Chap. 3.

ÉVAPORATION

Définitions

Bilan de masse

Bilan d’énergie

Moyen de chauffage

Objectifs des calculs à résoudre

Problèmes rencontrés

Facteurs d’influence

Modes d’alimentation

Évaporation sous vide

Méthodes diminuant la consommation d’énergie

Classification des évaporateurs

Annexes à l’évaporateur

Applications industrielles
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 3.1. Définitions
ÉVAPORATION = Opération fondamentale qui a pour but de concentrer une
solution d’un soluté solide ou liquide par évaporation d’un solvant (l’eau le
plus souvent) à la pression atmosphérique ou sous-vide

Peut être considérée comme une distillation instantanée (simple) –

Différence entre l’évaporation et la distillation - le produit d’intérêt:
pour l’évaporation = résidu non volatil
pour la distillation = la phase vapeur

Le produit d’intérêt – liqueur plus ou moins visqueux = liqueur épaisse =

concentrat

Évaporation – en physique – vaporisation lente d’un liquide par sa surface
libre, sans ébullition

Évaporation – en génie chimique – ébullition du liquide, dans toute la masse

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 3.1. Définitions Eau

Chambre de chauffe Gaz

Chambre

Réalisation: chauffage à l’ébullition de la solution d’évaporation Condenseur
(Patm ou Préduite) contenue dans une chambre barométrique
Vapeur
(caisse) d’évaporation Alimentation
(distillat)

La chaleur est fournie sous forme de vapeur

saturée dans un serpentin (échangeur) à faisceau
tubulaire (chambre de chauffe)

Vapeur saturée (chaleur latente de vaporisation de Vapeur de
chauffe
l’eau à 100 °C = 539 kcal/kg

Vapeur saturée et non pas surchauffée (gain de Eau
condensée
0,48 kcal/kg et par degré de surchauffe) SOLUTION
CONCENTRÉE

La liquéfaction de la vapeur d’eau conduit à l’eau +
une quantité de chaleur qui sera absorbée par la solution

T vapeur saturée doit être nécessairement > T ébullition du liquide

La vapeur de solvant peut être condensée, simplement dans un condenseur ordinaire
ou dans la chambre de chauffe d’un autre évaporateur (si le solvant est de l’eau)

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 3.1. Définitions
Évaporateur à triple effet

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 Facteurs qui favorisent l’évaporation

 Température – une élévation de T augmente l’énergie cinétique de molécules - un

plus grand nombre auront l’énergie suffisante pour s’arracher à la surface du
liquide et s’évaporer
 P atm. – l’abaissement de Patm. favorise l’évaporation. Si Patm. est faible elle
pousse moins fort sur la surface libre du liquide. Les molécules du liquide auront
plus de facilité à s’arracher de la surface libre du liquide
 Humidité relative – une valeur faible de HR favorise l’évaporation. Lorsque
HR est faible, l’air est loin d’être saturé en vapeur d’eau - il est possible
d’ajouter beaucoup plus de vapeur d’eau par évaporation que lorsque HR est forte
 Surface libre du liquide – une grande surface libre du liquide facilite l’évaporation,
car un plus grand nombre de molécules d’eau ont la possibilité de se détacher du
liquide

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 ÉVAPORATION À SIMPLE EFFET

Pour une solution de concentration et de

T données, alimentant un évaporateur Vapeur (distillat)
en continu, sous un débit donné, le ???
problème à résoudre:
Alimentation
- déterminer les débits de solvant évaporé
imposée P, Θ
et de solution concentrée à une teneur
fixée à l’avance
- déterminer la quantité horaire de chaleur
Vapeur
dépensée
???
- déterminer la surface de chauffe, la
Eau
consommation de vapeur, etc. condensée

Solution concentrée
???

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 ÉVAPORATION À SIMPLE EFFET
Notations:

1) Débits massiques – Unités: kg(t)/h Vapeur (distillat)

V, xV
A = alimentation
L = solution concentrée évacuée
Alimentation
V = solvant liquéfié dans le condenseur A, xA
G = fluide de chauffage (vapeur d’eau)

2) Titres massiques (pondéraux) - fraction de Vapeur

soluté dans la solution – Unités: kg(t) soluté/
G
kg(t) de solution
Eau
xA = alimentation condensée
xL = solution concentrée évacuée G

xV = solvant liquéfié dans le condenseur

Solution concentrée
xV= 0 – Soluté peu volatil L, xV

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 ÉVAPORATION À SIMPLE EFFET
Notations:
3) Enthalpies (chaleurs totales) spécifiques:
Vapeur (distillat)
Unités: kcal(kJ)/kg
V, xV , hV
hA = alimentation
hL = solution concentrée évacuée Alimentation
HV = solvant liquéfié dans le condenseur A, xA, hA

hs =vapeur de chauffage(entrée)
hc = l’eau condensée (sortie)
Vapeur
G, hS
4) Chaleurs latentes - kcal(kJ)/kg
Eau
lv = hs-hc = chaleur latente de vaporisation condensée
de la vapeur d’eau de chauffe G, hC

