VIERNES 6 DE MAYO DE 2011

Como preparar Torta 3 Leches DIA DE LAS MADRES

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La torta 3 leches es uno de mis postres favoritos, lo suelo preparar para

esas fechas importantes como el día de las madres que la tenemos a la
vuelta de la esquina, es un postre muy esponjoso porque lleva muhos
líquidos que en este caso serían las leches. Tradicionalmente este postre
es a base de 3 leches pero a mi me gusta agregarle dos ingredientes
adicionales para que el bizcocho para quede más jugoso.
Ingredientes Bizcocho:
2 tazas de harina de trigo leudante
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharada de polvo de hornear
4 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche líquida

Ingredientes para la Crema:

1 Lata de Leche Condensada
1 Lata de Crema de Leche
1 Lata de leche evaporada
1 taza de leche líquida
1 potecito de Crema Batida o Whipping Cream (en el video lo muestro)

Ingredientes para el Merengue:

2 claras de huevo
5 cucharadas de azúcar
Preparación del Bizcocho:
Precalienta el horno a 350° C. Separa las claras de las yemas y colócalas
en recipientes separados. Bate las claras de huevo con la batidora hasta
que estén a punto de nieve, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la
mezcla triplique su volumen. Agrega las yemas una a una y la vainilla.
Luego, continúa batiendo pero a mano con una paleta e incorpora poco a
poco la harina, la leche líquida y el polvo de hornear. Coloca la mezcla en
un molde enmantequillado y enharinado y lleva al horno a 350ºC por
aproximadamente 25 a 30 minutos. Se recomienda introducir en el
bizcocho con un cuchillo fino, si este sale seco significa que ya está listo.
Retirar del horno una vez que se saca el bizcocho del horno, se deja
enfriar y se pincha con un tenedor.

Preparación de la Crema:
Mezclar la Crema de Leche, la Leche Condensada, la leche evaporada y
leche líquida. Reservar hasta el momento de usar. Pincha en bizcocho con
un tenedor, de manera de hacer muchos pequeños orificios y báñalo con la
crema.

Preparación del Merengue:

Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar poco a poco. Cubra el
bizcocho previamente bañado con las leches y decora con un poco de
canela en polvo o ralladura de limón. Refrigera hasta el momento de
servir.
Para decorar puedes colocarle en el tope: Canela en polvo, Fresas,
Durazno (melocoton) Kiwi.
A continuación te anexo un video con el paso a paso.
Buen Provecho y feliz día de las Madres...!!!!
Las Arepas Venezolanas
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Este post ha sido el más satisfactorio para mi desde que inicié mi blog
puesto que se lo estoy dedicando a una comida muy típica de mi país
Venezuela, a continuación te daré recetas, nombres, y el orígen de este
exquisito, popular y muy versátil alimento.
La palabra “arepa” nació de la asociación de esta comida, con el artefacto
primitivo que era utilizado para su elaboración “el aripo”.

La arepa es la reina de la mesa venezolana, una especie de pan elaborado

de harina de maiz es el mejor acompañante en el desayuno hasta el plato
principal de una divina cena venezolana. Esta comida típica de los
ancestros indígenas de estas tierras sur americana, tiene como base el
maiz, el cual era sembrabdo, recolectado y procesado por ellos mismos,
dando como resultado una masa hecha de maíz cocido y molido que se le
daba una forma redonda para cocinarla en fogones y alimentar las tribus.

"Reina Pepiada”…El origen de

esta arepa se remonta a 1955 en Caracas Venezuela, en un
establecimiento de comida llamado "Los hermanos Alvarez" en honor a
una reina de belleza Venezolana Susana Dujim quien había ganado el
miss mundo, cabe destacar que la palabra "PEPIADA" significa mujer
bonita, joven y voluptuosa.
RECETA:
Ingredientes para preparar Arepas Reina Pepiada necesitarás disponer de
los siguientes ingredientes:
1 Pollo
1 Cebolla
1 Ajo porro
1 Diente de ajo
1 Limón
1 Taza de agua
1 Taza de mayonesa de limón
1/4 de taza de aceite de maíz
2 Aguacates maduros
Sal y pimienta
masa para hacer arepas
Preparación: Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos
comenzar con la preparación de Arepas Reina Pepiada siguiendo las
siguientes instrucciones:
Ponga el pollo, la cebolla y el ajo porro en una olla, añádale agua hasta
cubrirlo completamente, cocinelo hasta que este blando.
Extraiga el pollo y esmeche, sáquele todos los huesos, cartílagos y la piel,
colóquelo en un bol, si ve que esta un poco seco añádale un poco de caldo
(Ojo no debe quedar aguado). Meta en la licuadora el ajo, el aceite, el
aguacate, la sal y la pimienta, cuando este ya licuado como puré mézclelo
con la mayonesa y el pollo. (Ojo tiene que quedar como una pasta, no muy
floja, con consistencia). Exprima el limón, mézclelo con la taza de agua,
corte el otro aguacate en slices y sumerjalos por un rato, esto evitara que
se ponga negro, sáquelos y séquelos con unas toallitas de papel. Presente
el plato en una fuente y decore con el aguacate. Sirva junto a unas
deliciosas Arepas bien calientes rellenas de esta deliciosa mezcla.
A lo largo de los años este ingrediente basado en aguacate, pollo y
mayonesa se ha convertido en uno de los favoritos por todos nosotros.

