distillation est une operation de separaC�est � son essence que la lavande doit sa

renomm�e actuelle.
Celle-ci est extraite de la plante gr�ce � un proc�d� ancestral, l�entra�nement �
la vapeur.
Le proc�d� a �t� mis au point par les Arabes au VI�me si�cle apr�s J�sus-Christ
avec le d�veloppement de l�alambic. Aujourd�hui, les appareils de distillation se
sont naturellement perfectionn�s mais le principe de fonctionnement reste
identique.
Les fleurs de lavande sont plac�es sur une grille que l�on nomme cucurbite.
L�appareil est mis en contact avec de la vapeur d�eau. Celle-ci en traversant les
fleurs se charge de leur essence.
La solution ainsi obtenue passe par le col de cygne de l�alambic puis dans le
serpentin o� en se refroidissant, elle se condense. On la recueille dans la partie
de l�alambic appel�e l�essencier.
L�essence de lavande �tant plus l�g�re que l�eau, elle remonte � la surface o� on
la r�cup�re facilement gr�ce � un petit robinet situ� sur l�essencier.
Il faut en moyenne 100 � 130 kg de fleurs de lavande pour obtenir 1 kg d�essence.
L�essence ou l�huile essentielle ainsi obtenue est utilis�e en pharmacie, en
aromath�rapie, en cosm�tologie et en parfumerie.
Questions :
1/ Quel est le principe de l�extraction de l�essence de lavande ?
2/ Sur les deux sch�mas ci-dessous, retrouver les diff�rentes parties du montage
�voqu� dans le texte (mots en caract�re gras) et donner sur le sch�ma de
l�"appareil de distillation utilis� en laboratoire" les noms actuellement utilis�s
au laboratoire.
3/ Quel est le r�le de la vapeur d�eau.
4/ Quel est le r�le du serpentin ? Pourquoi n�est-il pas constitu� d�un tube
rectiligne ?
5/ Dans quelle partie de l�essencier se trouve l�essence de lavande ?

Appareil anciennement utilis� par les

producteurs d�essence de lavande.

Appareil de distillation utilis� au laboratoire

Pr�paration du TP extraction d�une huile essentielle.

Pauline souhaite fabriquer un parfum � la lavande. Elle veut utiliser l�huile

essentielle extraite des fleurs de lavande. Comment peut-elle extraire cette huile
essentielle des fleurs de lavande ?
Aidez-la en lui proposant un protocole.

Protocole Mat�riel
1/
2/

1/

2/

Donn�es :
Eau Eau sal�e Cyclohexane Ethanol Huile essentielle de lavande
Densit� 1 1,1 0,78 0,79 0,89
Eau Non miscible Soluble en toutes proportions Faible solubilit�
Eau sal�e Non miscible Soluble en toutes proportions Tr�s faible
solubilit�
Cyclohexane Non miscible Non miscible Importante solubilit�
Ethanol Soluble en toutes proportions Soluble en toutes proportions
Importante solubilit�

tion