REGRAGUI Aziz 1 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES
• La pisciculture est une activité aquacole qui
désigne l'élevage des poissons en eaux douces, saumâtres ou salées.
• La pisciculture nécessite la maîtrise du cycle
de vie de l’espèce pour pouvoir conduire l’élevage de l’œuf à la taille adulte. – exigences alimentaires – comportements des poissons.
2 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES • L’aquaculture extensive en eau douce : dans les étangs avec un rendement supérieur à celui de l’écosystème naturel. La densité est faible et l’alimentation des poissons est naturelle. Certains producteurs apportent un complément de nourriture. – Exemples : Carpe, brochet, poisson-chat, etc. – Intrants économiques et de main-d’œuvre sont généralement faibles. – Productivité du système est relativement basse. – Apport d’engrais pour accroître la fertilité et la production de poissons.
• En pisciculture semi-intensive, l – Apports d’intrants sont moyens, – Production de poissons augmentée par les engrais et/ou des aliments supplémentaires. – main-d’œuvre et d’alimentation, compensés par l’accroissement des rendements.
• L’aquaculture intensive : Dans les systèmes intensifs,
les poissons sont élevés dans des bassins ou cage jusqu’à la taille commerciale.
Deux techniques existent :
– Bassin à terre en circuit ouvert: • eau douce les bassins sont alimentés par l’eau de la rivière en amont et la lui restituent en aval • eau de me par pompage
– Bassin à terre en circuit fermé:
– la recirculation l’eau reste en circuit fermé. – Les systèmes en recirculation sont plus coûteux (énergie), mais permettent une meilleure maîtrise des conditions d’élevage (température, oxygène) et de la qualité de l’eau.
4 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES Pisciculture en bassin
• L’aquaculture intensive . – Elevage dans les cages Le châssis
Les grandes cages d’élevage: châssis constitué de gros tuyaux en polyéthylène haute densité (PEHD) ou en acier vide. Dans les petites cages: on utilise communément des fûts en plastique vides liés à l’ossature de la cage. 7 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES SYSTÈME DE CAGE PISCICOLE
de compétences: – biologie, physiologies et manipulation des poissons – stratégies alimentaires – zootechnie – Entretien des cages, réparation des filets.. – Navigation, – Plongée sous marine – planification technique – planification financière 10 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES
Empoissonnement des cages
Les paramètres zootechniques sont : – la biomasse (exprimée en kg) = poids moyen x nombre de poissons (représente le poids total du cheptel aquacole). – le volume d’élevage (exprimé en m3 ) = capacité de la cage à accueillir les poissons. – la densité d’élevage (exprimée en kg/m3 ) = biomasse (poids total des poissons) / volume disponible. – la densité finale (exprimée en kg/m3 ) = biomasse à la fin du cycle de production / volume disponible. – le taux de mortalité (exprimé en %) = fraction de poissons qui seront perdus (morts, fuites) au cours du cycle de production. – le potentiel de production (exprimé en kg) = densité finale x volume d’élevage. 11 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES • La densité optimale d'empoissonnement est la quantité de poisson placée dans le milieu en début d'élevage qui permet d'obtenir en fin de cycle le meilleur endement. • La détermination de la densité d'empoissonnement est certainement un des facteurs clé de la réussite ou de l'échec d'un élevage • La densité finale (qui dépend principalement de l’espèce et des caractéristiques environnementales) permet de déterminer le nombre de poissons à stocker indiquant ainsi le potentiel de production de la cage.
12 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES Le tableau illustre le calcul à faire pour déterminer le nombre de poissons à mettre dans une cage :
* (25 kg/m3 ) valeur moyenne obtenue avec les espèces marines dans l’élevage en cage à petite échelle. 13 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES caractéristique principale d’un filet est la maille • empêcher la fuite des poissons • permettre un renouvellement adéquat de l’eau dans la cage • maintenir un niveau d’oxygène dissous suffisant • meilleure dispersion des déchets métaboliques et des résidus d’aliment non consommés Tableau des dimensions des mailles utilisables par rapport à la taille des poissons démersaux
14 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES Stratégie alimentaire L’élevage a pour objectif la transformation de la nourriture en biomasse marchande de poisson à partir de l’aliment administré • Le régime alimentaire est une caractéristique spécifique liée à l’espèce • herbivores • carnassières • Omnivores
• Les besoins alimentaires des poissons varient en quantité et
en qualité selon l’espèce, la taille et les habitudes alimentaires.
