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Les concepts

Cold supply chain

perturbation
logistique

Risque

La gestion des SCR

SCPP

la résilience

la résilience d'une
communauté

la résilience de la
Supply-Chain

Quelques études
qui se sont
concentrées sur les
produits périssables
comprennent
Ces études montrent l'intérêt croissant des chercheurs pour les défis logistiqu
unidimensionnelles (par exemple, le contrôle de la température) ou propose

la littérature actuelle montre des approches normatives et en silo « Le fonctionnem


ses propres spécialités sans s'occuper des autres». (T
manque ainsi de large preuves emprirque sur les

2.1 Fondements
théoriques

La théorie de la
contingence.

La vision basée sur


les ressources

Environnement

La théorie de la
contingence.

la théorie de contingence est completée par la théorie basée sur les ressources afin d'
résilience de la chaîne d'approvisionnement du froid ainsi que les ressources et les c
essentielles à la sauvegarde de la performance d'une entreprise

ce document utilise le terme la théorie basée sur les ressources au lieu de la vision bas
ressources. Puisque les risques liés à la SC chaîne d'approvisionnement sont inévitables, l
peuvent utiliser leurs ressources et leurs capacités pour créer une résilience
définitions

La logistique de la chaîne du froid implique des activités de transport et de


stockage ininterrompues dans une plage de températures basses et contrôlées pour
prolonger ou maintenir la durée de conservation des produits alimentaires frais.

la perturbation logistique comme une défaillance du flux de matériel ou


d'informations causée par un risque critique
un risque comme la probabilité d'une perte et de l'importance de cette perte pour
l'organisation ou l'individu

         la gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement se concentre


principalement sur l'identification et la quantification des risques

Une chaine d’approvisionnement des produits périssables froid SPPC englobe un


réseau d'entreprises impliquées dans la production et la distribution d'aliments
frais et transformés, du point de production au point de consommation, afin de
répondre aux besoins du client

la résilience est la capacité d'une entreprise à absorber les perturbations et permet


au réseau de la chaîne d'approvisionnement de revenir plus rapidement à son état
initial, ce qui a un impact positif sur la performance de la firme.

      la résilience de la communauté comme une source pour créer des chaînes
d'approvisionnement et des opérations logistiques résilientes.

     la RSC a été identifiée comme une capacité clé pour faire face à une myriade
de risques prévisibles et imprévisibles dans une chaîne d'approvisionnement

·       Une chaîne d'approvisionnement résiliente intègre la préparation aux


événements, fournit une réponse efficace et efficiente et est capable de retrouver
son état initial, voire mieux.

qui soulignent l'importance du contrôle de la température dans la logistique


alimentaire

soulignent l'importance de la collaboration pour atténuer les risques liés à la


qualité des aliments

expriment la nécessité d'un ajustement efficace de la température dans les


conteneurs
s études montrent l'intérêt croissant des chercheurs pour les défis logistiques des entreprises dans les SPPC, mais elles
unidimensionnelles (par exemple, le contrôle de la température) ou proposent des modèles mathématiques ou de simul

ature actuelle montre des approches normatives et en silo « Le fonctionnement en silo signifie que chaque départemen
ses propres spécialités sans s'occuper des autres». (Tukamuhabwa et al., 2015)
manque ainsi de large preuves emprirque sur les risques et la resilience

L'analyse empirique de ce document s'appuie sur les idées de la théorie de la


contingence (CT) et de la théorie basée sur les ressources (RBT).

Le principe de base de la théorie de la contingence est que l'efficacité et la


performance résultent de l'adéquation entre la stratégie ou les ressources d'une
entreprise et le contexte ou l'environnement

la vision basée sur les ressources comme un ensemble de ressources uniques qui
résident dans une entreprise et qui pourraient être la source d'un avantage
concurrentiel.

et caractérisée par les risques dans le domaine de la gestion des risques de la


chaîne d'approvisionnement
utilisant la CT, nous identifions RSCC dans l'environnement interne et externe et
leur degré d'influence sur FP en matière de PPSC

e de contingence est completée par la théorie basée sur les ressources afin d'explorer la
ence de la chaîne d'approvisionnement du froid ainsi que les ressources et les capacités
essentielles à la sauvegarde de la performance d'une entreprise

ument utilise le terme la théorie basée sur les ressources au lieu de la vision basée sur les
. Puisque les risques liés à la SC chaîne d'approvisionnement sont inévitables, les entreprises
peuvent utiliser leurs ressources et leurs capacités pour créer une résilience
Auteurs

Auteurs

Auteurs

(Fiksel et al., 2015).

