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AUTOMNE + HIVER

SAVOUREZ LE TERROIR SUISSE CHEZ BASILIC & CO

Le territoire de nos voisins helvétiques réserve bien des trésors. Bordé par
RETROUVEZ LE MEILLEUR DES
les Alpes, le Jura et le Plateau suisse, le pays regorge de paysages où la TERROIRS DANS NOS PIZZAS,
nature est reine. Une nature inspirante pour ce territoire à la forte tradition SALADES, CALZONE & FOCACCE
fromagère. Pas moins de 450 sortes de fromages y existent. Et comme on aime les bons
fromages, quoi de mieux que de dédier une carte hivernale au terroir suisse ? Dégustez des
recettes autour de l’Appenzeller, le fromage au lait cru le plus corsé de Suisse, l’Etivaz AOP, FAITES SOUS VOS YEUX
aromatique et fruité, fumé au feu de bois, et le plus connu de tous, le Gruyère d’Alpage AOP,
au goût fin. Découvrez également la chiffonnade de viande des Grisons, une charcuterie
typique du canton éponyme fabriquée à partir de viande de bœuf. On vous invite à voyager
à travers des recettes hivernales confectionnées à partir d’une pâte fraîche maison.

Recettes Pâte maison Cuisson sur Respect de Service


gastronomiques étalée à la main sole de pierre l’environnement rapide
• EAUX & SODAS
les Boissons • LIMONADES ARTISANALES 33 CL
Vittel 50 cl 2,20 € Créée en 1856, Elixia, est l’une des plus anciennes
San Pellegrino 50 cl 2,20 € limonaderies de France.
San Pellegrino 1 L 3,90 € Nature 3,50 €
Cola-Cola 33 cl 2,20 € Fruit de la passion 3,50 €
Breizh Cola 33 cl 2,60 € Framboise 3,50 €
Breizh Cola Zéro 33 cl 2,60 € Fraise des bois 3,50 €
Cola à la vanille de Tahiti 3,50 €
• JUS DE FRUITS BIO 25 CL
Le Coq Toqué! est une collection originale de jus biologique • BIÈRES ARTISANALES 33 CL
« Made In Normandie ». La brasserie des Cuves de Sassenage brasse artisanalement
Jus de pomme pulpé 3,60 € des bières peu amères et de qualité.
Jus de pomme-basilic 3,60 € Blanche - Notes d’agrumes et de froment 4,20 €
Jus de pomme-fraise 3,60 € Blonde - Notes de céréales et de houblons aromatiques 4,20 €
Jus de pomme-vanille 3,60 € Rousse - Style écossais, notes florales et caramel 4,20 €
Jus de pomme-menthe 3,60 € Happy’A (IPA) - Notes florales et fruits exotiques 4,20 €
Jus de pomme-cassis 3,60 € Frise (Blonde Triple) - Notes d’amertume 4,20 €
Jus de pomme-cannelle 3,60 €
Nectar de poire williams 3,60 € • VINS
Nectar d’abricot du Roussillon 3,60 € Sélection complète en restaurant.

• POTIONS & INFUSIONS BIO 33 CL


Les boissons Symples sont élaborées à Vandoeuvre-lès-Nancy,
à partir de plantes médicinales et de fruits.
Potion énergisante 3,90 €
Potion relaxante 3,90 €
Potion détoxifiante 3,90 €
Infusion pétillante de menthe douce 3,60 €
Infusion pétillante de basilic 3,60 €
Infusion pétillante de feuille de cassis 3,60 €

Plus de références peuvent être disponibles en restaurant selon les stocks. NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR
- -

FOCACCIA D’APPENZELL’
EN APÉRITIF, EN ENTRÉE OU EN ACCOMPAGNEMENT,
FOCACCIA PRÉDÉCOUPÉE EN 10 BÂTONNETS À PARTAGER OU PAS !

