumen aceite de pescado fresco regularmente tienen
cuatro veces menos posibilidad de desarrollar asma.
En estudios realizados por el Boston Brigham y Hospital de Mujeres en 1996
documentaron que existe una reducción de un 50% en el riesgo de infartos
del miocardio, en aquellos pacientes que consumían una vez por semana
Pescado, en comparación con los que consumían una vez al mes.


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