Rapport de Stage Simo-Converti

ROYAUME DU MAROC
Ministère de l’Agriculture et de la Pèche Maritime
Institut des Techniciens Spécialisés en Horticulture du Meknès

Rapport de stage
Conduite technique en exploitation agricole
Option : Technico – commerciale en Production Horticole
ARBOR OULMES
Réalisé par :
• Mohammed Otmani
• Othman Oughanid
• Sait Ait hboub
Maitre de stage : Mr. Boulharmel Elhoussain
Année scolaire : 2018/2019
1
Avant l’élaboration de ce rapport, je tiens a remercié Monsieur AZIZ
ALLABOU le gérant, responsable technique du domaine ARBOR OULMES qui bien
voulu m’accepter dans l’exploitation et mettre à ma disposition tout le
nécessaire pour la réalisation de ce stage.
Aussi mes remerciements les plus sincères à :
Monsieur le maitre de stage El houssain Boulharmel
-Monsieur le Directeur de L’I.T.S.H.M,
-Monsieur Le Directeur des études,
-Monsieur Kadada le surveillant général, et tous mes enseignants.
Sans oublié à remercier les personnels de l’exploitation et tous ce qu’on

participe et contribue de près ou de loin à la réalisation de ce modeste travail.
1
Sommaire :
DEDICACE : .............................................................................................................................................................................................. 4
INTRODUCTION : ..................................................................................................................................................................................... 5
PRESENTATION DE LA REGION D’OULMES :.............................................................................................................................................. 6
CARACTERISTIQUES DE L’ENTREPRISE : .....................................................................................................................................................
1.IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE : ............................................................................................................. 9

2 PLAN CULTURAL : .................................................................................................................................. 10
3 SUPERFICIES OCCUPEES : ....................................................................................................................... 11
4 HISTORIQUE DU GROUPE ARBOR : ....................................................................................................... 11
5 OCCUPATION DU SOL : ........................................................................................................................... 12
6 MATERIEL VEGETAL :.............................................................................................................................. 12
7 PERSONNEL DE L’ENTREPRISE : ................................................................................................................ 17
8 ORGANIGRAMME : ............................................................................................................................... 18
9 INSTALLATIONS DE L’ENTREPRISE :............................................................................................................ 19
10 EQUIPEMENTS : .................................................................................................................................. 20
I. INSTALLATION ET ENTRETIEN DUNE PLANTATION……………………………………………………………...........................22
2. CARACTERISTIQUES DU MATERIEL VEGETAL :................................................................................ 23

3. Préparation du sol : ........................................................................................................................... 24
4. Plantation : ....................................................................................................................................... 24
5. Soins de plantation : ......................................................................................................................... 25
II. ENTRETIEN DU VERGER : .................................................................................................................................
1. DESCRIPTION DES OPERATIONS D’ENTRETIEN ......................................................................................... 26
A-LA TAILLE ............................................................................................................................................................ 31
III. LUTTE CONTRE LES Aléas CLIMATIQUES………………………………………….………………………………………..…….30
1. les filets anti grêle…………………………………………..……………………………………………………………………………………………..30
2. les brises vent………………………….…………………………………………...…………………..…………………………………...30
3. les Wind-machines…………………..………………………………………………………………..…………………………..……31
IV. DESHERBAGE……………………………………………………………………………………………………….……………………………………….32
V. ECLIRCISSAGE DES FRUITS……………………………………………………………………………………….……………………………………33
VI. PINCEMENT…………………………………..……………………………………………………………………….…………………………………….33
VII. FERTILISATION……………………………………………………………………………………………………….…………………………………….34
VIII. IRRIGATION…………………………………………………………………………………………………………………………………….……………35
IX. PROTECTION DES CULTURES…….………………………………………………………………………………………………….……………….38
1. Lutte chimique : ............................................................................................................................................... .39

2.Lutte conventionnelle : ...................................................................................................................................... 40
3.Lutte raisonnée :................................................................................................................................................ 40
X. PIEGEAGE DES INSECTES NUISIBLES………………………………………………………………………………………………..……………45
XI. RECOLTE……………………………………………………………………………………………………………….……………………………………..…………
HYGIENE, SANTE ET SECURITE EN MILIEU DE TRAVAIL………………………………………………………...................................................
CONCLUSION : ................................................................................................................................................................. 51
ANNEXE : ......................................................................................................................................................................... 53
1
Dédicace :
Je dédie ce fameux travail à :
Mes chers parents et à tous les membres de ma famille qui n’ont
pas cessé de m’encourager tout au long de ma formation.
A tous mes enseignants.
Et à tous mes amis(e) de l’institut des techniciens spécialisés en
horticulture de Meknès.
1
Introduction:
L’arboriculture fruitière est très importante au Maroc. Il couvre

la plus part des terrains où le climat est favorable, notamment les
régions de MIDELT, IMOUZAR, MEKNES, et OULMES…
Dans ce cadre, j’ai passé mon stage au sein du domaine ARBOR

OULMES, qui a été spécialisée en ARBORICULTURE FRUITIERE, au
cours de ce stage j’ai participé à l’ensemble des opérations
effectuées au sein de l’exploitation.
Le contenu de ce rapport est constitué de données générales sur

l’exploitation et son environnement ainsi la conduite technique de la
culture du pommier.
A travers ce travail, je vais vous rapporter toutes les

caractéristiques du domaine, les moyens de production et les
techniques agricoles.
1
PRESENTATION DE LA REGION D’OULMES :
a. Localisation :
La Commune Rurale d’OULMES fait partie de l’Annexe d’OULMES, Cercle d’OULMES,
Province de KHEMISSET, elle est limitée :
- au nord : Par les communes rurales de BOUQUACHMIR (Province de
KHEMISSET)
- au sud : Par les communes rurales d’AGUELMOUSS et Moulay BOUAZZA
(Province de KHENIFRA)
- à l’est : Par la commune rurale de MRIRT (Province de KHENIFRA)
- à l’ouest : Par la commune rurale de TIDDAS (Province de KHEMISSET)
b. Milieu rurale :
1) Relief (en ha) :
Type C.R OULMES

Plaines -
Montagne et collines 37 078
Plateaux 13 223
Dépressions 4 800
Total 55 101
2) Type de sols / S.A.U (en ha) :
Type C.R OULMES

Sols bruns hydro morphes 13 400
Sols bruns sableux (granite) 3 173
Association sols rouges et bruns méditerranéens 1 450
Association sols rouges et bruns hydro morphes -
Total 18 023
3) Climat :
▪ Type : subhumide
▪ Nb moyen de jours de pluie sur 10 ans : 67
▪ Mois secs : depuis la mi-mai à la mi-octobre
▪ Mois froids : de décembre à Avril.
▪ Température moyenne maximale : 23°,35
▪ Moyenne normale annuelle minimale : 8°,79
C.A 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14
Mm 396,5 811,7 385,5 369,2 1024,5 1205 1002 528 ,5 997 550
Nombre des 40 77 89 47 88 90 80 33 71 53
jrs de pluie
1
La moyenne de la pluviométrie sur la dernière décennie (04/05 au 13/14) est : 726,99 mm
4) Ressources en eau :
Profondeur de la nappe phréatique : Inexistante. Seules des failles existent.
Ressources en eau C.R OULMES

Nombre de puits 500 environ
Nombre de sources 50 environ
Oueds 03
5) Répartition de la superficie :
C.R Superficie Superficie Parcours/ SAU Bour Irrigué

T (ha) Forêt (ha) inculte (ha) (ha) (ha) (ha)
Sup % Sup % Sup % Sup % Sup %
OULMES 55 101 32 500 59 4578 08 18 023 33 17 611 98 412 02
c. OCCUPATION DE LA S.A.U
1) Les Céréales :
Total Céréales B.D B.T Orge
Sup Sup Sup Sup
8798,5 800 2998,5 5000
2) Arboriculture fruitière :
Total Olivier Pommier Poirier Cerisier Prunier Cognassier Amandier
Arboriculture
Sup 90 252 23 30 20 3 14
TOTAL 404
3) Plantes Aromatiques et Médicinales (le lavandin et Safran) :
Total des P.A.M Le lavandin Safran

Sup Sup Sup
2054 2050 04
1
d. PRODUCTION ANIMALE
a) Cheptel (Têtes) :
Communes Bovins Ovins Caprins Equidés

Rurales
OULMES 5600 45000 18000 2500
Les bovins se répartis : race pure : 500
- race croisée : 2500
- race locale : 2600
b) Production du lait :
Production Moyenne annuelle (en litres) : 12 000 à 15 000 environ.
c) Apiculture :
R. C. Nbre Nbre Nbre Nbre de Ruches Production

Coopérative d’adhérents d’Apiculteurs totale
Association non organisés Modernes Traditionnelles annuelle (T)
OULMES 09 126 05 825 140 16.78
Source de l’information : le C.C.A d’OULMES.
Photo n°1 : carte géographique d’OULMES
1
Caractéristiques de l’entreprise :
1. Identification de l’entreprise :
Dénomination de l’entreprise : ARBOR OULMES

Nature juridique : Melk
Mode de faire valoir : Indirect
Nom et téléphone du gérant : ALLABOU AZIZ 0661354922
Nom et téléphone du maitre de stage : BOUELHARMEL ElHOUSSAIN
Région : Rabat - Salé - Kenitra
Province : KHEMISSAT
Cercle, Commune rurale : OULMES
Village : OULMES
Adresse : TOUGUER OULMES
Téléphone : O661473278
Fax : 0537523223
Email : Arboroulmes@arbor.ma
Site internet : www.arbor.ma
9
2. Plan cultural de l’exploitation :
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3. Superficies occupées :
Superficie totale : 332 ha
Superficie agricole utile : 222 ha
Superficie couverte : 180 ha
Nu agricole : 42 ha
Superficie inculte : 90 ha
Forêt : 20 ha
4. Historique du GROUPE ARBOR :

Date de création de l’entreprise : 1947
Dates des événements Principales étapes d’évolution de l’entreprise
-1947 Naissance du VERGER DU GROUPE à OULMES.

