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Abre tu tienda de abarrotes en

20 Pasos
Nacional Financiera S.N.C
Abre tu tienda
de abarrotes en
20 Pasos

Guía del participante


1 2 3

2 Guía del participante


Contenido
1. Esquema general 5
Paso 1: Una gran idea 9
Paso 2: El concepto del negocio 10
Paso 3: Mis colaboradores 14
Paso 4: Los números 15
Paso 5: Lo bueno y lo malo 20
Guía de apertura 21
Paso 6: ¿Cómo obtener el dinero? 22
Paso 7: El lugar 24
Paso 8: Trámites para iniciar 25
Paso 9: El local 27
Paso 10: Las instalaciones 30
Paso 11: Los servicios requeridos 30
Paso 12: Mobiliario y equipo 31
Guía de operaciones 34
Paso 13: ¿Cómo actúo? 35
Paso 14: Mi equipo de trabajo 39
Paso 15: Mis proveedores 40
Paso 16: ¿Cómo compro? 41
Guía de mercadotecnia, venta y servicio 43
Paso 17: Mis clientes 44
Paso 18: Corre la voz 46
Paso 19: El gran evento 48
Paso 20: El arranque 49

2. Ejercicios 53
Dinámica 1. Jugando y aprendiendo 54
Dinámica 2. De paseo por la tienda 58
Dinámica 3. Actuando práctico 61

3. A n e x o s 62
Anexo 1.
Inventario para tienda de abarrotes de 20m2 y de 80m2 63
Anexo 2.
Los números para tienda de abarrotes de 20m2 y de 80m2 64
Anexo 3.
Programa de Capacitación y Asistencia Técnica de Nacional
Financiera 68
1. Esquema General
Primera parte

A. Plan de negocios B. Guía de apertura

Una gran idea ¿Dónde está el dinero?


1 Define una idea Busca fuentes de
financiamiento
6
de negocio

¿Cómo se ve? El lugar


2 Define el concepto Establece la ubicación
del negocio
7
de negocio

Mis colaboradores ¿Qué hago?


3 Estructura tu Realiza los trámites
requeridos
8
organigrama

Los números El local


4 Realiza tu modelo Adapta tu local
al negocio
9
financiero

Lo bueno y lo malo
5 Realiza un análisis Las instalaciones 10
de FODA

Los servicios requeridos


Contrata los servicios
necesarios
11

Mobiliario y equipo
identifica lo que 12
necesitas

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 5


Esquema General
Segunda parte

D. Guía de mercadotecnia,
C. Guía de operaciones ventas y servicio

La operación Mis clientes


13 Establece los procesos Establece el perfil
de tu cliente
17
necesarios

Mi equipo de trabajo
Corre la voz
Menciona qué
14 actividades tendrán
Determina la publicidad
que utilizarás
18
por puesto

Mis proveedores El gran evento


15 Identifica a tus Inaugura tu negocio 19
principales proveedores

¿Cómo compro? El arranque


Elabora
16 un procedimiento
Arranque y puesta en
marcha del negocio
20
de compra

6 Guía del participante


Plan de negocios

Una gran idea


1 Define una idea
de negocio

¿Cómo se ve?
2 Define el concepto
de negocio

Mis colaboradores
3 Estructura tu
organigrama

Los números
4 Realiza tu modelo
financiero

Lo bueno y lo malo
5 Realiza un análisis
de FODA

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 7


Para seleccionar las ideas más factibles es necesario
evaluar algunos aspectos, tales como:
• Personas que pueden comprarte, monto
de la inversión inicial, proveedores, competidores
actuales y potenciales, gusto por el negocio.

8 Guía del participante


Paso 1: Una gran idea

Cómo encontrar una idea de negocio Lluvia de ideas

Puedes encontrar muchas formas de desa- n La lluvia de ideas es una técnica muy
rrollar una nueva idea para un producto o utilizada para la generación de nuevos
servicio. Sin embargo, a la mayoría de las negocios.
personas se les hace difícil crear nuevos n Reúnete con socios, familiares o ami-
conceptos. Algunas de las formas posibles gos, informa el propósito de la reunión,
se detallan a continuación: designa a una persona para moderar al
grupo; cada participante da una o más
Reconoce una necesidad: Muchos peque- ideas de negocio, establece un tiempo,
ños negocios comenzaron porque el due- escribe las ideas y elige la mejor.
ño reconoció una necesidad en el mercado n Los grupos no deben ser mayores de
que no estaba siendo satisfecha. seis personas, toda idea es bienvenida.

Investiga las tendencias: Verifica cuál es el


estilo de vida de tu comunidad, cómo se Identifica tus cualidades: ¿Qué me gusta
orienta la moda, los gustos de las personas. hacer? ¿Qué sé hacer? ¿Cuáles son mis ha-
Averigua cómo se destinan los ingresos de la bilidades más destacadas?
población a los diferentes tipos de gastos.
Intercambia ideas: En reuniones familia-
Mejora los productos o servicios actuales: res, de amigos o conocidos, puedes encon-
Hay muchos productos que están en el trar elementos que permitan desarrollar
mercado desde hace años y no han sufri- un proyecto.
do ninguna modificación. Se puede tratar
de desarrollar innovaciones o mejoras que Los cursos, seminarios y conferencias, don-
permitan ampliar la demanda o generar de participen dueños de negocios y profe-
nuevas oportunidades comerciales: cam- sionales son una buena oportunidad para
bio en el envase, tamaño, etc. encontrar referencias y experiencias de dis-
tintos tipos de negocio.
Trata de estar informado: Las ocupaciones
de la vida normal bloquean nuestra capa- También hay publicaciones especializadas
cidad de idear y tampoco nos da tiempo en negocios, tanto nacionales como ex-
para estar informado. Muchas veces, la tranjeras, que pueden ser una fuente de
observación de determinados fenómenos inspiración para encontrar ideas.
de la naturaleza nos abre el camino para
encontrar una idea de negocio.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 9


Paso 2: El concepto del negocio

Una vez que determines el negocio que nos artículos de recaudería, desechables,
piensas establecer, será necesario que de- farmacia y perfumería.
finas el concepto del mismo; es decir, los Una tienda de abarrotes es un escalón
aspectos generales y particulares que debe para emprender, es un modelo de negocio
tener. tradicional, donde el mercado que se va
Supongamos que el negocio que ele- a abastecer es muy amplio. La mercancía
giste es una tienda de abarrotes, debido que se maneja es flexible, ya que la mayo-
a que la comunidad en la que habitas no ría es susceptible de almacenarse hasta
tiene cubierta esta necesidad. por seis meses, permitiendo tener un me-
jor control de inventarios. La inversión ini-
Una tienda de abarrotes cial puede disminuir al buscar patrocinios
La diferencia entre una tienda de abarro- de diversas marcas.
tes y una miscelánea radica, principal- En la presente guía consideraremos
mente, en el surtido. En un principio se tres modelos de tienda de abarrotes de-
recomienda comenzar el negocio con al- pendiendo de las dimensiones del local,
gunos abarrotes, golosinas, botanas, dul- 40m2 para ejemplificar, 20m2 y 80m2 en el
cería y artículos de higiene personal, pues área de anexos.
los perecederos son más caros y requieren Cada una requiere de características di-
de mayor inversión por el uso de refrigera- ferentes y el tipo de lonja que elijas depen-
dores. Pero una vez que se consolide el ne- de de los recursos económicos que tengas
gocio se puede ampliar la oferta. Por otra para invertir, así como las características
parte, los abarrotes pueden incluir algu- del mercado en el que te vas a establecer.

10 Guía del participante


Conoce tu mercado Determina los productos que manejarás
Antes de iniciar tu negocio es de suma im- Dependiendo de la dimensión de la tien-
portancia que conozcas tu mercado, para da de abarrotes que decidas establecer y
lograr esto realiza una pequeña investiga- los resultados obtenidos en el Estudio de
ción, en la cual debes incluir cuatro puntos Mercado, será la cantidad de inventario
indispensables: que debes tener.

1. Análisis de la oferta. Identifica Higiene personal y limpieza para el hogar


a tu competencia. Cepillos dentales
Identifica cuántas tiendas de abarrotes, mi-
Pasta dental
nisúpers y tiendas de conveniencia existen
en la localidad en la que establecerás tu Jabón en barra
negocio y las características de los mismos, Jabón multiusos
como son: ubicación, limpieza, personal, Cloro
atención al cliente, tamaño, tecnología, ven- Suavizante para ropa
ta del producto e imagen, prácticas operati-
Jabón para ropa
vas, etc.
Limpiador multiusos
2. Análisis de la demanda. Identifica Pino
a tu cliente. Shampoo
Identifica a tus clientes para determinar lo Jabón de tocador
que debes ofrecer, el número de habitantes,
Insecticida
si es zona habitacional, escolar, de oficinas o
comercial, nivel socioeconómico, hábitos de Medicamentos
compra y consumo. Aspirinas
Antiácido
3. Análisis de los precios. Compara Alcohol 96
precios.
Curitas
Verifica el precio de los productos de abarro-
tes, cremería, recaudería, dulces, refrescos, de Cremería
tus competidores, incluye supermercados, Jamón
tiendas de conveniencia y minisúpers. Salchichas
Queso
4. Análisis de la comercialización
Crema
y abastecimiento.
Desechables
Infórmate de las estrategias de la com-
petencia para comercializar su imagen y Pañales
vender el producto, compara precios y ca- Toallas femeninas
lidad. Identifica a los principales provee- Papel higiénico
dores de tu competencia y su forma de
Servilletas
abastecimiento.
Platos desechables
Vasos desechables
Cucharas desechables
Vaso térmico

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 11


Abarrotes y generales Frijoles en lata
Arroz Chiles en lata
Frijol Cereal
Azúcar Leche
Café Leche condensada
Sal Leche evaporada
Avena Leche en polvo
Aceite 1,2,3 litro Pan de caja
Pasta para sopa Pan dulce
Pasta para espagueti Refrescos
Sopas instantáneas Dulces
Galletas Botanas
Café soluble y de grano Puré de jitomate
Chocolate en polvo Harina para Hot Cakes
Chocolate en tablilla Harina de maíz
Canela Harina de trigo
Piloncillo Gelatina en polvo
Consomé de pollo Cigarros
Veladoras Encendedores
Jugos Cerillos
Mermelada Pilas
Mayonesa
Alimento para bebé

Los servicios adicionales no requieren de una inversión inicial


muy fuerte y son un atractivo para tus clientes.

