Fertilisation de la pomme de

terre
Lhoussaine Moughli
l.moughli@iav.ac.ma

Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II,

Rabat

Contenu de la présentation

n  Eléments nutritifs essentiels pour les plantes

n  Conduite de la fertilisation de la pomme de terre
n  Diagnostic végétal au champs
n  Exemple de formule régionale de fertilisation de la
pomme de terre

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

1
n  Le rendement et la qualité sont deux composantes qui
déterminent la rentabilité de la culture de la pomme de
terre.
n  Une fertilisation minérale affecte les deux paramètres.

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Les éléments minéraux essentiels

Classe Elément nutritif Formes absorbées par la plante
Azote (N) NO3-, NH4+
Macroéléments Phosphore (P) H2PO4-, HPO42-
Potassium (K) K+
Calcium (Ca) Ca2+
Méso-éléments Magnésium (Mg) Mg2+
Soufre (S) SO42-
Fer (Fe) Fe2+
Manganèse (Mn) Mn2+
Zinc (Zn) Zn2+
Cuivre (Cu) Cu2+
Oligoélément
Bore (B) H3BO3
Molybdène (Mo) MoO42-
Chlore (Cl) Cl-
La chaine deNickel (Ni) de terre, CECAMA et Ecole
valeur de la pomme Ni+
Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

2
 Azote et rendement de la pomme de terre
Essais au Loukkos (2004)

80
Rendement en tubercules (T/ha)

60

40

20 y = -0,0005x2 + 0,28x + 16,28

R2 = 0,98

0
0 90 180 270 360
Apports de N (kg/ha)
La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole
Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Phosphore et rendement de la pomme de

terre (Daoui et al., 2014)

n  Station expérimental El Annaceur : Teneur du sol en phosphore assimilable (Olsen

P) = 29 mg P/kg.
n  Le rendement en tubercule a varié de 16 T/ha à 36 T/ha.
n  Le phosphore a amélioré le rendement de 9% à 71%, avec une moyenne de 25%.
La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole
Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

3
 Eléments nutritifs et qualité de la pomme
de terre
N P K Mg S Ca

Gain en tubercules ++ + ++ + + +
Tenue / fermeté - + +/- + +
Teneur en protéines ++ ++ +
Maturité - +
Tâches noires - ++ +
Coloration brune ++
Aptitude à la conservation - + +
Goût - + + +
La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole
Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Conduite de la fertilisation

4
Exportation des éléments nutritifs par la
pomme de terre
Exportation
Elément nutritif
(kg/tonne de tubercule)
Azote (N) 3.2

Phosphore (P2O5) 1.6

Potassium (K2O) 5.5 à 6.0
Magnésium (MgO) 0.3
Soufre (S) 0.4

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Cinétique d’absorption des éléments

nutritifs

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

5
Fertilisation azotée

n  La fertilisation azotée ne doit pas être limitante (Facteur

de croissance très important dont le rôle sur le
rendement est primordial);
n  Mais un excès d’azotée tend à :
q  retarder la maturité et
q  diminuer teneur en matière sèche des tubercules
q  augmenter leur teneur en nitrates et
q  favoriser l’apparition de certains accidents physiologiques.
n  Le raisonnement de la fertilisation azotée s’appuie sur la
méthode du bilan

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Fertilisation azotée

n  Pour tenir compte du lessivage, apporter 1/3 à 1/2 de la

dose totale à la plantation et le reste après.
n  Pas d’apport d’azote après 60 jours après la levée.
n  L’azote apporté après 60 jours après la levée :
q  Ne va augmenter le rendement ;
q  Retarde la récolte;
q  Donne des tubercules de mauvaise qualité avec des problèmes
de stockage ;
q  Favorise le feuillage, les taches noires et les blessures.

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

6
 Recommandations pour la pomme de terre
Phosphore Potassium
160 140 350
Besoin en phosphore (Kg

300

Besoin en potassium (Kg K2O/

140 300
120 110 250
250
100 200
P2O5/ha)

200
80
60 150
100

ha)
40 100
20 0 50
0
0 0
<18 18-35 >35 <75 75-125 125-200 200-250 >250
Phopshore assimilable du sol (ppm P) Potassium échangeable du sol (ppm K)

Soufre :
Si le sol contient moins de 7 ppm de soufre :
apporter 20 kg S/ha en bande à la plantation.