Démarrage de l’activité agricole avec les premières plantations de pommier.
-1978 Création de la station principale pour la conservation, le conditionnement et la

distribution, dans la zone industrielle de Casablanca.
Naissance du premier logo ARBOR avec pour signature « la passion du fruit ».
-1987 Implantation dans le sud du Maroc, avec l’acquisition d’un domaine à BIOUGRA à
proximité d’Agadir.
-1992 Création d’un second verger à BIOUGRA dans le sud du Maroc en partenariat avec
le Groupe français PROMO, leader dans la distribution de la station fruitière.
Renforcement de l’activité fruit à noyaux dans la région de KHEMISSAT.
Mise en place de la démarche HACCP pour toutes les activités en station.

-2006
Obtention des certificats ISO 9001 pour la qualité et ISO 22000 pour la sécurité
-2009
alimentaire de la station fruitière.
Refonte de l’identité visuelle du Groupe, avec la pomme en rouge et vert, aux

-2010 couleurs du Maroc, la signature devient : « le fruit du Maroc ».
-2012 Certification GLOBAL GAP et TESCO NURTUR pour le verger pionner.
-2013 nnnn v Certification GLOBAL GAP de l’ensemble des vergers du groupe. ;
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La Certification GLOBAL GAP :
Depuis 2008, EUREPGAP est devenu Global GAP (IFA). Il s'agit d'une
série de normes de traçabilité et de sécurité alimentaire, reconnues au
niveau mondial, pour les productions agricoles (végétales et animales) et
aquacoles.
L'objectif est principalement de rassurer les consommateurs sur la

manière dont les produits alimentaires sont produits sur les exploitations
agricoles en minimisant les impacts des activités agricoles sur
l'environnement, en diminuant l'utilisation des intrants artificiels et en
garantissant une approche responsable de la santé et de la sécurité des
travailleurs, ainsi que du bien-être des animaux.
Global gap est basé sur les principes de prévention des risques liés à la
sécurité et à l'environnement, l'analyse et la maitrise des risques
sanitaires (HACCP), et l'agriculture durable par le biais de la lutte
intégrée.
Source : internet
12
5. Occupation du sol :
Occupation du sol:
PISTES
BASSINS GEOMEMBRANES I ET II
39.2294 13.9974
BASSINS BETON I ET II
0.2324
16.2374 4 BARRAGES NATURELS
FORET
17.3384
MONTAGNE
211.8096 18.7576 INCULTE
BATIMENTS
12.3658
DEPOTS
1.2878
Parcelles
0.6534
6. Matériel végétal :
Les espèces cultivées au domaine ARBOR OULMES sont :
❖ Le pommier :
Le pommier est l’espèce le plus dominant dans la ferme.
Nom de la Variété Porte Densité Ecartement Date de Superficie (ha)
parcelle greffe plantation
2 ABCDE RED CHIEF M9 1481 1987 14 ,5982

+
ROYEL GALA M9 0,1459
3 CD OBRO GALA Pi80 2083 1,2*4 2003 6,0978
+
GRANY SMITH
4A SKARLET + IT M7 3125 0,8*4 2004 2,9775
OBROGALA PAJAM2
5A SKARLET + IT M7 3125 0,8*4 2004 3,3334
+
OBRO GALA PAJAM2
5B GALA BROUK FIELD PAJAM2 2083 1,2*4 2006 5,0008

+
GRANNT SMITH PAJAM2
6B GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 2,2521
+
GRANNY SMITH PAJAM2
6F GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 2,5088
13
+
GRANNY SMITH PAJAM2
7 ABC RED CHIEF M9 2857 1*3,5 1981 5,9543
+
GALA M9 0,5954
8C GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 2,5948
+
GRANNY SMITH PAJAM2 0,2594
9A GOLDEN DELICIOUS PAJAM2 3125 0,8*4 1982 3,5446

+
GALA 0,3544
10 DC GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 1988 5,3174
+
GOLDEN SMOOTHEE PAJAM2 2083 1,2150
+
GRANNY SMITH PAJAM2
13 A GALA BUCKEYE PAJAM2 2083 1,2*4 2010 5,0242

+
13 B GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 5,9511

+
13 C GALA BROUK FIELED PAJAM2 2083 1,2*4 2005 5,0605

+
GRANNY SMITH PAJAM2
+
SKARLET+IT M7 3125 0,8*4
15 A GALA OBROGALA PAJAM2 1000 2*5 2011 7,2058

+
BROOK FIELED PAJAM2 2083 1,4
+
GRANNY SMITH PAJAM2
15 BC GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 3,8091

+
15 D GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 1999 1,9269

+
GRANNY SMITH PAJAM2
15 E GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2004 3,0455

+
GRANNY SMITH PAJAM2
0,0345
16 ABCD GALA BUCKEYE PAJAM2 2083 1,2*4 2011 5,6232
+
14
16 E GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 1,3197
+
GRANNY SMITH PAJAM2
17 ABCDEF GALA BUCKEYE PAJAM2 2083 1,2*4 2014 2 ,9761
+
GOLDENRINDERS PAJAM2 2083 1,2*4
19 AB GOLDENRINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 3,5788

+
SKARLET M7 3125 1*4 1,8404
+
GEROMYN MM111 2083 1,2*4 0,4004
20 D SKARLET M7 3125 0,8*4 2004 1,6778

+
GRANNY SMITH PAJAM2
Choix de matériel végétal :

GALA :
C’est une variété qui s’adapte dans les zones de transition verte la montagne. Elle donne des fruits de couleur
jaune claire et rouge carmin, le nombre des heures de froid(600).
GOLDEN DELSIOUS :
Variété vigoureuse, très productive qui nécessite l’éclaircissage, la pomme est de couleur vert à jaune doré de
calibre moyen à gros avec bonne qualité gustative. Le nombre des heurs de froid est (800 à 900).
❖ Le Pêcher et le nectarinier:
Espèce Nom de la Variété Porte Densité Ecartement Date de Sup.(ha)
7G KEVINA GARNEM 1481 1,5*4,5 2013 1,9763
9 BCD ROYEL GEM GARNEM 1481 1,5*4,5 2002 1,2135
Pêcher
SEPTEMBRE SUN GARNEM 1481 1,5*4,5 2002 1,0275
ROME STAR GARNEM 1481 1,5*4,5 2002 1,0275
nectarine 9BCD ORION GARNEM 1481 1,5*4,5 2002 2,0645
HONEY GLOO GARNEM 1481 1,5*4,5 2013 2,5000
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❖ Le poirier:
Nom de la Variété Porte Densité Ecartement Date de Sup.(ha)
7 DEF COMICE BA29 1666 1,5*4 2010 1,5000
+
1,5000
WILLIAM’S BA29
8B COMICE BA29 1666 1,5*4 2010 1,5000

+
1,5000
WILIAM’S BA29
8D COMICE BA29 1666 1,5*4 2011 1,5000

+
1,6808
ELIOTT BA29
10 AB PASSE CRASSANE BA29 1666 1,5*4 1991 4,4136

+
1,5000
WILLIAM’S+CONFERENCE BA29
18 AB WILIAM’S BA29 1666 1,5*4 2007 1,4136

+
1,5000
GUYO BA29
❖ Le Nashi :
• Un poirier pas comme les autres :
Le Nashi, Pyrus pyrifolia, est un poirier un peu différent de notre poirier commun (Pyrus communisa). Originaire
d'Asie (Chine, Japon, Corée), il donne des fruits à la chair rafraîchissante et juteuse, et dont la forme est voisine de
celle de la pomme, mais avec une peau brun clair et légèrement granuleuse, comme la poire (voir photo 1 et 2).
Photo n° 2 : fruit NASHI Photo n° 3 : fruit NASHI
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Floraison et récolte :
La floraison à lieu le plus souvent en mai, et la pollinisation est assuré soit par un autre nashi d'une variété
différente, soit par un poirier commun (certaines variétés sont auto fertiles). La récolte a lieu entre juillet et
octobre selon les variétés. Source :
internet
Les variétés de nashi dans le domaine :