12 Guía del participante


Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 40m2

Modelo de negocio Servicios Inventario

Recaudería Ajo
  Jitomate
  Limones
  Cebolla
  Chiles
Tienda de abarrotes de 40 m2   Manzana
  Fruta de temporada
Domicilio (el de la tienda)
Alimentos preparados Sandwich
  Tortas de jamón (bolillos)
  Sopas instantáneas

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 13


Paso 3: Mis colaboradores

Estructura organizacional

Propietario

Contador externo Encargado

Ayudante

Recomendaciones

n Dentro de la variedad de productos nunca olvides tener botanas, refrescos y leche.

n El acomodo de los anaqueles es muy importante, coloca los productos de menor peso en
la parte superior, y nunca mezcles alimentos con productos para la limpieza del hogar.

n Acomoda los productos por categorías o familias de productos.

n La limpieza y la higiene son importantes para el manejo de tu negocio. Recuerda que


la mayoría de tus productos son alimentos.

14 Guía del participante


Paso 4: Los números

Para determinar el modelo financiero se ejemplifica con una tienda de abarrotes de 40m2.

Tienda de abarrotes de 40m2

Análisis de la inversión, tienda de abarrotes de 40 m2


Unidad
mínimo 40 m2
Gastos preoperativos $18,500.00
n Permisos y licencias de operación $3,000.00
n Contratos iniciales (luz, teléfono) $3,500.00
n Depósitos de renta 2 $4,500.00 $9,000.00
n Publicidad inicial e inauguración $3,000.00
Adecuación del local $200.00 x m 2
$8,000.00
Equipo y mobiliario $82,802.00
Inventario inicial (15 días) $2,500.00 x m2 $87,500.00

Inversión total $215,302.00

Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $19,125.00 para cubrir sueldos, renta y
gastos operativos de un mes de operación.

Para el modelo de tienda


de 40m2, se requiere
una inversión inicial
de $215,302.00.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 15


Estado de resultados, tienda de abarrotes de 40m2
Ingresos abarrotes 40 m2 Proforma abarrotes
Clientes 150 180 210
Ticket promedio $35.00 $35.00 $35.00
Días de operación 30 30 30
Ventas $157,500.00 $189,000.00 $220,500.00
Costo $126,000.00 80% $151,200.00 80% $176,400.00 80%
Utilidad bruta $31,500.00 20% $37,800.00 20% $44,100.00 20%

Gastos de operación
Renta $4,500.00 $4,500.00 $4,500.00
Energía eléctrica $2,500.00 $2,875.00 $3,737.50
Sueldos $9,600.00 $9,600.00 $9,600.00
Agua $200.00 $200.00 $200.00
Teléfono $650.00 $650.00 $650.00
Papel/bolsas $300.00 $300.00 $300.00
Publicidad $1,000.00 $1,000.00 $1,000.00
Subtotal $18,750.00 $19,125.00 $19,987.50

Utilidad $12,750.00 8.10% $18,675.00 9.88% $24,112.50 10.94%

16 Guía del participante


Flujo de efectivo, tienda de abarrotes de 40m2 y tomando en
consideración a 180 clientes para el nivel de ventas.

Flujo abarrotes 40 m2
Nivel de ventas del escenario esperado  $189,000.00
Flujo anual
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos $1,984,500.00 $2,381,400.00 $2,500,470.00 $2,625,493.50 $2,756,768.18
Costo
$1,587,600.00 $1,905,120.00 $2,000,376.00 $2,100,394.80 $2,205,414.54
de ventas 80%
Gastos
operativos $229,500.00 $240.975.00 $253,023.75 $265,674.94 $278,958.68
$19,125.00

Egresos $1,817,100.00 $2,146,095.00 $2,253,399.75 $2,366,069.74 $2,484,373.22

Flujo anual
$167,400.00 $235,305.00 $247,070.25 $259,423.76 $272,394.95
$(215.032.00)
Flujo
$(47,902.00) $187,403.00 $434,473.25 $693,897.01 $966,291.96
acumulado

Recuperación 14.4 meses


Antes de impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.

Para el modelo de tienda de 40m2 se considera un re-


torno de la inversión de 14.4 meses, es decir,
1 año y 2 meses.
De la tabla anterior se estima un creci- ticket cuya venta promedio sea de $35.00.
miento, tanto en ventas como en clientes, El desglose mensual de los flujos de efec-
entre el primer y segundo año de 20%, lo tivo para los dos primeros años se estiman
que representa el incremento de 180 a tomando sólo 10.5 meses constantes en
216 clientes. Para el segundo y tercer año el año, es decir, el nivel de ventas no pre-
se esperaría un incremento en ambos con- senta fuertes cambios de un mes respec-
ceptos de 5%, lo que significa pasar de 216 to al otro. Mientras en los meses restan-
a 227 clientes atendidos mensualmente. tes se consideraron factores importantes
Para el tercer y cuarto año se espera el mis- que pueden incidir en las ventas al verse
mo nivel de crecimiento, suponiendo la disminuidas por temporada, vacaciones
atención de 238 clientes. Finalmente, para de verano, gastos por inicio de clases, en-
el cuarto y quinto año se supone un cre- tre otros. No así los conceptos de gastos y
cimiento de 5 puntos porcentuales, esto egresos, que son continuos y constantes
equivaldría a atender en promedio a 250 con ligeras variaciones.
clientes en un periodo de 30 días, con un

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 17


Flujo de efectivo mensual
Concepto mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12

Ingresos $96,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $93,000.00 $94,500.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00

Costo de
$75,600.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $75,600.00 $75,600.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00
ventas

Gastos
$19,125.00 $19,125.00 $19,125.00 $19,125.00 $19,125.00 $19,125.00 $19,125.00 $19,125.00 $19,125.00 $19,125 $19,125.00 $19,125.00
operativos

Egresos $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425 $151,425.00 $151,425.00

Flujo
-$55,425.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 -$58,425.00 -$56,925.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00
mensual

Flujo
-$270,727.00 -$233,152.00 -$195,577.00 -$158,002.00 -$120,427.00 -$82,852.00 -$45,277.00 -$103,702.00 -$160,627.00 -$123,052.00 -$85,477.00 -$47,902.00
acumulado

Recuperación

Notas para la inversión inicial Notas para el estado de resultados



Renta y adecuación del lugar. El monto de Utilidad. La utilidad promedio de una tien-
arrendamiento y la adecuación del lugar da de abarrotes no rebasa 20%.
se incrementan en cada modelo de nego-
cio debido a las dimensiones del local. Ticket promedio. El ticket promedio se es-
tablece en $35.00, debido a que mientras
Mobiliario y equipo. Los requerimientos de existen clientes que sólo gastan en pro-
mobiliario y equipo son diferentes en cada ductos de menor precio, como botanas, re-
modelo de negocio debido a la dimensión, frescos (en promedio $15.00), también se
inventario y servicios que se brindan. manejan productos de mayor precio (leche,
cremería) que pueden elevar el consumo
Inventario. Para determinar el inventario hasta $50.00 o $70.00.
inicial se estableció el criterio de un costo
de $2,500.00 por m2, dejando un espacio
de 5m2 por modelo de negocio.

18 Guía del participante


mes 13 mes 14 mes 15 mes 16 mes 17 mes 18 mes 19 mes 20 mes 21 mes 22 mes 23 mes 24

$131,000.00 $226,800.00 $226,800.00 $223,800.00 $226,800.00 $221,800.00 $221,800.00 $111,900.00 $113,400.00 $224,800.00 $225,700.00 $226,800.00

$90,720.00 $181,440.00 $181,440.00 $181,440.00 $181,440.00 $181,440.00 $181,440.00 $90,720.00 $90,720.00 $181,440.00 $181,440.00 $181,440.00

$20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25 $20,081.25

$178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25

-$47,841.25 $47,958.75 $47,958.75 $44,958.75 $47,958.75 $42,958.75 $42,958.75 -$66,941.25 -$65,441.25 $45,958.75 $46,858.75 $47,958.75

-$95,743.25 -$47,784.50 $174.25 $45,133.00 $93,091.75 $136,050.50 $179,009.25 $112,068.00 $46,626.75 $92,585.50 $139,444.25 $187,403.00

Un año dos meses

Es muy importante que desde que inicias el negocio y hasta el


momento de recuperación REINVIERTAS las ganancias,
de no ser así puedes tener consecuencias desfavorables.

Abre tu tienda
Abre dede
tu tienda abarrotes
abarrotesen
en20
20pasos
pasos 19 19
Paso 5: Lo bueno y lo malo

Una de las herramientas indispensables tu equipo de cómputo, la manera en que


para el desarrollo de un negocio es el aná- compras, finanzas, tu equipo de trabajo,
lisis de las fortalezas, oportunidades, debi- tus ventas, descuentos, por qué te conoce
lidades y amenazas (FODA). la gente, etc.
Realizar un análisis FODA no es difícil y Haz otra lista de amenazas y oportu-
es muy importante para ubicar dónde se nidades, situaciones externas a la tienda,
encuentra tu negocio y cómo puedes lo- las cuales suceden y sobre las que no tie-
grar un crecimiento más rápido y efectivo. nes control, por ejemplo cuando sube la
Primero, realiza una lista de fortalezas leche, la inflación, el precio de los abarro-
y debilidades, las cuales se refieren a las tes, etc.
cuestiones internas de tu negocio com- Las fortalezas y oportunidades son cues-
parándote con la competencia, es decir tiones positivas o favorables, mientras las
otras tiendas de abarrotes como la tuya. debilidades y amenazas son negativas y
Compara aspectos fundamentales como desfavorables para tu negocio.