"TumbaRancho": Arepa frita rellena con mortadela y queso,

previamente rebosada en huevo.
Receta:
- Harina de maiz (Harina PAN)
- Agua, huevo, mostaza
- Mortadela
- Queso de mano
- Hojas de Lechuiga
- Rebanadas de Tomates
- Mayonesa
- Salsa de Tomate
Para el rebosado necesitarás:
- 2 tazas de harina de trigo (Harina PAN)
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 Huevos- Agua necesaria para dar consistencia (unos 300 ml.)
Preparación:
1. Se abren las arepas a la mitad sin separar las tapas completamente, como
para crear una especie de bolsillo, luego se rellena con una lonja de mortadela,
se pasan por la mezcla para rebosar. Se frien las arepas en aceite caliente
hasta que doren. Se retiran y se dejan escurrir un poco. Se abren y se les
coloca un trozo de queso de mano, mayonesa y salsa de tomate, lechuga y
rebanadas de tomate.

Ingredientes para la preparacion de la masa:

- 2 huevos
- 1 Cdita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de leche
- 1 Cdita de mostaza
- Harina de trigo.

Preparación
1. Con la masa prepare las arepas y áselas. 2. Una el huevo, la harina de
trigo, la leche, el polvo de hornear, la mostaza y la sal. 3. Cuando las
arepas estén listas, ábralas y coloque su relleno preferido.4. Ahogue la
arepa rellena en la mezcla de harina y fríalas hasta que se abomben. 5.
Déjelas escurrir sobre papel absorbente y sirva con una ensalada de lechuga,
tomate y cebolla rallada con un aderezo de mostaza, mayonesa y salsa de
tomate.

A continuación una lista con los nombres de algunas famosas AREPAS:

1) Reina Pepiada: Contiene un relleno a base de gallina o pollo y aguacate

con mayonesa.
2) La Dominó: Contiene un relleno de caraota (Frijoles negros) y queso
blanco.
3) Arepa Pelúa: Contiene un relleno de carne mechada y queso rallado
amarillo.
4) Arepa Catira: Contiene un relleno de pollo y queso rallado amarillo.
5) Arepa Sifrina: Contiene el mismo relleno que la Reina Pepiada pero se
le agrega queso amarillo.
6) Perico: Es un relleno Andino, que consiste en un revoltillo de cebolla,
tomate, huevos y sal
7) Patapata: Cuando se rellenan con queso amarillo, caraotas negras
(Frijoles) y aguacates.
8) Arepas de Pabellon: Rebanadas de platano frito, caraotas (frijoles
negros) y carne mechada
9) Arepas de Pernil: Pernil, tomate y mayonesa
10) Arepas de carne Asada: Carne a la Parrilla con queso rayado y un
revuelto de tomate, cebolla, cilantro y mayonesa.
11) Arepas de Pollo a la parrilla: con queso rayado y un revuelto de
tomate, cebolla, cilantro y mayonesa.
12) La Musiú: Rellena con carne de Hamburgesa, tomate y cebolla (En
honor a Musiú Lacavalerie), un famoso animador de programas en los
años 70, cabe destacar que en el argot popular en Venezuela les dicen
Musiú a los extranjeros o Norteamericanos
13) La Full Equipo: Arepa Pela grande y frita (cortada como pizza), se le
agrega por encima caraotas (Frijoles) queso frito, jamon y huevo
sancochado, salsa rosada (mayonesa y salsa de tomate) y queso blanco
(Una verdadera Bomba....no apta para estómagos débiles)
14) La Viuda: Es importante destacar que la Arepa sin relleno se le conoce
como La Viuda.

Algunas de las variedades de arepas son:

• Arepita dulce: Se prepara con anís y papelón, se hacen
delgadas y se co-locan en aceite hirviendo. Están listas cuando
se tornan doradas y se ampolla la superficie.
• Arepa de coco: Su cocción es sobre parrilla o plancha. La masa
lleva coco y se coloca sobre una hoja de uva de playa o de
plátano.
• Arepa de chicharrón: Lleva chicharrones triturados y
mezclados en la masa.
• Arepa de queso: Con queso rallado incorporado en la masa.
• Arepa aliñada: Cuando se le añade huevo, queso y polvo
parahornear.Los rellenos son múltiples y varían de acuerdo con
la creatividaddel cocinero y el comensal.

La calidez de un hogar
venezolano es fácil de percibir con cada uno de tus sentidos, pues
cuando entras percibirás un incofundible aroma a café, te reciben con un
gran abrazo que de seguro te hará sentir en casa, podrás escuchar la
algarabia y felicidad de todos y podrás degustar una divina arepa
mientras ves la belleza de mi país.

Escrito por: Alicia Borchardt