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INSTITUT SUPERIEUR DES PÊCHE MARITIMES

AGADIR

FILIERE PECHE

LA CONCHYLICULTURE

La mytiliculture
La culture des moules

REGRAGUI AZIZ-2020

Aquaculture LP2 REGRAGUI Aziz


1. Sélection du site

• Les zones de haute mer et d'estuaire exemptes de fortes vagues peuvent être
sélectionnées pour la mytiliculture.

• Eau de mer claire avec une production élevée de plancton

• Courant d'eau modéré apportera la nourriture et emportera les déchets.

• La vase aura une incidence négative sur la croissance et la survie des moules.

• Le site sélectionné doit être exempt de pollution industrielle.

• Salinité de 30 à 35 ppm est idéale pour la culture des moules.

• Température de l'eau entre 21 ° C et 31 ° C

• Oxygène dissous de 3,8 à 5,5 ppm

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2. Choix de l’espèce
• Famille des Mytilidés: Moules
– Mytilus édulis : Moule Atlantique
– Mytilus galloprovincialis : Moule Méditerranéenne
– Perna perna : Moule Africaine

Moule Atlantique Moule Méditerranéenne Moule Africaine

• Taille maximale
- 12 centimètres pour Mytilus galloprovincialis
-Aquaculture
8 centimètres
LP2 pour Mytilus edulis. REGRAGUI Aziz
2. Choix de la technique de culture

• 3 techniques :
– Cultures sur bouchot

– Cultures sur radeaux

– Sur Filière

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2. Choix de la technique de culture
La méthode du bouchot
• Les bouchots sont des alignements de 50 à 100 m de pieux en
Hauts de 4 à 6 m, ils sont enfoncés de la moitié.
• Les bouchots de captage pour le naissain (ou « essaims » pour
les moules) sont deux rangées de pieux espacés d’environ 1,20 m
sur 50 m. ils sont relies dans la largeur par des perches.
• Des cordes sont tendues sur ces perches tous les 20 à 25 cm sur
lesquelles viennent se fixer les larves de moules.
• Dans les régions où le captage n’est pas assuré, les éleveurs
achètent ces cordes aux autres éleveurs.
Pieux

Perches

Cordes

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2. Choix de la technique de culture
La méthode sur radeaux
La culture sur radeau :
• les cordes ensemencées sont suspendues à un radeau
placé dans un site à une profondeur dans la zone
côtière.

• Les cordes sont espacées de 0,5 à 1 m

• L'extrémité de la corde soit à environ 2 m au-dessus du


fond de l'eau.

La culture sur radeau est plus adaptée aux zones de


forte production phytoplanctonique.
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2. Choix de la technique de culture
La méthode sur radeaux

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La méthode sur radeaux

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La méthode sur radeaux

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La méthode sur radeaux

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2. Choix de la technique de culture
La méthode sur filière

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2. Choix de la technique de culture
La méthode sur filière

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2. Choix de la technique de culture
La méthode sur filière
• Une filière de 100-120 m

• Les cordes verticales de moules sont espacées de 40 cm,

• 110 à 150 cordes par filière

• Chaque corde produit de 15 à 30kg pour un cycle de 12 à 18 mois,

• Une filière de 100m produit: 3 à 4 tonnes de moules

• La croissance est fonction de la disponibilité du phytoplancton, les


moules ont une grande capacité de filtration:

– Dans les conditions optimales: Une moule filtre 0.5 - 0.8 litres par heure
par g de poids de chair (soit 0.54 litres par heure).

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La méthode sur filière

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La méthode sur filière

Filière à moule Imessouane


au nord d’Agadir

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3. Cycle de production
Deux sources d’approvisionnement en naissain :
1er Approvisionnement :
– Achat de cordes de moules
– Achat des graines de naissains à mettre en élevage

• 2er Approvisionnement :
– Captage sur le site d’élevage
– Récupération des moules n’ayant pas atteint la taille
commerciale

La ponte des moule se déroule le printenmps


La récolte de pézouline (moule de 1 à 2 cm), se déroule en été ;
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3. Cycle de production
Captage des naissains

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3. Cycle de production
Captage des naissains

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3. Cycle de production
Captage des naissains

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3. Cycle de production
Boudinage des Moules

• Pour garnir la filière, deux


: techniques sont
actuellement employées,

– le captage naturel : Utilisation de naissains qui se


fixent naturellement
sur un support;
– le boudinage : Utilisation des moules plus âgées dans
un filet (boudin).

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Confection des chaussettes de moule
• taille idéale des naissains est de 15-25 mm.

•Environ 500 à 750 g de semences seront


nécessaires pour semer sur une longueur de
corde d'un mètre.

•La longueur de corde est décidée en


considérant la profondeur où le support est
placé.

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• l'ensemencement sur corde en nylon de 12-14 mm ou 15-20 mm de corde de coco
• Un filet de coton, une moustiquaire de coton sont utilisés pour couvrir les naissains
autour de la corde.
• Après avoir placé la corde sur les naissains, le filet est cousu de manière à ce que les
graines se répandent uniformément autour de la corde.
• Le filet de coton autour des naissains se désintègre en une semaine.
• Le naissain va sécréter des fils de byssus et s'attachera à la corde durant cette
période.
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Confection des chaussettes de moule
• Le naissain est réparti autour d’un toron dans un filet tubulaire à
mailles losangiques.
• En fonction de la grosseur de la corde, un taquet est inséré dans
la corde à intervalles réguliers pour limiter les phénomènes de
tassement ou de dégrappage.
• Cette opération peut être mécanisée grâce à une boudineuse.

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Boudinage mécanique

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4. La récolte:

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5. Purification Traitement de l’eau

Pompe dosimétrique de chlore

Mollusques en purification
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