Fortalezas y debilidades
La competencia La principal debilidad es que la competencia es elevada, los ingresos son muy
variables y obedecen a desembolsos cortos.
El mercado La principal fortaleza de este giro es que la población es numerosa y siempre
requerirá de este tipo de servicio, es un negocio en el que siempre habrá liqui-
dez, existen numerosos apoyos (patrocinios) de diversas marcas para equipar
el local y diversificar la oferta de productos.
Aspectos generales La ubicación de tu local, distribución, ambientación del mismo, la forma
en que te des a conocer (publicidad), deben ser siempre una fortaleza.
Identificación Es muy importante lograr la identificación con el cliente, personalízalo
para una mayor fidelidad del mismo, “La tiendita de Don José”.
El servicio El servicio que brindes es fundamental en cualquier negocio, principalmente
en este giro, el cliente pone especial atención en que sea oportuno, eficaz
y amable. Convierte al servicio en una fortaleza.
Debilidad Las fortalezas y debilidades dependen específicamente de las actividades
Fortaleza que realice la tienda, lo único que cambia es el grado de eficiencia que tenga
en cada una de ellas. Una debilidad detectada a tiempo puede convertirse en
una fortaleza.

Las dos principales desventajas de una tienda de abarrotes son:


• La proliferación de tiendas de conveniencia y supermercados.
• El comercio informal que vende productos de dudosa proce-
dencia.

20 Guía del participante


Amenazas y oportunidades
La globalización La globalización con la posible llegada de nuevos competidores tras-
nacionales, pero que al mismo tiempo representa nuevos mercados
para nuestros productos.
Los productos chinos Los productos chinos, con precios bajísimos y casi imposibles de igua-
lar, a cambio de un enorme mercado de millones de nuevos consumi-
dores chinos.
Fusiones de empresas Las fusiones de empresas multinacionales que compran empresas
mexicanas para aprovechar su conocimiento del mercado nacional.
El precio de la materia prima El precio del inventario que utilices, puede variar a lo largo del año, por
lo que debes buscar proveedores mayoristas para que esto sea una
oportunidad para tu negocio.
Amenaza Todas esas situaciones son circunstancias que pueden convertirse en
Oportunidad amenazas o en oportunidades, muchas veces según la actitud que
tomemos ante cada una.

Guía de apertura

¿Dónde está el dinero?


6 Buscar fuentes de
financiamiento
Las instalaciones 10

El lugar Los servicios requeridos


7 Establece la ubicación Contrata los servicios 11
del negocio necesarios

¿Qué hago? Mobiliario y equipo


8 Realiza los trámites
requeridos
Identifica lo que
necesitas
12

El local
9 Adapta tu local
al negocio

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 21


Paso 6: ¿Cómo obtener el dinero?

Fuentes de financiamiento
Tus ahorros personales: Para la mayoría Es muy importante que antes
de los negocios, la principal fuente de ca- de pedir un crédito conozcas las
pital proviene de ahorros y otras formas desventajas que representan:
de recursos personales. Frecuentemente,
también se suelen utilizar las tarjetas de • Los créditos tienen un
crédito para financiar las necesidades de interés bancario que
los negocios. deberás pagar mensual o
Tus amigos, parientes y socios: Las fuentes anualmente.
privadas, como los amigos y la familia, son • El retorno de la inversión es
otra opción para conseguir dinero. Éste se
presta sin intereses o a una tasa de interés más lenta cuando pides un
baja, lo cual es muy benéfico para iniciar crédito.
las operaciones.
• Por tanto, es mejor
Bancos y uniones de crédito: Las fuentes asociarte y hacer uso de
más comunes de financiamiento son los tus ahorros personales.
bancos y las uniones de crédito. Tales insti-
tuciones proporcionarán el préstamo sólo
si demuestras que tu solicitud está bien
justificada.

Las empresas de capital de inversión: Es-


tas empresas prestan ayuda a las compa-
ñías que se encuentran en expansión y/o
crecimiento, a cambio de acciones o inte-
rés parcial en el negocio.

22 Guía del participante


Cómo redactar una solicitud de préstamo

• Información general. Incluye el nombre y dirección de tu


negocio, los nombres y números de seguridad social de los
socios y dueños, el propósito del préstamo, el uso exacto
de los fondos, por qué lo solicitas y la cantidad exacta re-
querida para lograr tu propósito.

• Descripción del negocio. En este punto debes mencionar


la historia, el tipo de negocio, detalles del mismo, como
número de empleados y los actuales activos del negocio.

• La estructura del negocio. Tipo de sociedad y los detalles


de la estructura legal de la compañía.

• Perfil de la gerencia. Es necesario desarrollar un informe


breve de tus antecedentes, educación, experiencia, habili-
dades y logros.

• Información de mercado. En este aspecto debes definir


claramente los productos de tu compañía, así como sus
clientes. Identificar a tus competidores y explicar cómo tu
negocio compite en el mercado. Analiza a tus clientes y
explica cómo tu negocio puede satisfacer las necesidades
de éstos.

• Información financiera. Muestra los estados y declaracio-


nes de ingresos proyectados. Menciona además el aval o
colateral que estaría dispuesto a poner una garantía del
pago del préstamo.

Existen programas de la Secretaría de Economía que brindan


financiamiento a las PyME´s, como:
• Fondo PyME
• FONAES

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 23


Paso 7: El lugar

Criterios de ubicación del local


Una de las razones más frecuentes por las
que las tiendas de abarrotes y las miscelá-
neas fracasan es por una mala ubicación.
Establece tu negocio en un local visible, con
alta afluencia peatonal, cercano a zonas ha-
bitacionales, escolares o comerciales.

Para establecerlo debes considerar:


• La accesibilidad razonable para la clien-
tela.
• La densidad de tránsito. Es importante
determinar el tránsito de automóviles y
el flujo peatonal.
• La proximidad a otros negocios. Los ve-
cinos ideales pueden ser escuelas, par-
ques, oficinas, zonas habitacionales y
comerciales.
• La seguridad.

• Haz un estudio del tráfico


Elementos a considerar para la ubica- de personas, el instalar el
ción del giro: negocio en tu casa no es
• Capacidad del pago de renta
• Términos de alquiler siempre un factor de éxito.
• Historia del sitio
• Reglamentos restrictivos
• Considera la ubicación de
• Densidad de población: cuántas per- acuerdo con la afluencia de
sonas habitan el lugar en el que vas a personas. Las nuevas uni-
establecer tu negocio. dades habitacionales, las
• Poder adquisitivo de la población
• Vías de comunicación. zonas escolares y laborales,
• Disponibilidad de locales apropiados. siempre requieren de una
• Disponibilidad de servicios públicos y estación de abasto.
privados.
• Disponibilidad de medios de transporte.

24 Guía del participante


Paso 8: Trámites para iniciar

Los siguientes son los trámites que deben • Para obtener el permiso de Declaración
efectuarse para iniciar cualquier tipo de de Apertura es necesario contar con
tienda un establecimiento, darse de alta ante
• Para llevar a cabo los trámites fiscales la SHCP, donde también se tramita la
que requiere las tiendas de abarrotes, Declaración de Apertura del estableci-
misceláneas o minisúpers, se recomien- miento mercantil.
da darse de alta bajo el régimen de Pe- • Recibirás la visita de Protección Civil, or-
queño Contribuyente ante la Secretaría ganismo que constatará que el estable-
de Hacienda y Crédito Público (SHCP). cimiento sea seguro y esté en perfectas
• Respecto a los trámites de uso de suelo, condiciones para ser operado.
cada municipio cuenta con informa- • En caso de que coloques un anuncio ex-
ción específica; algunos tienen página terior en tu negocio, es necesario con-
Internet en la que se ofrece la informa- tar con una licencia de anuncio para la
ción importante. autorización de fijación.

Guía de los trámites más importantes y dependencias correspondientes


Certificado para uso de suelo Es un documento por medio del cual el Gobierno del Estado certifica
que el uso del suelo está permitido o prohibido para determinado
inmueble. Se hace en el municipio o delegación correspondiente.
Registro Federal Es la inscripción que se realiza en la Secretaria de Hacienda y Crédito
de Contribuyentes Público, para dar efecto de cumplimiento de las obligaciones fisca-
les. Se considera que una persona moral inicia operaciones a partir
de la fecha de la firma de la escritura de la sociedad por los socios
ante un notario.
Declaración de Apertura Manifestación que deben realizar las personas físicas o morales ante
la delegación o municipio que corresponda, con motivo del inicio de
actividades que no requieren licencia de funcionamiento (cuando no se
vendan vinos o licores).
Licencia de funcionamiento Autorización para que una persona pueda realizar en un establecimien-
to mercantil la actividad solicitada.
Se tramita en el caso de la venta de bebidas alcohólicas en envase
cerrado.
Aviso de funcionamiento Consiste en la prestación de un aviso por parte del propietario o repre-
sentante legal del negocio ante las autoridades competentes, el cual
señala que ha iniciado operaciones el establecimiento.
Licencia de anuncio Autorización para la fijación, instalación, colocación, ampliación o mo-
dificación de anuncios permanentes. Se realiza en la delegación política
o municipio correspondiente.
Visto bueno de seguridad Responsiva por medio de la cual se hace constar que el establecimiento
y operacione s comercial, en cuanto a su edificación e instalaciones, reúne las condi-
ciones necesarias de seguridad para su operación y funcionamiento.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 25


Trámites internos de la empresa
Programa interno de protección civil Instrumento por medio del cual se definen las acciones des-
tinadas a salvaguardar la integridad física de los empleados
y de las personas que concurran al establecimiento.
Traspaso Trámite que el nuevo propietario deberá solicitar a la delega-
ción para que le expida a su nombre la licencia conducente,
para el caso que sea cambio de propietario.
Contrato colectivo o individual de Celebración por escrito de un contrato colectivo o individual
trabajo de trabajo entre los trabajadores y la empresa.
Registro empresarial ante el Infonavit Información básica que la empresa proporciona a ese insti-
tuto para efectuar las declaraciones y pagos ante el mismo.
Registro empresarial ante el IMSS Trámite por medio del cual se le solicita al instituto el regis-
tro y el número patronal correspondiente.
Inscripción en el padrón del impuesto Trámite por medio del cual se integra al padrón de contribu-
sobre nóminas yentes de este impuesto.