λ = chaleur latente de vaporisation du solvant

Solution concentrée
L, xV ,hV

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 ÉVAPORATION À SIMPLE EFFET
Notations:

Vapeur (distillat)
5) Températures – Unités: °C
V, xV , hV
ΘA = solution à concentrer (alimentation)
Θ0 = vapeur de chauffe Alimentation
Θ = standard (nette) d’ébullition de la solution ΘA P, Θ
∆t (∆Θ
∆Θ = Tvapeur- Tsolution = chute de température
∆Θ)

Vapeur
6) Autres
Θ0
S = surface de chauffe (m2)
K = coefficient global de transmission de Eau
chaleur (kcal/h. m2 . ºC) condensée
G, hC
q = débit (flux) de chaleur à transmettre
par la surface de chauffe à la solution,
Solution concentrée
pour produire l’évaporation considérée (kcal/h) L, xV ,hV

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 Notations

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 ÉVAPORATION À SIMPLE EFFET
Définitions:
 Capacité d’évaporation = débit-masse de solvant évaporé – V) = kg(t)/h
 Économie (efficacité économique) = rapport entre le débit-masse de
solvant évaporé (V) et le débit-masse de vapeur de chauffe nécessaire (G)
à l’évaporation
= V/G (kg solvant évaporé/kg vapeur)/h

 Chiffre d’évaporation = quantité de solvant (eau) évaporée par heure,

par m2 de surface de chauffe et par degré de chute de température

V
chiffre d ' évaporation = (3.1)
S ⋅ ∆Θ

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 3.2. Bilan de masse

 Bilan global
Vapeur (distillat)
A = L +V (3.2)
V, xV , hV

 Bilan sur le soluté Alimentation

ΘA P, Θ
A ⋅ x A = L ⋅ xL + V ⋅ xV (3.3)

Le soluté est peu volatil – le condensat ne Vapeur

contient pas de soluté = xV =0 Θ0

Eau
A ⋅ x A = L ⋅ xL (3.4) condensée
G, hC
xA
L= A (3.5)
xL Solution concentrée
L, xV ,hV

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 Exercice d’application 3.1
Un évaporateur à simple effet concentre 1 tonne par heure de solution aqueuse de
carbonate de sodium Na2CO3 à 10 % en poids, de manière à obtenir une solution à 30
% en poids. Calculer la quantité de solution à 30 % obtenue et la quantité d’eau
évaporée.

A= 1000 kg/h, L = 333.3 kg/h, V= 666.7 kg/h

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 3.3. Bilan d’énergie
Relations thermiques

1) Flux de chaleur (quantité de chaleur/h) nécessaire à une évaporation

2) Vitesse d’échange (de transmission) du flux de chaleur

1) Flux de chaleur nécessaire à une évaporation

∑ chaleurs totales des fluides entrants = ∑ chaleurs totales des fluides sor tan ts
Alimentation + Vapeur de chauffe = Concentré + Distillat + l’eau condensée
A ⋅ hA + G ⋅ hS = L ⋅ hL + V ⋅ hV + G ⋅ hc (3.6)
G (hS − hc ) = L ⋅ hL + V ⋅ hV − A ⋅ hA (3.7)

hS − hc = lv = chaleur latente de vaporisation de l ' eau

V= A-L
q = G ⋅ lv = A ⋅ (hL − hA ) + V ⋅ (hV − hL ) (3.8)

hL, hA et hV = caractéristiques de la solution à concentrer

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 3.3. Bilan d’énergie
Si le solvant est de l’eau hV = dans les tables (chapitre 1) ou formule de calcul

lv = 2495,280 − 2,346T (3.9)

lv en kJ/kg et T en ºC

I. Solutions ayant des chaleurs de dilution et de mélange négligeables - solutions

organiques (sucre) ou des solutions minérales peu concentrées

1) hL − hA hL − hA = (Θ − Θ A )

= chaleur sensible pour amener le liquide à concentrer de la température

d’alimentation (Θ
ΘA) à la température de l’évaporation (Θ
Θ)

2) La chaleur spécifique de la solution d’alimentation (c) – varie d’une manière

linéaire avec la concentration
hL − hA = c(Θ − Θ A ) (3.10)

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 3.3. Bilan d’énergie
3) hV − hL hV − hL = λ (3.11)