• Mozzarella artisanale française, ciboulette fraîche 7,90 €

• Mozzarella artisanale française, lardons fumés 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, bleu du Vercors-Sassenage AOP 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP 8,90 €

• Reblochon de Savoie AOP, fondue d’oignons, lardons fumés 8,90 €

• Mozzarella artisanale française, chorizo français 9,90 €

• Mozzarella artisanale française, Ossau Iraty AOP, piment d’Espelette AOP 10,90 €

Nouveauté À ACCOMPAGNER AVEC


La Focaccia d’Appenzell’, L’UNE DE NOS SALADES
Mozzarella artisanale française
et Appenzeller SALADE PETITE
11.90 €
SUR MESURE SALADE VERTE
10.90 € 3.90 €

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR
-lesSalades-
COMPOSEZ VOTRE SALADE AU GRÉ DE VOS ENVIES,
Accompagnée d’un
10,90 € PETIT PAIN NATURE
AVEC SON PETIT PAIN NATURE (OU GRATINÉ +1€). à l’huile d’olive
aromatisée
1 3
COMPOSEZ VOTRE SALADE CHOISISSEZ 1 AROMATE
• Salade multi-feuilles ou roquette • Basilic frais
• Curry

2 • Piment d’Espelette AOP


• Ciboulette fraîche
• Origan
CHOISISSEZ 3 INGRÉDIENTS • Poivre noir
• Amandes effilées • Thym

4
• Caprinette
• Gruyère d’Alpage AOP
• Poulet rôti
• Bleu du Vercors-Sassenage AOP
• Lardons fumés CHOISISSEZ VOTRE VINAIGRETTE
• Saint-Marcellin IGP affiné • Huile d’olive de Kalamata AOP
• Champignons bruns de Paris & vinaigre balsamique
• Ossau Iraty AOP affiné • Huile de sésame - vinaigre au citron
• Saumon fumé • Huile au basilic - vinaigre à l’échalote
• Chiffonnade de viande des Grisons • Huile de noix - vinaigre de cidre +1 €
• Chiffonnade de jambon blanc ardéchois
Un petit
• Parmigiano Reggiano AOP
• Tomates cerises
• Chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP
Nos vinaigrettes
Fabriquées artisanalement
pain gratiné
• Poivrons frais en Rhône-Alpes, nos • Gruyère d’Alpage AOP
Ingrédient supplémentaire 1,50 € sauf : Saumon fumé, vinaigrettes sont le fruit • Tome des Bauges AOP
Ossau Iraty AOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, d’un processus permettant • Reblochon de Savoie AOP
Gruyère d’Alpage AOP, Caprinette • 2,50 € de préserver les arômes ! • Mozzarella artisanale française
• Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR
-lesTerroirs-

APPENZELLER
Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

9,90 € 4 FROMAGES DES ALPES 13,90 € 9,90 € SAVOYARDE 13,90 €


Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale Crème, mozzarella artisanale française,
française, tome des Bauges AOP, bleu du lardons fumés, reblochon de Savoie AOP
Vercors-Sassenage AOP, reblochon de et fondue d’oignons. ES
Savoie AOP et origan. ISS
SU
S
10,90 € BAUGIENNE 13,90 €

GE
9,90 € BOURGUIGNONNE 12,90 € Crème, mozzarella artisanale française,

MA
RO
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale champignons bruns de Paris, lardons

3F
française, bœuf haché BIO, fondue fumés, tome des Bauges AOP et
d’oignons, filet de crème et origan. ciboulette fraîche.

9,90 € DRÔMOISE 12,90 € 11,90 € BASQUE 14,90 €


Crème, mozzarella artisanale française, Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale L’HIVER ARRIVE
ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, française, Ossau Iraty AOP affiné, Découvrez la pizza 3 fromages suisses,
bleu du Vercors-Sassenage AOP et origan. chiffonnade de jambon sec d’Ardèche un mélange de caractère et de douceur
avec le Gruyère d’Alpage AOP !
IGP, ciboulette fraîche et piment
9,90 € MARCELLINE 13,90 € d’Espelette AOP. Ø 26 cm Ø 31cm
Crème, mozzarella artisanale française,
12,90 € 3 FROMAGES 15,90 €
Saint-Marcellin IGP affiné, lardons fumés et
SUISSES
ciboulette fraîche. Sauce tomate BIO, mozzarella
artisanale française, Gruyère d’Alpage
un pays de traditions fromagères AOP, l’Etivaz AOP, Appenzeller et
ciboulette fraîche.
De canton en canton, les nombreux plateaux de Suisse en font un pays riche en traditions
fromagères. Et il y en a pour tous les goûts ! Découvrez l’Appenzeller, le plus corsé
des fromages suisses et l’Etivaz AOP, aromatique, fruité et fumé au feu de bois.  l’Etivaz
11,90 € APPENZELLER 15,90 € 11,90 € L’ETIVAZ 15,90 €
Crème, mozzarella artisanale française, Crème, mozzarella artisanale française,
fondue d’oignons, Appenzeller, l’Etivaz AOP, champignons bruns de Paris,
chiffonnade de viande des Grisons poivre noir du moulin et thym.
et vin blanc.