Cumple también con todas las reglamen-


taciones orientadas a la operación diaria
del negocio:
■■ Asuntos patronales

■■ IMSS

■■ Infonavit

■■ Bomberos

■■ Pago de impuestos

■■ Contratos laborales

Para mayor orientación:


■■ Visita el Área de Primer Contacto de la

Secretaría de Economía en la página


web www.economia.gob.mx/?P=249
■■ Recurre al Sistema de Apertura Rápida

de Empresas (SARE) www.sare.com.mx


■■ Es muy importante que antes de iniciar

tu negocio, visites tu delegación o muni-


cipio correspondiente, debido a que los
trámites dependen del lugar de la Repú-
blica mexicana donde te establezcas.

26 Guía del participante


Paso 9: El local

Adaptación del local


■■ Recomendaciones: A continuación se presentan tres opciones
■■ Verifica que el lugar donde vas a esta- para la distribución del negocio, tomando
blecer el local cuente con todos los ser- en cuenta dimensiones de 20m2, 40m2
vicios públicos y cumpla con los progra- y 60m2. Recuerda que sólo son ejemplos
mas de protección civil. y que la superficie total de tu tienda de
■■ Considera las dimensiones adecuadas, abarrotes será acorde con tu presupuesto
según los productos y servicios que y necesidades.
proporcionarás.

Tienda de 20m2
Tienda de 20 m2 Cantidad Ancho (m) Largo(m)
Local 1 4 5
Bodega 1 2 1
Sanitario 1 2 1
Anaqueles 4 1.1 0.45
Refrigerador vertical de 1 1.37 0.82
2 puertas
Vitrina 1 2 1
Mostrador 1 2 1
Cajas plásticas abatibles 4 0.6 0.4
(Recaudería)

A. Vitrina
G F B. Mostrador
C. Refrigerador
D. Cajas (recaudería)
E. Anaqueles
E E E E F. Sanitario
G. Bodega

B A
D D
D D
A El diagrama se realizó a escala, con el pro-
pósito de que la distribución y dimensio-
nes sean más claras.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 27


Tienda de 40m2
Tienda de 40 m2 Cantidad Ancho (m) Largo (m)
Local 1 4 10
Bodega 1 2 2
Sanitario 1 2 2
Anaqueles 5 1.1 0.60
Refrigerador vertical 2 1.37 0.82
de 2 puertas
Vitrina 1 2 1
Mostrador 1 2 1.5
Cajas plásticas abatibles 6 0.6 0.4

A. Vitrina
B. Mostrador
G F C. Refrigerador
D. Cajas (recaudería)
E. Anaqueles
F. Sanitario
G. Bodega

E E

E E E

B
A

D D
C
D D

D D C
El diagrama se realizó a escala, con el propósito de
que la distribución y dimensiones sean más claras.

28 Guía del participante


Tienda de 60m2
Tienda de 60 m2 Cantidad Ancho (m) Largo (m)
Local 1 6 10
Bodega 1 2 2.5
Sanitario 1 2 2.5
Anaqueles 7 1.1 0.45
Refrigerador vertical 1 1.37 0.82
de 2 puertas
Refrigerador vertical 1 0.69 0.73
de 1 puerta
Vitrina 1 2 1
Mostrador 2 2 1.5
Cajas plásticas abatibles 6 0.6 0.4

A. Vitrina
B. Mostrador
G F C. Refrigerador
D. Cajas (recaudería)
E. Anaqueles
F. Sanitario
E E E E G. Bodega

E E E

B B A

D D C
D D C
D D El diagrama se realizó a escala, con el pro-
C pósito de que la distribución y dimensio-
nes sean más claras.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 29


Paso 10: Las instalaciones

Instalaciones
Para dar inicio a tu negocio, debes tomar
en cuenta diversidad de erogaciones que
serán necesarias, como la inversión en la
instalación de servicios.
Para la elección del sitio exacto de lo-
calización del local se deberán considerar
los siguientes factores sobre el terreno
elegido: ubicación, extensión, topografía,
posibilidad de ampliaciones, requisitos le-
gales, molestia a terceros, etcétera.

Seguridad Contrata a un electricista


Instala casetas de acrílico o vidrio que pro- y plomero para que se asegure
tejan la zona de cobro. que las instalaciones de luz
• Ten contacto con los policías o intégra-
te a los programas de vigilancia vecinal. y agua del local se encuentren
• Instala alarmas de seguridad. en perfectas condiciones.

Paso 11: Los servicios requeridos

Los servicios indispensables para el fun- En lo concerniente al agua


cionamiento de una tienda de abarrotes y la luz, tus proveedores son
son: agua y energía eléctrica, por lo que los organismos oficiales en cada
será necesario que tengas la autorización
y el contrato respectivo con la Comisión localidad. Para la línea telefóni-
Nacional del Agua y la Comisión Federal ca, existen diversos proveedores,
de Electricidad. habrás de revisar las opciones
También debes contar con una línea tele-
fónica, por lo que debes contactar con la y seleccionar la que se ajuste
compañía de comunicaciones que se ajus- más a las necesidades y presu-
te a tus necesidades. puesto.

30 Guía del participante


Paso 12: Mobiliario y equipo

Tienda de 20 m2 Cantidad Tienda de 40 m2 Cantidad


Anaqueles 4 Anaqueles 5
Refrigerador vertical de 2 puertas 1 Refrigerador vertical de 2 puertas 2

Caja 1 Caja 1

Vitrina 1 Vitrina 1
Rebanadora 1
Rebanadora 1
Báscula 1
Báscula 1
Caja registradora 1
Caja registradora 1
Extinguidor 1
Extinguidor 1
Teléfono 1
Teléfono 1
Equipo de cómputo 1
Libro de notas 1
Mostrador 1
Mostrador 1
Bicicleta con caja 1
Cesto pequeño 1
Cesto pequeño 1
Cajas plásticas abatibles 4
Cajas plásticas abatibles 6
Utensilios de cocina 1
Utensilios de cocina 1
Horno de microondas 1
Horno de microondas 1
Canasta para pan 1

Para este apartado


se ejemplifica nuevamente
a partir de las tres
dimensiones de la tienda
de abarrotes.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 31


Tienda de 80 m2 Cantidad
Anaqueles 7
Refrigerador vertical 1
de 1 puerta
Refrigerador vertical 2
de 2 puertas
Caja 1
Vitrina 1
Rebanadora 1
Báscula 1
Caja registradora 1
Extinguidor 1
Teléfono 1
Equipo de cómputo 1
Mostrador 2
Bicicleta con caja 1
Cesto pequeño 1
Cajas plásticas abatibles 6
Utensilios de cocina 1
Horno de microondas 1
Canasta para pan 2

• Las empresas de refrescos,


dan en comodato refrigera-
dores, lo cual conlleva un
ahorro en la inversión inicial.
• Algunas empresas se dedi-
can a vender mobiliario de
segunda mano para el pe-
queño comercio. Considera
esta opción, con la que
podrás ahorrar al montar tu
tienda.

32 Guía del participante


Mobiliario y equipo necesarios

Ejemplos: Refrigerador vertical dos puertas


Vitrina cremera plana Dos puertas de exhibición fabricada con
Características y especificación. triple cristal capacidad de 24 ft3/890 lts,
■■ Capacidad en pies cúbicos: 25 pies cú- enfriamiento por aire forzado, 5 niveles de
bicos exhibición 8 parrillas ajustables, sistema
■■ Capacidad en litros: 285 litros de auto cierre, charola evaporadora de lí-
■■ Rango de temperatura: 2 a 7°C. quidos, mínimo mantenimiento .
■■ Lámparas: 2(32w)

■■ Aislamiento: Poliuretano ecológico de

alta densidad.
■■ Volts: Gas ecológico R-134ª

■■ Suministro eléctrico: 127V/ 60Hz

■■ Compresor: ¼ hp

■■ Peso: 175kg/385 lb.

Refrigerador vertical una puerta


Refrigerador R-14 ideal para negocios que
inician actividades; permite almacenar gran
cantidad de artículos, y por su diseño ha
sido aprobado por el FIDE (Fideicomiso de
Electricidad) como un equipo ahorrador
de energía.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 33


Anaqueles Caja registradora Extintor

Báscula Rebanadora Mostrador

Guia de operaciones

¿Cómo actúo?
La operación
13 Establece los procesos
necesarios

Mi equipo de trabajo
Menciona que
14 actividades tendrán
por puesto

Mis proveedores
15 Identifica a tus
principales proveedores

¿Cómo compro?
Elabora
16 un procedimiento
de compra

34 Guía del participante


Paso 13: ¿Cómo actúo?