Nom de la Variété Porte greffe Densité Ecartement Date de Sup.(ha)
parcelle plantation
HOUSUI BA29 1111 4,5*2 1988/1994 2,5701
1 AB SHINZIKI BA29 1111 4,5*2 1980/1999 1,9360
SHINKO BA29 1111 4,5*2 1988 1,5920
SHOJORO BA29 1111 4,5*2 1988/1999 0,2541
Description des variétés de NASHI :
HOUSUI : épiderme de couleur bronzé avec lenticelle blanche, bonne qualité gustative, bon pollinisateur, la
variété maturité mi-aout/début septembre.
SHINZIKI : auto fertile, forme ronde, épiderme lisse vert-jaune, chair juteuse et moyennement sucrée, aussi
utilisé comme pollinisateur, maturité précoce mi-août, serai résistant à la tavelure
SHOJORO : forme ronde légèrement aplatie avec peau dorée-bronzée, Chair sucrée, bonne qualité gustative,
serai résistant à la tavelure, maturité fin aout-début septembre.
SHINKO : autostérile, peau bronzée, chair fine, se conserve bien, maturité mi-septembre.
❖ Les cerises :
Nom de la Variété Porte greffe Densité Ecartement Date de Sup.(ha)
parcelle plantation
maxma14 555 3*6 2001 0,8018
SWEET HEART
Burlat maxma14 555 3*6 2001 0,5815
maxma14 555 3*6 2001
CELESTE 0,0340
maxma14 555 3*6 2001
SATIN 0,8709
maxma14 555 3*6 2002
BIGALISE 0,2296
21 ABCD maxma14 555 3*6 2001
SKEENA 1,1690
maxma14 555 3*6 2001
KORDIA 0,1902
maxma14 555 3*6 2001
CORALISE 0,4076
maxma14 555 3*6 2001
SAMBA 0,6970
maxma14 555 3*6 2001
SUMMER CHARM 0,4198
maxma14 555 3*6 2001
PRIMULAT 0,5380
maxma14 555 3*6 2001
REGINA 0,2052
maxma14 555 3*6 2001
SYNPHONY 0,5570
maxma14 555 3*6 2001
EARLISE 0,3165
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7. Personnel de l’entreprise :
Généralement les personnels de l’exploitation se devisent en deux types permanents et occasionnels,
a. Personnel permanent :
❖ Les permanents: sont ceux qu’ont d’une grand responsabilité de gestion et de travaille tels que :
Fonction Effectif Sexe Qualification Tâches

CAPORAUX 2 M APPRENTISSAGE DIVERS
CAPORAUX 3 F APPRENTISSAGE DIVERS
CHAUFFEURS 4 M APPRENTISSAGE DIVERS
GARDIENS 5 M APPRENTISSAGE -
IRRIGUEURS 6 M APPRENTISSAGE DIVERS
OUVRIERS 60 M-F APPRENTISSAGE DIVERS
Et d’autres ouvriers qu’ont passés entre 10 et 20 ans dans le domaine. Et habitent dans le village à proximité de
l’exploitation.
b. Personnel occasionnel :
❖ Occasionnels : ils sont recrutés lors du besoin, ils sont appelées a effectuées les taches suivantes :
la récolte, l’éclaircissage, …etc.
Le nombre des ouvriers variables selon les activités il peut atteindre de 300 ouvriers.
Le domaine est approvisionné en main d’œuvre des villages voisins (TARMILAT, TIDAS, MAAZIZ) et parfois pendant
la période de l’éclaircissage et la récolte il fait appel aux ouvriers de la ville KHEMISSAT.
✓ Remarque :
▪ Pour l’Organisation de la main d’œuvre, Chaque matin tous les ouvriers se réunissent au bureau de
pointage où le chef de l’exploitation distribue le programme du travail pour chaque équipe. Le nombre d’ouvriers
varie selon la durée de la tâche à effectuer. Chaque équipe est contrôlée par un caporal.
▪ L’horaire du travail dépend de la saison, il est :
o De 8H à 12H ; et de 13H00 à 17H00 pendant la saison hivernale.
o De 6H à 10H ; et de 13H à 16H pendant la saison estivale ;
o De 6H à 14H pendant le mois de Ramadan.
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8. Organigramme :
L’organigramme ci-dessous représente l’organisation du personnel qui veille sur le fonctionnement et la
gestion dans le domaine.
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9. Installations de l’entreprise :
Le domaine dépourvu les bâtiments suivants :
-Cinq bureaux : (1er pour le responsable, 1 pour le comptable, 3 pour les techniciens) ;
-Magasin de stockage des produits phytosanitaire ;
- Magasin de stockage des engrais ;
- Magasin des matériels ;
- Maison du propriétaire ; et maison pour le responsable de domaine ;
- Station d’emballage et un frigo (ne marche pas pour l’instant) ;
-Station de gasoil
- Atelier, poste soudeur ;
- réfectoire, deux douches ; vestiaire ;
- Poste soudeur ;
- Salle des soins.
10. Equipements :
Chaque exploitation a pour but d’atteindre un rendement maximum avec un minimum des charges. L’étude
économique suivante va nous permettre de déterminer les charges et les dépenses faites lors de cette compagne.
Gros matériel :
Tracteurs :
Acquisition
Désignation Date de mise en Cout Date fin Durée Amortie
service amortissement de vie
D6-CATERPILLARD 28/10/1994 400 000,00 23/10/2014 20 Oui
MASSEY FURGUSSON T08 01/07/1984 100 000,00 29/06/1994 10 Oui
DEUTZ FAHR T16 29/04/1988 120 000,00 27/04/1998 10 Oui
DEUTZ FAHR T18 08/08/1989 120 000,00 06/08/1999 10 Oui
SAME T22 18/04/2000 140 000,00 16/04/2010 10 Oui
DEUTZ FAHR/Barrée T23 13/05/2002 230 000,00 10/05/2012 10 Oui
DEUTZ FAHR T26 21/06/2006 220 000,00 18/06/2016 10 Non
DEUTZ FAHR T27 03/12/2008 240 000,00 01/12/2018 10 Non
DEUTZ FAHR T29 16/04/2010 240 000,00 13/04/2020 10 Non
T31 CARRARO TGR 31/07/2012 340 000,00 29/07/2022 10 Non
Total : 2 510 000,00
20
Véhicule:
Acquisition Etat Date fin Amortie

Désignation Date de mise Cout amortissement
en service
Mutsu PICK UP atelier 01/07/2007 200 000,00 29/06/2012 OUI
Mutsu PICK UP double cabine 01/07/2007 200 000,00 29/06/2012 OUI
verger
Mutsu PICK UP double cabine 01/07/2007 200 000,00 29/06/2012 OUI
verger
DACIA DUSTER 01/07/2012 220 000,00 bonne 30/06/2017 NON
DACIA DUSTER 01/07/2013 220 000,00 30/06/2018 NON
Q1-QUAD KYMCO 01/07/2002 1,00 30/06/2014 OUI
Q2-QUAD KYMCO 01/07/2002 1,00 30/06/2014 OUI
Total 1060000
Tous les véhicules ont la même duré de vie.
Matériel de traitement :
Désignation Acquisition Date fin Amortie Capacité

amortissement de la cuve
Date mise en Cout
service
Atomiseur BERTHOUD N°6 01/01/1992 160 000,00 29/12/2001 oui 1500 LTS
Atomiseur BERTHUDE N°16 01/01/2013 170 000,00 30/12/2022 non 1500 LTS
Atomiseur KWH N°14 01/01/1992 210 000,00 29/12/2001 oui 1500 LTS
Atomiseur NICOLAS ATLAS N°21 23/01/2014 40 000,00 21/01/2024 non 1500 LTS
Atomiseur NICOLAS ATLAS N°22 01/01/2012 240 000,00 29/12/2021 non 2000 LTS
Atomiseur NICOLAS MAGISTRAL 01/01/1992 21 000,00 29/12/2001 oui 2000 LTS
N°19
Atomiseur NICOLAS MAGISTRAL 01/01/2013 210 000,00 30/12/2022 non 2000 LTS
N°20
N°12
N°13
Total : 1891 000,00
NB : - Tout le matériel a la même durée de vie.
-Tout le matériel de traitement est en bonne état.
21
Matériel d’attraction :
Acquisition
Désignation Etat Date fin
Date mise en Cout amortissement Amortie Observation
service
Carrosserie à 2 roues N°1 01/01/1990 30 000,00 Moyenne 30/12/1999 Oui
Carrosserie à 2 roues 01/01/1990 40 000,00 30/12/1999 Oui
N°2
Chariot à 2 roues N°08 01/01/1994 40 000,00 30/12/2003 Oui
Chariot à 2 roues N°05 01/01/1992 40 000,00 moyenne 29/12/2001 Oui Transport
des ouvriers
Chariot à 2 roues N°06 01/01/1999 40 000,00 30/12/2008 Non
Plateforme élévatrice 01/01/2010 150 000,00 30/12/2019 Non
hydro 4 roues N°01
Plateforme élévatrice 01/01/2010 150 000,00 30/12/2019 Non La taille
hydro 4 roues N°02
Plateforme élévatrice 01/01/2010 150 000,00 30/12/2019 Non
hydro 4 roues N°03
Remorque à benne 2 01/01/2005 40 000,00 30/12/2014 Oui Ramassage
roues N°01 des pierres,
Remorque à benne 2 01/01/2002 40 000,00 moyenne 30/12/2011 Oui de bois de
roues N°02 taille…
Remorque dble essieux 01/01/1999 40 000,00 moyenne 29/12/2008 Oui Transport

