REFLEXION EN VUE DE LA PREPARATION

DES PROGRAMMES REGIONAUX

CONTRIBUTION FEDERATION DES FRUITS

ET LEGUMES

WWW.AGIR-FRUITS-LEGUMES-LR.COM
 SOMMAIRE

QU’EST-CE QUI CARACTERISE LA FILIERE DES

FRUITS ET LEGUMES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON ?

DES ENTREPRISES DYNAMIQUES

UNE FONCTION SOCIALE INCONTESTABLE

UN ROLE ESSENTIEL DANS L’ENTRETIEN ET LE

DEVELOPPEMENT DES TERRITOIRES

NOS ENJEUX, NOS DEFIS

LA MODERNISATION DES OUTILS DE PRODUCTION

AGRICOLE

L’ACCUEIL DE NOUVEAUX AGRICULTEURS ET SALARIES

ACCOMPLIR UN SAUT TECHNOLOGIQUE ET

ENVIRONNEMENTAL

LA CONQUETE DES NOUVEAUX MARCHES

NOTRE PROGRAMME :

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QU’EST-CE QUI CARACTERISE LA FILIERE DES FRUITS
ET LEGUMES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON ?

Confrontée à la concurrence des pays méditerranéens depuis le début des années 1990, la
filière régionale des fruits et légumes s’est largement restructurée. Fortement concentrée
autour d’exploitations spécialisées, elle prend une part indéniable dans l’économie et le
maintien d’emploi en zones rurales.

La filière en quelques chiffres

Chiffre d’affaires : plus de 500 millions d’euros
Part relative du chiffre d’affaires agricole 24 %
Exploitations spécialisées près de 2000 entreprises
Surface de production 20.000 ha
Taux d’exportation des produits : 30%, et plus de 70% dans certaines filières

Réparties sur l’ensemble du territoire régional, 30 entreprises collectives de

conditionnement et commerce de fruits et légumes assurent une structuration forte de
la filière. Elles disposent de positions commerciales fortes, jouant un rôle de leader au
plan national et international.

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Un rôle social essentiel
Les 2000 entreprises de production, et 60 entreprises de d’expédition emploient près de
30.000 salariés au plan régional.

Ces emplois sont localisés principalement en zone rurale. Fragilisés par la concurrence
des pays du Sud de l’Europe, les emplois requièrent une compétence toujours plus
élevée ; localisés en zone rurale, ils contribuent à l’équilibre social de nombreuses zones
en grande difficulté.

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L’entretien et le développement des territoires
La filière permet l’occupation, l’entretien et le développement de nombreux territoires.
La contribution de la filière permet le maintien d’activité économique dans de
nombreuses zones rurales en difficulté (Cévennes, vallées du Roussillon) ou zones de
cohabitation entre l’activité agricole et l’urbanisme (Costières gardoises, plaine de
Montpellier-Lunel)

Une politique active de recherche, qualité et protection de

l’environnement.

Soumise à la pression du commerce et de la crise économique, et à la demande des

consommateurs, les entreprises ont mis en œuvre, avec le soutien de la filière recherche-
développement, une politique active d’innovation et de qualité.

INRA, SUPAGRO, CTIFL, stations régionales SERFEL CEHM et CENTREX, pôles de

compétitivité Qualiméditerranée et Terralia, Transferts LR, le Languedoc Roussillon
bénéficie de compétences reconnues.

Les démarches telles que Sud Nature, Global Gap, IFS, BRC, les AOC et IGP
contribuent à garder une longueur d’avance face à de nombreux concurrents engagés
dans la compétition.

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Les faiblesses :
• Des coûts de production élevés

Desservies par un coût de main d’œuvre et de revient élevé, les entreprises de

production fruits et légumes luttent pour maintenir leur compétitivité dans le concert
mondial. Avec un coût horaire de travail agricole compris entre 10 et 11 €/heure, contre
moins de 5 €/heure en Espagne, dans le sud de l’Italie ou au Maroc, les entreprises de la
Région se positionnent sur une production haut de gamme, dont les segments de marché
souffrent de la crise économique.

