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Mayo 2011.

Boletín número 1.
El Balcón de Peñas de San Pedro

Contenido: Editorial
Editorial 1 El Balcón de Peñas de San Pedro nace como producto de una de las iniciativas de la agrupación
socialista para las elecciones municipales del 2011.Y surge del deseo que tenemos todos y cada uno
Recuperación y de los miembros de la organización para que de esta manera todo el vecindario esté informados de
fortalecimiento 1 lo que sucede en nuestro pueblo, surge como un medio de información trimestral y está abierto a
de la cultura y el toda la ciudadanía del municipio que deseen participar en él .
patrimonio
Peñas de San Pe- El esfuerzo de tod@s
dro o la batalla 2-3
del alpechín Recuperación y fortalecimiento de la cultura y el patrimonio
Nuestro proyecto central esta soportado en nuestra riqueza arquitectónica , como fuen-
Dónde contactar- 4
te de desarrollo, creación de empleo y una red para unir nuestro pueblo al mundo re-
nos nal, nacional y europeo que nos permita ampliar nuestros conocimientos y nuestra
cultura. El proyecto estará unido a las necesidades y al desarrollo de los proyectos de
Recuperando tra- 4 sanidad, educación, medio ambiente como una sola unidad de trabajo que dé forma
diciones a nuestra vida y a nuestra integración en el mundo global. La Iglesia, el Ayuntamiento,
el Castillo, la fuente del Pilar , el Molino de viento y su horno moruno, serán los emblemas
sobre los cuales se soportara dicho proyecto, ya que estos monumentos serán la base
para atraer a los turistas, lo que conllevara a la creación de la red de trabajo para los
ciudadan@s de pueblo, lo que implica: Creación de una oficina de turismo, con un
soporte histórico, museístico, costumbres etc. Alojamientos: se crearan diversas formas
de alojamientos: casas rurales dentro del pueblo y sus aldeas , zonas de acampada en
los parajes del pueblo etc. Gastronomía: además de incentivar el mercado actual: ba-
res, fabricas de embutido, panaderías etc, se potenciaran comedores de comida típi-
ca, paradores, restaurantes, cafeterías, heladerías, taperías, suscitando la recuperación
de la elaboración de los dulces. Empresas de actividades socioculturales: guías para
rutas verdes de senderismo, fauna (especies en vía de extinción) y flora autóctonas, fe-
rias de tradiciones. Vinculación de todas y cada una de las asociaciones al paquete de
ecoturismo para de esta forma articular un trabajo conjunto de formación e integración
de las actividades culturales, sociales y económicas. Toda nuestra propuesta busca:
1. El fortalecimiento empresarial.
2. La cualificación de servicios.
3. Conformación de la mesa de concentración turística .

Por el cambio, porque no es lo mismo, porque contamos todos, por el cambio, porque no es lo mis
Página 2 El Balcón de Peñas de San Pedro Boletín número 1.

