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TAGLIATELLES À LA CRÈME

TAGLIATELLES FRAICHES 40 g
FILET DE POULET OU TOFU FUMÉ 250 g
CRÈME FRAICHE LÉGÈRE 15% 50 ml
JAUNE D'ŒUF 1
SAUCE SOJA (NON SUCRÉ) 2 càs
OIGNON 1
PIGNONS DE PIN 10
POIREAU 1
CHAMPIGNONS 50 g


● Emincer en rondelle le poireau et les cuire dans une casserole d'eau frémissante
pendant 15 min.
● Pendant ce temps là, émincer le poulet et l'oignon.
● Dans une poêle, les faire cuire à feu vif avec la sauce soja jusqu'à ce qu'ils
soient bien dorés.
● Couper les champignons en lamelle et les rajouter.
● Une fois le poireau cuit, égoutter le et rajouter le dans la poêle également
et remuer.
● Ajouter la crème fraiche et cuire 5 min à feu moyen.
● Pendant ce temps là mettre à cuire les pâtes.
● Une fois les pâtes cuites et égoutter, finissez votre poêlé avec un jaune
d'oeuf pour épaissir la préparation. Mélanger énergiquement pendant 2minutes
● C'est prêt, dans une assiette creuse déposer vos pâtes, ajouter
votre poêlé crémeuse et finir par quelques pignons de pin.
Alternative : remplacer le poulet par du tofu, la crème fraiche par
de la crème de soja. Remplacer le poireaux par des carottes ou
des courgettes en rondelle.
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SALADE DE PENNE A LA GRECQUE

PENNES AU BLÉ COMPLET 40 g
FILET DE POULET 200 g
TOMATES CERISES 8
CONCOMBRE 1/2
CUBES DE FETA 30 g
HUILE D'OLIVE 1 càs
HERBES DE PROVENCE 1
CITRON 2 càs


● Mettre à cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
● Faire cuire le poulet en émincé dans une poêle à feu vif
● Pendant ce temps là, couper le concombre et la feta en cube.
Ajouter les dans un bol.
● Ajouter les tomates cerises, les herbes de Provence, un filet de jus de citron
et une cuillère d'huile d'olive.
● Une fois les pâtes cuites, les rincer à l'eau froide et ajouter dans le bol.
● Déguster dans une assiette accompagnée de l'émincé de poulet.

Alternative : remplacer le poulet par 200 g de thon nature


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HARICOTS VERTS À LA PROVENÇALE

HARICOTS VERTS 150 g
TOMATE 1
GOUSSE D'AIL 1
HUILE D'OLIVE 2 càs
HERBES DE PROVENCE -
FILET DE POULET OU POISSON BLANC (COLIN, LIEU…) 250 g
PERSIL -
JUS DE CITRON 2 càs
RIZ 40 g


● Dans une poêle, ajouter vos haricots verts (préalablement cuits) avec une gousse
d'ail hachée et l'huile d'olive à feu moyen.
● Couper en cube la tomate et l'ajouter dans la poêle.
● Assaisonner d'herbes de Provence et de poivre et laisser mijoter 5 min.
● Mettre à cuire le riz.
● Préparer en accompagnement une escalope de poulet ou un filet de poisson
blanc cuit à la poêle avec du jus de citron et du persil haché.
Alternative : dans la poêlé de légumes vous pouvez ajouter des champignons,
du brocoli ou du poivron rouge.
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SALADE DE LÉGUMES GRILLÉS

SALADE VERTE
 150 g
TOMATES CERISES 1
ŒUFS ENTIER 1
EMINCÉ DE POULET 2 càs
HUILE D'OLIVE -
AUBERGINE 250 g
CAROTTE -
TRANCHE DE PAIN COMPLET (ENVIRONS 36G) 2 càs
MELON 40 g
HERBES DE PROVENCE
JUS DE CITRON


● Emincer le poulet et le faire cuire dans une poêle anti-adhésive avec un peu
d'herbe de Provence
● 2- Couper en fine tranche l'aubergine et en fin bâtonnet la carotte. Faire griller
à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive pendant 10 min et retourner
les légumes régulièrement.
● 3- Pendant la cuisson, préparer dans un bol ou une assiette creuse la salade verte
(lavée), ajouter les tomates cerises coupées en 2.
● 4- Une fois les légumes et le poulet cuits, rajouter à la salade.
● 5- Ajouter la cuillère d'huile d'olive,les herbes de Provence et un filet de
jus de citron.
● 6- Déguster avec 2 tranches de pain complet. Et manger la pastèque en entrée.
Alternative : remplacer les tranches de pain par 30g de riz. Rajouter un demi-avocat
et mettre 200g de poulet, mais en enlevant les oeufs et le melon.

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