5*1,25+4 R jumelée des ouvriers
Covercrope 01/01/1999 40 000,00 29/12/2008 Oui Travail du sol
Remorque GORIN porte 01/01/2004 170 000,00 29/12/2013 OUI
pallox N°01
Remorque GORIN porte 01/01/2007 177 000,00 29/12/2016 NON
pallox N°02
Remorque GORIN porte 01/01/2004 170 000,00 bonne 29/12/2013 OUI La récolte
pallox N°03
pallox N°04
pallox N°05
pallox N°06
pallox N°07
Gérobroyeur 01/01/2008 45 000,00 bonne 29/12/2017 NON Détruite le
bois de taille
Total : 2242 000,00
22
Petit matériel :
Désignation Nombre Etat

Sapes 70
Sécateurs 81 (12 petits, 40 moyens, 29 grands)
Scies 39
Jalons 11 Bonne
Echelles + de 300
Pallox -
Caisses -
I. Installation du verger :
Cette année le domaine ARBOR OULMES plantera 14 ha de pommier, le choix de cette espèce à pour intérêt
économique et rentre aussi dans le renouvellement des plantations plus vielles, destinées à être arracher dans
deux ans c.-à-d. Dés que les nouvelles plantations entre en production.
Nature du sol :
L’exploitation se compose d’un type de sol sablo-limoneux si on exclu quelques parties caillouteuses.
1. Caractéristiques du matériel végétal :

Le pommier est l’espèce à planter cette année : deux variétés fondamentales qui se pollinies entre elles à savoir
la GOLDEN RINDERS et la GEROMINE (rouge).
Détail des nouvelles plantations :
Espèce : Pommier
Variété de fond : GOLDEN RINDERS / P02
Pollinisateur : GEROMINE / 111
Origine de plant : local /groupe ARBOR
Ecartement : 4 * 1,20
Densité par ha : (1000m²/4m*1,20m)= 2083piqués / ha
Année de plantation : Février 2015
Mode de conduite : Axe palissé
Direction : Nord Sud
NB : Les variétés choisies ont une importance pour la société, se sont des variétés qui se conserve bien quand
on porte greffe, il s’adapte bien au type du sol.
23
2. Préparation du sol :
Après l'arrachage de la vieille plantation plusieurs étapes d'aménagement de la parcelle doivent être réalisées :
Opération Date Matériel Jrs de Description de l’opération

utilisé travail/ha
- Cette technique permet d'ameublir le sol en profondeur dans
le but de faciliter l'installation du système racinaire des arbres.
Labours- Août D6 3h/ha Le labour de défoncement est exécuté à l'aide d'un soc
sous attaché au tracteur afin d'améliorer la perméabilité et
solage l'aération des couches profondes.
-L’opération du piquetage demande la détermination

préalable de la densité de plantation ainsi que la direction des
Piquetage Janvier Réseau-câble, 1 jrs lignes.
jalons, Il consiste à déterminer la position exact de l’ordre, on prend
le départ sur un point situé sur l’un des cotés de la parcelle A,
à l’aide d’un jalon, et on détermine l’emplacement de A1 et
B1 sachant qu’entre deux points, on n’a qu’une seul droit.
-Après avoir déterminé l’emplacement de l’ordre, on peut

Confection Février Tarière, sapes, 1 jrs creuser les trous dont les dimensions varient selon
des trous règles à plantés l’ameublement du sol. La profondeur des trous est 30cm de
profondeur sur 20cm de largeur. Le creusement ce fait à l’aide
d’une tarière.
3. Plantation :
L'époque de la plantation:
La période la plus favorable se situe entre la fin de l'hiver (dès que la température du sol s'élève) et le début
du printemps avant les fortes chaleurs. L’opération à déboutée le 20/02/2015, la plantation était fait
manuellement d’une manière soigneuse (voir photo).
Description de l’opération :
*Prés trous est fait.
* La règle a planté pour centrer le plant.
* Avant la mise des plants en place, on effectue l’opération habillage : réduction du système racinaire.
* Le point de greffe est à 1 cm du sol.
*Comblement et tassement du sol.
Notons que le tassement de la terre après la plantation doit être effectué correctement, mais sans exagération.
24
Photo n°4: avant le creusement du trou photo n°5 : creusement du trou
4. Soins de plantation :
Juste après la plantation on arrose bien (réseau déjà installé).
Le palissage :
Dans l’exploitation (plantation à haute densité) les arbres ont un enracinement limité et sont sensibles au vent
c’est pour raison l’installation du système de palissage, ce système est entièrement relié par des fils et soutenu par
des poteaux (voir figure n°3).
Figure n°3 : arbres palissés
Les fils : ils sont placés à deux niveaux pour les jeunes plantations et à 3 jusqu'à 4 niveaux pour les plantations
âgées.
Les tubes : le diamètre des tubes en acier est de 05 cm, la hauteur est de 4 à 4,5 m, la profondeur
d’enfoncement est 0,5 m, la distance entre les tubes est de 10m.
25
Un attachement avec les agrafes au fur et à mesure de la plantation.
5. Pollinisation :
Choix et disposition des pollinisateurs :
Le pommier étant une espèce faiblement auto-fertile (décalage de maturité entre les organes males et femelles)
on favorise dans le verger l’inter pollinisation entre deux variétés différentes.
Choix et disposition de la variété pollinisatrice :
Les critères à prendre en compte pour le choix de la variété pollinisatrice sont :
Une période de floraison et une sensibilité aux parasites comparables à celles de la variété
principale ;
Une bonne floribondité et un pollen de qualité ;
L’absence d’alternance et une bonne résistance aux gels printaniers ;
La comptabilité du pollen.
Disposition des arbres pollinisateurs :
Ancienne plantation :
On admet qu’un arbre pollinisateur sur la ligne de plantation tous les 10 arbres. Les pollinisateurs plantés avec un
pourcentage de 10 % et disposés en quinconce (Voir figure n°2).
Figure n°2 : pollinisateur du pommier
Nouvelle plantation :
Parcelle : 3A
Espèce : pommier
Variétés : 50% GOLDEN RINDERS (4 lignes) et 50% MODI (4 lignes)
Parcelle : 6A
Espèce : pommier
Variétés : 33% GOLDEN RINDERS (2 lignes) et 66% GEROMINE (4 lignes)
Pratique de la pollinisation:
Cinq à dix ruches placées par hectare sur l’alignement des arbres, réparties d’une façon à une présence
homogène des abeilles dans tout le verger.
26
Les ruches sont mises en place quand on a une floraison de bourgeons de 10 à 15 % car une mise en place tardive
ne donne pas assez de fleurs nouées car la durée de la vie de la fleur est brève.
On note qu’au cours de cette période de pollinisation, on tient compte des produits chimiques utilisés en
traitement, pour assurer une bonne santé aux abeilles.
II. Entretien du verger :

1. Description des opérations d’entretien :
a. La taille :
C’est une technique très importante et nécessaire dans le cycle de l’arbre fruitier, elle consiste à donner aux
arbres une structure favorable et supprimer tous les organes inutiles ou sur nombre, dont le but de provoquer
une mise à fruit rapide et une productivité régulière.
La taille est une opération importante pour l’itinéraire technique pour une culture, elle est la première
intervention qui permet d’avoir une récolte optimale de qualité.
b. Les différents types de taille :
La taille de formation :
Elle sert à éditer la charpente de l’arbre caractéristique de la forme (dans notre cas l’axe).
L’axe est la structure essentielle de l’arbre dont la croissance est prioritaire, les premières années après la
plantation.
La taille de formation vise à :
- Donner à l’arbre une forme structurée, aérée et définie.
- Mettre à fruits rapidement et maintenir la fructification au cours des années.
- Eviter la dénudation des branches, notamment celles de la base.
➢ L’axe doit toujours avoir un an d’avance sur sa ramification, de ce fait à la plantation, on dégage tous
les anticipés.
➢ Pendant la végétation (été suivant), on pince les ramifications parallèles et concurrentes à l’axe alors
que les rameaux latéraux sont maintenus.
27
➢ En hiver qui suit la plantation, on supprime les rameaux dressés et en surnombre (jusqu’aux 5 à 6
branches).
➢ En suite le deuxième hiver on attache les branches allant vers le haut et on régularise la forme d’arbre
(voir photo n°6).
Photo n°6 : pommier palissé
NB : La taille de formation doit commencer juste après la plantation si le plant a des anticipés et se poursuivre
jusqu’à l’entrée en pleine production.
Le mode de conduite utilisé dans le domaine est «l’axe palissé ».
La taille de fructification :
La taille de fructification est indispensable. On fait la taille de fructification pour atteindre des objectifs suivants :
• assurer la fructification de l’année en cours.

