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Anastácia Campos,
p , Sandra Salguero,
g ,
Luiz Albino y Horacio Rostagno
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
UNIVERSIDAD FEDERAL DE VIÇOSA
VIÇOSA - MG 36570-
36570-000
BRASIL
AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS -
Proteína Ideal -
¾ Introducción
¾ Proteína Ideal - Definición - Valores
¾ Métodos para Determinar Requerimientos
¾ Método Factorial - Dosis Respuesta
Genética NUTRICIÓN
Sanidad
Nutrición ?
Ambiente
Manejo
Procesamiento
1. Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002.
2. Rostagno et al. (2005) Fase Inicial y Crecimiento; 3. NRC (1994)
Proteína Ideal – Relación AA dig. /
Li i Di
Lisina Dig. para P
Pollos
ll d de E
Engorde
d
Aminoácido UFV INI UFV CRE Baker 2003
Lisina, % 100 100 100
Met.
Met.+Cis.
Cis. % 71 72 72
Treonina, % 65 65 56 -58
Arginina, % 105 105 105
Valina, % 75 77 78
Isoleucina, % 65 67 61
Leucina, % 108 109 109
Triptofano, % 16 17 17
Histidina, % 36 36 35
Fenilal + Tir 115 115 105
Gli + Ser Total
Total, % 150 140 105 - 110*
* NRC (1994)
Mét d para Determinar
Métodos D t i los
l Requerimientos
R i i t
Nutricionales – Proteína Ideal
9 Factorial
9Dosis Respuesta
Modelo Factorial para Determinar Requerimientos de
Aminoácidos (g/día) de Pollos de Engorde
A - Det
Det.. Requerimiento de Mantenimiento
Mantenimiento::
P = Peso
1.- Considerando la proporción de 55 % Met + 45% Cis = 71% Met + Cis / Lis.
Mét d para Determinar
Métodos D t i los
l Requerimientos
R i i t
Nutricionales – Proteína Ideal
9 Factorial
9Dosis Respuesta
MÉTODO TRADICIONAL – DOSIS RESPUESTA
• Consumo de ración
• Ganancia de peso
• Conversión alimenticia
• Carne de Pechuga
Parámetros Prod
Productivos
cti os y Req
Requerimiento
erimiento
Nutricional de Aminoácidos en Pollos de Engorde
1,827
1,729 Cuadrática
1,720 ,
P<0,05
1 711
1,711
1,698
Lisina
s a Dig.
g % 0,86
, 0,92
, 0,98 1,04 1,10
Toledo, 2004
Evaluación Estadística de los Resultados Experimentales
Estimativa del Requerimiento del Aminoácido
Ec Cuadrática Y = 6
Ec. 6,11
11 – 10,72
10 72 X + 6
6,98
98 X2 (R2= 0
0,96)
96)
Conversión Alimenticia
2,400
C & Plateau
2,300 0,704% 95% Cuadrática
2 200
2,200 0,730%
2,100
2,000
1,900
0,500 0,600 0,700 0,800 0,900
AA Dig. %
LRP 0
0,676%
676% Cuadrática
0,768%
Dif. 12%
Actualización de la Proteína Ideal
z Met + Cis Dig.