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Forme du potassium

n  La présence d’ions chlorure en quantité importante dans

la plante restreint la synthèse de l’amidon et son
transfert vers les tubercules.
n  Plusieurs essais ont montré la supériorité de la forme
sulfate, en particulier une teneur en matière sèche
supérieure comparativement à la forme chlorure.
n  L’engrais potassiques sous forme de sulfate améliore la
disponibilité du phosphore et des oligoéléments
cationiques (Fer, zinc, manganèse, cuivre).

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

7
 Quelques oligoéléments

n  Si le sol contient moins de 1 ppm de bore : apporter 2 kg

B/ha à la volée. Eviter les excès.
n  Si le sol contient moins de 1 ppm de zinc : apporter 1 à 2
kg Zn/ha en bande à la plantation.
n  Des pulvérisations foliaires peuvent être utilisées aussi.

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Fertilisation conventionnelle :
Rendement objectif : 45-50 T/ha
Besoins totaux (Kg/ha) :
•  N : 200-300
•  P2O5: 100-200
•  K2O : 300-500

Moment Jours après N P2O5 K2O

Exemples d’engrais
d’apport la levée
% de l’apport total
Engrais de fond •  Engrais simples
(Kg/ha) 50 100 55 •  Engrais composés

20 17 15 •  Sulfate d’ammoniaque (21% N)

Engrais de •  Ammonitrate (34% N)
couverture 40 17 15
(Kg/ha/semaine)
•  Urée (46% N)
60 17 15 •  Sulfate de potasse

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

8
 Fertigation :
Rendement objectif : 45-50 T/ha

Semaines
Moment Phase de
aprés la N P2O5 K 2O Exemples d’engrais
d’apport croissance
levée
Engrais de fond •  Engrais simples
(Kg/ha)
Avant la plantation - 80 100 230 •  Engrais composés
Levée – début
1-7 6 6
floraison •  Nitrate de potassium
Engrais de Début de (13-0-46).
8-10 28 32
couverture tuberisation •  MAP (12-61-0)
(Kg/ha/semaine) 11-13 15 32 •  Ammonitrate
Grossissement du •  Sulfate de magnesium
tubercule 14-16 10

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Diagnostic végétal au champs

9
Symptômes de carence

Carence en azote Carence en phosphore

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Symptômes de carence

Riche en Pauvre en
potassium potassium

Carence en potassium

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015 Carence en bore

10
 Analyse de végétal – Pourquoi ?

n  Pour détecter des problèmes nutritionnels

avant leur manifestation à l’œil nu
n  Pour mieux affiner la fertilisation à l’aide du
suivi de l’absorption des éléments nutritifs par
la plante
n  Optimiser le moment de la récolte

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Analyse de la sève (Nitrate, P et K)

Prélever le
4ème pétiole

La chaine de valeur de la pomme

de terre, CECAMA et Ecole
Nationale d'Agriculture, 27
octobre 2015

11
Analyses du pétiole

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Diagnostic sur le terrain : Chlorophylle-

mètre
n  Estime la teneur de la feuille en
chlorophylle
n  Non destructif
n  Résultats immédiats sur le terrain
n  Peut nécessiter une zone ayant
reçu une dose élevée d’azote ou
plusieurs lectures

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

12
 Exemple de formule régionale ?
Résultats de 17 agriculteurs à Ain Harrouda, Berrechid et Jacma (1995)
500

392
400
343

300 262 270 255

200 165

100
30 32
0
Azote apporté (Kg Phosphore apporté Potassium apporté Rendement (T/ha)
N/ha) (Kg P2O5/ha) (Kg K2O/ha)
Agriculteur Analyse de sol

- Le recours à l’analyse de sol a permis la réduction du cout des engrais de 40%.

- Une nouvelle formule d’engrais adaptée à la région a été développée : 13-11-17S.

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

Merci de votre attention !

La chaine de valeur de la pomme de terre, CECAMA et Ecole

Nationale d'Agriculture, 27 octobre 2015

13