• préparer leur emplacement pour l’année suivante.
• assurer un équilibre entre la végétation et la fructification.
• éclaircir la fructification.
• assurer l’aération et l’ensoleillement de l’arbre.
• elle continue ainsi la formation.
• L’émission des rameaux de remplacement.
Parcelle : 13 C
Espèce : Pommier
Age de la plantation : 2005
Stade : bourgeon d’hiver
28
Matériel utilisé : les sécateurs, les scies, les échelles, les plates forme.
Nombre d’arbre taillés /jour : 4200 arbres
Description de l’opération : (voir figure n°4)
Figure n°4 : arbre non taillé
-Exécution de la taille :
C’est une taille langue qui consiste à :
 Enlever les rameaux sauvages ;
 Nettoyer le tronc de l’arbre de 40 à 60 cm de son pied ;

 Dégager l’intérieur de l’arbre afin de créer un puits de lumière ;
 Supprimer le bois mort et les rameaux malades ;
 Enlever les rameaux allant vers le centre de l’arbre ;
 Eliminer les gourmands ;
29
 Garder le bois d’un an pour le remplacement des branches âgées ;
 Dans un groupe de rameaux qui se croisent ou qui se superposent, on sélectionnera le rameau qui
semble être le mieux placé ;
 Fait un équilibre entre le nombre des bourses et le nombre des brindilles : (10 à 15 cm) ;
 Arrêt sur brindille les branches très longues.
Figure n°5 : arbre taillé
La taille du poirier :
Parcelle : 18 AB
Espèce : Poirier
Age de la plantation : 4 ans
Stade : bourgeon d’hiver
Matériel utilisé : les sécateurs, les scies, les échelles.
Description de l’opération : (voir photos n°7 et n°8)
30
Photo n°7 : avant la taille Photo n°8 : après la taille
Exécution de la taille :
 Supprimez toutes les branches poussant vers l’intérieur de l’arbre. Elles n’ont aucune utilité et peuvent altérer
la fructification.
 Faites enfin une taille des branches principales en faisant le tour de l’arbre. Vous couperez les branches de
l’année précédente au dessus du 2ème ou 3ème bourgeon.
 Taillez toujours au-dessus d’un bourgeon tourné vers l’extérieur pour ne pas privilégier la pousse vers
l’intérieur.
III. Lutte contre les accidents climatiques :

1. Les filets anti-grêles :
Pour protéger les pommes des dégâts de la grêle, on installe des filets de protection. La première opération
consiste à poser un réseau de câbles parallèlement et perpendiculairement aux lignes d'arbres. Cela permet
d'assurer la stabilité de la structure en cas de chute de grêle.
Les filets seront repliés sur le fil de faîte chaque automne après la récolte car ils ne supporteraient pas le poids de
la neige. Ils sont rouverts au printemps après la floraison des pommiers pour assurer la protection du verger.
2. Les brises vent :

Pour une protection du verger contre le vent, le brise vent est un facteur indisponible car :
-Il limite les chutes avant la récolte.
-Il améliore les conditions de pulvérisation pour la lutte phytosanitaire.
Les espèces utilisées sont les CYPRES et le LAPIN.

31
3. WIND-MACHINE : anti-gèle :
Si on examine les températures, on constate qu’elles descendent jusqu’à -3 au stade C par exemple et même
moins donc la gelée peut détruire toute la production pour cette raison l’installation des antis-gèle était
obligatoire.
Fonctionnement :
La fonction du ventilateur est de mélanger l’air plus chaud de la couche d’inversion avec l’air le plus froid qui
entour les plantes.
Description :
La Wind machine est constituée par une tour de 11m de hauteur dotée d’une hélice de 5,5m de diamètre
entrainée par l’électricité (voir photo n°9)
Photo n° 9 : Wind machine photo n° 10 : moteur- Wind machine
32
Installation des Wind- machines :
Wind machine Moteur Prix d’achat
Wind machine n°1 MOTEUR fixe SAM-6CYL 160 000,00
Wind machine n°10 MOTEUR fixe VOLVO 6CYL 160 000,00
Wind machine n°12 MOTEUR fixe DEUTZ 6CYL 160 000,00
Wind machine n°14 MOTEUR FIXE VOLVO 6CYL 160 000,00
Wind machine n°15 MOTEUR fixe GAZ 160 000,00
Total 3 520 000,00
- La date de mise en service des Wind machines est le 01/01/1999, leur date de fin amortissement est le
29/12/2008.
33
IV. Désherbage :
Dans ARBOR Oulmes le désherbage est effectué chaque compagne aux printemps pour les deux plantations (voir
tableau)
Stade Produits Substance active Dose/Ha

Plantations + 5 ans OVNI XL 4l
GLYPHOSATE+OXYFLUORFEN
Jeunes plantation OMNIQUATE 5l
PARAQUAT
-Herbicides :
=> produit de contacte pour les mauvais herbes au stade poste levé.
=>produit systémique pour les vivaces
V. Eclaircissage des fruits :

Il fait partie des opérations complémentaires de la taille de fructification, Il consiste à enlever un certain nombre
de fruits lorsqu’ils sont encore petits. L’éclaircissage est pratiqué après la nouaison et le grossissement des jeunes
fruits.
Les objectifs de L’éclaircissage sont :
❖ Obtenir des fruits de bon calibre.

❖ Améliorer la coloration des fruits.
❖ Éviter la compétition nutritionnelle qui exerce les fruits entre eux.
❖ Equilibre de l’arbre.
Travail de la branche :
On cherche à équilibrer la charge en fruit de la branche en diminuant progressivement la charge de la base du

rameau vers l’extrémité.
On laisse un nombre de fruits par branche adapté à la résistance de la branche. Et on peut ainsi éliminer la totalité
des fruits si nécessaire (cas des rameaux très faible).
L’éclaircissage est réalisé manuellement dans l’exploitation.
VI. Le pincement :
Le pincement est une opération de taille "légère", qui se pratique à l'approche de l'été, pour obtenir de beaux
fruits.
But recherché :
L'objectif du pincement est de maximiser l'apport de sève sur les fruits, en réduisant le nombre de rameaux qui la
détourne à leur profit.
Il sert également, en réduisant la longueur des rameaux, à davantage alimenter les bourgeons situés en bas des
branches, ce qui favorise leur transformation en dard puis en bourgeon à fleur.
Période :
C'est une opération se pratique entre la mi-juin et jusqu'à la mi-juillet selon les régions. Elle est particulièrement
indiquée dans le cas des pommiers et poiriers palissés, dont la végétation a besoin d'être contenue si l'on désire
obtenir des fruits.
34
Taille des rameaux :
Sur les branches ne portant pas de fruit, ne raccourcissez que les 4 ou 5 rameaux latéraux situés directement
après la pousse terminant la branche, en leur conservant 5 feuilles environ (photo n°12 ).
Sur les branches portant des fruits, il arrive qu'un rameaux démarre à proximité directe. Raccourcissez-le en lui
laissant 3 feuilles seulement. Le grossissement des fruits sera facilité (Photo n° 11).
Photo n° 11 : Ec.sur branches portant de fruit photo n°12 :Ec.sur branches ne portant pas de fruit
Source : internet
VII. Fertilisation :
Les deux engrais sulfate de chaux et l’AMMONITRATE ont été fais par épandage le reste a été
programmé en fertigation.
SK DOLOMI Nca AMM N P K Mg Ca

GALA 200 250 200 120 70,2 0 100 50 127
ROUGE 200 250 300 120 85,2 0 100 50 153
GOLDEN 200 250 300 120 85,2 0 100 50 153
POIRE+NASHI 200 250 400 100 93,5 0 100 50 179
POIRE JEUNE 200 250 300 120 85,2 0 100 50 153
CERISE 200 250 300 120 85,2 0 100 50 153
PECHE+NEC 100 250 450 120 107,7 0 50 50 192
1. Engrais foliaire :
Pommier :
Stade Produit Dose/ha

Stade B ZINFLOW 1
Stade D BORTRAC 2
Stade E BM 86 3
Conservation STOPIT 6
Conservation STOPIT 8
Après récolte BORTRAC 2
Après récolte ZINFLOW 1
35
Poirier :

Stade B ZINFLOW 1
Stade D BORTRAC 2
Stade E BM 86 3
Début chute des feuilles BORTRAC 2
Début chute des feuilles ZINFLOW
Pêche-nectarine :

Stade B ZINFLOW 1
Stade D BORTRAC 2
Stade E BM 86 3
Début chute des feuilles ZINFLOW 2
Cerisier :
stade produit Dose/ha

stade B ZINFLOW 1
stade D BORTRAC 2
stade E BM 86 3
Début chute des feuilles ZINFLOW 2
36
PROGRAMME D’APPLICATION DE DORMEX 2015
Le tableau en dessous exprime l’application de DORMEX dans l’exploitation; ce dernier est un

régulateur de croissance.
PARCELLE VARIÉE DOSE /HA DATE
21 ABCDE 1/2 HAUT 25 L 15/01/2015
21 ABCDE 1/2 BAS 25 L 22/01/2015