Ates et Bititci (2011)

Sharma et Srivastava (2015)

(Fiksel et al., 2015 ; Ponomarov et Holcomb,


2009)

(Ponomarov et Holcomb, 2009 ; Jüttner et


Maklan, 2011)

Bogataj et al. (2005) et Stringer et Hall (2007),

Scudder et Blackburn (2009)

. et Rong et al. (2011)


des entreprises dans les SPPC, mais elles restent
des modèles mathématiques ou de simulation.

t en silo signifie que chaque département travaille sur


amuhabwa et al., 2015)
ques et la resilience

(Lorsch et Lawrence, 1967 ; Donaldson, 2001).

Penrose (1959, p. 75)

théorie ne spécifie pas explicitement les


caractéristiques des ressources et des
capacités utilisées

en utilisant la lentille de la théorie basée sur


les ressources nous identifions les
ressources et les capacités clés utilisées pour
créer la résilience dans les opérations
logistiques
Fondements théoriques utilisés

La resilience de la
chaine logistique
Concepts communs

Résilience de
l'entreprise/Organi
sation

Gestion des risques


Article 1 : Essai de modélisation de la résilience de la
chaine logistique : Cas de la grande distribution de la
région Souss Massa

la théorie des ressources et compétences (RBV) (resource-


based view ):la RBV souligne que les ressources et les
compétences spécifiques à la firme sont plus importantes
que les effets des caractéristiques de l’industrie elles-mêmes
» (Ghozzi,2010)

théorie des capacités dynamiques, qui permet à une


entreprise de répondre aux changeantes du marché.

Une chaîne logistique est capable d'exécuter et de fournir


des produits et des services dans de telles circonstances est
caractérisée comme résiliente

La résilience de l'organisation demande la mobilisation et le


développement de certaines capacités spécifiques pour anticiper,
s'adapter aux chocs, saisir les opportunités, atténuer les impacts
et gérer les conséquences causées par la crise.

Houari initie une réflexion sur la façon par laquelle une


Supply Chain devient plus résiliente à travers des pratiques
de gestion des risques (Haouari, balambo, et yao, 2010)
Article 2 : A resilience model for cold chain logistics of
perishable products

la théorie basée sur les ressources  : RBV comme un ensemble de


ressources uniques qui résident dans une entreprise et qui pourraient
être la source d'un avantage concurrentiel

La théorie de la contingence : Le principe de base de la théorie de la


contingence est que l'efficacité et la performance résultent de
l'adéquation entre la stratégie ou les ressources d'une entreprise et le
contexte ou l'environnement

 la résilience de la chaine logistique a été identifiée comme une


capacité clé pour faire face à une myriade de risques prévisibles et
imprévisibles dans une chaîne d'approvisionnement

la résilience est la capacité d'une entreprise à absorber les


perturbations et permet au réseau de la chaîne d'approvisionnement de
revenir plus rapidement à son état initial, ce qui a un impact positif
sur la performance de la firme

la gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement se concentre


principalement sur l'identification et la quantification des risques
(Fiksel et al., 2015).
Observations

la limitation de la théorie RBV est compléter par la théorie de capacité dynamique cette théorie permet aux
entreprises de s'adapter aux changement de l'environnement. les deux theories de contigence et RBV permet
aux auteurs d'explorer la resilience la chaine logistique. aussi l'adéquation de stratégie et les ressources et
compétences avec l'environnement rendent l'entreprise plus performante

Selon les deux définitions, nous pouvons définir la résilience de la chaîne d'approvisionnement comme la
capacité de l'entreprise à fournir des produits et services dans de telles conditions et à faire face à tous les
risques potentiels (attendus et imprévus).

la première définition focalise sur la mobilisation et le développement des capacités spécifiques pour faire
face aux crises probables. la deuxième définition se base sur la capacité de l'entreprise d'absorber les
perturbations et qui permet à son reseau d'approvionnement de revenir a son état initial le plus rapidement,
ce qui a un impact positivement sur sa performance

la gestion des risques commence par l'identification de leur nature, leur quantification, qui va rendre une
chaine logistique resiliente, grace à la maitrise de ces risques

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