• La faiblesse de la structuration de l’aval :

Entreprises de petite à moyenne taille, la majorité des sociétés de production et de

commerce du Languedoc-Roussillon ont du mal à pénétrer de nouveaux marchés
notamment à l’export. Elles luttent pour protéger leur marché en innovant, et
développant des réseaux.

La stratégie de développement passe par le développement de ventes sur tous les

marchés, que ce soit l’exportation, les régions françaises ou les ventes en circuit court
pour capter la valeur ajoutée nichée dans tous ces segments.

Dans ce contexte, les enjeux et défis à relever par les responsables et les acteurs de la
filière sont, par ordre décroissant d’importance stratégique :

1. Le renouvellement des outils de production

2. L’arrivée de nouveaux agriculteurs et salariés
3. Le saut technologique et environnemental
4. La conquête des nouveaux marchés

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 NOS ENJEUX, NOS DEFIS

1. La modernisation des outils de production agricole

Besoins

En arboriculture, le renouvellement variétal est la condition sine qua non de la

compétitivité ; en maraîchage, la modernisation du parc d’abris est insuffisante, et
ne permet pas de protéger une production légumière en mal de modernisation des
outils de protection.

Le défi pour l’arboriculture fruitière régionale et son verger :

Atteindre un taux de renouvellement moyen de 4% des 16.000

hectares de production, et passer de 400 plantés annuellement, à 600
hectares : un budget de 12 M€ nécessaire.

Le défi pour le maraîchage régional est l’augmentation relative de la superficie

de production sous abris, estimée à 800 hectares actuellement, de façon à
répondre aux exigences croissantes de régularité et qualité des produits. Les
circuits du commerce de frais et des industries de transformation pourront
bénéficier de cette évolution, qu’une étude spécifique pourra préciser et quantifier
en termes de besoins.

Mesures existantes :
- Plan national et régional de rénovation du verger (IDEA)
- Plan national de modernisation du parc de serres (IDEA)
- Aides des collectivités à la protection des vergers (IDEA)
- Aides Régionales et européennes aux investissements d’abris (IDEA)
- Aides des Programmes opérationnels (1er pilier)

Mesures innovantes :
- Mise en œuvre d’un plan régional (équivalent RQD) de soutien national-
régional-européen (FEADER) permettant d’inciter les producteurs à
augmenter le taux de renouvellement du verger ;
- Création d’un fonds régional d’investissements (avec l’aide de la BPI ?) en
appui aux prêts collectifs d’avance remboursable
- Investissement de sécurisation des ressources en eau
- Etude du parc d’abris maraîchers et analyse des besoins de modernisation

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 2. La recherche et l’accueil de nouveaux agriculteurs et salariés

Besoins
Le renouvellement des générations est notoirement insuffisant, compte tenu de la
baisse des résultats économiques dans les dernières années.

En 10 ans, la filière régionale a perdu 30% des exploitations arboricoles et 15% des
exploitations maraîchères.

En 2010, 12% des exploitants avaient plus de 60 ans, et 46% plus de 50 ans.

Dans les 15 prochaines années, la moitié des producteurs, soit près de 1000
agriculteurs prendront la retraite. Sur le même rythme de concentration et de non
remplacement d’un agriculteur sur 2, il faudra trouver 500 repreneurs
d’entreprises, soit plus de 30 exploitants par an.

La création et l’animation d’un plan général de mobilisation, détection et

encadrement économique et technique doit permettre d’inverser les tendances
actuelles ; l’amélioration significative des résultats économiques constatés depuis 2
ans devrait servir ces objectifs.

Le défi pour les hommes et femmes de la filière régionale :

Trouver 500 repreneurs d’exploitations FL et un candidat pour toute

recherche de salarié qualifié.

Mesures existantes
- Aides à l’installation DJA, PACTE régional
- Répertoire de l’installation
- Animation par le RRI (Réseau Régional pour l’Installation) et le Contrat de
filière AGIR ; mise en relation des projets et entreprises

Mesures innovantes
- Actions d’information des élèves de l’enseignement général et agricole
- Actions d’information du public agricole régional et non régional
- Constitution des « pépinières d’entreprises FL » ou tutorat de projets
d’installation par les OP
- Développement d’actions de formation innovantes et partagées
- Organisation de voyages d’étude pour s’ouvrir à de nouveaux modes
d’organisation et de gouvernance.