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR
-lesAudacieuses-

FRIBOURGEOISE
Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm

9,90 € MÉLI-MÉLO 12,90 € 11,90 € BARBOTEUSE 14,90 €


Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale Crème, mozzarella artisanale française,
française, Caprinette, amandes effilées tranches de saumon fumé - Après cuisson :
grillées et miel. roquette et filet d’huile artisanale au basilic.
SE

IS
9,90 € TAJINE 13,90 € 12,90 € RAFFINÉE 15,90 €

SUE
Crème au curry, mozzarella artisanale Crème, mozzarella artisanale française,

DU
française, poulet rôti, fondue d’oignons, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge,

 FON
amandes effilées grillées et miel. tranches de saumon fumé et ciboulette
fraîche.
10,90 € MÉRIDIONALE 13,90 €
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale 12,90 € BREXITEUSE 15,90 €
française, chiffonnade de jambon sec Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale AU COIN DU FEU
Savourez la Suisse à travers cette
d’Ardèche IGP - Après cuisson : française, bœuf haché BIO, poitrine recette inspirée d’un plat traditionnel :
roquette, Parmigiano Reggiano AOP et paysanne fumée au bois de hêtre, fondue la fondue !
filet d’huile artisanale au basilic. d’oignons et Cheddar Ivy’s Vintage.
Ø 26 cm Ø 31cm
10,90 € CHORIZANA 13,90 €
11,90 € FONDUE SUISSE 14,90 €
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale Crème, Gruyère d’Alpage AOP,
française, fondue d’oignons, chorizo Appenzeller, chiffonnade de viande
français et origan. des Grisons, poivre noir
du moulin et vin blanc.

Notre sélection de Saveurs Helvètes


On vous invite à redécouvrir le Gruyère AOP, issu des alpages suisses. Son goût plus salé et
légèrement plus corsé que le gruyère que l’on mange habituellement est surprenant.
 Subtile
10,90 € FRIBOURGEOISE 14,90 € 11,90 € SUBTILE 15,90 €
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale
française, chiffonnade de jambon blanc française, Gruyère d’Alpage AOP,
ardéchois, Gruyère d’Alpage AOP et chiffonnade de viande des Grisons,
ciboulette fraîche. miel et thym.

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR
-lesIncontournables-

ROYALE
Ø 26 cm

8,50 € ROMAINE
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale
9,90 €
Ø 31cm Ø 26 cm

9,90 € ROYALE
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale
12,90 €
Ø 31cm

- Calzone -
française, chiffonnade de jambon blanc française, chiffonnade de jambon blanc Découvrez les traditionnelles recettes
ardéchois, origan - Après cuisson : filet ardéchois, champignons bruns de Paris, de Calzone façon Basilic & Co
gratinées au comté AOP.
d’huile artisanale au basilic. œuf, origan - Après cuisson : filet d’huile
artisanale au basilic.
9,90 € MARGHERITA 11,90 €
Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala 11,90 € ROYALE DI BUFALA 14,90 € ITALIEN 11,90 €
Campana DOP - Après cuisson : filet Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale
d’huile d’olive et basilic frais. Campana DOP, chiffonnade de jambon française, champignons bruns de Paris,
blanc ardéchois, champignons bruns chiffonnade de jambon blanc ardéchois et
9,90 € VÉGÉTARIENNE 11,90 € de Paris - Après cuisson : filet d’huile basilic frais, gratiné au comté AOP.
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale artisanale au basilic et basilic frais.
française, champignons bruns de Paris,
IBERIQUE 12,90 €
poivrons frais, fondue d’oignons, origan
Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale
- Après cuisson : filet d’huile artisanale au
basilic.
Une petite 3.90 €
française, chorizo français, poivrons frais,
SALADE VERTE gratiné au comté AOP.
Vinaigrette artisanale au choix :
1€
Huile artisanale • Huile de noix & vinaigre de cidre
• Huile de sésame & vinaigre au citron
• Huile au basilic & vinaigre à l’échalote
PROVENÇAL 11,90 €
AU PIMENT D’ESPELETTE • Huile d’olive de Kalamata AOP Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale
& vinaigre balsamique française, Caprinette, miel et thym frais,
Pimentez vos pizzas avec l’huile artisanale
produite au cœur de la région Rhône-Alpes. gratiné au comté AOP.
25ML.

