“ INICIACION DE LOS TERNEROS

PARA ENGORDE A CORRAL ”

Alumna: M. Laura Cambiaggi Holzmann

Tutor: M.V. Jorge L. de la Orden
Facultad de Ciencias Veterinarias
Universidad de Buenos Aires
27 de Mayo de 2008
 OBJETIVOS
ESTABLECER LAS PAUTAS DE MANEJO EN LA
ETAPA DE INICIACION DE LOS TERNEROS
PARA ENGORDE A CORRAL EN BASE A:

„ ACOSTUMBRAMIENTO RUMINAL

„ INMUNIZACIÓN Y PREVENCION DE LAS

ENFERMEDADES MAS COMUNES

„ MANEJO DEL ESTRÉS

 ENGORDE A CORRAL (FEEDLOT)
„ Sistema intensivo de producción de carne
„ Corrales - Superficies limitadas
„ Dietas de alta concentración energética (maíz)
„ Menor tiempo posible
„ Maximizar : ganancia diaria peso – eficiencia de conversión
ETAPAS DEL ENGORDE A CORRAL

™ ETAPA INICIAL O DE
ACOSTUMBRAMIENTO

™ ETAPA DE TERMINACIÓN
 FLUJO TIPICO en corrales de engorde
CORRALES RECEPCIÓN ELIMINADOS
Programa de Recepción
Y
Procesamiento
HOSPITAL
Ración de iniciación
y heno CORRALES de
CONVALESCENCIA
CORRALES RACIONAMIENTO 1
Ración Iniciación y
Terminación
MUERTES
(Necropsias)

CORRALES de
VENTA CONVALESCENCIA
2
(TERMINADOS)
Fuente: Radostits, 1993
 FACTORES PREVIOS A LA
INICIACION
1. ORIGEN Y COMPRA DE LOS TERNEROS

2. TRANSPORTE

3. RECEPCIÓN

4. PROCESAMIENTO
 1. ORIGEN Y COMPRA Campo de origen

• Origen geográfico
• Vía de comercialización
• Sanidad
• Manejo
Remate-Feria

Fuente : www.rionegro.com.ar
 2. TRANSPORTE

™ Tiempo
™ Condiciones
™ Bienestar animal

% DESBASTE

PERDIDA DE PESO
TIEMPO NECESARIO PARA RECUPERAR EL
PESO EN FUNCIÓN DE LAS HORAS DE
TRÁNSITO

Horas de % desbaste DIAS NECESARIOS

tránsito PARA RECUPERAR
PESO PERDIDO
1 2 0
2-8 4-6 4-8
8-16 6-8 8-16
16-24 8-10 16-24
24-32 10-12 24-40

Fuente: Fox, 1989

 3. RECEPCION de los Terneros
DESCANSO
-Corrales de Recepción (9-12m2)
-Tiempo (12-24hs)
-Agua y HENO de buena calidad

CLASIFICAR LA TROPA
- Alto riesgo
- Bajo riesgo

DEFINIR LOS LOTES

-Homogéneos
-Sexo, Peso, Tamaño, Mochos,
Astados

Fuente: INTA Anguil

 4. PROCESAMIENTO
„ Identificar
„ Pesar

„ Recorte de cola

„ Vacunación/Desparasitación

„ Castración y Descorne

„ Toma de Temperatura

(Grupos de Alto Riesgo-

Metafilaxia)
„ Revisación de los animales

„ Tratamiento de los enfermos

clínicos y/o Descarte

INSTALACIONES
Fuente: de la Orden, 2008
IDENTIFICACION

Fuente: De la Orden; 2008

RECORTE DE COLA

Fuente: De la Orden, 2008

Fuente: de la Orden, J. 2008
ESTRÉS EN LA ETAPA DE
ACOSTUMBRAMIENTO
 INTENSIDAD DEL ESTRES
ASOCIACIÓN EDAD NIVEL DE
ESTRÉS
GRUPO ÚNICO Hasta 12 BAJO
meses
GRUPO MIXTO Hasta 12 INTERMEDIO
meses
GRUPO ÚNICO Destete INTERMEDIO

GRUPO MIXTO Destete ALTO

 ESTRES en la Etapa de Iniciación
“Minimizar el nivel de estrés contribuye al mejor
comportamiento productivo de los animales”
Grandin, T. 1982