Requerimientos de Met + Cis y la Relación con Lisina para
Pollos de Engorde (Machos) en la Fase Inicial
Fase inicial lis Dig. = 1,098%
F
Fase Inicial
I i i l ( 1 - 21 dí
días))1 - Media
M di de
d 7 Experimentos
E i t
Met + Cis Dig. (%) Conversión
0 645 (59%)
0,645 1 629
1,629
0,700 (64%) 1,534
0,755 (69%) 1,506
0,810 (74%) 1,476
0,865 (79%) 1,547
0,899 (82%) 1,531
Modelo
LRP -
Cuadrático Recomendado 0,798 (72,7%)
95% Cuadrático 71% 0,758 (69,0%)
Requerimientos de Met + Cis y su relación para Pollos de Engorde
(Machos y Hembras) en fase de crecimiento (22 – 42 días)
709 %
16,3
Imunoglobulinas Mucina
10,2
0, 165 %
6,2
,
4,5
2,3 2,5
1,0 0,7
2874 a
2823 a
2763 b 1,793 b
1,750 a 1,765
1 765 a
Tre/Lis,
Tre/Lis % 60 65 70 60 65 70
Nery (2008)
Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Anticoccidiano
sobre
b ell Número
Nú de
d Oocistos
O i t en lasl Excretas
E t ded Pollos
P ll ded Engorde
E d
Sin Desinfección y Cama Reutilizada
Carvalho et al (2008)
Actualización de la Proteína Ideal
z Metionina + Cistina
z Treonina
z Glicina + Serina
Contenido de Glicina + Serina (%) de Ingredientes
Usados en las Raciones para Pollos de Engorde
A id Ú
Acido Úrico
i
1 81
1,81 1 87
1,87 1 93
1,93 1 99
1,99 2 05
2,05 2 11
2,11 Control
Gli. + Ser, % 22% PB
Fase: 0-
0- 17/18 días Fase: 7 -20 días
Eficiencia Alimenticia Conversión Alimenticia
2,44% Gli+Ser
1,8% Gli+Ser
Dieta Ganancia,
Ganancia Conversión Pechuga
g (%)
Vegetal
V t l (V) 2308 b 1 702 b
1,702 25,7
25 7 b
V + 0,15% Glicina 2347 a 1,658 a 26,0 a
V + 5% H. Carne 2318 ab 1,675 a 26,1 a
ANOVA P< 0,03
0 03 P< 0,01
0 01 P< 0,05
0 05
Vi
Viana ett al.
l (2007).
(2007)
Efecto de la Glicina Dietética sobre la Ganancia de Peso y la
Cantidad de Clostridium perfringens en el Ciego de Pollos
- 3 Experimentos -
Fase, días 14 - 21 21 - 28
3,04
3 04 41 9
41,9 61 9
61,9
4,21 36,8 57,9
Aves inoculadas con C. perfringens,
perfringens, día 1 y entre 14 - 21 días
Dahiya et al. (2005)
Efecto de la suplementación de serina a
dietas vegetales sobre el nivel de glucosa
sanguínea en pollitos de 18 días
L
Leeson & Summers
S (2005)
RELACIÓN TREONINA Y GLICINA
Catabolismo de la Treonina
L - TREONINA
A i
Aminoacetona
t Acetil--CoA + Glicina
Acetil
Acetil--CoA
Acetil Serina
Propionil - CoA
Serina
Piruvato
Piruvato
Piruvato
Relación Tre / Lis y Glicina en Dietas Vegetales Sobre la Actividad
de la Treonina Aldolasa en el Hígado de Pollos (8 - 21 días)
Tre/Lis,
Tre/Lis % 60 65 70 60 65 70
Bernardino (2008)
Efecto de la Relación Tre / Lis y de la Glicina (0,4%) en Dietas
Vegetales Sobre la Ganancia de Peso de Pollos (8 - 21 días)
Bernardino (2008).
Actualización de la Proteína Ideal
z Metionina + Cistina
z Treonina
z Glicina + Serina
z Arginina, Valina e Isoleucina
Efecto del Nivel de Arginina, Valina e Isoleucina
sobre la Conversión Alimenticia de Pollos de Engorde
g
Fase Inicial (7 a 21 días)
Relación AA / Lis Conversión
100 1,513
Arginina 105 1 462*
1,462 UFV 105
110 1,458
70 1 522
1,522
Valina 75 1,487 UFV 75
80 1 458*
1,458*
60 1,523
Isoleucina 65 1 463*
1,463* UFV 65
70 1,458
* Relación
R l ió recomendada.
d d
(Campos y Nogueira, 2008)
Efecto del Nivel de Arginina, Valina e Isoleucina
sobre la Conversión Alimenticia de Pollos de Engorde
g
Fase Crecimiento (28 a 42 días)
Relación AA / Lis Conversión
95 1,844
Arginina 105 1 762
1,762 UFV 105
115 1,738*
70 1 812
1,812
Valina 75 1,766
UFV 77
80 1 738*
1,738*
60 1,858
Isoleucina 65 1,799
UFV 67
70 1,738*
* Relación recomendada.