Proceso de apertura del negocio Proceso de apertura del negocio

1. El encargado y ayudante debe presen-


tarse cuando menos una hora antes
Llegada del encargado
para realizar todas las actividades pre- 1 y ayudante al local
vias a la apertura del local.

2. Se verifica la seguridad general del local.


Revisión de seguridad
3. Ubicación de los exhibidores de dulces 2 general del lugar
y botanas.

4. Se realiza el acomodo general del local,


anaqueles, refrigeradores, etc. Revisión y acomodo
3 de los exhibidores
5. Se realiza la limpieza previa del local.

6. Se organizan sobre las actividades que


realizarán en el día. Acomodo general
4 del local
7. Una vez que ya se tiene todo listo y en
orden, se abre el local para la atención
a clientes.
Limpieza previa
5 del local

Organización sobre las


6 actividades del día

Apertura del local


7 para clientes

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 35


Proceso de operación del negocio

1. El encargado recibe al cliente de una


manera cordial y amable. 1 Recepción del cliente

2. Se toma la orden del cliente.

3. El encargado pide al ayudante que bus-


Toma de orden
que el producto en los anaqueles co- 2 del cliente
rrespondientes. En caso de que el ayu-
dante no esté disponible, él busca el
pedido. Si se trata de embutidos o artí-
culos de cremería, los despacha con un
guante y utensilios limpios, finalmente 3 Búsqueda del producto
los pesa.

4. Se entrega de la manera rápida y ama-


ble el pedido al cliente.
4 Entrega del producto
5. Se realiza el cobro al cliente.

6. Se despide al cliente agradeciendo su


compra y se le menciona que vuelva
pronto. En caso de que el cliente no en- 5 Cobro al cliente
cuentre algún producto, se apunta en
la lista de pendientes.

6 Despedida del cliente

36 Guía del participante


Proceso de cierre del negocio

1. Se cierra el acceso a clientes.


Cierre del acceso
2. Se realiza la limpieza del local y el equi-
1 a clientes
po de trabajo.

3. Se hace la inspección general del local,


Limpieza general
desconectando los refrigeradores de 2 del lugar
refrescos (los de perecederos se dejan
conectados para evitar que se descom-
pongan).
Revisión general
4. Se acomoda el local metiendo los exhi- 3 del local
bidores de dulces y botanas.

5. Se realiza un control de inventarios rá-


pido, comprobando en general para te-
ner un control de existencias. 4 Acomodo del local

6. El encargado se despide del ayudante,


sin olvidar darle las gracias por su cola-
boración.
5 Control de inventarios
7. Se cierra el local.


6 Despedida del ayudante

7 Cierre del local

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 37


Manejo de la tienda Recomendaciones para el manejo de la
Después de tener todo lo necesario para tienda:
establecer tu negocio, en una tienda de ■■ En un principio no te gastes las ganan-

abarrotes el acomodo de la mercancía es cias. Reinviértelas.


fundamental. Se sugiere manejar tres po- ■■ Organiza la capacidad de almacenaje

siciones: que tienes para poner tu mercancía.


■■ La distribución en los anaqueles es un

Primer nivel. Deben destacar los produc- factor que impacta.


tos de más rotación (refrescos, botanas, etc.). ■■ Coloca la mercancía por categoría de

Dispón esta mercancía a la vista para que productos, tomando en cuenta la rota-
se “cuele” en las compras de los clientes. Se ción de los mismos.
trata fundamentalmente de tener muy bien ■■ No olvides dejar a la vista y a la mano

expuestos las botanas, los refrescos, dulces y del consumidor las compras por impul-
todo lo que entre en la categoría del antojo o so (refrescos, botanas y dulces).
compras por impulso. ■■ Ubica la mercadería en lugares fijos, de

esa manera te será más fácil saber qué


Segundo nivel. Son los productos de te falta, así como mantener un mejor
abarrotes y latería. control cuando atiendas a los clientes.
■■ Ordena la tienda de tal manera que los

Tercer nivel. Los artículos de higiene per- clientes puedan ver los productos que
sonal y limpieza para el hogar. Estos dos vendes.
últimos niveles corresponden a compras ■■ Ten un lugar en la que pongas todas las

por necesidad, no por impulso. facturas de los proveedores (folder, caja,


carpeta) y en otro lugar poner las ventas
diarias que realizas por razones conta-
bles (libro contable, computadora).
■■ Contacta con los proveedores a tiempo.

■■ El orden, limpieza y buenos precios son

claves para mantener el negocio siem-


pre en buen ritmo.

Según la ANTAD (Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Depar-


tamentales), lo más importante es que hagas una planeación adecuada
mediante una investigación, para que puedas establecer un formato
exitoso acorde con la zona y con la capacidad económica de los clientes.
Internamente, es necesario trabajar con orden, con una contabilidad pun-
tual y detallada, cuidar tu capital y reinvertir en mejoras de tu negocio,
tanto en lo correspondiente al local como a la oferta de productos.

38 Guía del participante


Paso 14: Mi equipo de trabajo

Actividades y funciones por puesto


Puesto Actividades
Propietario El propietario debe cumplir funciones como planeación, organización,
dirección y control. Desde otra perspectiva, debe desempeñar determi-
nados roles: informativos y decisorios, para lo cual tiene que aprender
a desarrollar habilidades técnicas, humanísticas y conceptuales.
En el caso de la tienda su labor se centra en la toma de decisiones y en
la planeación del negocio, es el puesto donde se centra el mayor poder.
Contador (externo) Se encarga de todo el registro y cargado en el sistema de todos los mo-
vimientos contables del negocio, libro caja, registro de ventas, registro
de compras, planillas, trámites tributarios, etc. Se encargará también
de la revisión de todos los movimientos contables, así como la presen-
tación al propietario de los estados financieros mensuales. Trabajará
de manera independiente a la tienda.
Encargado Se encarga de la atención a los clientes, así como recibir y cobrar dinero
por los productos. Al final del día debe tener un registro completo de
las entradas y salidas, para esto se puede apoyar de una computadora
o el equipo necesario que ayude a hacer más eficiente el proceso.
Ayudante Realizar las labores de limpieza y acomodo que les sean asignadas por
el encargado de la tienda de abarrotes. Realizar cualquier otra actividad
que se derive de la naturaleza de su cargo o que le sea expresamente
encomendada por el encargado.

El personal
■■ Recuerda contratar a personal capaci-
Como propietario serás el respon-
tado para que se asegure el éxito del sable de la administración de la
negocio. tienda de abarrotes, por lo que
■■ Como dueño, siempre debes estar al

pendiente de la operación diaria de la tienes que tomar una capacitación


tienda de abarrotes, para hacerla crecer previa para cumplir con eficiencia
y evitar pérdidas. tu nuevo cargo.
■■ El encargado es responsable de la admi-

nistración, una buena atención al clien-


te y cumplimiento de los proveedores.
■■ El ayudante apoya en la atención a

cliente y proveedores. Es quien vigila


que los productos estén siempre en su
Nacional Financiera tiene un programa de Capaci-
lugar.
tación y Asistencia Técnica.
■■ Al contador deberás contratarlo por ho-
Infórmate sobre algún curso que se adapte a tus
norarios. necesidades (ver Anexo 3).
■■ Capacítate y también a tu personal. http://www.nafin.com/

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 39


Paso 15: Mis proveedores

■■ L os abarrotes, artículos de higiene per-


sonal y de limpieza los puedes adqui-
rir con proveedores mayoristas que te
ofrezcan un mejor precio.
■■ Para comprar los artículos de cremería
debes ser muy cuidadoso al elegir al
proveedor que te garantice la calidad e
higiene requeridas.
■■ Para las frutas y verduras de la recaude-
ría, es mejor surtir los insumos (cebolla,
jitomate, chile, sal, ajo, etc.) en la Central
de Abastos o en donde se obtengan me-
jores precios por comprar al mayoreo.
■■ Las empresas refresqueras también te
llevan agua embotellada y te dan en co-
modato los refrigeradores.
■■ Para las botanas, las empresas provee-
doras te prestan exhibidores para el
producto.
■■ Los dulces los adquieres en las dulce-
rías al mayoreo.
■■ Los proveedores de pan dulce y de caja Verifica que el proveedor
pueden surtirte de otros productos. tenga la capacidad necesaria
para la entrega del producto
Localización de proveedores en tiempo, cantidad, calidad
■■ La Central de Abastos es una buena op- y condiciones apropiadas.
ción para encontrar productos frescos
de buena calidad y mejor precio. Evalúa el tipo de servicio
■■ Acude a clubes de precio, los cuales tie- considerando descuentos,
nen servicios especiales para surtir a garantía, cambios de artículos
tiendas de abarrotes, aunque existe un
costo por la membresía.
y precios estables.
■■ Busca en el Apartado de abarrotes del
Busca un proveedor con
directorio telefónico.
■■ Infórmate en directorios de mayoristas
servicio a domicilio.
de abarrotes de las cámaras de comer- Acuerden un horario de
cio de tu localidad.
■■ Consulta revistas especializadas en aba-
surtido para que no descuides
rrotes. la atención a tus clientes.

40 Guía del participante


Paso 16: ¿Cómo compro?

Procedimiento de compra
1. Se buscan proveedores de artículos de
Búsqueda de
higiene personal, abarrotes, cremería,
recaudería y refrescos.
1 proveedores

2. Se elige a los proveedores de acuerdo con


su capacidad, entrega, servicio y calidad.
2 Elección de proveedores
3. Se contacta con los proveedores elegidos.

4. Se realiza la orden del pedido corres-


pondiente.
Contacto con
3 proveedores
5. Se recibe el pedido en un horario deter-
minado, que no intervenga con la aten-
ción al cliente.

6. Se inspecciona la materia prima, peso, 4 Ordenar suministros


calidad y cantidad.