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 3. Le saut technologique et environnemental

Besoins

L’évolution de la demande sociale et du cadre règlementaire nécessitent une

accélération dans la mise en œuvre de technique et technologies en matière de
protection de l’environnement, de sécurité au travail, et de qualité des produits
(gustative et sanitaire).

Les progrès accomplis doivent être poursuivis pour répondre aux objectifs fixés par

- Ecophyto 2018 et cadre règlementaire en matière d’environnement

- Cadre règlementaire sur le social
- Cahiers des charges publics (certification environnementale des
exploitations) ou privés (Global Gap, IFS, BRC…) sur les questions de la
qualité, de l’environnement

Les performances des exploitations et entreprises s’appuieront sur les résultats de

la recherche et le travail des organismes de développement, dont le rôle doit être
développé et structuré (cf projet innovant Sud AgroMétéo).

Mesures existantes
- Aides au recrutement de cadres et aux investissements de modernisation des
outils matériels
- Accompagnement des entreprises dans le développement durable
- Accompagnement des programmes R&D dans le CPER
- Mesures des programmes opérationnels (1er pilier PAC)

Mesures innovantes
- Incitation aux rapprochements d’entreprises industrielles
- Accompagnement de la structuration du réseau Sud Expé
- Incitation aux projets collaboratifs

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 4. La conquête de nouveaux marchés

Besoins

S’adapter aux évolutions de chaque marché pour y capter la valeur ajoutée, est
une condition essentielle du développement des entreprises. Les opportunités des
différents circuits doivent être analysées puis approfondis, en distinguant les
attentes des 3 marchés :

- Les marchés lointains et l’exportation à travers des sociétés intermédiaires

spécialisées
- La grande distribution et le réseau des grossistes de toutes les régions
françaises
- Les marchés locaux et les circuits courts

La poursuite du travail de notoriété, l’esprit de conquête, et l’ouverture aux

entreprises des autres filières régionales devra caractériser l’action des
prochaines années, afin d’accroître les performances d’ensemble de la filière.

Mesures existantes
- Etudes, missions de prospection, réception d’acheteurs
- Présence sur les salons (Fruit Logistica, Medfel, salon spécialisés bio
- Actions de développement des ventes menées par Sud de France
Développement, spécifiques ou interfilières

Mesures innovantes
- Accompagnement de partenariats inter-filières au plan commercial
- Financement de recrutements pour le développement commercial à l’export
(VIE…)
- Mesure d’accompagnement du commerce en circuit court
- Actions de promotion alliant tourisme, agriculture, et agroalimentaire ;
- Maisons de produits Sud de France

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NOTRE PROGRAMME :

Le Contrat, signé en novembre 2011, œuvre à redonner aux entreprises régionales

les conditions de performance, d’accès et d’adaptation aux évolutions du marché, à
travers 3 axes de travail :

1. Accroître la performance de la mise en marché et la compétitivité des outils

2. Accroître la performance de l’offre en réponse aux attentes consommateurs
3. Ré-établir d’urgence les conditions de compétitivité et d’attractivité

De nombreuses actions ont d’ores et déjà été lancées, comme :

- des diagnostics de performance industrielle, des actions collectives de progrès
dans le domaine de la formation, ou de l’amélioration des process
- des opérations d’achats d’emballage,
- la mise à disposition d’informations économiques et techniques
- la mobilisation des réseaux pour inciter à l’installation,
- la promotion des produits sur de nombreux marchés nationaux ou à l’export
- le développement d’actions technologiques (Sud AgroMétéo) visitant à limiter
l’utilisation d’intrants.

Les travaux collectifs, appuyant les initiatives individuelles sont aidés depuis
quelques mois, par une amélioration nette du contexte européen du marché des
fruits et légumes.

Les responsables professionnels s’engagent dans une dynamique positive pour

redresser des courbes de décroissance en termes d’emplois, de chiffre d’affaires et
de niveaux de production. Le Contrat donne un cadre institutionnel et
professionnel cohérent aux projets innovants, afin que la filière contribue de façon
encore plus forte au développement économique et social des territoires et de la
Région.

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