1 º MANEJO DE LAS CAUSAS

2 º MANEJO DE LOS EFECTOS

 CAUSAS
„ Destete
„ Malas condiciones de
Transporte
„ Pasaje por Remate-ferias
„ Mezcla de animales
„ Nueva fuente de comida y
bebida
„ Nuevos patógenos
„ Nuevo orden social
„ Ambiente inadecuado
( T, H, espacio, ruidos)

ESTRES
 EFECTOS

1. Sobre el CONSUMO

2. Sobre la NUTRICION

3. Sobre el ACOSTUMBRAMIENTO
 1. SOBRE EL CONSUMO

Flora y fauna ruminal Consumo

DIAS DE ARRIBO CONSUMO % PV

Sanos Enfermos
0-7 1.55 0.90
7-14 1.90 1.43
14-28 2.71 1.84
28-56 3.03 2.68
Fuente: Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7º Ed. Cap. 8 (2000)
% ANIMALES COMIENDO AL ARRIBO

DIA % DE ANIMALES COMIENDO

1 21.7
2 36.7
3 66.7
4 66.7
5 66.8
6 68.6
7 70
Fuente: Rev. P & A, 1997
 2. SOBRE LA NUTRICION

„ ENERGIA

„ PROTEINAS

„ VITAMINAS Y MINERALES
 ENERGIA METABOLIZABLE Y PROTEÍNAS

INICIACION TERMINACION
EM Mcal/kg MS 2.5 2.8 - 3

% PB 15 13 - 14

75% concentrado al llegar al feedlot performance enfermedad

9 25% concentrado más HENO los primeros días

 Concentraciones de minerales y vitaminas sugeridas
en la etapa de iniciación
Rango sugerido
Nutriente Iniciación Finalización
Calcio, % 0.6-0.8 0.30-0.50
DESHIDRATACION
Fósforo, % 0.4-0.5 0.15-0.25
Potasio, % 1.2-1.4 0.6
Magnesio, % 0.2-0.3 0.1
POTASIO
SODIO consumo Sodio, % 0.2-0.3 0.06-0.08

MANGANESO Azufre, % 0.15 0.15

Cobre, ppm oct-15 10
Hierro, ppm 100-200 50

Manganeso, ppm 40-70 20

VIT A Y E
Zinc, ppm 75-100 30
Iodo, ppm 0.3-0.6 0.5
Cobalto, ppm 0.1-0.2 0.1

Mejoran la Selenio, ppm 0.1-0.2 0.1

respuesta inmune Vitamina A,UI/kg 4,000-6,000 2,2

Vitamina D, UI/kg 550-600 275

Vitamina E, UI/kg 400-500 50-100

Adaptado de NRC, 1996
 3. Sobre el acostumbramiento
™ ALTERA EL COMPORTAMIENTO
ESTRES INGESTIVO Y LOS PROCESOS
DIGESTIVOS

RETARDA LA ADAPTACION A
DIETAS DE ALTA ENERGIA
ACOSTUMBRAMIENTO a la
nueva dieta
(alta en granos)
CAMBIOS A NIVEL RUMINAL
Dietas ricas
en almidones

RUMIA Y
PRODUCCION
SALIVA

almidones digestibles en rumen

producción de AGV
concentración de AGV

DESCENSOS DE PH ( 5.5 – 6 )

Cambios adaptativos
 MECANISMOS DE ADAPTACION

1. Regulación del pH ruminal

2. Adaptación de la flora bacteriana
3. Cambios de los protozoos ruminales
4. Aumento de la tasa de pasaje
5. Aumento de la tasa de absorción
6. Agrandamiento de las papilas ruminales
 1. REGULACION DEL PH RUMINAL
Y
2. ADAPTACION DE LA FLORA
RUMIA
AGV
APORTE BUFFER DE LA SALIVA

PH = 5.5 - 6

OPTIMO PARA :

9 DESARROLLO DE FLORA AMILOLITICA

9 LA DIGESTION DEL ALMIDON

FLORA AMILOLITICA CELULOLITICA 14 a 21 días

 3. CAMBIOS EN LOS PROTOZOOS

Género Entodinium

Nº PROTOZOARIOS x 105/ml LIQUIDO RUMINAL

Género 100% FORRAJE 50% 75%
CONCENTRADO CONCENTRADO
Entodinium 3.19 5.71 7.34
Diplodinium 0.09 0.07 0.02
Epidinium 0.31 0.60 0.62
Isotricha 0.02 0.04 0.04
Total 3.61 6.42 8.03