PEÑAS DE SAN PEDRO O LA BATALLA DEL ALPECHÍN

Para muchos la palabra verdoso en alcalino). Tiene


alpechín es un término po- sabor amargo y aspecto
siblemente desconocido. brillante.
Sin embargo, debido a la Su degradación en la natu-
Composición química del alpechín.
producción industrial del raleza, o en plantas depura-
Su composición aproximada es la aceite y a la instalación, doras, es difícil básicamen-
siguiente: hace unos años, en nuestro te debido a que contiene
agua 83'2%, materia orgánica 15% , pueblo de una orujera que productos con poder anti-
produce orujo no sólo de la bacteriano. Su efecto, en
minerales 1'8%. producción de olivos de los ríos, playas, costas,
Las materias orgánicas que hay por nuestro pueblo sino de campos y también en las
cada 1000 litros de alpechín son las pueblos de alrededor, de- depuradoras biológicas
siguientes, expresadas en Kilogra- trás de la palabra alpechín, municipales, puede ser
mos: azúcares 20-88, sustancias ni- hay tradiciones milenarias desastroso: produce sucie-
trogenadas 12-24, ácidos orgánicos de la zona mediterránea, dad, malos olores, mata
5-15, polialcoholes 5-15, fenólicos 3- que hoy día, pueden estar plantas y peces. Si se quiere
8, aceite residual 0,3-5. henchidas de problemas evitar este tipo de efectos,
Uno de los componentes más con- insospechados para Las es inevitable llevar a cabo
flictivos del alpechín son los pro- Peñas de San Pedro. un tratamiento correctivo
ductos fenólicos, que son responsa- La elaboración del aceite de específico.
bles de tres aspectos negativos de oliva consiste, básicamente, Un problema añadido en la
estos vertidos: en hacer pasar las aceitunas depuración de los alpechi-
1. El poder antibacteriano. por un molino que, tras nes es la estacionalidad de
generar un 20 % de aceite, su producción. Sólo se ge-
2. El poder fitotóxico . también produce un 30% nera durante un período de
3. El color negruzco. de residuos sólidos (orujo) cinco meses al año (de no-
Estos factores complicar aún más y finalmente un 50% de viembre a marzo) que es el
el de por si ya complicado impacto residuos acuosos tiempo que dura la recogi-
ambiental en ríos, costas, campos y (alpechín). da y molturación de la acei-
plantas depuradoras municipales. Por alpechín se entiende el tuna. Por otro lado, la pro-
residuo acuoso proveniente ducción del vertido no es
de los procesos de trans- ni constante ni homogénea,
formación de la oliva en siendo necesario asimilar
aceite. Contiene el agua de fuertes puntas de vertido
la propia aceituna y las de hasta 2'5 veces la pro-
aguas de su lavado y proce- ducción media del período
sado. Es un líquido de co- de actividad de la almazara.
lor negruzco y olor fétido Medidas correctivas
que suele contener, en sus-
pensión, restos de la pulpa Las almazaras del sector
de la oliva, mucílagos, sus- olivarero se han enfrentado
tancias pécticas e incluso al dilema medioambiental
pequeñas cantidades de de qué hacer con los resi-
aceite (un 0'5% emulsiona- duos líquidos (alpechín). La
do de forma estable). El solución casi siempre se
color del alpechín varía con resolvía almacenando esos
el pH (rojizo a pH ácido y residuos en balsas. Sin em-

mo, porque contamos tod@s , por el cambio, porque no es lo mismo, porque contamos todos , por
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bargo, las balsas producen combustible, y la pulpa,


Menjíbar (Jaén) han adop-
un grave impacto ambien- que se repasa. La pulpa
tado medidas para el trata-
tal en las zonas cercanas a exhausta se destina en
miento del alpechín.
su ubicación, debido a los muchos casos a cogenera-
malos olores, prolifera- ción de energía. En la ac- El residuo sólido, u orujo,
ción de insectos, derrames tualidad el destino final de puede ser un material re-
y filtraciones. Por otra la mayor parte del alperujo utilizado satisfactoriamen-
parte, la colmatación de es la cogenaración de te y, en opinión de ciertos
las balsas por los lodos energía expertos, con un mercado
constituye otro problema, creciente y diversificado.
En la actualidad la mayor Impacto ambiental
ya que la limpieza no Puede utilizarse
parte de las almazaras han
siempre se lleva a cabo adoptado el sistema ecoló- • como fuente de energía. El alpechín causa graves
por ser costosa y porque gico y se calcula que en problemas cuando es verti-
• agua para riego
no siempre se ha encon- España más del 90% de do a los ríos y suelos. Re-
trado utilidad para los .como fertilizante (uso presenta una aporte de ma-
las aceitunas se procesan
lodos. muy poco extendido). teria orgánica enorme.
por este sistema, con la
Muchos de los inconve- consiguiente reducción del • para obtener levaduras. Puede calcularse que la
nientes de la aplicación de problema medioambiental contaminación generada
• biocombustibles (4.000
alpechines a los suelos de los alpechines. por el alpechín producido
cal/kg),
pueden reducirse o elimi- en una campaña en Anda-
Existen empresas especia- Esto conllevaría que, no lucía equivale a la de una
narse mediante composta- lizadas, con tecnologías sólo se mantendría una ciudad de 16.000.000 de
je o co-compostaje con para solucionar el proble- empresa instalada en habitantes durante 100
residuos agrícolas (por ma de los vertidos y que nuestro pueblo, sino que días.
ejemplo: orujillo de uva, están funcionando ya du- se generarían más puestos
orujillo de aceituna, resi- rante años en España. Las El alpechín genera además
de trabajo con el trata-
duo del desmotado de tecnologías de estas em- un film superficial en
miento del alpechín.
algodón, paja de haba ,o presas están fundamenta- aguas y suelos debido al
desperifollado del azafrán das en un tratamiento físi- aceite presente y su toxici-
etc.). co-químico del alpechín dad para la flora es nota-
Durante la campaña 1991- previo a un tratamiento ble. Otros de los problemas
92 apareció en el mercado biológico, que a su vez ambientales que produce
un nuevo sistema de ex- consta de dos reactores de el alpechín son sus efectos
tracción de aceite por cen- alta tasa de oxidación, con fitotóxicos, en especial pa-
trifugación en el que se formación de biomasa ra la germinación de las
emplean pequeñas canti- microbiana en soportes plantas, la caída prematura
dades de agua caliente y se especiales tras un proceso de los frutos y la senescen-
producen fundamental- de selección y adaptación cia de los vegetales. Para
mente dos fases, aceite y de bacterias que son resis- hacerse una idea del alto
orujo. Éste es denomina- tentes a los inhibidores poder contaminante del
do Sistema Ecológico presentes en el alpechín y alpechín, debe tenerse en
porque no produce alpe- que, a la vez, están espe- cuenta que el procesado de
chín y ahorra agua (un 65- cialmente capacitadas para 1.000 kg. de aceituna pro-
70%) y la energía necesa- degradarlo. Hasta la fecha voca una contaminación
ria para calentarla. con estas plantas depura- equivalente a una pobla-
doras se han obtenido ción de 500-1.000 habitan-
En muchos casos el orujo tes.
rendimientos de hasta un
húmedo es deshuesado en
95%. Ayuntamientos co-
la misma almazara, produ-
mo el de Sóller (Mallorca),
ciéndose dos residuos, el
Dos Hermanas (Sevilla) o
hueso, que se usa como

