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Pastis landais
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! 4.3 (79 évaluations )

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Niveau Temps de préparation Temps total Nombre de portions


 facile
 20min
 2h 30min
 8 parts

Ingrédients Préparation

1 Mettre le sucre, la farine, les œufs, la levure boulangère, le lait, le rhum, l'eau
100 g de sucre en poudre de fleur d'oranger, le zeste de citron et les graines de vanille dans le bol, puis
activer le mode Pétrin /5 min.
300 g de farine de blé, et un peu pour le
moule
2 Ajouter le beurre et activer de nouveau le mode Pétrin /3 min, puis mixer
4 œufs 30 sec/vitesse 5. Couvrir le bol d'un torchon, puis laisser pousser pendant 1
heure environ. La pâte doit être assez liquide.
15 g de levure boulangère fraîche

3 Beurrer et fariner un moule à brioche. Garnir le moule préparé de pâte et


100 g de lait
laisser pousser 40 minutes à température ambiante. 15 minutes avant la fin
10 g de rhum du temps de pousse, préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Enfourner et cuire
30 minutes à 180°C. A la sortie du four, démouler le pastis landais et le
20 g d'eau de fleur d'oranger saupoudrer de sucre glace. Laisser tiédir avant de servir.

le zeste d'un citron jaune non traité

1 gousse de vanille, égrainée


Tags
80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
et un peu pour le moule
#Gâteaux #Contient de l’alcool
30 g de sucre glace maison

Ustensiles utiles
Infos nut.
par 1 part torchon propre, moule à brioche, four

Calories
1316.8 kJ / 313.4 kcal

Protides Collection(s)
8.4 g
Pâtisseries de nos régions
Glucides
10 Recettes, France
39.8 g

Lipides
12.9 g

Fibre
1.6 g

Recettes alternatives

Bûche aux épices façon tatin


$ Bûche aux marrons
$ Tourteau fromager
$
!!!!! 4.0 1h 15min !!!!! 4.1 1h 40min ! 4.4
!!!!! 50min

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