4A IT+SK 20 L FIN JANVIER
13C IT+SK 20 L FIN JANVIER
20D IT+SK 20 L FIN JANVIER

19B IT+SK 20 L FIN JANVIER
3C GALA 20 L FIN JANVIER
3D GALA 20 L FIN JANVIER
5B GALA 20 L FIN JANVIER
7A GALA 20 L FIN JANVIER
13C GALA 20 L FIN JANVIER
15A GALA 20 L FIN JANVIER
E
15 GALA 20 L FIN JANVIER
7D POIRIER 20 L FIN JANVIER
8D POIRIER 20 L FIN JANVIER
8F POIRIER 20 L FIN JANVIER
10AB POIRIER 20 L FIN JANVIER
18AB POIRIER 20 L FIN JANVIER
1AB NASHI 20 L FIN JANVIER
6F GOLDEN 20 L FIN JANVIER
8C GOLDEN 20 L FIN JANVIER
9A GOLDEN 20 L FIN JANVIER
10CD GOLDEN 20 L FIN JANVIER
10CD GOLDEN 20 L FIN JANVIER
13B GOLDEN 20 L FIN JANVIER
15B GOLDEN 20 L FIN JANVIER
15D GOLDEN 20 L FIN JANVIER
16E GOLDEN 20 L FIN JANVIER
37
VIII. Irrigation :
➢ Ressources hydrique :
L’exploitation alimente ces espaces arboricoles cultivés à partir des ressources hydriques qui sont constituées
essentiellement de :
-Plusieurs puits avec des débits différents, ils varient entre 30 m³/h et 80 m³/h.
-Deux fourrages de profondeur de 120 m et de 80 m³/h
-Deux grands bassins à géo membrane de profondeur de 7m et de capacité :
Le 1er : de 500 000 m³
Le 2éme : de 350 000 m³
-Trois bassins naturels de 12 ha et de la capacité 30 000 m³, permettent d’accumuler l’eau de pluie.
➢ Qualité d’eau : neutre pH 7

➢ Débit journalier disponible : selon le besoin qui varie en fonction :
* du climat à savoir, la température, le vent chaud
* l’âge de la plantation
* la charge de l’arbre en production
* le stade de végétation de l’arbre : débourrement, floraison, grossissement de fruit
Ce besoin qui se situe entre 2mm/jour au début et 6mm/jour à la fin.
➢ Système d’irrigation : est un système en goutte à goutte connu par son avantage de l’économie d’eau,
un exemple d’un dispositif du système d’irrigation est comme suit :
o Station de tête : (voir annexe)
_ Un bâtiment composé de :
Pompe, filtre sable, filtres a disque, bacs d’engrais, pompe d’injection d’engrais (voir
photos).
Photo n°13 : pompe photo n°14 : filtre à disque
38
Photo n° 15: les bacs pompe n° 16: pompe d’injection d’engrais
o Schéma de réseau d’irrigation (voir annexe)
o Caractéristiques du bassin d’accumulation (voir photo 17)
Photo n°17 : bassins d’accumulation
Description des techniques d’applications d’un engrais :
Selon le programme de fertigation arrêté : voir le programme de la répartition est comme suit:
39
PROGRAMME DE FERTILISATION 2015
SOL POTASSE NITRATE CHAUX

DOSE HA PERIODE DOSE PERIODE
1ER 15 AINE AVRIL MAI

GALA 200=2*100 200=6*33 JUIN
JUILLET
2EME 15 AINE AVRIL
MAI
1ER 15 AINE AVRIL
JUIN
ROUGE 200=2*100 300=6*50
JUILLET
2EME 15 AINE AVRIL
AOUT
MAI
1ER 15 AINE AVRIL
JUIN
GOLDEN 200=2*100 300=6*50
JUILLET
2EME 15 AINE AVRIL
AOUT
MAI
1ER 15 AINE AVRIL
JUIN
POIRE- NASHI 200=2*100 400=6*70
JUILLET
2EME 15 AINE AVRIL
AVRIL
CERISIER 200=2*100 2EME 15 AINE MARS 300=4*75
MAI
2 EME 15 AVRIL
MAI
PËCHE-NECTARINE 100=2*50 1ER 15 AINE AVRIL 450=6*75
JUIN
1 ER 15 JUILLET
40
Protection des cultures :
1. Lutte conventionnelle :
Les traitements phytosanitaires :
Sont des interventions qui fondent pour protéger la plante contre les maladies et les ravageurs à l’aide des
pesticides. Ces derniers peuvent être de contact systémique et curatif.
Catégories des pesticides :
Fongicides : Contre les maladies :
* Fongicides préventifs
* Fongicides préventif et curatif
* Fongicides stoppant
Insecticides : contre les insectes. Ils peuvent être de contacte ou systémique.
Acaricides :
Contre les acariens et ils sont généralement de contacte qui peuvent agir soit sur :
Les œufs (Ovicides) ;
Les larves (larvicides) ;
Les adultes (Adulticides)
Il y a parmi ces produits qui sont spécifiques :
Les ovicides :
- Ovicide pure
-Ovicides larvicides
-les trois formes (O.L.A)
2. Lutte raisonnée :
La stratégie adaptée dans l’exploitation est basée sur une lutte raisonnée pour certain ravageur à savoir ;
Cératite :
=> Une partie de l’exploitation est assuré par des pièges sexuels de surveillance à raison de 2 pièges/ha et dès
qu’il y a plusieurs captures (vol important) on programme un traitement conventionnel à base d’insecticide.
=>L’autre partie de l’exploitation est gérée par la méthode de piège massif à raison de 50 à 100 pièges par ha.
Cette méthode est efficace : elle démunie la population et réduit les traitements pour les insecticides (moins de
pollution).
41
Carpocapse :
=> la confusion sexuelle est la méthode appliquée dans l’exploitation, à raison de 500 pièges à phéromone par
ha. Avec cette méthode on ne fait aucun traitement chimique par conséquent une préservation de la faune
auxiliaire.
Stratégie de traitement pommier 14-15 :
Stade époque Maladies/ Matière active Produits Dose/ha

Parasites
Après taille Bactérioses cuivre BBS 10 kg

Fusicocum
Stade B3 Cochenilles + HUILE BLANCHE HUILE BLANCHE (INSECTICIDE 20L

pucerons 101)
Stade C Tavelure MANCOZEBE 80% MANCOTHANE 2l
Stade D1 D3 Cochenilles + Huile blanche HUILE BLANCHE (OVIPHYT) 20l

pucerons
Stade F2 + 10J Russeting - NOVAGIB 0,5
Stade G Acariens ABAMECTIN 18g/l ENVIDOR /VERTIMEC 0,4 l/ 0,5 l
Stade G puceron THIAMETOHXAM ACTARA 25 0,2 Kg

cendré WG/TEPEKI/MOVENTO
25%
Stade H carpocapse Phéromone GINKO 500u
Mai juin Charançon TAU- MAVRIK 1,75L

FLUVALINATE240g
/l
Mai juin Régulation de - REGALISE 1,25L
croissance
selon Acariens PROPARGITE 30% OMITE 30WP/VERTIMEC 2,5-0,75L
observation
1mois avant maladie de CAPTANE 50% MERJANE 3l
récolte conservation
Après récolte Bactérie et M BBS 10 kg
conserva
Stratégie de traitement Poirier et Nashi 14-15 :
42
Stade époque Maladies Parasites Matière active Produits Dose/ha
Après taille Bactérioses Fusicocum - BBS 10
Stade CH Tavelure CAPTANE 50% MERJANE 3
Stade CH Tavelure DIFENOCONAZO SCORE 0,15

LE
250g/l
Stade D3 Cochenilles+pucerons HUILE SUNSPRAY 7E 20
MINERALE 99g/l
Stade E2 Feu Bactérien CUIVROLE 1kg
OXYCHLORURE
Stade E2 Feu Bactérien DE CUIVRE 50% CUIVROLE 0,5kg
Stade E2 F Acariens+psylle ABAMECTIN 18 VERTIMEC 0,5

g/l
Stade F1 Feu Bactérien - SERENADE/BIOBAC 1,5
Stade F1-F2-F3 Botrytis - MYTHOS/PYRUS 2
Stade G1 (chute Feu Bactérien - REGALISE 1,25

de pétale)
Stade H Cochenille PYRIPROXYFEN ADMIRAL 0,35
E 100g/l
Stade H Carpocapse PHEROMONE GINCO 500u/ha
30j avant récolte Maladie conservation CAPTANE 50% MERJANE 3
1 mois avant Fixation - RHODOFIX 2,5

récolte
Avant récolte Maladie conservation PYRIMETHANIL MYTHOS/PYRUS 2
300 g/l
Après récolte Bactérie et M conserva - BBS 10 kg
Stratégie de traitement pêche nectarine 14-15 :