Cambio, porque no es lo mismo, ,porque contamos todos , por el cambio, porque no es lo mismo,
Algunas noticias.
1. El ayuntamiento de Peñas de San Pedro no ha justificado las cuentas del 2008 a la Sindi-
catura de Cuentas de Castilla La Mancha. Publicado en DOCM Nº 30 de 14/02/2011.
(Google :informe sector publico local 2008, sindicatura de cuentas).
2. La agrupación socialista de Peñas de San Pedro solicitó el día 20/04/2011 a través de su
concejal las cuentas a 31/12/2011 al ayuntamiento y aun no tenemos respuesta. Se vol-
vieron a solicitar el día 11/05/2011 y aún no tenemos respuesta. De no tenerlas seguire-
mos las acciones judiciales que correspondan.
3. El jueves 14 de abril salió en prensa que nuestro pueblo ha recibido el premio de Munici-
pio Familiarmente Responsable de manos de la Presidenta de la Federación de Familias
Numerosas de Castilla la Mancha. Nos preguntamos: ¿este premio es porque en nuestro
pueblo hay muchas familias numerosas? O ¿es debido a la cantidad de niños que han na-
cido como consecuencia de las ayudas a la natalidad aprobadas por el ayuntamiento pa-
ra el periodo 2009-2011? Creemos que por ninguna de las dos cosas. Otros motivos ha-
brán.

Por la libertad de expresión: La libertad de expresión es la forma que tenemos de hacer llegar a todos nuestras ideas. Es uno de nues-
tros derechos constitucionales más básicos. Nos referimos a algo tan sencillo y del día a día, como la libertad de decir las cosas, de
hablar de lo que queramos.
El único límite que tenemos es la dignidad de las personas, la ley no nos pone ningún límite más. La libertad de expresión nos permi-
te opinar sobre todo aquello que estimemos conveniente, y con las palabras que, sin ofender a nadie, consideremos oportunas. Pode-
mos sentarnos y hacer uso de la libertad para debatir, hablar, quejarnos, compartir ideas, dudas, inquietudes, proyectos, opiniones…
y así hacemos que la democracia se algo cercano, real y vivo. Hacemos fuertes a las instituciones que nos gobiernan. Y nos hacemos
fuertes como ciudadanos libres. Hemos luchado y sufrido mucho para poder pensar y hablar en libertad. Da igual cuales sean nues-
tras ideas, podemos decirlas sin miedo. No tenemos porqué callarnos. Cuando algo no nos gusta, hablar es la forma de cambiar las
cosas y nadie puede evitar que lo hagamos porque estamos en nuestro derecho.

http://psoepenasdesanpedro.blogspot.es ;
psoepenasdesanpedro@gmail.com

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Esparto Receta de cocina Azafrán
Bizcocho económico

3 cucharadas de aceite frito.


1 taza de leche de las del desa-
yuno
1 Taza de azúcar
2 tazas de harina colmadas
1 huevo bien batido
3 gaseosas
Raspadura de limón.
Se mezcla todo y al horno

Porque contamos tod@s, por el cambio, porque no es lo mismo, porque contamos tod@s, por el