7. Se almacena la materia prima en la bo-


dega. Recepción de
5 la materia prima
8. Se realiza el pago a los proveedores de
la manera acordada, crédito o contado.

Inspección de
6 la materia prima

Almacenamiento
7 de la materia prima

8 Pago a proveedores

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 41


Mezcla inicial de productos
Se recomienda mantener una mezcla ini- varios (artículos de higiene personal, lim-
cial que incluya 30% en abarrotes (este pieza para el hogar, mercería, etcétera.).
rubro abarca latería y conservas), 20% en Sin embargo, los clientes te darán la pauta
perecederos (cremería y salchichonería), para la compra de productos posterior-
20% en dulcería, 20% en refrescos 10% en mente.

Distribución de productos en una tienda de abarrotes

10% Abarrotes
30%
Perecederos
20%
Dulcería

Refrescos
20%
20% Varios

Compras e inventarios Recomendaciones:


■■ Realiza un inventario para determinar ■■ No descuides la rotación del inventario.

la existencia de los artículos. Es importante adquirir sólo productos


■■ El movimiento de las ventas te indicará que te compren.
qué productos deben ser surtidos an- ■■ Ten una lista de faltantes o pendien-

tes que otros. tes que te ayude al control de compras.


■■ La esencia es comprar sólo lo que el Nunca des la impresión de que no tie-
cliente demanda y convertir la mercan- nes el producto
cía en liquidez (dinero) lo más pronto
posible.
■■ Compra productos que cumplan con es-

pecificaciones requeridas por el cliente.


■■ La compra depende del movimiento de

las ventas.
■■ Adquiere la materia prima en el mo-

mento oportuno.
■■ Ten un control de la caducidad de los

productos.

42 Guía del participante


Guía de mercadotecnia, venta y servicio

Mis clientes
17 Establece el perfil
de tu negocio

Corre la voz
18 Determina la publicidad
que utilizarás

El gran evento
19 Inaugura tu negocio

El arranque
20 Arranque y puesta en
marcha del negocio

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 43


Paso 17: Mis clientes

Definir el perfil del cliente que vas a aten- Ventajas y desventajas detectadas por
der es un punto indispensable para cual- los consumidores al comprar en tiendas
quier idea de negocio; es un factor deter- de abarrotes
minante para que sepas qué productos y
servicios debes ofrecer. Ventajas
En el caso de una tienda de abarrotes, Atención personalizada.
las características generales de los clientes Renovación frecuente de existencias.
son:
Precios más justos y accesibles.
■■ Género: Es indistinto, se atienden tanto
Facilidad de acceso por cercanía al domicilio.
a hombres como mujeres.
En algunos lugares hay la posibilidad de comprar
“fiado”.
■■ Edad: Pueden ser desde niños hasta
Se puede pagar con vales de despensa.
adultos mayores, el rango de edad es
abierto. Es posible recibir entrega a domicilio.

■■ Clase social: Acuden clases medias y Desventajas


bajas. Menor variedad de artículos y marcas.
No hay posibilidad de ofertas o descuentos.
■■ Estilo de vida: En realidad el tipo de Algunos artículos pueden ser más caros que en
consumidores que acuden a una tienda el mercado o en autoservicios.
de abarrotes es muy variado, van desde No siempre se encuentran productos de la mejor
ejecutivos, amas de casa, niños, traba- calidad.
jadores, etc.

Se deben establecer criterios que te den


la pauta del tipo de comensales que vas a
atender:
■■ Género (hombre, mujer).

■■ Edad.

■■ Clase social (nivel socioeconómico).

■■ Estilo de vida.

44 Guía del participante


Servicio y atención al cliente Servicios generales
■■ Resalta los aspectos que los clientes Abarrotes y generales
consideran una ventaja, brinda una Higiene personal y limpieza para el hogar
atención personalizada se amable y efi- Medicamentos
caz. No olvides decir “estamos para ser- Cremería
virle” cuando el cliente diga “gracias”.

■■ El servicio a domicilio es muy importan- Servicios adicionales


te; en un principio puedes repartir a pie Recaudería
a lugares muy cercanos al negocio, una Servicio a domicilio
vez que se establezca el negocio repar- Alimentos preparados
te en bicicleta; establece rutas de re-
parto eficientes. ■■ odo lo que involucra el contacto con el
T
cliente debe estar limpio.
■■ El horario de atención de la mayoría de
las tiendas de abarrotes es de 10 am a ■■ espeta las normas de sanidad: cuando
R
10 pm, sin embargo, determínalo de- despaches embutidos y lácteos utiliza
pendiendo de las necesidades y de la guantes y mantén limpios los utensi-
zona en que te encuentres. lios para servirlos: pinzas, cuchillo, etc.

■■ onsidera la posibilidad de recibir vales


C ■■ erifica qué tan rápido se terminan los
V
de despensa, puedes cambiarlos al ad- productos para surtirlos lo más pronto
quirir tu mercancía en las tiendas ma- posible y así dar la variedad y cantidad
yoristas; verifica que no sean falsos. de producto que necesita el cliente.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 45


Paso 18: Corre la voz

Parte esencial para tu negocio debe ser


la comunicación comercial. Este aspecto,
engloba tres factores fundamentales: pu-
blicidad (anuncios en revistas e Internet),
promoción de ventas (descuentos, ofer-
tas, participación en ferias) y relaciones
públicas (externas e internas donativos a
comedores de beneficencia, eventos para
los empleados).

Comunicación comercial

Publicidad Promoción Relaciones


de ventas públicas

¿Qué es la publicidad?
Según la American Marketing Association,
la publicidad consiste en “la colocación de
avisos y mensajes persuasivos, en tiempo
o espacio, comprado en cualesquiera de
los medios de comunicación por organiza-
ciones lucrativas, organizaciones no lucra- Estrategias de innovación y mejora con-
tivas, agencias del Estado y los individuos tinua
que intentan informar y/o persuadir a los ■■ Amplía tus horarios de servicio.

miembros de un mercado meta en par- ■■ Busca nuevos productos.

ticular o a audiencias acerca de sus pro- ■■ Ofrece comida rápida.

ductos, servicios, organizaciones o ideas”. ■■ Confecciona ofertas de productos rela-

En esencia, la publicidad es lo que hagas cionados; por ejemplo, regala galletas


a través de medios, para que los consumi- en la compra de leche o café.
dores se acerquen y compren en tu Tienda. ■■ Establece alianzas con otros abarrote-

ros para la compra de producto a pro-


veedores.
Clasificación de los medios publicitarios ■■ Adquiere equipo de cómputo para la

Convencionales: Son los que tienen razón administración de inventarios, compras


de ser sin la publicidad: cine, internet, TV, y contabilidad.
radio, prensa y diarios, vallas publicitarias ■■ Periódicamente, realiza encuestas de

o publicidad exterior. salida para conocer si el cliente está de


No convencionales: No tienen razón de ser acuerdo con la variedad, calidad, can-
sin la publicidad. Marketing directo, publi- tidad de productos, limpieza, orden y
cidad en el lugar de venta (PLV), publicidad horario. Establece preguntas que te
directa (mailing). permitan conocer estos aspectos.

46 Guía del participante


Algunas estrategias que puedes mane- ■■ Considera un nombre original, fácil de
jar son las siguientes recordar, adecuado al negocio y muy
1. Maneja algunas promociones por un comercial.
mínimo de compra: ■■ Pide a un profesional de diseño que ela-
■■ Puedes hacer rifas en días festivos de bore un logotipo que identifique tu ne-
pequeñas despensas con los productos gocio, lo distinga de los demás e inspire
del negocio. Es una buena idea para Na- confianza al cliente.
vidad o Día de las Madres.
■■ Haz una tómbola de regalos, pueden Imagen del negocio
ser artículos de la tienda. Desde un dul- ■■ La imagen de una tienda de abarrotes

ce hasta un litro de leche. debe transmitir mucho orden y limpie-


2. Brinda una atención personal, amable, za, son aspectos fundamentales en los
esmerada, siempre da lo mejor de ti. que el cliente pone especial atención.
3. Cada inicio de año regala calendarios, ■■ Elabora carteles, volantes y artículos

imanes para refrigerador o bolsas de promocionales con la imagen de tu


mandado, en las que incluyas el nom- negocio que anuncien y promuevan tu
bre, logotipo, dirección y teléfono de la servicio.
tienda. De esta manera también pro- ■■ La imagen general depende mucho de

mueves la imagen del negocio y el ser- los proveedores, debido a que son ellos
vicio a domicilio. quienes ofrecen los principales artícu-
los promocionales: carteles, exhibido-
Pónle nombre res, refrigeradores, etc.
Es muy importante que le pongas un nom- ■■ Elije los uniformes de acuerdo con los

bre a tu negocio para que se facilite la iden- colores del logotipo.


tificación del mismo. ■■ Coloca un anuncio exterior que ayude a

■■ Encuentra un nombre atractivo que co- la ubicación y localización de tu tienda.


munique en qué consiste y los servicios Algunos proveedores cuentan con pro-
que ofrece el negocio. gramas para ofrecerlos.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 47


Paso 19: El gran evento

Es importante que organices la inaugura- Recomendaciones para el evento de


ción de tu negocio con una campaña, con inauguración
anuncios en el local y en el área cercana. ■■ Coloca anuncios cercanos al negocio.

A este evento debes invitar a los po- ■■ Reparte volantes a los principales clien-

sibles clientes de tu tienda de abarrotes tes potenciales, en los parques, escue-


para que visiten las instalaciones, empie- las, negocios y casas de alrededor.
ces a tener contacto con ellos y establez- ■■ Una vez que convoques al “gran even-

cas una relación de confianza. to”, prepara todo lo necesario para el


mismo: refrescos, botana, música, la
finalidad es que te conozcan.