Adaptado de Franzolin and Dehority, 1996

 4. AUMENTO EN LA TASA DE PASAJE

MAYOR NIVEL DE ALIMENTACION

TASA DE PASAJE

MENOR TIEMPO DE RETENCION DEL ALIMENTO EN EL RUMEN

Carbohidratos alcanzan el intestino

Eficiencia energética
5. AUMENTO DE LA TASA DE ABSORCION

pH absorción de AGV

TASA DE ABSORCION RUMINAL

pKa pH=7.0 pH=4.7

ACETICO 4.76 0.31 0.31
PROPIONICO 4.87 0.35 0.68

BUTIRICO 4.81 0.28 0.85

LACTICO 3.87 --- ---
6. AGRANDAMIENTO DE LAS PAPILAS RUMINALES
Aumento de la superficie de absorción
HENO GRANO

Fuente: Weignard, Young, McGilliard

 Procesos Streptococcus
LIMITE adaptativos Flora bovis ACIDO LACTICO
se Amilolítica
Lactobacillus
pH<5.5 detienen spp.

RUMINITIS
PARAQUERATOSIS
ACIDOSIS RUMINAL
ACIDOSIS METAB.
•SUBCLINICA
pH 5.5-5
Flora Celulolítica amilolítica
•CLINICA pH 4-5
Complicaciones:

•Abscesos
hepáticos
7 6 •Timpanismo
5
•Laminitis
5.5 •Necrosis Cerebro -
Fuente: Rearte, 1994
Cortical
 PAUTAS PARA FACILITAR LA
ADAPTACION
1) DURACION DEL PERIODO DE ADAPTACION

2) FRECUENCIA DE CONSUMO

ESTRATEGIAS DE ADAPTACION
1) DURACION DEL PERIODO DE ADAPTACION

™ Reemplazo gradual de heno por grano ( 0.5 kg/día )

™ Día 14 : 90% concentrado (maíz entero)
pH ruminal estabilizado en 5.8
DIAS DE ADAPTACION
0 2 5 9 14 21
PH 6.80 6.59 7.15 6.03 5.80 5.84
AGV TOTALES 86 102 53 131 136 130

ACETICO 71 58 61 49 45 45
PROPIONICO 20 34 29 40 45 44
BUTIRICO 7 6 6 6 5 6

Fuente: Lyle, 1981

 2) FRECUENCIA DE CONSUMO
™ MAYOR FRECUENCIA DE CONSUMO ™ DESCENSO
™ DISPONIBILIDAD CONSTANTE DE ALIMENTO MODERADO DE PH
™ ESTABILIZA
ALREDEDOR DE 6

6.3

5.8

Fuente: Kauffmann, 1980

¾ Aumento PAULATINO
¾ 14-21 días
¾ Nº Raciones/Etapas
1º etapa (7d): Ración 1 : 60% H 40% G
2º etapa (7d): Ración 2: 50% H 50% G
3º etapa (7d): Ración 3: 25% H 75% G
4º etapa día 21 :
Ración 4
(de Terminación) : 10% H 90% GRANO
¾ Fibra efectiva
¾ Frente de comedero (30-45 cm/a)
¾ Mezcla de ingredientes (MIXER)
¾ HORARIO/RUTINA
MANEJO SANITARIO
(*) Asociadas al estrés y
Factores predisponentes
MANEJO
Hacinamiento
Altas tasas de contacto entre animales
Mezcla de animales de distinta procedencia
Condiciones durante el transporte
Peso y tipo de Destete
MEDIO
AMBIENTE
Y CLIMA
SANIDAD
Temporales
Temperaturas Estado sanitario
extremas previo
Lluvias Status inmunológico
Parasitosis
Preacondicionamiento

NUTRICION
Alimentación antes, durante
y después del transporte
ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA EN EL
PERIODO INICIAL
(*) Relacionadas a la nutrición
(*) Relacionadas al estrés
DIGESTIVAS
Acidosis - Timpanismo - Sobrecarga (*)
Coccidiosis (*)

