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Por: Daniela Rodríguez J

Para la realización de un proyecto de intervención Nutricional y de Salud, ha sido necesario

seguir una serie de pasos que nos permitan llegar a un diagnóstico. Por ello, hemos identificado la
población con la cual vamos a trabajar, cuáles son sus problemas y a partir de eso, realizamos un
cronograma con las actividades que quisiéramos realizar.

Una vez que se ha realizado el diagnóstico es importante plantearse preguntas que respondan a
las necesidades de la comunidad como y que se cumplan los objetivos del proyecto. Una de estas
preguntas es: ¿qué se quiere hacer? En nuestro caso, es el de proponer un Programa de Intervención
Nutricional y de Salud para la comunidad de San Francisco de Pinsha que se encuentra en la parroquia
de Cumbayá, Con el cual las familias que residen en este lugar se vean beneficiadas con el proyecto, y de
una forma u otra podamos mejorar el estado nutricional y mejorar la calidad de vida de estas personas.

Hemos decidido trabajar en esta comunidad al ver que estas personas son más vulnerables en
contraer enfermedades ya sea por el sector en donde trabajan, su condición económica no es la
adecuada para poder obtener los alimentos necesarios para el requerimiento nutricional diario. Estas
personas no tienen muchos conocimientos sobre alimentos con una buena calidad nutricional, y al
momento de realizar la evaluación antropométrica se encontró problemas de obesidad y sobrepeso en
adultos. Es de suma importancia plantearse entonces la pregunta si existe Seguridad Alimentaria en este
sector. En la feria que se realizó con la participación de la comunidad, se hizo una medición del
perímetro de cintura la cual nos permite determinar si estas personas tienen riesgo de enfermedades
cardiovasculares, diabetes e hipertensión. Se obtuvieron datos que reflejaban que la gente no tiene una
adecuada alimentación.

Con este proyecto de intervención nutricional y de salud, pretendemos mejorar el estilo de vida
de los moradores de esta comunidad, disminuyendo el riesgo de Enfermedades Cardiovasculares, con
una mejor nutrición y dando pautas de cómo se deben preparar los alimentos. Mejorar la presión
arterial de los grupos en riesgo, así ellos van a poder gozar de una vida más saludable, sin secuelas en la
edad adulta que impidan la realización de sus actividades rutinarias. Por otro lado, el dinero que
generalmente se utilizaría en medicamentos para tratar enfermedades crónicas por el aumento de peso,
se podría utilizar en otros gastos de las familias.

Una de nuestras metas, es el mejorar el IMC de las personas que se encuentren en valores
mayores a 25 Kg/Ñ , al mejorar este valor, las personas van a sentirse mucho mejor no solo
físicamente, sino que también van a reducir el riesgo de otras enfermedades crónicas a causa del
sobrepeso y obesidad. Otra meta que nos hemos planteado, es el que las familias y sobre todo las
personas encargadas de preparar los alimentos puedan tener conocimientos acerca de nutrición, la
forma en cómo debería cocinar los diferentes tipos de alimentos, enseñarles algunas técnicas de cocción
que sean nutritivas, saludables y que sean de su agrado. Nosotros no queremos imponer la forma como
se deben mejorar estos aspectos, sino lo que queremos es llegar a un acuerdo mutuo en donde ellos se
beneficien en su salud, y que nosotros tengamos la capacidad de trabajar con ellos y dando consejos
que les sirvan en un futuro, mas no solamente mientras nosotros nos encontremos trabajando en este
sector, sino que ellos puedan transmitir estos conocimientos a sus hijos y a las personas que conocen.

Las actividades y tareas a realizar, se han planificado en un cronograma con una fecha
establecida que nos permita seguir cronológicamente un orden establecido, de tal forma que en el caso
de presentarse algún improvisto, podamos solucionarlo. Esta provisto realizar talleres en la casa barrial.
Disponen de un amplio lugar donde se pueden realizar las actividades. Estos talleres y charlas son
participativos, con ello tenemos la participación de las personas, podremos conocer sus opiniones, saber
cuáles son sus dudas y otros aspectos que quisieran mejorar. Tendremos como material de ayuda
carteles que se van a realizar previamente. Esta guía visual nos ayuda a que estas charlas y talleres
puedan ser dinámicos y didácticos. Tenemos también el apoyo de material didáctico de la universidad
como phantomas, los cuales nos sirven para mostrar cómo está formado el tracto digestivo, el cuerpo y
cómo puede verse alterado por una ingesta inadecuada de alimentos ya sea por exceso o deficiencia.
Los ejemplos de alimentos que la Universidad nos proporciona nos permitirán enseñar cuales son las
porciones adecuadas para cada etapa de la vida, con ello las personas que preparan los alimentos
sabrán qué cantidades de alimentos deben servirse según las etapas de vida. Por último haremos
posters con recortes de revistas o de materiales reciclados para que los talleres sean más dinámicos y las
personas de la comunidad puedan participar de estas actividades.