= chaleur latente de vaporisation du solvant à la température d’évaporation (λ

λ)

q = G ⋅ lv = A ⋅ c ⋅ (Θ − Θ A ) + V ⋅ λ (3.12)

chaleur nécessaire pour chauffer chaleur nécessaire pour évaporer le solvant

tout le liquide d’alimentation

4) Pour les solutions diluées dans l’eau (<25 %), c = 1kcal/kg ºC

II. Solutions ayant des chaleurs de dilution non négligeables (H2SO4, NaOH, CaCl2) –
les enthalpies sont donnes par les diagrammes enthalpie-concentration, pour diverses
températures

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 Exercice d’application 3.2.
On concentre sous pression atmosphérique 2000 kg.h-1 d’une solution de sucre de 10 %
et 20 °C, en une solution à 50 % massique et 100 °C.

Calculer :
a) la quantité d’eau à éliminer sous forme vapeur;
b) la quantité d’énergie à fournir;
c) la quantité de vapeur d’eau de chauffage nécessaire à l’opération.
Données:
Capacité thermique à pression constante du sucre: 3.52 kJ.kg-1.K-1,
Capacité thermique à pression constante de l’eau: 4.18 kJ.kg-1.K-1,
1 kg de vapeur de chauffage libère 2740 kJ.

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 Exercice d’application 3.2.

a) L = 400 kg/h V = 1600 kg/h

b) q = G ⋅ lv = A ⋅ c ⋅ (Θ − Θ A ) + V ⋅ λ (3.12)

λ = 2495,280 − 2,346T (3.9)

λ = 2260,68kJ / kg
c = 4,121 kJ/kg . K

q = 4,28 x 106 kJ/h

c) lv = 2 740 kJ/kg

G = 1562 kg/h vapeur d’eau

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 3.3. Bilan d’énergie
2) Vitesse d’échange (de transmission) du flux de chaleur
Le flux de chaleur (q )à transmettre au travers de la surface de chauffe – relation de
Newton

q = K ⋅ S ⋅ ∆Θ (3.13)

q = quantité de chaleur qui traverse une surface pendant l ' unité de temps (kcal / h)
K = coefficient global de transmission de chaleur (cal / h ⋅ m 2 ⋅o C )
S = surface de chauffe (m 2 )
∆Θ = chute de température = Tvapeur − Tsolution

a) Coefficient global de transmission de chaleur (K)

⌦ = Coefficient de passage
⌦ Dépend de la construction de l’évaporateur
⌦ Unités: cal/h.m2.ºC

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 3.3. Bilan d’énergie
Valeurs possibles K
Évaporateur à serpentin ……………………………….…1 000 à 2 000
Évaporateur à faisceau tubulaire (circulation thermique)
à tubes horizontaux………………………………………1 000 à 2 000
à tubes verticaux longs…………………………………...1 000 à 3 000
Évaporateur à faisceau tubulaire
à circulation mécanique………………………………….2 000 à 10 000

b) Chute de température

∆Θ = chute de température = Tvapeur − Tsolution

 Est indépendante de l’appareil

 Varie avec la Tvapeur de chauffe et la nature de la solution
 La mesure directe de Tsolution par un thermomètre, ne donne pas une température
moyenne mais la température en un point, grandeur qui n’a pas un grand intérêt

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 3.3. Bilan d’énergie
Teb.(solution) –T éb.(solvant pur) = retard à l’ébullition d’une solution = élévation du
point d’ébullition due au soluté

Ex: à Patm -une solution à 25 % NaCl bout à 107,7 ºC - élévation du point d’ébullition
– il faut fournir plus de chaleur à une solution de sel qu’à l’eau pure pour l’évaporer

Règle de Dühring
Θ A − Θ' A
= k1 = cons tan te
Θ B − Θ'B

Les variations de la température d’ébullition

d’un liquide en fonction de la température
d’ébullition d’un autre liquide, pour diverses
pressions, sont linéaires.

Droites de Dühring
Solution aqueuse minérale
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 3.3. Bilan d’énergie
Température de la solution
 La température du liquide à l’ébullition doit être définie, car elle n’est pas
constante dans toute la masse du liquide
 Varie car la pression hydrostatique varie – élévation de la T avec élévation de P
 Impossible de faire une détermination précise de la pression hydrostatique
 On néglige cette variation de température

1) Température apparente
 Température d’ébullition du liquide pur – correspondant à la pression de la vapeur
saturante au-dessus de la solution (tables de Mollier- table 1 notes de cours)
 Ne tient compte de l’élévation de température de la solution par rapport au solvant
pur - approximative
 Si l’eau – la température apparente correspond bien à la T à la surface de la
solution
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 3.3. Bilan d’énergie
2) Température standard (nette ou corrigé)