RESPIRATORIAS
Enfermedad respiratoria bovina (*)
Queratoconjuntivitis infecciosa bovina
Muerte súbita

> MORBILIDAD – MORTALIDAD (0.8-1%)

Nº de muertes en adaptación y terminación de un Feedlot - La Plata

NºANIMALES NºMUERTES

ADAPTACION 18.598 97

TERMINACION 18.566 32
(Costa, Giuliodori, Dezzilio, Romero, 1999)
 Adaptación Terminación Total Prevención

Intox.Monensina 36 - 36 Posible

Bronconeumonía 27 - 27 Posible

Acidosis ruminal 10 16 26 Posible

Paraqueratosis - 2 2 Posible
Timpanismo - 4 4 Posible
No-Adaptación 3 - 3 Posible
Traumas 6 - 6 Posible
Edema maligno - 1 1 Posible
Pielonefritis 1 3 4 No
Pleuroneumonía 2 - 2 Posible
 Relación del ORIGEN de los terneros con
Morbilidad/Mortalidad y comienzo de la Enfermedad
Respiratoria Bovina

ORIGEN DE LOS TERNEROS

REMATE - FERIA ESTANCIA

MORBILIDAD ALTA (> 25 % ) BAJA (+/-10%)
MORTALIDAD ALTA ( 2 - 5 %) MEDIA ( 1-2%)
COMIENZO DE
LA ENFERMEDAD AL LLEGAR 6-7 DIAS
Fuente: Arano, E.; 2008
 VACUNACION
o IBR-DVB-PI3-VRSB (2 dosis con intervalo de 21 días)
o PASTEURELLA – HAEMOPHILUS SOMNUS (2 dosis con intervalo
de 21 días)
o CLOSTRIDIALES (1 dosis)
o QUERATOCONJUNTIVITIS INFECCIOSA BOVINA (2 dosis con
intervalo de 21 días)
o CARBUNCLO (1 dosis)
o LISTERIOSIS (1 dosis)
DESPARASITACION
o ENDECTOCIDA (GEV-BV-Piojos chupadores-Sarna)
o TRICLANBENDAZOL (Fasciola hepática)
o BAÑOS - POUR ON (Piojos masticadores)
o MONENSINA - SULFAS (COCCIDIOSIS)
 PRE-ACONDICIONAMIENTO de los
Terneros
ANTES DEL EMBARQUE

™ Destetados - Vacunados – Desparasitados

™ Castrados – Descornados
™ Habituados a comer y beber de comederos y
bebederos
™ Certificación veterinaria
ESTADO SANITARIO E INMUNITARIO OPTIMOS
A LA LLEGADA AL FEEDLOT

SITUACION MAYORES COSTOS

IDEAL $ 0,20-0,25 / kilo PV
 Rutinas para la

Prevención de los

problemas más comunes

en la Etapa de Iniciación
1) RECORRIDAS PERIÓDICAS

2) LECTURA DE COMEDEROS

3) LECTURA DE LA BOSTA

4) LECTURA DEL BARRO DE LOS

CORRALES
 1) RECORRIDAS PERIODICAS
™ Recorredor
™Observación en forma metódica
™ 1 a 2 veces por día
™ Detectar ENFERMEDADES en etapas iniciales

TROPAS de ALTO RIESGO y

™ PRIORIZAR
RECIEN LLEGADAS

™ IDENTIFICAR – SEPARAR – TRATAR (CORRAL

HOSPITAL) - NECROPSIA
 Agua

Comedero
Observación Primero de LEJOS…
OBSERVAR LA ACTITUD DE LOS ANIMALES…

Fuente: de la Orden, J. 2008

Luego de CERCA…

Fuente: de la Orden, J. 2008

de la Orden, J. 2008
 ANIMALES
ENFERMOS:

Solitarios
Apartados
Sucios
Lomo arqueado
Cabeza agachada
Agitados
Moco-Secreción

Fuente: Arano, E., 2008

 2) LECTURA DE COMEDEROS

SCORE INTERPRETACION
0 comedero lamido
1 capa fina < 25%
2 25-50% alimento remanente
3 > 50% remanente
4 comida sin tocar
SCORE 0 SCORE 1
SCORE 2 SCORE 3

