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Turismo
(Actividad económica) Cultura Territorio
Terroir Sopo
rte
activi
dad
eco.
Cambio de perspectiva
Terroir
Placer
Accesibilidad Lujo
Vino
Innovación? Salud
Naturaleza
Ranking importancia atributos a la hora de visitar una bodega:
1. Hospitalidad en la atención al cliente
2. Comprender y “vivir” el proceso de elaboración del vino
3. Posibilidad de poder degustar vinos durante la visita
4. Profesionalidad en la atención al cliente
5. Flexibilidad horaria
6. Compra de vinos
7. Atención en el idioma del visitante
8. Entorno
9. Salas de cata específicas
10. Disponibilidad de instalaciones temáticas en la bodega
11. Oferta de alojamiento en la bodega
12. Oferta de restauración en la bodega
13. Posibilidad de conocer a los viticultores
(Fuente: Encuesta a los 600 turistas del vino en España, Deloitte, 2006)
Nuevo concepto:
Escenificar
Diferenciado
Diferenciado Experiencias
Prestar
Servicios
Posición
Competitiva Producir
Bienes
Extraer
Mercancias
No
No Diferenciado
Diferenciado
Mercado
Mercado Precios Premium
Premium
Fuente: Pine y Guilmore, 1998, p98
DISEÑO DE EXPERIENCIAS: PRINCIPIOS A
SEGUIR
• Definir y delimitar el tema de la experiencia.
• Armonizar las impresiones con marcadores positivos que sean
coherentes con el tema. Las impresiones son fragmentos del
impacto de la experiencia REMARCARLOS
• Eliminar impresiones y marcadores negativos para evitar
interferencias negativas que distorsionen la experiencia.
• Crear una oferta de “memorabilia”. Los portadores físicos del
recuerdo facilitan prolongación de la memoria
• Involucrar los cinco sentidos. Más completa la experiencia
sensorial mayor retención.
Factor extrínseco mayor valor que factores intrínsecos.
Oportunidades
de negocio
Innovación
Vino Consultoría
Cosmética/
Salud
Publicidad
Historicista
Historicista minimalista
Moderna transgresora
Moderna minimalista
Eva Domínguez, profesora de Estética y Diseño Industrial en el Centro Universitario de Mérida (CUM) de la Universidad de Extremadura
Publicidad
www.vinumexperience.com
Publicidad
www.zrm.com.ar
Consultoría
Promoción Enoturismo Gabinete Imagen y
de Prensa diseño
Hostelería Particulares
www.planetavino.net
Cosmética/Salud
www.caudalie.com
Cosmética/Salud
www.actafarma.com
Cosmética/Salud
Innovación
http://www.calceldoni.es
Innovación
Cal Celdoni es un proyecto conducido por una nueva viticultura de precisión, una enología de diseño extremo del que se benefician,
además, las actuaciones en nogales, olivo y aceite.
La misión de Cal Celdoni es convertirse en referencia y ejercer un liderazgo responsable en la nueva viticultura y enología.
Cal Celdoni es para (y de) personas con inquietudes, que quieran ser parte de una nueva atmósfera de la viña y el vino.
Cal Celdoni nace con la voluntad de apoyar el medio rural, los jóvenes y nuevos agricultores a través de un proyecto que, desde la
tradición de Cal Celdoni (1604), se instale en un futuro exigente y eficiente.
Cal Celdoni quiere compartir estas ideas con la sociedad global, con todo el mundo desde el Mediterráneo. Desde Cataluña.
En lo que respecta al producto estrella de Cal Celdoni, el Proyecto de Propietarios de Viñedos Cal Celdoni, nuestro protocolo de
intenciones es:
El proyecto Cal Celdoni gira entorno a tres temas: la tierra (la viña), el fruto (el vino), la cultura del vino y el tiempo libre. Es decir, la
viticultura, la enología, el conocimiento del vino y el entretenimiento.
Es un proyecto orientado - inicialmente - a un público activo, con inquietudes, emergente y con nuevos intereses culturales. En
definitiva, orientado a una audiencia dinámica que quiere crecer, aprender, informarse y divertirse personal y socialmente con la
cultura del vino y de la naturaleza.
Para ello, el proyecto Cal Celdoni se posiciona como una “marca” diferenciada, original, con valor añadido y de acceso abierto y
participativo. Una marca social a través de un producto de “tendencias”; muy estructural y prospectivo: la naturaleza, la viña y el vino.
El diseño de la oferta garantiza estos aspectos programáticos y conceptuales.
Finalmente, y como protocolo genérico que afecta a toda la actividad de la propiedad:
Liderazgo en el vino, en el segmento de calidad, con vinos diferentes, de autor, con novedades enológicas y aportaciones de enólogos,
de los expertos y consultores del proyecto, de la renovada tradición local, dando protagonismo a los varietales, al coupage (diseño), a
las ideas de los enólogos, escuchando a la tierra, escuchando a la historia deCal Celdoni.
La trazabilidad como Guía de la producción.
Potenciar a la D.O. Conca de Barberá, hoy zona emergente vitivinícola, en el contexto de las grandes zonas internacionalmente
reconocidas, y que son nuestros vecinos: Priorat, Costers del Segre y Penedés.
Mantener nuestra tradición como empresa familiar, con proyección internacional, autofinanciada e independiente.
Convertir a cada cliente en un amigo.