Ingrédient 1.50 €
9.90 €

SUPPLÉMENTAIRE
au choix ! Une pizza Romaine ou Végétarienne (26cm)

+1 surprise
et une boisson au choix
SAUF :
Gruyère d’Alpage AOP • l’Etivaz AOP • Appenzeller
Ossau Iraty AOP • Saumon fumé
Mozzarella di Bufala Campana DOP • Caprinette
2.50 €

Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR
-lesDesserts-

CHOKO NOISETTE
GLACES ARTISANALES BIO FOCACCIA DESSERT (2/3 pers.)
Les glaces «Terre Adélice» sont Dessert tout chaud, prédécoupé en 10
fabriquées à partir de fruits entiers bâtonnets à partager ou pas ! Pâte à VOS GLACES
100% BIO
biologiques, de lait frais et crème fraîche tartiner artisanale biologique fabriquée
collectés sur le plateau ardéchois. Cela, dans le Berry à partir d’ingrédients issus
sans renfort d’arôme, ni colorant pour du commerce équitable (sucre et cacao). FABRIQUÉES ARTISANALEMENT
privilégier qualité et authenticité du goût. Choko noisette 7,90 € AU CŒUR DE L’ARDÈCHE.

Glaces 120 ml 4,20 €


Glace Caramel à la crème salée DESSERTS ARTISANAUX
Sorbet Châtaigne / marrons confits Plus de références peuvent être
Sorbet Chocolat au lait disponibles en restaurant.
Sorbet Chocolat noir A. Morin
Sorbet Citron
Sorbet Clémentine de Corse BOISSONS CHAUDES
Sorbet Fraise Espresso 1,80 €
Sorbet Framboise Café allongé 1,80 €
Sorbet Mangue Décaféiné 1,80 €
Glace Menthe feuille Thé «Tea & Ty» 2,60 €
Sorbet Orange sanguine Thé Noir : Earl Grey Deluxe (bergamote
Sorbet Poire - orange - lime), Thé vert : Marrakesh
Glace Spéculoos Mint «Bio» (menthe poivrée),Thé vert :
Glace Thé vert Matcha Princesse aux Mille Piquants «Bio» (fraise
Glace Vanille gousse - lavande - jasmin), Infusion : Soleil Levant
«Bio» (menthe - citron - verveine)
02 23 21 11 50
35 000 RENNES
RENNES LAENNEC
2, boulevard René Laennec
+AUTOMNE

02 23 61 33 31
35 000 RENNES
160, rue de l’Alma
Suivez-nous sur…
HIVER

RENNES CLEMENCEAU

OUVERT 7J/7 • MIDI & SOIR


www.basilic-and-co.com

SUR PLACE • À EMPORTER • EN LIVRAISON


02 99 41 70 12
35 000 RENNES
RENNES RÉPUBLIQUE
1, rue du Maréchal Joffre

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr
Prix nets TTC, service compris - Hors livraison - Un pichet d’eau vous est fourni gratuitement sur demande.
Les restaurants Basilic & Co sont des unités franchisées exploitées par des entrepreneurs indépendants.
Siège : Basilic & Co Développement - RCS Romans - SIRET 80060107200013. Les prix peuvent varier en fonction des restaurants.
La liste des allergènes est disponible en restaurant. Conception graphique : Basilic & Co
Crédits photos : Aurélie Jeannette - Shutterstock / Photos non-contractuelles / Photos des glaces et des boissons : autorisation des fournisseurs.

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