48 Guía del participante


Paso 20: El arranque

Una gran idea Los servicios requeridos


1 Define una idea Contrata los servicios 11
de negocio necesarios

¿Cómo se ve? Mobiliario y equipo


2 Define el concepto Identifica lo que 12
de negocio necesitas

Mis colaboradores La operación


3 Estructura tu Establece los procesos 13
organigrama necesarios

Los números Mi equipo de trabajo


4 Realiza tu modelo Menciona que 14
financiero actividades tendrán
por puesto
Lo bueno y lo malo
5 Realiza un análisis FODA Mis proveedores
identifica a tus
principales proveedores
15
¿Dónde está el dinero?
6 Buscar fuentes de
financiamiento ¿Cómo compro?
Elabora un 16
El lugar procedimiento
7 Establece la ubicación de compra
del negocio

¿Qué hago?
Mis clientes
Establece el perfil 17
8 Realiza los trámites de tu cliente
requeridos
Corre la voz
El local Determina la publicidad 18
9 Adapta tu local que utilizarás
al negocio

El gran evento
10 Las instalaciones Inaugura tu negocio 19

El arranque
Arranque y puesta en 20
marcha del negocio

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 49


Cronograma de actividades
Trayectoria de actividades semanales
Actividades Mes 1 Mes 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Plan de negocios
Paso l: Una gran idea
Paso 2: ¿Cómo se ve?
Paso 3: Mis colaboradores
Paso 4: Los números
Paso 5: Lo bueno y lo malo
Guía de apertura
Paso 6: ¿Dónde esta el dinero?
Paso 7: El lugar
Paso 8: ¿Qué hago?
Paso 9: El local
Paso 10: Las instalaciones
Paso 11: Los servicios requeridos
Paso 12: Mobiliario y equipo
Guía de operaciones
Paso 13: La operación
Paso 14: Mi equipo de trabajo
Paso 15: Mis proveedores
Paso 16: ¿Cómo compro?
Guía de mercadotecnia, venta y servicio
Paso 17: Mis clientes
Paso 18: Corre la voz
Paso 19: El gran evento
Paso 20: El arranque
Inicio de operaciones (arranque)

Cronograma de apertura

■■ El arranque de la tienda de abarrotes es lices, tener orden y control en la tienda


la consecuencia de que hayas cumplido de abarrotes será fundamental para su
y planeado correctamente los pasos an- correcto funcionamiento.
teriores.
■■ No olvides los siete elementos clave
■■ Al iniciar un negocio la gente acude por para poner en marcha tu tienda de aba-
curiosidad y debido al poder de convo- rrotes: ubicación, servicio, rotación de
catoria que manejaste; sin embargo, la inventarios, administración estricta, pu-
permanencia y fidelidad dependen de ti. blicidad, seguridad y personalización.

■■ Pon especial empeño en todo lo que rea- ■■ Por último, te deseamos:

¡Mucho éxito con el nuevo negocio que iniciarás!

50 Guía del participante


Fuentes de información

1. Alcazar & Aranday. Modelo financiero. 6. Página web: http://www.ojedarefrige-


racion.com
2. Revista Entrepreneur en español.
7. Página web: http://www.equipospara-
3. Sitio web Trabajo.com.mx. Inicia tu pro- mercados.com
pio negocio.
8. Página web: http://www.torrey.com.mx
4. ANTAD, Asociación Nacional de Tien-
das de Autoservicio y Departamentales, 9. Página web: http://www.nafin.com
www.antad.org.mx.

5. CapaciNET, www.capacinet.gob.mx

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 51


Ejercicios
Dinámica 1. Jugando y aprendiendo

Objetivo
A través del juego el participante estimula- Deberás reunirte por equipo para la
rá sus habilidades numéricas y de trabajo resolución de las mismas un tiempo de-
en equipo, así como la formulación de es- terminado; el instructor decidirá tanto
trategias para lograr un resultado óptimo. el inicio como el fin de la dinámica, para
que posteriormente se reintegren todos
Tiempo los participantes del curso para comparar
15 minutos. resultados.
El instructor complementará la impor-
Instrucciones tancia de la Evaluación Financiera dentro
A continuación encontrarás las tablas del Plan de Negocios. No olvides leer aten-
financieras dinámicas, en las cuales ten- tamente y
drás que realizar operaciones matemáticas
como suma, resta, multiplicación, división,
simulando cálculos numéricos esenciales
para la operación de tu negocio.

¡Manos a la obra!

Tabla financiera 1

En la siguiente tabla de cálculos básicos rece la operación que debes realizar. Con-
encuentra los resultados de las tres últi- sidera que para los cálculos se ha tomado
mas columnas, en cada una de ellas apa- el dato de 30 días de operación.

Presupuesto de ingresos por clientes atendidos


Núm. de clien- Compras Días de Ventas [1*2*3] Costo de venta Utilidad bruta
tes (1) promedio (2) operación (3) (4) [4*.80]=(5) [4*.20]=(6)
150 $35.00 30
180 $35.00 30
210 $35.00 30

Tabla financiera 2

En esta tabla se presentan varios concep- debes tomar en cuenta el resultado de la úl-
tos de gastos en los que puedes incurrir en tima columna de la tabla de “Presupuesto
la operación de tu negocio. de ingresos por clientes atendidos” (Tabla
El ejercicio consta de complementar la Ta- financiera 1) que se llama utilidad bruta.
bla Q que se presenta más abajo, para ello

54 Guía del participante


Presupuesto de egresos por clientes atendidos
Núm. de Renta (1) Energía Sueldos (3) Agua (4) Teléfono Papel/ Publicidad
clientes eléctrica (2) (5) bolsas (6) (7)
150 $4,500.00 $2,500.00 $9,600.00 $200.00 $650.00 $300.00 $1,000.00
180 $4,500.00 $2,875.00 $9,600.00 $200.00 $650.00 $300.00 $1,000.00
210 $4,500.00 $3,737.50 $9,600.00 $200.00 $650.00 $300.00 $1,000.00

Una vez que cuentes con este resultado, puesta en la columna de utilidad de ope-
realiza la suma de todos los gastos, los ración de la siguiente tabla. Finalmente,
cuales están enumerados del 1 al 7 en la realiza la resta de las columnas “utilidad
tabla superior “Presupuesto de egresos bruta-utilidad de operación” de esta ma-
por clientes atendidos”, y anota tu res- nera estarás obteniendo tu utilidad (neta).

Tabla Q

Presupuesto de egresos por clientes atendidos


Núm. de Utilidad Utilidad de operación Utilidad (U. bruta menos
clientes bruta* (1+2+3+4+5+6+7) U. de operación)

150
180
210

Tabla financiera 3

Aquí se muestran ejemplos de ingresos y pondiente. Lo único que tienes que hacer
egresos anuales para dos años posterio- es una operación de resta entre entradas y
res al arranque de la tienda de abarrotes. salidas, las cuales se representan en la ta-
Te corresponde calcular la utilidad neta bla como (A-B)=C.
y complementarla en la columna corres-

Periodo Entradas (A) Salidas (B) Utilidad neta=(A-B)


Mes 1 $96,000.00 $151,425.00 -$55,425.00
Mes 2 $189,000.00 $151,425.00
Mes 3 $189,000.00 $151,425.00
Mes 4 $189,000.00 $151,425.00
Mes 5 $189,000.00 $151,425.00
Mes 6 $189,000.00 $151,425.00
Mes 7 $189,000.00 $151,425.00
Mes 8 $93,000.00 $151,425.00
Mes 9 $94,500.00 $151,425.00

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 55


Periodo Entradas (A) Salidas (B) Utilidad Neta=(A-B)
Mes 10 $189,000.00 $151,425.00
Mes 11 $189,000.00 $151,425.00
Mes 12 $189,000.00 $151,425.00
Mes 13 $131,000.00 $178,841.25
Mes 14 $226,800.00 $178,841.25
Mes 15 $226,800.00 $178,841.25
Mes 16 $223,800.00 $178,841.25
Mes 17 $226,800.00 $178,841.25
Mes 18 $221,800.00 $178,841.25
Mes 19 $221,800.00 $178,841.25
Mes 20 $111,900.00 $178,841.25
Mes 21 $113,400.00 $178,841.25
Mes 22 $224,800.00 $178,841.25
Mes 23 $225,700.00 $178,841.25
Mes 24 $226,800.00 $178,841.25

56 Guía del participante


Tabla financiera 4

Por último tendrás que obtener tus flu- dad en la Tabla financiera 3). Dichos re-
jos de efectivo; en el ejemplo se presenta sultados te permitirán conocer a partir de
para los dos primeros años de operación. qué periodo dejas de perder, te estabili-
Para ello tendrás que realizar la suma de zas y comienzas a ganar; es decir, podrás
tu columna de flujo acumulado inicial determinar el periodo de retorno de la in-
con la del flujo (concepto llamado utili- versión.

Periodo de recuperación
Periodo Flujo Flujo acumulado
Mes 0 -$215,302.00 -$215,302.00
Mes 1 -$55,425.00 -$270,727.00
Mes 2 $37,575.00 -$233,152.00
Mes 3 $37,575.00 -$195,577.00
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11 $37,575.00
Mes 12 $37,575.00
Mes 13 -$47,841.25
Mes 14
Mes 15 $47,958.75
Mes 16 $44,958.75
Mes 17
Mes 18
Mes 19
Mes 20
Mes 21
Mes 22
Mes 23 $46,858.75
Mes 24 $47,958.75

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 57


Dinámica 2. De paseo por la tienda

Objetivo Tiempo
Enfatizar la importancia de estar prepara- 10 minutos.
do ante situaciones inesperadas, fomen-
tando la generación de mecanismos de Instrucciones
actuación por parte del dueño, derivado En siguiente espacio diseña un guión so-
de la diversidad de clientes, empleados y bre la posible interacción que tú como
proveedores que existen. Así como el dise- dueño pudieras tener con tus empleados
ño de la estrategia de apertura, atención al en cuanto a las estrategias de apertura,
cliente y cierre de la empresa. atención, servicio al cliente y cierre del es-
tablecimiento.