 Température d’ébullition du liquide à l’interface liquide-vapeur

 Tient compte de l’élévation de température de la solution par rapport au
solvant pur
 Est égale à la somme de la température apparente et de l’élévation de température
de la solution
 Donnée par les tables de Dühring

Surface de chauffe (S)

 Se détermine à l’aide de l’équation de Newton
 Sa valeur permet la construction d’un échangeur tubulaire convenant pour
l’évaporation considérée

q
S= (3.14)
K ⋅ ∆Θ
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 Exercice d’application 3.3

Déterminez les chutes de températures apparente et standard pour l’évaporation

d’une solution de soude caustique à 40 % en poids sous une pression de 0,20 bars
par chauffage avec de la vapeur d’eau sous 2 bars de pression absolue.

∆Θ = chute de température = Tvapeur − Tsolution

Tableau 1 –
Température de chauffe vapeur = 120 °C
∆Θ = 60o C
Température de chauffe solution= 60°C

Droites de Dühring – fig 3.4 – pour 60 °C - Tsolution 88 °C

∆Θ = 32o C
Élévation du point d’ébullition due au NaOH = 28 °C

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 Exercice d’application 3.4

Un évaporateur simple effet concentre, sous la pression atmosphérique, 10 tonnes/heure

de solution aqueuse à 5 % en poids de soude caustique, prise à 20 ºC jusqu’à une teneur
de 20 % en poids. Le chauffage est fait avec de la vapeur d’eau sous une pression effective
de 1,5 bars. Calculer la surface de chauffe de l’évaporateur, sachant que le coefficient
global de transmission de chaleur est 1 200 cal/h.m2.ºC.
xA
L= A
xL L = 2 500 kgt/h; V = 7 500 kgt/h

A = L +V
q
S=
K ⋅ ∆Θ
∆t (∆Θ) = Tvapeur- Tsolution = chute de température

Pabs = 2,5 bars Table 1 Θ0= 127 ºC

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 Exercice d’application 3.4
Température standard de la solution
Patm= tsolvant = 100 ºC = 212 ºF
T (o C ) ⋅ 9 5
o
T( F) = + 32 T (o C ) = (o F − 32)
5 9

Figure droites de – Dühring

Pour une tsolvant = 212 ºF correspond une tsolution de 220 ºF = 105 ºC

∆t (∆Θ
∆Θ = Tvapeur- Tsolution = 127-105= 22 ºC
∆Θ)

q = Ac(Θ − Θ A ) + Vλ

c = chaleur spécifique de la solution diluée = chaleur spécifique de l’eau = 1 kJ/kgK

λ (105 ºC) = 2248,95 kJ/kg
év
λ = 2495,280 − 2,346T (3.9)
q = 17 717 125 kJ/h 1 cal =4,19 J

S = 160 m2

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 Exercice d’application 3.5

Un évaporateur simple effet concentre sous une pression de 100 torrs, 10 tonnes/heure
de solution à 20 % en poids de soude caustique, prise à 20 ºC jusqu’à une teneur de
50 % en poids, avec de la vapeur de chauffe sous une pression effective de 1,5 bars.
Calculer la surface de chauffe, la consommation horaire de vapeur, l’économie et le
chiffre d’évaporation, sachant que le coefficient global de transmission de chaleur est
1 200 kcal/h.m2.ºC.
Données: hA= 16 kcal/kg; hL = 122 kcal/kg; hV= 640 kcal/kg

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 Exercice d’application 3.5

xA
L= A q
xL L = 4 t/h; V = 6 t/h S=
K ⋅ ∆Θ
A = L +V

∆t (∆Θ) = Tvapeur- Tsolution = chute de température

Pabs = 2,5 bars Table 1 Θ0= 127 ºC

Température standard de la solution
P=100 mm Hg – cahier d’exercices et de laboratoire
tsolvant = 52 ºC
Figure Dühring lines

Pour une tsolvant = 52 ºC correspond une tsolution de 92 ºC

∆t (∆Θ
∆Θ = Tvapeur- Tsolution = 127-92= 35 ºC
∆Θ)

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 Exercice d’application 3.5
q = A(hL − hA ) + V (hV − hL )

q = 4 168 000 kcal/h

q
S=
K ⋅ ∆Θ
S = 99,24 m2

Consommation horaire de vapeur

q = G ⋅ lv

λ = 2495,280 − 2,346T
λ = 2197,3KJ / kg
G = 7,9 t/h

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 Exercice d’application 3.5
2) Économie (efficacité économique) = V/G

V/G = 0,76 %

V
chiffre d ' évaporation =
S ⋅ ∆Θ
chiffre d ' évaporatio n = 1,73 Kg H2O/m2hºC

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