(Campos y Nogueira, 2008)
Ecuaciones para Estimar el
Requerimiento de Lisina Digestible
Req.. Mantenimiento
Req Req. Ganancia de Peso
(g lis / kg Ganancia) x Ganancia
C
Comparación
ió de
d las
l Ecuaciones
E i para Estimar
E i ell
Requerimiento de Lisina Digestible
Requerimientos Nutricionales de Lisina Digestible (g/día o %) de
Pollos de Engorde Utilizando Ecuaciones
Período
í 1, d 8 - 21 21 - 33 33 - 42
Ganancia1, g/d 45,8 77,6 87,0
Consumo1, g/d 66 135 179
Geraert g/d (%)
Geraert, 0 757 (1,15)
0,757 (1 15) 1,364
1 364 (1,01)
(1 01) 1 544 (0,87)
1,544 (0 87)
Ajinomoto, g/d (%) 0,844 (1,28) 1,512 (1,12) 1,709 (0,96)
UFV, g/d (%) 0,754 (1,15) 1,443 (1,07) 1,814 (1,01)
1. Tablas Brasileñas
Brasileñas-- Peso medio (kg) en los períodos de
de:: 0,463
463;; 1,330
330;; 2,198
Lora et al (2007)
Importancia de la Formulación de Dietas de Pollos de Engorde
Utilizando el Concepto
p de Proteína Ideal ((1 – 46 días))
T1 - Proteína Normal e T2 - Reducción Proteica + AAs (Proteína Ideal)
1,24a 7,8
5,8
T1
-13% T2
3,8
9 vs 7,8 ppm
18
1,8 -13%
T1 T2
0,0
0 20 30 40 50
Lora et al (2007)
Edad (Días)
Cálculo de Dietas Usando la Proteína Ideal
Ingredientes
g +Met +Lis +Tre +Val +Isol
Maíz 54,38
H. soja (46%) 37,60
Aceite 4,60
Premix+Mins. 3,241
DL--Metionina
DL 0,179
L-Lisina HCl --
L-Treonina --
L-Valina --
L-Isoleucina --
Total (%) 100
C
Composición
i ió y requerimientos
i i t de d las
l Tablas
T bl Brasileñas
B il ñ (2005)
Aminoácidos Limitantes en Dietas para
Pollos de Engorde de 21 a 33 días
Ingredientes
g +Met +Lis +Tre +Val +Isol
Maíz 54,38 58,10 61,21 64,63 65,43
H. soja (46%) 37,60 34,40 31,70 28,70 27,99
Aceite 4,60 3,94 3,38 2,74 2,59
Premix+Mins. 3,241 3,263 3,278 3,303 3,304
DL--Metionina
DL 0,179 0,203 0,223 0,246 0,251
L-Lisina HCl -- 0,094 0,174 0,262 0,283
L-Treonina -- -- 0,035 0,073 0,083
L-Valina -- -- -- 0,046 0,057
L-Isoleucina -- -- -- -- 0 012
0,012
Total (%) 100 100 100 100 100
C
Composición
i ió y requerimientos
i i t de d las
l Tablas
T bl Brasileñas
B il ñ (2005)
Aminoácidos Limitantes en Dietas para
Pollos de Engorde de 21 a 33 días
Nutrientes Reque
q +Met +Lis +Tre +Val +Iso
Proteína,% -- 21,6
Met+Cis,%(72) 0,773 0,773
Lisina, %(100) 1,073 1,073
Treo, % (65) 0,697 0,737
Valina, % (77) 0,826 0,916
Isol, % (67) 0,719 0,863
Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980
Arg, % (105) 1,127 1,399
Trip % (17)
Trip, 0 182
0,182 0 243
0,243
Dietas: EM, 3100 kcal/kg; Ca, 0,824%; Pdisp, 0,411; Na, 0,205%; K, 0,59%
Aminoácidos Limitantes en Dietas para
Pollos de Engorde de 21 a 33 días
Nutrientes Reque
q +Met +Lis +Tre +Val +Iso
Proteína,% -- 21,6 20,5
Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773
Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073
Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697
Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867
Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812
Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873
Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310
Trip % (17)
Trip, 0 182
0,182 0 243
0,243 0 228
0,228
Dietas: EM, 3100 kcal/kg; Ca, 0,824%; Pdisp, 0,411; Na, 0,205%; K, 0,59%
Aminoácidos Limitantes en Dietas para
Pollos de Engorde de 21 a 33 días
Nutrientes Reque
q +Met +Lis +Tre +Val +Iso
Proteína,% -- 21,6 20,5 19,5
Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773 0,773
Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073 1,073
Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697 0,697
Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867 0,826
Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812 0,768
Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873 1,781
Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310 1,235
Trip % (17)
Trip, 0 182
0,182 0 243
0,243 0 228
0,228 0 214
0,214
Dietas: EM, 3100 kcal/kg; Ca, 0,824%; Pdisp, 0,411; Na, 0,205%; K, 0,59%
Aminoácidos Limitantes en Dietas para
Pollos de Engorde de 21 a 33 días
Nutrientes Reque
q +Met +Lis +Tre +Val +Iso
Proteína,% -- 21,6 20,5 19,5 18,5
Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773 0,773 0,773
Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073 1,073 1,073
Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697 0,697 0,697
Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867 0,826 0,826
Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812 0,768 0,719
Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873 1,781 1680
Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310 1,235 1,151*
Trip % (17)
Trip, 0 182
0,182 0 243
0,243 0 228
0,228 0 214
0,214 0 200
0,200
Dietas: EM, 3100 kcal/kg; Ca, 0,824%; Pdisp, 0,411; Na, 0,205%; K, 0,59%
Aminoácidos Limitantes en Dietas para
Pollos de Engorde de 21 a 33 días
Nutrientes Reque
q +Met +Lis +Tre +Val +Iso
Proteína,% -- 21,6 20,5 19,5 18,5 18,2
Met+Cis,%(72) 0,773 0,773 0,773 0,773 0,773 0,773
Lisina, %(100) 1,073 1,073 1,073 1,073 1,073 1,073
Treo, % (65) 0,697 0,737 0,697 0,697 0,697 0,697
Valina, % (77) 0,826 0,916 0,867 0,826 0,826 0,826
Isol, % (67) 0,719 0,863 0,812 0,768 0,719 0,719
Gli+Ser Tot, % 1,656 1,980 1,873 1,781 1680 1,656
Arg, % (105) 1,127 1,399 1,310 1,235 1,151* 1,131*
Trip % (17)
Trip, 0 182
0,182 0 243
0,243 0 228
0,228 0 214
0,214 0 200
0,200 0 196
0,196
Dietas: EM, 3100 kcal/kg; Ca, 0,824%; Pdisp, 0,411; Na, 0,205%; K, 0,59%
Consideraciones Finales
9 La actualización constante de los requerimientos nutricionales,
permite acompañar la mejora en la productividad de los pollos
9 Mediante la utilización de ecuaciones de predicción es posible
estimar los requerimientos de lisina considerando las diversas fases
y la productividad de las aves.
9 El concepto
t de
d proteína
t í id l permite
ideal it calcular
l l fá il
fácilmente
t los
l
requerimientos de todos los aminoácidos utilizando como referencia
el nivel de lisina en la ración.
UFV : 82 Años
82 de Docencia,
Docencia
Investigación y Extensión