¡Apóyate en tu creatividad y fomenta la imaginación!


» Apertura

58 Guía del participante


» Cierre

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 59


» Atención y servicio al cliente

60 Guía del participante


Dinámica 3. Actuando práctico

Objetivo Instrucciones
Sentar las bases para la toma de decisiones, Por parejas, diseña una conversación entre
en su caso, el desarrollo de habilidades de proveedor y dueño, en la cual se represen-
interacción humana, a través de la repre- te el proceso de compra-venta bajo un en-
sentación de un proceso de compra-venta. foque de negociación. No olvides la impor-
tancia que guarda la capacidad del diálogo
Tiempo y la mediación para obtener lo deseado.
10 minutos.

Buenas tardes, mi nombre es...

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 61


Anexos

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 63


Anexo 1. Inventario para tienda de abarrotes de 20 m2 y 80 m2

Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 20m2


Modelo de negocio Servicios Inventario

Tienda de abarrotes Recaudería Ajo


de 20 m2 Jitomate
Limones
Chiles
Fruta de temporada
Domicilio (El de la tienda)
Alimentos preparados Sandwich
Sopas instantáneas

Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 80m2


Modelo de negocio Servicios Inventario
Tienda de abarrotes de 80 m2 Recaudería Ajo
Jitomate
Limones
Cebolla
Chiles
Naranja
Plátano
Manzana
Fruta de temporada
Domicilio (el de la tienda)

Alimentos preparados Sandwich


Torta de salchicha (bolillos)
Torta de jamón (bolillos)
Sopas instantáneas

64 Guía del participante


Anexo 2. Los números para tienda de abarrotes de 20 m2 y de 80 m2

Tienda de abarrotes de 20m2


Análisis de la inversión, tienda de abarrotes de 20m2
Unidad
mínimo 20 m2
Gastos preoperativos $ 16,500.00
Permisos y licencias de operación $3,000.00
Contratos iniciales (luz, teléfono) $3,500.00
Depósitos de renta 2 $3,500.00 $7,000.00
Publicidad inicial e inauguración $3,000.00
Adecuación del local $200.00 x m 2
$4,000.00
Equipo y mobiliario $54,874.00
Inventario inicial (15 días) $2,500.00 x m2 $40,000.00
Inversión total  $131,874.00
Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $15,210.00 para cubrir sueldos, renta y gastos operativos
de un mes de operación.

Para el modelo de tienda de 20 m2 se requiere una in-


versión inicial de $131,874.00 pesos.
Estado de resultados, tienda de abarrotes de 20m2

Proforma abarrotes
Ingresos abarrotes 20 m2
Clientes 100 120 150
Ticket promedio $35.00 $35.00 $35.00
Días de operación 30 30 30
Ventas $105,000.00 $126,000.00 $157,500.00
Costo $84,000.00 80% $100,800.00 80% $126,000.00 80%
Utilidad bruta $21,000.00 20% $25,200.00 20% $31,500.00 20%

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 65


Gastos de operación
Renta $3,500.00 $3,500.00 $3,500.00
Energía eléctrica $2,000.00 $2,300.00 $2,990.00
Sueldos $7,360.00 $7,360.00 $7,360.00
Agua $200.00 $200.00 $200.00
Teléfono $650.00 $650.00 $650.00
Papel / bolsas $200.00 $200.00 $200.00
Publicidad $1,000.00 $1,000.00 $1,000.00
Subtotal $14,910.00 $15,210.00 $15,900.00
Utilidad $6,090.00 5.80% $9,990.00 7.93% $15,600.00 9.90%

Flujo de efectivo, tienda de abarrotes de 20m2

Flujo
Abarrotes 20m2
Nivel de ventas del escenario esperado $126,000.00

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5


Ingresos $1,323,000.00 $1,587,600.00 $1,666,980.00 $1,750,329.00 $1,837,845.45
Costo de 80% $1,058,400.00 $1,270,080.00 $1,333,584.00 $1,400,263.20 $1,470,276.36
ventas
Gastos $15,210.00 $182,520.00 $191,646.00 $201,228.30 $211,289.72 $221,854.20
operativos
Egresos $1,240,920.00 $1,461,726.00 $1,534,812.30 $1,611,552.92 $1,692,130.56
Flujo $(131,834.00) $82,080.00 $125,874.00 $132,167.70 $138,776.09 $145,714.89
anual
Flujo $(49,754.00) $76,120.00 $208,287.70 $347,063.79 $492,778.67
acumulado
Recuperación 16.7 meses
Antes de impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.

Para el modelo de tienda de 20m2 se considera


un retorno de la inversión de 16.7 meses; es decir:
1 año y casi 5 meses.

66 Guía del participante


Tienda de abarrotes de 80m2

Análisis de la inversión, tienda de abarrotes de 80m2


Unidad
mínimo
80 m2
Gastos preoperativos $21,500.00
Permisos y licencias $3,000.00
de operación
Contratos iniciales $3,500.00
(luz, teléfono)
Depósitos de renta 2 $6,000.00 $12,000.00
Publicidad inicial e $3,000.00
inauguración
Adecuación del local $200.00 x m2 $16,000.00
Equipo y mobiliario $104,592.00
Inventario inicial (15 días) $2,500.00 x m2 $187,500.00
Inversión total $351,092.00
Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $23,980.00 para cubrir sueldos, renta y gastos operativos
de un mes de operación.

Para el modelo de tienda de 80m2 se requiere una


inversión inicial de $351,092.00.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 67


Proforma abarrotes

Ingresos abarrotes 80 m2
Clientes 200 240 280
Ticket promedio $35.00 $35.00 $35.00
Días de operación 30 30 30
Ventas $210,000.00 $252,000.00 $294,000.00
Costos $168,000.00 80% $201,600.00 80% $235,200.00 80%
Utilidad bruta $42,000.00 20% $50,400.00 20% $58,800.00 20%
Gastos de operación
Renta $6,000.00 $6,000.00 $6,000.00
Energía eléctrica $3,000.00 $3,450.00 $4,485.00
Sueldos $12,480.00 $12,480.00 $12,480.00
Agua $200.00 $200.00 $200.00
Teléfono $650.00 $650.00 $650.00
Papel / bolsas $200.00 $200.00 $200.00
Publicidad $1,000.00 $1,000.00 $1,000.00
Subtotal $23,530.00 $23,980.00 $25,015.00
Utilidad $18,470.00 8.80% $26,420.00 10.48% $33,785.00 11.49%

Flujo abarrotes 80m2


Nivel de ventas del escenario $252,000.00

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5


Ingresos $2,646,000.00 $3,175,200.00 $3,333,960.00 $3,500,658.00 $3,675,690.90
Costo 80% $2,116,800.00 $2,540,160.00 $2,667,168.00 $2,800,526.40 $2,940,552.72
de ventas 
Gastos $23,980.00 $287,760.00 $302,148.00 $317,255.40 $333,118.17 $349,774.08
operativos
Egresos $2,404,560.00 $2,842,308.00 $2,984,423.40 $3,133,644.57 $3,290,326.80
Flujo $(351,092.00) $241,440.00 $332,892.00 $349,536.60 $367,013.43 $385,364.10
anual 
Flujo $(109,652.00) $223,240.00 $572,776.60 $939,790.03 $1,325,154.13
acumulado
Recuperación 16.0 meses
Antes de Impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.

Para el modelo de tienda de 80m2 se considera un retorno de la


inversión de 16 meses, es decir 1 año y 4 meses.

68 Guía del participante


Anexo 3. Programa de Capacitación y Asistencia Técnica de Nacional Financiera

Cursos presenciales
Es un Programa de Capacitación disponible a partir de esta fecha y durante todo el año.
Se imparten en las instalaciones de Nacional Financiera, son cursos gratuitos y no re-
quieren de confirmación adicional.

Curso Día a impartirse Horario


Determina bien tus costos Lunes 9:30 a 13:30
13 Pasos para elaborar un plan de negocios 15:00 a 19:00
¿Calificas para un crédito? Martes 9:30 a 13:30
Cómo venderle al gobierno 15:00 a 19:00
Identifica a tu cliente, tu mercado y competencia Miércoles 9:30 a 13:30
Promueve eficientemente tu producto o servicio 15:00 a 19:00
¿Qué régimen de sociedad me conviene? Jueves 9:30 a 13:30
Consíguete un crédito 15:00 a 19:00
Identifica problemas legales de tu empresa Viernes 9:30 a 13:30
Mujeres emprendedoras, mujeres empresarias 15:00 a 19:00

Cursos en línea
Con el propósito de fomentar el establecimiento y desarrollo de las Pymes, Nafinsa ofre-
ce a través de la Red de Negocios una serie de cursos en línea. Todos fueron concebidos
por especialistas en la materia y realizados expresamente para atender las necesidades
que tienen los empresarios de obtener información veraz y práctica.

1. Guía en línea: Cómo compra el Gobierno Federal (para este curso no se requiere estar
registrado).
2. ABC del Crédito.
3. Toma de Decisiones Empresariales.
4. La Integridad como Estrategia para ser Rentable (para este curso no se requiere estar
registrado).

t Para poder tomar los cursos en línea es necesario estar registrado en la Red de Negocios
de Nafinsa.com

Centro de Desarrollo Empresarial


Insurgentes Sur 1971
Torre 3 planta baja
Plaza Inn, San Ángel
capacitacion@nafin.gob.mx
01-800-NAFINSA (623472)
www.nafin.com

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 69


» Notas

70 Guía del participante


» Notas

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 71


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72 Guía del participante


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