43
Stade B Cloque ZIRAME 76 % ZIRAME GRANO FL 2
Stade CD insectes+ acariens HUILE MINERALE 99 SUNSPRAY 7E 20

g/l
Stade D Pucerons TAU-FLUVALINATE MAVRIK 0,350L
240g/l
Stade DEF Selon Acariens ABAMECTIN 18 g/l VERTIMEC 0,750L
observation
Stade F F2 Moniliose ZIRAME 76 % ZIRAME GRANO FL 2l
Stade F2 G Chenilles thrips TAU-FLUVALINATE MAVRIK 0,6l

240g/l
Stade GH Thrips TAU-FLUVALINATE MAVRIK 0,8l
240g/l
Stade GH Moniliose THIRAME 80% THIRAMCHIM 2kg
Stade I Oïdium AZOXYSTROBINE ORTIVA 1kg

250g/l
Stade i + 10j Oïdium SOUFRE 80% THIOVIT 5 à 08 kg
Selon Observation Acariens PROPARGITE 30% OMITE 30 4kg

WP/VERTIMEC
20j avant récolte Cératite MALATHION/FENTHIO MALATION/DECIS/ 1,5 l
(dés capture) N/DELTAMETHRIME LEBAYCIDE
Avant récolte Moniliose IPRODIONE 500 g/l IPPON SC 1,5
Après récolte Bactérie et M - BBS 10 kg

conservation
Stratégie de traitement Cerisier 14-15:

Stade D Coryneum MANCOZEBE 80% MANCOTHANE 2kg
Stade E Acarien+insecte HUILE MINERALE 99g/l SUNSPRAY 7E 20 l
Stade F2 G Moniliose FLUSILAZOLE 100g/l OLYMP 2,000L
GROSSISSEMENT MOUCHE THIACLOPRID 480g/l CALYPSO 0,2 L
GROSSISSEMENT Puceron noir DELTAMETHRINE 15g/l DECIS PROTECH 1kg
20j avant récolte Cératite - DECIS/TRACER 0,3l / 0,2l
Avant récolte Maladies de IPRODIONE 500 g/l IPPON SC/SWITCH 1,5 / 0,6l
conservation
Après récolte Bactérie et M conserva - BBS 10 kg
44
IX. Piégeage des insectes nuisibles :
Plusieurs types de pièges sont utilisables :
➢ Pièges attractifs pour la cétoine.

➢ Pièges sexuels à base de phéromone pour le carpocapse et la cératite.
Ces derniers sont les plus utilisés en arboriculture. Ils permettent de capturer de nombreux
Lépidoptères. Ces pièges sont indicatifs et servent à raisonner la protection du verger.
Ennemi visé : Cératite ou Mouche méditerranéenne des fruits

Ordre : diptère
Description :
L’adulte est une mouche de taille voisine de 5 mm, avec une tête assez grosse et un thorax argenté parsemé
de taches noires. Les ailles présentent 3 bandes orangées : 1 longitudinale et 2 transversales.
La larve est un asticot blanc caractérisé par des crochets noirâtres en fin de développement, avant de quitter
le fruit et se nymphose dans le sol elle mesure environ 7 à 8 mm de long.
Dégâts :
Au point de ponte sur fruit apparait une petite tache marron qui évolue en pourriture. La pulpe devient
malle, la maturation s’accélère et le fruit chute.
Dans chaque fruit atteint ; on peut dénombrer une dizaine d’asticots, sur pêches les pontes peuvent
commencer jusqu’à 6 semaines avant récolte.
Culture : Pécher, Nectarine et Nashe
Attractif utilisé : Les Gobes mouches contient l’insecticide et le Phéromone (voir photo n°19)
Photo n°18 : les gobes mouche photo n°19 : capsule de phéromone
45
Période d’installation des pièges : déplacement des pièges en fonction de la maturité des fruits.
Procédure d’installation des pièges : mis en place les pièges à chaque 18 m (voir figure 13).
Figure n°13 : mis en place des gobes mouche
Nombre de piège installés : 30 piège/ha
Nombre de contrôles des pièges effectués : un contrôle à chaque trois jour dès le premier jour de
l’installation.
1 -Explication de la démarche utilisée pour collecter les données du piégeage :
EXEMPLE : on prend 5 pièges/ha, on calcul la somme des mouches et on les divise par le nombre des
pièges.
Seuil : 1 à 2 mouches par piège.
Si le nombre de mouche est >2 on déclenche le traitement.
Ennemi visé : Carpocapse
Ordre : lépidoptère
46
Description :
L’adulte mesure 16 – 19 mm d’envergure. Les ailes antérieures sont grisâtres avec de nombreuses petites
bandes transversales gris foncé .Les ailes postérieures sont brun rougeâtres avec des reflets faiblement
dorés.
La larve fait 16 -20 mm de long, leur corps est rose pâle à rougeâtre selon la coloration de la chair du fruit et
il possède une tête brun foncé.
Dégâts :
Au niveau du point d’insertion de la jeune larve, on observe une zone rongée. Suivie d’une galerie en
spirale prolongée par une galerie aboutissant directement aux pépins dévorés par la larve.
La présence de chenilles dans les fruits entraine une chute prématurée des fruits.
Culture : pommier- poirier
Type de piège : piège sexuel
Attractif utilisé : diffuseur Ginko (voir photo n°20)
Photo n°20 : Installation du diffuseur GINKO sur arbre
Période d’installation des pièges : 1 er avril – 15 septembre (stade E : apparition des pétales)
Procédure d’installation des pièges : la disposition dans le verger avant les premiers vols les
diffuseurs de phéromone qui empêcheront l’accouplement des papillons, ces diffuseurs dégagent la
même phéromone sexuelle que celle émise par la femelle du carpocapse pour attirer le mâle.
47
Nombre de piège installés : 500 pièges /ha
Nombre de contrôles des pièges effectués :
Ennemi visé : Cétoine

Ordre : coléoptère
Description :
Ce coléoptère brun-noir sans couleur métallique de forme quasi rectangulaire mesure 8 à 13 mm

de long. Tout le corps est densément couvert de poils jaune-blanchâtre. Les ailes sont ponctuées de
taches blanches.
Dégâts :
Ce cétoine est polyphagie cause de graves dommages aux cultures. Elle détruit les organes de
production chez la fleur.
Culture : pécher et nectarine
Attractif utilisé : des bidons blanches
Période d’installation des pièges : la floraison
Procédure d’installation des pièges : installation des pièges sur les bordures de la parcelle
Photo n°21: installation des pièges sur les bordures Photo n°22 : piège de la cétoine
Nombre de piège installés /ha : un bidon pour chaque arbre de bordure.
48
X. Récolte :
Rendement : Le rendement se diffère entre une parcelle et une autre selon les variétés, les
écartements, l’âge des arbres…
Les dates de récolte de chaque espèce pour l’année 2014 :
Espèce Date de récolte Quantité récoltée(t)/ouvrier/jour

Pommier aout -novembre 60-90t/ha/24 ouvriers/3-4jrs
Pèche- nectarine Juillet - octobre 45t/ha/24ouvriers/2jrs
Cerisier Juin-aout 15t/ha/24ouvriers/8jrs
Poirier Aout-novembre 50t/ha/24ouvriers/3jrs
Nashi Aout-octobre 50-60t/ha/24ouvriers/3jrs
49
Hygiène, santé et sécurité en milieu de
travail :
I. Situation de l’hygiène, santé et sécurité dans l’entreprise :
Questions relatives l’hygiène, santé et sécurité Oui/non Observations
Les moyens de propreté individuelle sont ils mirent à la Oui -
disposition des salariés, notamment des vestiaires, lavabos
et cabinets d’aisance ?
Y a-t-il une douche appropriée pour les salariés qui Oui A coté de magazine des
manipulent des produits chimiques, tels que les pesticides et pesticides mais les ouvriers ne
les engrais l’utilisent pas toujours
Le matériel et les équipements de travail sont ils munissent Oui -
des dispositifs de sécurité ?
Les instructions en cas d’accident ou d’urgence, sont elles Oui Voir annexe
clairement comprises par les salariés
Existe-t-il au moins un salarier ayant reçu une formation en oui -
secourisme ?
Les trousses de premiers soins de secours sont elles oui -
disponibles à proximité du lieu de travail ?
Les dangers sont ils clairement identifiés par les panneaux Oui Tous les dangers sont identifiés
d’avertissement ? sur les panneaux.
Existe-t-il un plan d’intervention d’urgence en cas d’accident Il y a une fiche qui port les
ou d’intoxication ? numéros d’urgence.
Les salariés sont ils informés des dangers des produits Oui -
utilisés ?
Les salariés sont ils munissent des équipements de Les ouvriers mettent les
protection individuelle appropriés aux risques ? équipements de protection
Les vêtements et les équipements de protection sont ils Oui Le local des produits
stockés dans un endroit autre que le lieu de stockage des phytosanitaire est spécifique=
produits phytosanitaires ? réservé uniquement aux
produits phytosanitaires, fermé
à clé, aéré.
Les salariés appliquent ils les règles d’hygiène, santé et oui Ils utilisent le masque et ils
sécurité au travail ? portent des combinaisons au
moment de traitement
L’entreprise est elle conventionnée à un médecin du travail ? oui Il présente à l’exploitation une
fois chaque semaine
Les salariés sont ils informés sur la règlementation relative à oui Voir annexe
l’hygiène, santé et sécurité au travail ?
Existe-t-il une démarche de prévention aux risques dans oui -
l’entreprise ?
L’entreprise prend elle en considération les précautions oui Par la présence des
relatives à l’hygiène, santé et sécurité au travail ? équipements de protection
Le chef d’entreprise veille-t-il au port des équipements et oui Quand il sera nécessaire
assure-t-il leur remplacement lorsqu’il s’avère nécessaire ?
50
II. Démarche d’évaluation des risques professionnels
L’opération Situation de risque Risque prioritaire Mesures de prévention

oui/non
La taille Utilisation des échelles oui Utiliser des échelles en bon
état
Traitement Exposition répètes aux oui Veiller au port de protection
phytosanitaire produits dangereux individuelle.
Ne pas intervenir dans les
parcelles immédiatement
après un traitement.
III. Les postes à risques dans l’entreprise :