SCORE 4
 LECTURA DE COMEDEROS
™ Observar la respuesta y el comportamiento de los animales
al cambio de ración
™ Estimar el consumo actual
™ Tendencias de consumo: Incremento, Disminución,
Mantenimiento
™ PATRON DE CONSUMO ERRATICO ACIDOSIS

COMEDERO LAMIDO COMEDERO SIN TOCAR

OBSERVAR ACTITUD de los ANIMALES al RACIONAMIENTO

25% Alineados listos para comer

50% De pie - Acercándose al comedero
25% Echados - De pie

Fuente: INTA Anguil

 3) LECTURA DE LA BOSTA

CONSISTENCIA INTERPRETACION
1 líquida o chirle
2 blanda
3 correcta o balanceada
4 firme
5 dura
 LECTURA DE LA BOSTA
™ Problemas en la adaptación a la dieta

™ Manejo nutricional inadecuado

™ DIARREA : COCCIDIOSIS

™ CONSISTENCIA BLANDA Y OLOR FUERTE : ACIDOSIS

BOSTA NORMAL BOSTA ACIDOTICA

 4) LECTURA DE BARRO

NIVEL INTERPRETACION
1 PISO SECO
2 ENTIERRA PEZUÑA
3 ENTIERRA RODILLA

(Universidad de Nebraska)

NIVEL 2 50% el TIEMPO DE ENGORDE / CONVERSION ALIMENTICIA

NIVEL 3 100% el tiempo de engorde / CONVERSION ALIMENTICIA

™ENTRENADO 9 PERSONAL
™ESTIMULADO

™CANTIDAD DE CORRALES y MANGA

(2000-3000 cab.)
™RESPONSABILIDAD

™COMUNICACION
 9 USO DE REGISTROS
Monitorear y analizar la incidencia de
enfermedades digestivas, respiratorias u otras
causas

Registros de:

-Morbilidad
-Mortalidad
-Respuesta al tratamiento
-Consumo
-Comedero
 9 USO DE CORRECTORES DE
DIETA

EVITAN LA ACIDOSIS Y
REGULAN EL CONSUMO

™IONOFOROS (Monensina)

™BUFFERS (bicarbonato de sodio, carbonato

de calcio, oxido de magnesio)
 Concluyendo…
Destete
CONSUMO
Origen ESTRÉS REQUERIMIENTOS
Venta INICIAL INMUNIDAD
Transporte
SANIDAD
Hacinamiento
Manejo
NUEVO sistema
ADAPTACION A : NUEVOS patógenos
ALTOS NIVELES NUEVO ambiente
DE PRODUCCION NUEVA dieta
ETAPA DE
ACOSTUMBRAMIENTO
GENERA ESTRES

Etapa de Terminación
 POR LO TANTO…

9 El ESTRES y sus CONSECUENCIAS deben tenerse en cuenta

para MINIMIZARLOS y permitir la máxima expresión del
potencial productivo de los animales

9 EVALUAR EL ESTADO con el que arriban, es de importancia

para CONSIDERAR un trato diferencial

9 LA ACIDOSIS Y LA ENFERMEDAD RESPIRATORIA BOVINA son

las enfermedades más importantes en la Etapa de INICIACION.
Apuntar a la Prevención con medidas de manejo

9 RESPETAR LOS TIEMPOS DE ADAPTACION RUMINAL

9 VACUNACION Y MANEJO DE LOS FACTORES PREDISPONENTES

de ERB

9 ES ESENCIAL EL TRABAJO DE TODO EL PERSONAL EN EQUIPO

 ™ Un ADECUADO manejo al inicio

™ CORRECTA ADAPTACION
¾ MENORES PERDIDAS:
MAYOR cantidad de terneros ADAPTADOS
MENOR cantidad de terneros ENFERMOS y
MUERTOS

¾ REDUCCION de COSTOS: MEDICAMENTOS

ALIMENTO

™ Evitar el alargamiento del período de engorde en el

feedlot

MAYOR RENTABILIDAD DE TODO EL

SISTEMA
FIN !!!

MUCHAS GRACIAS …
 AGRADECIMIENTOS
™ Arano, Eduardo MV
™ de la Orden, Jorge MV
™ Demarco, Diego Ing Agr
™ Gil, Susana MV
™ López, Armando MV
™ Prieto, Olegario MV
™ Ribicich, Mabel MV