FRANGO AO VINHO

- 2 Kg de frango em pedaços
- Água
- Sal
- Pimenta
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- 4 tomates sem pele e sem semente
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de colorau
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 pimenta de cheiro

Em uma panela, pouco da á seque o frango com ajuda de papel toalha. Reserve uma parte da
água. Em outra panela aqueça o azeite e coloque o frango, deixe dourar. Coloque o colorau, a
cebola, o alho, os tomates e o pimentão.

Acrescente o louro, o cheiro-verde e a pimenta de cheiro. Deixe apurar. Coloque um pouco da

água reservada, mexa e deixe apurar e fique um caldo denso
 PURE DE BATATA
Ingredientes
1 kg de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
noz-moscada a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente
numa panela com bastante água fria (para que elas não oxidem e escureçam).

2. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela, com a batata, ao fogo alto.
Quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou
até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o
ponto).

3. Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes

por um espremedor sobre a mesma panela, sem a água, claro.

4. Enquanto você espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve ao

fogo baixo para aquecer um pouco - não é preciso deixar ferver. Esse é um dos
segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura
da batata.

5. Junte a manteiga e o leite quente à batata espremida. (A quantidade de leite

pode variar de acordo com o tipo de batata. Se for preciso, coloque um pouco
mais de leite.)

6. Tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada (esse é o segredo de um

purê bem saboroso). Misture muito bem com uma colher.

7. Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente até o purê começar a

borbulhar. Agora, se você quiser um purê bem cremoso, em vez de misturar com
uma colher, bata com batedeira. Quem não se incomoda com calorias extras
ainda pode colocar mais um pouco de manteiga e continuar batendo. Sirva bem
quente

Panqueca - 1
[editar] Ingredientes e Preparo:

 Um copo (americano) de leite;

 Um copo (americano) de farinha de trigo;
 Dois ovos inteiros;
 Sal;
 Uma colherinha de fermento químico em pó.

Preparo:
 1.Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata bem.
2.Passe óleo na frigideira, apenas que dê para untar somente. Deixe aquecer em
fogo brando.
3.Coloque na frigideira uma concha cheia de massa, deixe por uns minutos para
cozinhar.
4.Vire a panqueca com jeito para não quebrar.
5.Deixe cozinhar do outro lado, sempre em fogo brando. Retire e enrole com o
recheio de sua preferência ou com uma salsicha inteira.

 Coloque as panquecas numa travessa, polvilhe com molho de tomate e queijo

ralado. Leve ao forno quente para derreter o queijo.

[editar] Panqueca - 2
[editar] Ingredientes e Preparo:

 Um copo (americano) de farinha de trigo --

 Um copo (americano) de leite;
 Um ovo;
 Uma colher (sopa) de óleo;
 Uma colher (sopa) de manteiga de leite;
 Uma pitada de sal.

Preparo:

1. Bater tudo no liquidificador.

2. Fritar como omelete.

Recheio:

Faça um refogado de carne ou frango desfiado.

 Depois de recheado, colocar numa forma refratária e jogar bastante

queijo. Levar ao forno para gratinar.

[editar] Panqueca - 3
[editar] Ingredientes e Preparo:

 Um copo (americano) de leite --

 Um copo (americano) de farinha de trigo;
 Um ovo;
  Uma colher (sal) pequena;
 Uma pitada de fermento químico em pó.

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Untar uma frigideira e fritar as panquecas dos dois
lados.
3. Faça um molho temperado com carne.

[editar] Panqueca - 4
[editar] Ingredientes e Preparo:
Numa vasilha funda misture:

 Um copo (americano) de leite --

 Um copo (americano) de farinha de trigo;
 Um ou dois ovos;
 Uma colherinha de sal.

Preparo:

1. Numa frigideira de ferro passe uma leve

camada de azeite, esquente em fogo brando e ponha
a massa, às colheradas, até cobrir levemente todo o
fundo da frigideira.
2. Após um minuto ou dois, enrole, pondo na meia
geléia de frutas a seu gosto, ou sobreponha uma à
outra, intercalando geléia e por fim polvilhando com
açúcar.
Receita de Bolinho de chuva recheado

INGREDIENTES

- 3 xícaras (chá) farinha de trigo

- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- raspas de um limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- dois bananas
- açúcar e canela para polvilhar
- óleo para fritar

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, sal, raspas de limão ou

laranja, manteiga e o ovo levemente batido
- Misture
- Adicione o leite aos poucos (se necessário, utilize a farinha reservada)
- Junte o fermento em pó e mexa
- Coloque as bananas picadas ou pedaços de goiabada
- Frite em óleo não muito quente
- Polvilhe com açúcar e canela

DICA: - Passe no leite condensado e coco ralado

Torta de Atum
30min

• Ingredientes
• Dois copos de leite
• Um copo de óleo
• Duas xícaras de farinha
• Uma colher de sobremesa de sal
• Duas colheres de sobremesa de fermento em pó
• Três ovos
• Para o Recheio:
• Um tomate médio picado
• Uma lata de atum ralado
• Uma porção de ervilha a seu gosto
• Quatro azeitonas picadas
•
• Modo de Preparo

Para a Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Unte uma assadeira e depois coloque uma camada de massa e outra de recheio e em
seguida outra de massa

Para fazer o Recheio:

1. Misture todos os ingredientes em um prato tempere a seu gosto e esta pronto o recheio
Torta salgada da Mary
• Ingredientes
• Massa:
• Duas xícaras (chá) de leite
• Uma xícara (chá) de óleo
• Três ovos inteiros
• Uma colher (café) de sal
• Uma pitada de pimenta do reino
• 12 colheres de farinha de trigo
• Uma colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio de sua preferência

•
•
• Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador

2. Coloque a metade da massa numa forma retangular média, espalhe o recheio
3. Coloque o restante da massa e asse em forno médio por 30 a 40 minutos
Torta salgada de liquidificador
• Ingredientes
• Massa:
• Três ovos
• 13 colheres de farinha de trigo
• Uma e1/2 xícara de leite
• Três colheres de queijo (opcional)
• Uma colher de fermento
• Um pouco menos que 1/2 xícara de óleo
• Sal a gosto
• Recheio:
• Podemos usar qualquer um desses recheios: carne moída/sardinha/frango
desfiado/presunto e mussarela.
• Uma cebola
• Alho e sal a gosto
• Um pimentão
• Dois tomates sem pele
• Orégano
• Uma pimenta de cheiro
• Cheiro verde
• Óleo para refogar.
•
• Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento

2. Unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e
espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa
3. Se desejar salpique queijo por cima
4. Leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minutos

Massa de pizza
Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: cinco porções
Esta receita de massa de pizza é muito simples de se preparar e ótima para saborear. Você irá se
surpreender com o resultado.

1/2 kg de farinha de trigo

1 copo(s) de água morno (a)
30 Gr de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
3 colher (ES) (chá) de sal
1 colher (ES) (café) de açúcar

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e
trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode
colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar
por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os
recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.
Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 1 porção

1 xícara(s) (chá) de leite

1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para
pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve
novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.
Lasanha de Atum

2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

1 unidade(s) de cebola grande(s)
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
2 lata(s) de atum em pedaços
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal

Molho

3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
5 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada

Montagem

500 gr de massa para lasanha direto ao forno

1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela
tampada, até o tomate desmanchar.
Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha. Cozinhe por alguns minutos,
mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto. Deixe o molho bem úmido.
Reserve.

Molho
Em uma panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Retire do fogo e junte o leite aos poucos,
mexendo sempre até estar completamente dissolvido.
Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar. Tempere com sal e noz
moscada a gosto. Reserve.

Montagem
Em um refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco. Distribua
folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, Molho branco e assim sucessivamente,
finalizando com molho branco.
Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado.
Cubra o refratário com papel alumínio, leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e cozinhe conforme
recomendação da embalagem do fabricante.

Dica: ao utilizar massa instantânea, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate
ao cozinhar.

Variação: Acrescente camadas de mussarela ralada.

.

BOLINHOS DE BATATA

5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s)

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos
inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea.
Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito
quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.
Bolinho de arroz
• Ingredientes
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa

homogênea
2. Com o auxílio de uma colher, faça pequenas porções e frite em óleo bem quente
3. Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva à seguir
 2. Coloque em uma vasilha, acrescente a
Pão de Forma Caseiro farinha,o sal, o fermento e o açúcar. Misture
muito bem até obter uma massa homogénea.

Ingredientes 3. Coloque em formas para pão de forma ou

em uma forma de furo central, Salpique
• 3 xícara -chá farinha de trigo queijo ralado em cima,
• 1/2 xícara -chá óleo
• 1 xícara -chá de leite morno 4. Leve ao forno médio-alto, pré-aquecido por
• 25g de fermento em pó + ou- 40 minutos.
• 2 ovos
• 2 colheres -sopa açúcar 5. Sirva com chá.
• 1 colher -café de sal

Preparação
1. Bata no liquidificador todos os líquidos.

Receita: Feijão Cremoso

Que tal um feijão especial e diferente? Experimente essa receita.

Ingredientes:

Cebola e alho, a gosto;

Sal e pimenta, a gosto;
Temperos variados (adoro cominho quando faço feijão, e colorau, sempre);
Ervas frescas, como salsa e cebolinha, sempre misturadas no final pra não perder o
gosto;
2 a três tomates maduros, sem semente e em cubinhos;
1 pimentão pequeno em cubinhos bem pequenos, de preferência o vermelho;
Cerca de 400 Gr de feijão (carioquinha, jalo, ou mesmo preto).

Como fazer:

Dourar alho e cebola, depois acrescente os tomates e um pouquinho de pimentão bem

cortadinho, deixe virar um molho bem cremoso;
Depois doure o feijão, acrescente os temperos e a água na panela de pressão e deixe
cozinhar
Bolinho de Chuva
• Ingredientes
• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela
•
• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo
para que o bolinho não fique crú por dentro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar
com canela

Categoria: Carnes
Ingredientes
- 3 kg de contra filé, alcatra ou outra carne para
churrasco
- 1 xícara (chá) de vinagre ou 1 garrafa de cerveja
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 cebola picada finamente
- sal
- pimenta do reino ou pimenta vermelha picada
- 1 folha de louro picada
- 4 ou 5 dentes de alho

Modo de Preparo
Pique a carne em cubinhos e deixe no tempero por 12
horas, no mínimo. Na hora da festa, coloque a carne em
espetinhos de madeira e asse na churrasqueira.