➢ Traitement ;
➢ Magasin des pesticides ;
➢ La taille ;
➢ Palissage ;
➢ Station de fertigation.
-D’après votre analyse, que peut-on dire des conditions de travail au sein de cette entreprise en matière
d’hygiène, santé et sécurité ?
Au lieu de mon stage les règles d’hygiène, santé et sécurité sont très bien métriser c est pour cette raison
on trouve les places de propreté sont bien nettoyer : douche, toilette ….. Accompagner des moyens tels
que le savon et aussi la disponibilité de l’eau potable pour tous les salariés et les ouvriers.
51
J’ai effectué mon stage en conduite technique d’une culture
au sain de l’entreprise ARBOR. Lors de ce stage de deux mois, j’ai
pu mettre en pratique mes connaissances théoriques acquises
durant ma formation, de plus, je me suis confronté aux difficultés
réelles du monde du travail.
Après ma rapide intégration dans l’équipe, j’ai eu l’occasion de
réaliser plusieurs tâches tels que ;
Le piquetage ;
La plantation ;
La taille du pommier et poirier.
Je pense que cette expérience en entreprise m’a offert une
bonne préparation à mon insertion professionnelle car elle fut
pour moi une expérience enrichissante et complète qui conforte
mon désir d’exercer mon futur métier.
52
Annexe :
Photo n°23 : Stockage des produits périmés. Photo n°24 : Classement des pesticides
Photo n°25 : Panneau d’avertissement Photo n°26 : Local des pésticides
Photo n°27 : consigne de sécurité
53
Phota n°28 : stockage des produits phyto. Photo n°29 : local des pesticides
Photo n°30 : le masque de protection photo n°31:panneau d’avertissement
Photo n°32 : régles à suivre en cas d’urgence photo n° 33: régles à suivre
54
Photo n°34: panneau d’avertissement Photo n° 35: toilette
Photo n° 36: poubelle Phonto n° 37: préparation de la bouillie
Photo n° 38: paramétrage de traitement photo n°39 : l’obligation de porté le tenu de protection
55
Journal De Bord
Date Tache Réalisée Appréciation

20-12-2018 • La taille -La taille est une technique qui nécessite la
concentration et un bon raisonnement
21-12-2018 • La taille -Taille de Pêcher (il faut tailler sur les rameaux
mixtes et les chiffons)
22-12-2018 • La taille -Taille de pêcher
24-12-2018 • La taille -Taille de pêcher (laisse au moins 70 à 80
rameaux mixtes pour les plantations de 3m sur
4m et laisser 40 à 45 Rameaux mixtes pour des
plantation de 1 ;5 m sur 4m )
25-12-2018 • Repos
26-12-2018 • La taille -Taille de pêcher -Kevina- connaitre comment
faire la coursonne
27-12-2018 • La taille -Taille de pêcher -Kevina-
31-12-2018 • La taille -Taille de pêcher -sun late-
01-01-2019 • Repos
02-01-2019 • La taille -Taille de pêcher -orion-
03-01-2019 • La taille -Taille de pêcher - Honny glou-
08-01-2019 • Repos
09-01-2019 • La taille -La taille est une technique qui nécessite la
concentration et un bon raisonnement
10-01-2019 • La taille -Taille de pommier (élimination des
gourmands et élimination des rameaux situés à
20 cm de la branche )
11-01-2019 • La taille -Taille de pommier
12-01-2019 • La taille -Taille de pommier
13-01-2019 • La taille -Taille de pommier (élimination de branche
56
double et de branches touchant le sol )
14-01-2019 • La taille -Taille de pommier (
15-01-2019 • Repos -Taille de pommier
16-01-2019 • Irrigation -visite à la station de pompage
17-01-2019 • Irrigation -visite pour voir les bassins
18-01-2019 • irrigation -faire des exercices donné par le technicien
d’irrigation
19-01-2019 • irrigation
57

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ROYAUME DU MAROC

Ministère de l’Agriculture et de la Pèche Maritime

Institut des Techniciens Spécialisés en Horticulture du Meknès

Conduite technique en exploitation agricole

Option : Technico – commerciale en Production Horticole

Année scolaire : 2018/2019

ALLABOU le gérant, responsable technique du domaine ARBOR OULMES qui bien

voulu m’accepter dans l’exploitation et mettre à ma disposition tout le

nécessaire pour la réalisation de ce stage.

Aussi mes remerciements les plus sincères à :

Monsieur le maitre de stage El houssain Boulharmel

-Monsieur le Directeur de L’I.T.S.H.M,

-Monsieur Le Directeur des études,

-Monsieur Kadada le surveillant général, et tous mes enseignants.

Sans oublié à remercier les personnels de l’exploitation et tous ce qu’on

PRESENTATION DE LA REGION D’OULMES :.............................................................................................................................................. 6

CARACTERISTIQUES DE L’ENTREPRISE : .....................................................................................................................................................

1.IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE : ............................................................................................................. 9

2. CARACTERISTIQUES DU MATERIEL VEGETAL :................................................................................ 23

III. LUTTE CONTRE LES Aléas CLIMATIQUES………………………………………….………………………………………..…….30

1. les filets anti grêle…………………………………………..……………………………………………………………………………………………..30

2. les brises vent………………………….…………………………………………...…………………..…………………………………...30

1. Lutte chimique : ............................................................................................................................................... .39

HYGIENE, SANTE ET SECURITE EN MILIEU DE TRAVAIL………………………………………………………...................................................

Je dédie ce fameux travail à :

Mes chers parents et à tous les membres de ma famille qui n’ont

pas cessé de m’encourager tout au long de ma formation.

A tous mes enseignants.

Et à tous mes amis(e) de l’institut des techniciens spécialisés en

L’arboriculture fruitière est très importante au Maroc. Il couvre

Dans ce cadre, j’ai passé mon stage au sein du domaine ARBOR

Le contenu de ce rapport est constitué de données générales sur

A travers ce travail, je vais vous rapporter toutes les

Type C.R OULMES

Type C.R OULMES

Profondeur de la nappe phréatique : Inexistante. Seules des failles existent.

Ressources en eau C.R OULMES

C.R Superficie Superficie Parcours/ SAU Bour Irrigué

3) Plantes Aromatiques et Médicinales (le lavandin et Safran) :

Total des P.A.M Le lavandin Safran

Communes Bovins Ovins Caprins Equidés

- race croisée : 2500

- race locale : 2600

R. C. Nbre Nbre Nbre Nbre de Ruches Production

Photo n°1 : carte géographique d’OULMES

Dénomination de l’entreprise : ARBOR OULMES

Superficie agricole utile : 222 ha

Superficie couverte : 180 ha

4. Historique du GROUPE ARBOR :

Dates des événements Principales étapes d’évolution de l’entreprise

-1947 Naissance du VERGER DU GROUPE à OULMES.

-1978 Création de la station principale pour la conservation, le conditionnement et la

Mise en place de la démarche HACCP pour toutes les activités en station.

Refonte de l’identité visuelle du Groupe, avec la pomme en rouge et vert, aux

-2012 Certification GLOBAL GAP et TESCO NURTUR pour le verger pionner.

-2013 nnnn v Certification GLOBAL GAP de l’ensemble des vergers du groupe. ;

L'objectif est principalement de rassurer les consommateurs sur la

211.8096 18.7576 INCULTE

2 ABCDE RED CHIEF M9 1481 1987 14 ,5982

5B GALA BROUK FIELD PAJAM2 2083 1,2*4 2006 5,0008

6F GOLDEN RINDERS PAJAM2 2083 1,2*4 2002 2,5088

9A GOLDEN DELICIOUS PAJAM2 3125 0,8*4 1982 3,5446

13 A GALA BUCKEYE PAJAM2 2083 1,2*4 2010 5,0242