• L’aliment fournit l’énergie potentielle du poisson :
• La ration d’entretien, sert à sa survie (nage, alimentation, digestion, système immunitaire, etc.), • La ration de croissance sert à son grossissement. 15 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES Stratégie alimentaire choisir l’aliment: la qualité de la nourriture va conditionner son assimilation par les poissons donc leur croissance. Paramètres impliqués dans le choix :
Nourriture : le plus souvent sous forme de granulés
Composition des granulés :
- Mélange de farines de poissons (40 à 50%)
- Huiles de poissons (10 à 20%) - Céréales et graines protéagineuses (20 à 40%) - Minéraux - Vitamines
Utilisation de farines de viandes issues d’animaux terrestres : INTERDITE pour
l’alimentation des poissons d’élevage (arrêté du 14 novembre 2000) 17 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 La ration Stratégie alimentaire:FERMES alimentaire PISCICOLES (La quantité journalière d’aliment à administrer aux poissons)
Les paramètres impliqués dans le calcul sont :
La température de l’eau : varie selon la saison La biomasse en élevage (exprimée en kg) Poids total du cheptel = poids moyen x nombre de poissons
Le taux d’alimentation : – Il dépend de l’espèce, la taille (l’âge) des poissons et la température de l’eau (le métabolisme et l’appétit des poissons) – Il exprime, en pourcentage de la biomasse en élevage, la quantité d’aliment à distribuer quotidiennement aux poissons.
– L’aliment peut être distribué à 8 heures, à 10/11 heures et à 15/16 heures. – Garder toujours les mêmes horaires permet d’augmenter l’apport de nourriture et d’obtenir une meilleure conversion de l’aliment. 20 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES Stratégie alimentaire: modalités d’administration Éparpiller la nourriture sur une large superficie et administrer dans le sens du courant.
Vérifier en plongée s’il
n’y ait pas de résidus de nourriture au fond de la cage. - gaspillage alimentaire - risque de prolifération bactérienne (problèmes sanitaires pour l’élevage. 21 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES
Caractères biologiques – La daurade royale et la daurade rouge ayant un Tolérance limitée à la salinité environ 20 à 30, – une adaptation à la température; – un bon taux de croissance.
Critères économiques – accepter chez le consommateur – facile à commercialiser; – marcher interne ou externe.
26 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES SYSTEMES DE PRODUCTION Les géniteurs:
• Les géniteurs : fermes d’élevage ou du milieu naturel.
• Les géniteurs de différents d’âges gardés dans des conditions de stockage de long terme: – d’1 an pour les mâles – jusqu’à 5 ans pour les femelles, sont
• Au début de la saison de reproduction des groupes sélectionnés de reproducteurs sont
transférés à partir de leurs bacs de conditionnement aux bacs de maturation.
• En dehors de la saison de ponte ces espèces peuvent être conditionnées par des manipulations environnementales pour allonger ou modifier sa période de reproduction.
• Les poissons sont stockés dans des bacs équipés par des systèmes de chauffage/refroidissement d’eau et un contrôle informatisé de température et d’intensité lumineuse. 27 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES
28 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020 FERMES PISCICOLES Obtentions des juvéniles • Apres avoir récupéré les gamètes à partir des géniteurs, les œufs sont déposé dans éclosoir pour incubation à des température, salinité et lumière bien contrôler, et on procède à l’. L’œuf fécondé se développe en juvéniles.
Grossissement • Le grossissement vise la production de poisson de 300 à 350 g. II comporte une: – première phase dite premier grossissement en bassins rectangulaires qui conduit les alevins de 1-2 g à 20-30 g – une deuxième phase dite grossissement final qui conduit le poisson à la taille commerciale. La durée totale du grossissement varie entre 16 et 24 mois, – grossissement en élevage intensifs (la nourriture est fourni artificiellement).
Affinage • A la taille commerciale en suit un changement de régime alimentaire, • passage a un milieu de salinité différente dans le but de modifier le goût et par suit augmenter sa valeur commerciale.
![60 Recettes Vanille [Illustré]](https://imgv2-2-f.scribdassets.com/img/word_document/194180473/149x198/d1547e843f/1651549185?v=1)
